Ризотто с тыквой горгонзолой и тимьяном дуэль
Наслаждайтесь ризотто с тыквой, горгонзолой и тимьяном! Восхитительное блюдо на основе риса «арборио» с ароматами чеснока, вина и свежих трав.
Продукты
- 350 г риса «арборио»
- 400 г тыквы
- 200 г горгонзолы
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1,2 л. куриного бульона
- 6-8 веточек свежего тимьяна
- 200 мл белого сухого вина
- 2 ст.л. оливкового масла
- 50 г сливочного масла
- соль, свежемолотый черный перец
Пошаговый способ приготовления
Лук нарезаем очень мелким кубиком, чеснок еще мельче.
В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук с чесноком до мягкости и прозрачности (золотить не надо).
Добавляем в сковороду сливочное масло, всыпаем промытый и просушенный рис и прогреваем до «стеклянности»
Бульон доводим до кипения и держим его на очень медленном огне.
В сковороду к рису вливаем 1 половник горячего бульона и даем полностью впитаться постоянно помешивая.
Далее влить 4 половника бульона, накрыть крышкой и варить на среднем огне до впитывания бульона.Этот прием дает ризотто особонно-шелковистую структуру.
Тыкву нарезать кубиками по 0,5 см и добавить в сковородку к рису, варить до почти полной готовность риса, при необходимости, доливая горячий бульон.
В конце приготовления влить вино, подождать пока впитается, добавить раскрошенную горгонзолу и оборванные с веточек, листики тимьяна и черный перец, при необходимости соль, перемешиваем. Пару веточек тимьяна и немного сыра можно оставить до украшения.
Прогреваем пару минут и снимаем с огня. Готовое ризотто должно иметь «текучую» и вязкую консистенцию, но рисинки сохранить форму.
Подаем наше ризотто, посыпав оставшимся тимьяном и сыром.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
30 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 50 мин.
Порций в рецепте: 6
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 10412
Понравилось: 30
Автор: byrenka
Создан: 23 мая 2012, 13:03
Комментарии
23 мая 2012, 13:18
23 мая 2012, 14:44
23 мая 2012, 14:52
23 мая 2012, 15:13
23 мая 2012, 15:08
23 мая 2012, 15:43
23 мая 2012, 17:54
23 мая 2012, 18:13
23 мая 2012, 18:39
23 мая 2012, 19:30
23 мая 2012, 19:45
23 мая 2012, 21:41
24 мая 2012, 00:22
24 мая 2012, 00:23
24 мая 2012, 00:24
24 мая 2012, 00:49
24 мая 2012, 00:50
24 мая 2012, 02:30
24 мая 2012, 08:45
24 мая 2012, 21:52
26 мая 2012, 07:52
26 мая 2012, 07:53
26 мая 2012, 07:54
26 мая 2012, 07:48
26 мая 2012, 07:55
26 мая 2012, 07:56
26 мая 2012, 07:57
26 мая 2012, 07:57
26 мая 2012, 08:00
26 мая 2012, 08:01
26 мая 2012, 07:56
27 мая 2012, 19:57
29 мая 2012, 16:27
06 июня 2012, 16:14
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти