Пряники
Рецептов: 247
Каталог: Другая выпечка
139090 мин.4177
23 декабря 2011, 15:31
для теста:
200 гр. масла
250 гр. сахара
500 гр. меда
2 упаковочки пряностей для пряников
(в двух упаковочках 10 гр. корица, имбирь, фенхель,анис, кориандр, гвоздики, душистый перец, мускат, кардамон)
1 ч.л. белого перца
2 ст.л. какао
1 кг. муки (возможно потребуется немного побольше)
2 яйца
1 пачка разрыхлителя
для айсинга
1 белок
2 ст.л. лимонного сока
500 гр. сахарной пудры
марципан
smarties, мармеладки, орешки и другие сладости
помимо этого,
музыка из любой рождественской игрушки
старый проигрыватель
деревяшки, шурупы, упаковочная бумага
Каталог: Печенье
87390 мин.3149
22 декабря 2011, 12:23
для теста:
100 гр. семян тыквы (перемолотых)
125 гр. сл. масла
60 гр. сахара
1 желток
125 гр. муки
60 гр. крахмала
щеп. соли
2 маленькие щеп. смеси для рождественских пряников
для смазки:
1 желток
2 ст.л. молока
для присыпки:
30 гр. семян тыквы (перемолотых)
2 п. ванильного сахара
для лепестков:
70 гр. семян тыквы (целых)
Каталог: Другая выпечка
202090 мин.3551
01 ноября 2011, 21:51
свои пряники я всегда готовлю заварным методом.
заварка:
мука пшеничная 1 сорт - 130 гр.
коричневый сахар - 155
сливочное масло - 65
мед (у меня липовый) - 45
вода - 65
тесто:
мука пшеничная 1 сорт - 155
мед - 55
вода - 20
разрыхлитель - 2
ванилин и соль - на кончике ножа
смесь пряностей (у меня корица, мускатный орех, гвоздика, молотый душистый перец и кардамон) - 1 ч.л. без горки
джем сливовый 200
глазурь:
сахар 75
топленое молоко (да да именно оно) 1 ст.л.
вода 50
ванилин - совсем капельку
Каталог: Другая выпечка
1011980 мин.81332
18 октября 2011, 11:23
сливочное масло- 130 гр
сахарный песок- 150 гр
яйца - 2шт
разрыхлитель теста-2 ч.л.
какао - 1,5 ст.л.
муки - 250 гр
немного (на кончике ножа) молотого мускатного ореха и молотого кардамона
молотых лесных орехов-50 гр
шоколадной стружки-0,5 плитки (50-60 гр)
яблочный сок- 300 мл.
корицы - 1 ч.л.
изюма - 2 ст.л.
1 крупное кислое яблоко
для присыпки сахарная пудра
для формы- масло для смазывания или бумага для выпечки
Каталог: Печенье
86760 мин.601928
23 августа 2011, 12:31
130 гр. сливочного масла
120 гр. сахара(лучше коричневого)
1-2 яйца
120 гр. патоки(я брала мёд)
400-500 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя
5 гр. молотого имбиря
2 гр. молотой гвоздики
щепотка чили
1 палочка корицы(молотой)
глазурь:
2 яичных белка
2 ст.л. лимонного сока
300 гр. сахарной пудры
Каталог: Печенье
146612 мин.501541
11 августа 2011, 15:29
сливочное масло -350 г
сахарная пудра - 175г
яйцо цельное - 100 г
соль -1г
ванилин - 1г ( можно заменить на ванильный сахар - 1-2 ч.л. )
смесь пряностей для пряников - 5г (можно использовать любые пряности на ваш вкус : корицу, гвоздику, мускат, перцы и тд..)
какао порошок - 75г
мука пшеничная - 500 г
миндаль рубленный - 250 гр. (можно брать миндальные лепестки или муку миндальную крупного помола)
посыпка:
сахар - 80-100 г
Каталог: Торты
904590 мин.84061
01 июня 2011, 20:44
пряники - 300 гр.
масло сливочное - 200 гр.
