Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ризотто с чернилами каракатицы

Наслаждайтесь ризотто с чернилами каракатицы: рис арборио, мини-кальмары, шалот, чеснок, пармезан и белое вино. Идеальный вкус для гурманов!

Продукты

рис арборио 300 г
кальмары мини 600 г
чернила каракатицы 12 г
лук - шалот мелкий 5 шт.
чеснок 2 зубчика.
пармезан 100 г
бульон рыбный 1 литр.
вино сухое белое 150 мл.
масло оливковое.
соль гималайская
смесь перецев.
шамбала сухая для подачи.

Пошаговый способ приготовления

Тушки кальмара вымыть в холодной воде и порезать не очень тонкими кольцами.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Рис промыть несколько раз в холодной воде.

Вам понадобится 2 сковородки.

В одной сковороде обжарить кольца кольмаров в оливковом масле с мелко нарубленным чесноком.

Тушить 1-1,5 минуты, посолить и поперчить.

Во второй сковороде на оливковом масле обжариваем лук до прозрачности, далее добавляем рис и продолжаем обжаривать помешивая рис и лук 1 минуту.

Далее вливаем вино, выпариваем его 2-3 минуты.

Затем добавляем чернила каракатицы и постепенно вливаем бульон.

Тушим ризотто помешивая, затем еще бульон.и так пока он не закончится и пока рис его не впитает в себя.

Солим, перчим и добавляем тертый пармезан (оставляя немного для подачи) и кальмары.

Все перемешиваем.прогреваем.готово!

Подаем посыпав розовой гималайской солью, сыром и шамбалой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

или BON APPETIT!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16358

Понравилось: 34

Автор: strelec148

Создан: 23 мая 2012, 17:28

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда

Вот это экзотика. От это штучка. Как говорится "Будете у нас на Колыме..." привозите. Потому как, если зайду в наш "махазин" и спрошу чернила каракатицы, упекут в психушку.

antea

23 мая 2012, 19:26

Очень интересно читать комментарии наших милых кулинаров, получаю истинное удовольствие, настроение резко повышается, иногда смеюсь до упаду. Спасибо вам всем , что вы есть, а я с вами! А рецепт просто потрясающий!

манюша

23 мая 2012, 19:57

Если в Москве трудно, то у нас и подавно. Я присоединюсь к Татьяне "Будете у нас на Колыме (тьфу, Неве)..." Наверное, очень вкусно!

манюша

23 мая 2012, 19:57

sweta1

23 мая 2012, 20:10

чернила из Германии?! найдём,значится!и покрасим рис в чёрный цвет!

Lgrant (Лена)

23 мая 2012, 20:57

С чернилами каракатицы ела пасту, интересно рис попробовать

ЯВенера