Ризотто с копчёной рыбой

Фото к рецепту: Ризотто с копчёной рыбой

Ингредиенты

  • 250 г риса для ризотто (у меня арборио)
  • 150 мл сухого белого вина
  • 750 мл овощного бульона (или воды)
  • 250 г рыбы г/к (у меня лосось)
  • 300 мл молока
  • 1 стебель лука - порея (белая часть)
  • 2 стебля зелёного лука
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст л растительного масла
  • 1 лавровый лист
  • 4 яйца
  • соль
  • чёрный молотый перец

Способ приготовления

Рыбу очистить от костей и кожи, залить молоком, положить лавровый лист, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут.

Рыбу вытыщить из отвара, разобрать на кусочки. Отвар сохранить.

Лук - порей вымыть и нарезать тонкими кружочками.

Вымытый зелёный лук измельчить.

Измельчить очищенный чеснок.

В сотейнике разогреть растительное масло и половину сливочного. Обжарить лук 2 минуты. Добавить чеснок, готовить 0,5 минуты.

Всыпать рис и жарить 1 минуту постоянно помешивая.

Влить вино. Готовить, пока оно не выпарится.

Влить половину бульона и готовить помешивая до впитывания жидкости (примерно 7 минут).

Влить оставшийся бульон и готовить до полного впиьтывания жидкости.

Добавить отвар от рыбы. Готовить 5-6 минут.

Положить кусочки рыбы и готовить помешивая 2 минуты. Приправить солью, перцеп, добавить оставшееся сливочное масло.

Сварить яйца - пашот. Для этого в кипящую подсоленную воду аккуратно ввести разбитое яйцо (лучше яйцо разбить в мисочку, аккуратно ввести яйцро в воду наклонив её). Варить на медленном огне 2-3 минуты.

Разложить ризотто по тарелкам. Сверху положить по яйцу - пашот.

Подавать немедленно.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Ризотто с копчёной рыбой
Фото приготовления рецепта: Ризотто с копчёной рыбой
Фото приготовления рецепта: Ризотто с копчёной рыбой
Фото приготовления рецепта: Ризотто с копчёной рыбой
Фото приготовления рецепта: Ризотто с копчёной рыбой
Фото приготовления рецепта: Ризотто с копчёной рыбой

Дополнительная информация

Сливочное ризотто с ароматом копчёной рыбы. Особую нежность придаёт яйцо-пашот.

5.04.5736572297479191.031
манюша

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Ризотто с семгой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
31  человек оценили
Сохранить рецепт
5 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

nname
nname
01.04.2012 20:49

Представляю какая вкуснотаO<img src=" />

passion1963

Вкусно, люблю!!!!

bu inna
bu inna
01.04.2012 20:56

*THUMBS UP*

манюша

Спасибо за первые комментарии!@}--}--

ма-ма

вкусно! но мне рыбкой отварной! ;)

ма-ма

с рыбкой! :)

lepardik
lepardik
01.04.2012 22:02

Маш, вкусно! :)

anna1990
anna1990
01.04.2012 22:03

Вкусненько!:):):)

sweta1
sweta1
01.04.2012 22:15

Машуль,мне понравилось!:)

mama tasi

Какое богатое и по составу, и по вкусовым впечатлениям блюдо! *BRAVO*

antea
antea
01.04.2012 23:04

Очень вкусно!

irina_mai

Манюш,приглашай в гости и угощай такой вкуснятиной.А я к чаю чего-нибудь принесу!*DRINK*

tatian-1956

Ух ты!!! Какие вкусные изыски!!!

манюша

Спасибо на добром слове!:)Ирин, приезжай!@}--}--

кыш
кыш
02.04.2012 01:06

Очень аппетитное блюдо!*THUMBS UP*

ambrinna
ambrinna
02.04.2012 08:25

*THUMBS UP*

andreytsibulski

Можно к вам в компанию на рыбку!*DRINK*

fanny
fanny
02.04.2012 10:30

Вкусно, сытно, ароматно!:)

светлана65

Очень вкусно! С копченой рыбкой - смакота!*THUMBS UP*@}--}--

ЯВенера

Маш, ну как же вкусно!!!*THUMBS UP*

krolya
krolya
02.04.2012 15:09

*THUMBS UP**OK*@}--}--

lil-8888
lil-8888
02.04.2012 15:32

Маша, очень понравился вариант с копченой рыбкой!@}--}--

Ирина 211978

Очень вкусное ризотто, Манюш! *THUMBS UP*

манюша

Благодарю вас!@}--}--

dik723
dik723
02.04.2012 23:58

Уверен что вкусно! По другому быть не может.*THUMBS UP*:p

chef Ruletka

Маша, какое душевное сочетание @}--}--

mellorn
mellorn
04.04.2012 18:55

Вкуснятина!

pinkflamingo1962

А я как раз такая голодная!!!!!!!!!!! С удовольствием бы отобедала твоим ризотто,Машенька! Но боюсь,что уже ни чего не осталось:)

манюша

Олик, ты немного опоздала! Спасибо всем на добром слове!

OlesiaLesha

Маша ооочень вкусно с рыбкой:)

манюша

Я люблю рыбц г/к:)

svetkins999

Необычно!:)

манюша

Благодарю!

Алексей

люблю ризотто! классный рецепт!*THUMBS UP*

манюша

Спасибо, Алексей!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт