Варенье

Компот

Соленья и маринады

Черный ризотто с морепродуктами

Попробуйте черный ризотто с морепродуктами: рис, смеси морепродуктов, оливковое масло, чеснок и чернила каракатицы. Насыщенный вкус, идеальное блюдо!

Продукты

500 г смеси замороженных морепродуктов (каракатицы, креветки, мидии)
6-7 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 морковка
200 мл сухого белого вина
300 г риса
соль, вегетта, свежемолотый черный перец
2 пакетика чернил от каракатицы (тинта)
пармезан

Пошаговый способ приготовления

Морепродукты разморозить. Чеснок мелко нарезать.

В тефлоновую сковородку или кастрюльку налить оливкового масла и обжарить чеснок и натертую морковку.

Добавить морепродукты и слегка обжарить до испарения жидкости.

Влить белое вино, всыпать рис и варить до впитывания всей жидкости в открытой кастрюле.

За 5 мин до готовности добавить чернила от каракатицы разведенные в небольшом количестве воды и размешать.

Накрыть крышкой и, поставив огонь на минимум, дать протомиться. Рис должен оставаться немного твердым (al dente).

Перед подачей ризотто посыпать пармезаном.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

315 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9722

Понравилось: 315

Автор: galjina

Создан: 20 октября 2008, 21:40

Каталоги: Вторые блюда Ризотто Ризотто с морепродуктами

Дополнительная информация

Рецепт с Адриатического моря из Хорватии. Конечно можно сделать и без чернил (тинты), но она придает ризотто особый вкус и аромат...незабываемый!