Ризотто с морепродуктами от K_S_U

В кастрюлю положить сливочное и оливковое масло. Стебли сельдерея и лук измельчить. Тушить минут 10 на среднем огне.

С помидора снять кожу и нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю и тушить 7 минут.

Рис хорошо промыть, добавить в кастрюлю к овощам.

Когда рис впитает всю жидкость добавить 100 гр. белого вина.

После того как вино выпарилось добавить половину нормы рыбного бульона (или воды).

Когда жидкость выварится добавить вторую половину бульона, мидии и криветки. Варить до загустения.

Выложить на тарелку, посыпать зеленью и тёртым сыром твёрдых сортов