Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Яблочно лимонное ризотто с варёными сливами дуэль

Попробуйте яблочно-лимонное ризотто с варёными сливами! Нежное сочетание арборио, сливок и специй. Идеально для сладкого наслаждения в любое время.

Продукты

для ризотто:
яблоко - 1 шт. (мягкое, спелое, сладкое)
сливочное масло - 1 ст.л.
рис арборио - 175 г
молоко - 600 мл
сахар - 50 г (примерно, если любите слаще допускается чуть больше)
молотая корица - 1/4 ч.л.
лимонный сок - 30 мл
сливки - 45 мл
цедра одного лимона, тёртая (для украшения)
для вареных слив:
сахар мусковадо (допускается демерара) - 50 г
сок яблочный - 200 мл
звёздочки аниса - 3 шт
палочка корицы - 1 шт
сливы - 6 шт

Пошаговый способ приготовления

Очистите с яблока кожуру и удалите сердцевину. Разрежьте на крупные куски. Положите их в кастрюлю и добавьте сливочное масло. Нагрейте при средней температуре, пока масло не растает.

Добавить рис и молоко и хорошо перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне, затем кипятите на медленном огне, 20-25 минут, периодически помешивая.

Варим сливы. Растворите сахар в 150 мл яблочного сока и налейте в кастрюлю. Добавите специи и доведите до кипения. Варите в течение 2 мин. Сливы помойте, нарежте пополам, удалите косточки и каждую половину разрежте ещё пополам (можно мельче). Добавите сливы к соку и кипятите на медленном огне в течение 2 мин.

Выкладывайте ризотто на тарелку, украшайте натёртой на мелкой тёрке лимонной цедрой и сбоку выкладывайте сливы. Полейте сливы сиропом, в котором они варились. Приятного аппетита! )

Пошаговые фото

10 шт.

Для ризотто: Яблоко - 1 штука (мягкое, спелое, сладкое) Сливочное масло - 1 ст.л. Рис Арборио - 175 г Молоко - 600 мл Сахар - 50 г (примерно, если любите слаще допускается чуть больше) Молотая корица - 1/4 ч.л. Лимонный сок - 30 мл Сливки - 45 мл Цедра одного лимона, тёртая (для украшения)

Для вареных слив: Сахар Мусковадо (допускается Демерара) - 50 г Сок яблочный - 200 мл Звёздочки аниса - 3 шт Палочка корицы - 1 шт Сливы - 6 шт

Очистите с яблока кожуру и удалите сердцевину. Разрежьте на крупные куски.

Положите их в кастрюлю и добавьте сливочное масло. Нагрейте при средней температуре, пока масло не растает.

Сливы помойте, нарежте пополам, удалите косточки и каждую половину разрежте ещё пополам (можно мельче).

Растворите сахар в 150 мл яблочного сока и налейте в кастрюлю.

Добавите специи и доведите до кипения.

Добавите сливы к соку и кипятите на медленном огне в течение 2 мин.

Размешайте сахар и корицу в лимонном соке, влейте в ризотто. Варите в течение 2 минут, все время помешивая, затем добавите сливки. Попробуйте и добавьте больше сахара, если необходимо. Выкладывайте ризотто на тарелку, украшайте натёртой на мелкой тёрке лимонной цедрой и сбоку выкладывайте сливы. Полейте сливы сиропом, в котором они варились. Приятного аппетита! )

Сохраняй и поделись с друзьями

14 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12027

Понравилось: 14

Автор: Lisena

Создан: 28 декабря 2012, 21:04

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

Блюдо невероятное! Готовила в 12 часов ночи... слопала всю тарелку не дожидаясь утра Хочу добавить, что можно готовить это блюдо путём приготовления ризотто традиционным способом - путем добавления жидкости медленно. Но в данном случае имеет смысл приготовить рис с молоком таким же образом, как и для рисового пудинга. Что собственно мы и сделали )

Неа, не дежавю, это второй раз одно и то же, так как первый выставлялся на конкурс, на дуэль его нельзя было, пришлось создавать ещё... Вот так бывает. Но, мне кажется, никто не обидется

Lisena

30 декабря 2012, 02:39

Очень! Я не ожидала даже. Когда видишь рецепт, понимаешь уже как будет на вкус сочетание, но тут даже я удивилась, чт уж про семью говорить )

манюша

30 декабря 2012, 20:32

Ризотто - не ризотто, но вкусно!!!

ма-ма

13 января 2013, 18:03

красиво, вкусно!!!

Lisena

14 января 2013, 08:02

Не спорю, ризотто готовится совершенно иначе, но автор счёл нужным назвать так.... А я... А я люблю название Ризотто... оно какое-то рмантическое