Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ризотто со свеклой от шеф повара стефана антониолли

Ризотто со свеклой от шеф-повара Стефана Антониоли: нежный вкус с рисом, луком шалот, чесноком, бульоном, сыром пармезан и руколой. Попробуйте!

Продукты

80 г риса для ризотто
4 шт. лука шалот (я взяла репчатый 1 шт)
3 зубка чеснока
1 ст.л. оливкового масла
200 г сливочного масла (я взяла 50 г+50 г)
50 мл белого сухого вина
50-60 г вареной свеклы (у меня запеченная)
куриный бульон несоленый (у меня ушло 150 мл.)
50 г зернистого творога
30 г сыра пармезан
горсть руколы
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

1. Лук и чеснок мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок и обжарить до светло-золотистого цвета.

2. Добавить сливочное масло. Помешивать 3 минуты, затем влить вино. Тушить 3-4 минуты. Слегка остудить и протереть соус через сито.

3. Свеклу пробить блендером. На сухую, чистую сковороду высыпать рис. Добавить бульон (примерно 100мл), протертый соус. Как только жидкость начнет выпариваться, долить бульон один раз (50мл). Готовить на маленьком огне примерно 15-20 минут. В конце добавить соль, перец и свеклу. Перемешать. Потомить пару минут. Снять с огня и добавить натертый на мелкой терке пармезан и сливочное масло.

4. Выложить ризотто на тарелку, сверху посыпать творогом. Украсить руколой и пармезаном.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23176

Понравилось: 38

Автор: lil-8888

Создан: 29 марта 2012, 14:16

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

А я не смотрю Адскую Кухню, т.к. не люблю когда унижают людей, но это ж шоу, по другому у них никак Спасибо, Лиличка, что поделилась вкусным рецептом без "нервотрёпки адской кухни"

krolya

29 марта 2012, 15:29

как же красиво! Кхе, кхе, девочки а по какому каналу и когда показывают "Адскую кухню"?

lil-8888

29 марта 2012, 15:30

Зоя, в Украине показывают по 1+1, а в России не знаю.

Svettt

29 марта 2012, 16:00

Лиль, как же красиво! Очень и очень!

светлана65

29 марта 2012, 16:26

Лилечка, очень вкусно и красиво!