Котлеты из риса семечек и тыквы

Пошаговый способ приготовления

Для котлеток:

1. Промыть рис. В маленькой кастрюле или ковше довести до кипения воду. Добавить рис, накрыть крышкой и готовить согласно инструкциям на упаковке. Когда рис будет готов, слить воду и отставить его в сторону. Или сварить его в пароварке, как сделала я, в ней рис всегда получается если количество воды правильное. Рис я кстати брала для ризотто, потому что он разваривается и липкий получается, что для нас тут как раз подходит.

2. С помощью блендера слегка измельчить (не в пыль) поджаренные без масла подсолнечные семечки и семя льна.

Я делала котлеты двух видов, одни с луком пережаренным и половиной тушеной тыквы, половиной сырой тыквы. А второй вариант с чесноком и только сырой тыквой.

Вариант 1:

Лук порезать кубиками не крупно и пережарить в 1 ст.л масла, туда же добавить 1/4 от нашего общего количества тертой тыквы и кориандр в порошке с перцем черным, потушить минуты 3. Добавить к половине перемолотых семечек половину вареного риса, перекрутить на комбайне, добавить туда же лук с тушеной тыквой и 1/4 от общего количества сырой тыквы, соль по вкусу, перекрутить в комбайне до формирования липкой массы (она начнет формировать комки ).

Вариант 2:

К оставшейся половине семечек добавить оставшийся рис, оставшуюся тыкву, чеснок и соль. Тщательно перемешать. Масса должна быть достаточно липкой.

Либо же делайте один из вариантов, который вам приглянется

3. Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой.

4. Сформировать из массы котлеты, чем тоньше, тем лучше. Поместить котлеты на противень и выпекать 20 минут, перевернув через 10 мин. Вынуть из духовки и подавать сразу же. Если захочется сделать впрок, то хранить в морозилке, завернув в фольгу.

Салат "Недо-Вальдорф"

Яблочко отчищаем от кожуры и сердцевины, и режем мелкими кубиками. Стебли сельдерея отчищаем если нужно от прожилок и режем тоненькими колечками. Для заправки смешиваем все ингредиенты, заправляем, солим и вуаля вкуснейший гарнир-салат готов

Соус:

Отчищаем огурчик от кожуры, сельдерей от прожилок и закладываем вместе с лимонной мелиссой в комбайн, туда же сметану, сливки и горчицу с солью, потом прокручиваем и смотрим на консистенцию, пробуем на вкус, если не устраивает, добавляем еще сметаны для более жидкого допустим состояния ну и горчицы или сливок, соли для вкуса. Хотя сливок я добавляла чуток совсем, просто потому что сметана совсем обезжиренная была. У меня вышло около 250 мл соуса средней жидкости.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.