Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ризотто с клубникой и креветками

Попробуйте ризотто с клубникой и креветками: нежный рис с клубникой, большими креветками, белым вином и нотами пармезана и маскарпоне. Вкусное наслаждение!

Продукты

300 г клубники
8-9 больших креветок
240 г риса
300 мл сухого белого вина
1 маленькая луковица
5 ст.л. оливкового масла (у меня растительное на травах)
1 л. овощного бульона
100 г сыра чеддер ( у меня пармезан)
2-3 ст.л. маскарпоне
листья мяты
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Клубнику измельчить в блендере.

Лук мелко порезать.

В сковороде средней глубины прогреть масло и выложить лук. Готовить его 2 мин, пока он не станет мягким.

Добавить рис и томить на среднем огне, помешивая, пока он не станет прозрачным.

Через пару минут выложить креветки, посолить, поперчить, увеличить огонь и жарить еще пару минут.

Добавить вино и прогреть еще минуту, пока не выпарится алкоголь.

Постепенно добавлять понемногу овощной бульон.

Через 10 мин добавить клубнику.

Готовить, постоянно помешивая, 5-6 мин, а затем добавить пармезан (чеддер).

Выключить огонь, оставить ризотто под крышкой на минуту, а затем заправить маскарпоне.

Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

13 шт.

1. Набор продуктов для ризотто: клубника, креветки, рис, белое вино, луковица, растительное масло на травах, пармезан, маскарпоне, мята, соль, перец. Овощной бульон в кадр не попал.

2.Клубнику измельчить в блендере.

3. Лук мелко порезать.

4. Вот такое я использовала масло, которое сама сделала. Просто добавила в бутылочку с маслом сухие итальянские травки (можно прованские, базилик, да все, что угодно). Масло настоялось в темном месте дней 10 и стало душистым.

5. В сковороде средней глубины прогреть масло и выложить лук. Готовить его 2 мин, пока он не станет мягким.

6. Добавить рис и томить на среднем огне, помешивая, пока он не станет прозрачным.

7. Через пару минут выложить очищенные сырые креветки, посолить, поперчить, увеличить огонь и жарить еще пару минут.

8. Добавить вино и прогреть еще минуту, пока не выпарится алкоголь. Затем постепенно добавлять овощной бульон.

9. Через 10 мин добавить клубнику.

10. Готовить, постоянно помешивая, 5-6 мин, а затем добавить пармезан (чеддер).

11. Выключить огонь, оставить ризотто под крышкой на минуту, а затем заправить маскарпоне.

12. Украсить по желанию.

13. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11377

Понравилось: 32

Автор: cheerup

Создан: 14 марта 2012, 15:10

Каталоги: Вторые блюда Ризотто Ризотто с креветками Ризотто с морепродуктами

Кстати, я тоже сама делаю ароматное масло, мне Светочка svett66 подарила настоящее оливковое масло и специи с острова Кос баночка такого масла всегда у меня в холодильнике!

Ирина 211978

14 марта 2012, 20:27

Экзотично и, думаю, вкусно!

Olga

14 марта 2012, 20:28

Ириша! Вкусный состав и Эффектная подача!

манюша

14 марта 2012, 20:35

Очень необычно и эффектно!

chef cook

14 марта 2012, 20:57

Изысканно!

Dimas 24

14 марта 2012, 21:05

Ирин, все шо можно сказать - Вот эт да!! такого сочетания я не видел, не то шо не пробовал)) ахота, очень)))) тут хошь-не хошь, а гурманом станеш!!!)))))

cheerup

14 марта 2012, 21:08

большое всем спасибо! Да, Дим, я сначала хорошо подумала, прежде, чем готовить)))) но вкус не разочаровал нисколько, однозначно буду готовить еще

ма-ма

14 марта 2012, 22:06

интересное сочетание! красиво!

MissJoker

14 марта 2012, 23:09

ну очень оригинально придумано...такие необычные сочетания)))

chef

15 марта 2012, 00:24

Ириш, очень необычайное на мой взгляд сочетание и бесподобная подача! Грустное фото в доп.инфе (мужчина)... Удачи тебе большой и пушистой