Яблочно-лимонное ризотто с варёными сливами (дуэль)

Фото к рецепту: Яблочно-лимонное ризотто с варёными сливами (дуэль)

Ингредиенты

  • для ризотто:
  • яблоко - 1 шт. (мягкое, спелое, сладкое)
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • рис арборио - 175 гр.
  • молоко - 600 мл.
  • сахар - 50 гр. (примерно, если любите слаще допускается чуть больше)
  • молотая корица - 1/4 ч.л.
  • лимонный сок - 30 мл.
  • сливки - 45 мл.
  • цедра одного лимона, тёртая (для украшения)
  • для вареных слив:
  • сахар мусковадо (допускается демерара) - 50 г
  • сок яблочный - 200 мл.
  • звёздочки аниса - 3 шт
  • палочка корицы - 1 шт
  • сливы - 6 шт

Пошаговый рецепт приготовления

Очистите с яблока кожуру и удалите сердцевину. Разрежьте на крупные куски. Положите их в кастрюлю и добавьте сливочное масло. Нагрейте при средней температуре, пока масло не растает.

Добавить рис и молоко и хорошо перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне, затем кипятите на медленном огне, 20-25 минут, периодически помешивая.

Варим сливы. Растворите сахар в 150 мл яблочного сока и налейте в кастрюлю. Добавите специи и доведите до кипения. Варите в течение 2 мин. Сливы помойте, нарежте пополам, удалите косточки и каждую половину разрежте ещё пополам (можно мельче). Добавите сливы к соку и кипятите на медленном огне в течение 2 мин.

Размешайте сахар и корицу в лимонном соке, влейте в ризотто. Варите в течение 2 минут, все время помешивая, затем добавите сливки. Попробуйте и добавьте больше сахара, если необходимо.

Выкладывайте ризотто на тарелку, украшайте натёртой на мелкой тёрке лимонной цедрой и сбоку выкладывайте сливы. Полейте сливы сиропом, в котором они варились. Приятного аппетита! )

Пошаговые фото рецепта

Для ризотто: Яблоко - 1 штука (мягкое, спелое, сладкое) Сливочное масло - 1 ст.л. Рис Арборио - 175 г Молоко - 600 мл Сахар - 50 г (примерно, если любите слаще допускается чуть больше) Молотая корица - 1/4 ч.л. Лимонный сок - 30 мл Сливки - 45 мл Цедра одного лимона, тёртая (для украшения)

Для вареных слив: Сахар Мусковадо (допускается Демерара) - 50 г Сок яблочный - 200 мл Звёздочки аниса - 3 шт Палочка корицы - 1 шт Сливы - 6 шт

Очистите с яблока кожуру и удалите сердцевину. Разрежьте на крупные куски.

Положите их в кастрюлю и добавьте сливочное масло. Нагрейте при средней температуре, пока масло не растает.

Добавить рис и молоко и хорошо перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне, затем кипятите на медленном огне, 20-25 минут, периодически помешивая.

Сливы помойте, нарежте пополам, удалите косточки и каждую половину разрежте ещё пополам (можно мельче).

Растворите сахар в 150 мл яблочного сока и налейте в кастрюлю.

Добавите специи и доведите до кипения.

Добавите сливы к соку и кипятите на медленном огне в течение 2 мин.

Размешайте сахар и корицу в лимонном соке, влейте в ризотто. Варите в течение 2 минут, все время помешивая, затем добавите сливки. Попробуйте и добавьте больше сахара, если необходимо. Выкладывайте ризотто на тарелку, украшайте натёртой на мелкой тёрке лимонной цедрой и сбоку выкладывайте сливы. Полейте сливы сиропом, в котором они варились. Приятного аппетита! )

Дополнительная информация

Блюдо невероятное! Готовила в 12 часов ночи... слопала всю тарелку не дожидаясь утра Хочу добавить, что можно готовить это блюдо путём приготовления ризотто традиционным способом - путем добавления жидкости медленно. Но в данном случае имеет смысл приготовить рис с молоком таким же образом, как и для рисового пудинга. Что собственно мы и сделали )

5.04.494164242260931.014
Lisena

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
14  человек оценили
Сохранить рецепт
2 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
gorkypark

Представляю как вкусно! Забираю!

andreytsibulski

*THUMBS UP* Класс!!!

Лена72

Лида,*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

alyakeyk
29.12.2012 17:33

У меня дежавю?*DONT_KNOW* вкусный десерт*THUMBS UP*

Lisena
30.12.2012 02:37

Неа, не дежавю, это второй раз одно и то же, так как первый выставлялся на конкурс, на дуэль его нельзя было, пришлось создавать ещё... Вот так бывает. Но, мне кажется, никто не обидется O<img src=" />

strelec148

хороша тарелочка!!! очень аппетитно смотрится! *THUMBS UP*

krolya
29.12.2012 18:37

%)%)%) как же аппетитно выглядит*BRAVO*

pinkflamingo1962

Должно быть очень вкусно!*THUMBS UP*

Lisena
30.12.2012 02:39

Очень! Я не ожидала даже. Когда видишь рецепт, понимаешь уже как будет на вкус сочетание, но тут даже я удивилась, чт уж про семью говорить )

манюша

Ризотто - не ризотто, но вкусно!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Lisena
14.01.2013 08:02

Не спорю, ризотто готовится совершенно иначе, но автор счёл нужным назвать так.... А я... А я люблю название Ризотто... оно какое-то рмантическое O<img src=" />

ма-ма

красиво, вкусно!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Lisena
14.01.2013 08:03

Спасибо :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты