Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шафрановое ризотто с молодой крапивой

Попробуйте наше шафрановое ризотто с молодой крапивой, приготовленное с рисом, бульоном, вином "Марсала" и пармезаном. Вкусное и ароматное блюдо!

Продукты

молодая крапива - 50 г
рис - 160 г
бульон - 800 мл.
вино "марсала" - 50 мл.
сыр твёрдый типа "пармезан" - 50 г
шафран - 1 пакетик.
оливковое масло - 4 столовых ложки.
соль
перец.

Пошаговый способ приготовления

Разогреть масло в кастрюле с толстыми стенками.

В другой кастрюле разогреть бульон.

Всыпать рис и обжарить до прозрачности,постоянно помешивать,займёт несколько минут.

Влить вино идать выпариться алкоголю.

Влить часть горячего бульна.

Всыпать крапиву и продолжая варить на сильном огне.Подливаем бульон,не переставая мешать .

Добавляем шафран,соль,перец, доводим до готовности - 15 минут.

Выключаем огонь и всыпаем тёртый сыр.

Накрыть крышкой и дать постоять 3 минуты.

Выложенное ризотто на тарелку можно посыпать крупными стружками сыра по - желанию.

Приятного всем аппетита от Нонны Пины!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8606

Понравилось: 13

Автор: nonna pina

Создан: 22 апреля 2012, 20:16

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Молодая крапива очень полезная весной,особенно когда организм нуждается в витаминах после зимы.Крапива выводит токсины.В рецепте указано вино "Марсала",можно готовить и без вина.Для более лёгкого варианта "Вегетарианского",мясной бульон заменить овощным и не добавлять сыр.

Девочки,спасибо за отзывы! Крапива у меня в Италии уже есть.Я это место возле моего дома караулю и никому не рассказываю.Танюшка,крапива по - итальянски "ortica". У меня за двором что - вроде поля с лесочком есть,так я там много чего понаходила - крапиву,шиповник,бузину,можевельник,липу.Вот и хожу туда на прогулку регулярно по мере поспеваемости.

sweta1

23 апреля 2012, 00:46

полезно и вкусно должно быть!

ма-ма

23 апреля 2012, 00:47

Вкусно, витаминов море!!!

ogiway

23 апреля 2012, 06:15

Пармезанчик сверху-как льдинки! Хорошее риззото,весеннее..

andreytsibulski

23 апреля 2012, 06:27

Вкусно и витаминно!!!