сахар - 1/2 ст.
миндаль - 1 ст.
яйца - 4 шт.
сода, гашеная лим.соком - 0,5 ч.л.
для крема:
сливки 33% - 250 гр.
сахарная пудра - 3 ст.л.
кофе растворимый - 1 ч.л.
бренди (коньяк) - 1 ст.л.
Каталог: Сладкие пироги
187970 мин.06264
01 июня 2011, 03:51
на пряники:
1 яйцо
50 гр. сливочного масла
1 ст. муки
2/3 ст. овсяных хлопьев (у меня нордик 4 злака)
0,5 ст. сахара
1 ст.л. меда
0,5 ч.л. соды
0,5 ст.л. какао
корица
ваниль
для торта:
тесто:
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
крем:
200 гр. тофу
3 ст.л. меда
ваниль
ананас
Каталог: Шоколадные пряники
70820 мин.1328
01 мая 2011, 00:57
черный шоколад 200 г
белый шокодад 100 г(у меня ушло 55г)
масло сл.50 г
яйца 2 шт.
сахар 100 г
мука 1 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль
сахар,сахарная пудра
Каталог: Постные пряники
1948215 мин.151534
31 марта 2011, 20:28
2-3 апелсина
1 ст овсянки
1 ст муки
1 ч.л. соды (разрыхлитель1пак)
2 ст л меда
2 ст л сахара
5 ст лож растительного масла(маргарин 70 гр)
по желанию
:горсть орехов, изюм, апельсиновая цедра
Каталог: Десерты из шоколада
25954200 мин.82465
23 февраля 2011, 01:39
горький шоколад (70% какао-бобов) – 250 гр.
яичные белки – 3 шт.
цукаты – 50 гр.
молотый миндаль – 200 гр.
измельченные грецкие орехи – 100 гр.
фундук измельчённый – 50 гр.
сахарная пудра – 200 гр.
ликёр «амаретто» (или коньяк, или водка) – 4 ст.ложки
для топпинга:
горький шоколад (70% какао-бобов) – 100 гр.
сахарная пудра – 70 г.
Каталог: Печенье
79950 мин.1037
15 февраля 2011, 17:23
тесто:
1 ст. сахара,
2 яйца,
1/2 пачки мягкого маргарина,
1 ч.л. соды (не гасить),
1 ч.л. ложка молотой корицы,
2-3 ст.ложки мёда.
Каталог: Пряники с глазурью
182480 мин.3353
09 февраля 2011, 16:22
200 гр. меда
200 гр. сахара
2 ст.л. воды
1-2 ч.л. корицы
½ ч.л. гвоздики
цедра одного апельсина (или лимона)
100 гр. миндаля
2 ст.л. коньяка (или рома)
2 ч.л. гашёной соды (или разрыхлителя)
500 гр. муки
для глазури: 0,5 ст. сахарной пудры, 2 ст.л. воды.
Каталог: Блюда из мяса
129870 мин.62632
02 февраля 2011, 01:44
свинина вырезка – 1 кг.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
пряники – 2-3 шт.
масло сливочное и растительное – по 1 ст.л.
корень петрушки и пастернака сушеные – по 1 ч.л.
соль
перец черный молотый
для маринада:
вино красное сухое – 500 мл.
лавровый лист – 1 шт.
гвоздика – 3 бутона
белый перец горошком - 12 толченых горошин
ягоды можжевельника - 4 размятые
кусочек имбирного корня размером с грецкий орех
кусочек лимонной цедры
для соуса:
изюм без косточек – 100 гр.
красное сухое вино – 50 мл.
миндаль – 30 гр.
сок яблочный – 100 мл.
соль
перец, специи
Каталог: Имбирные пряники
131182 мин.81825
26 декабря 2010, 15:15
3 чашки ( 390 гр. ) муки
1/4 ч.л. соли
3/4 ч.л. пищевой соды
2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/2 чашки (113 гр. ) сливочного масла комнатной температуры
1/2 чашки(100 гр. ) белого сахара
2/3 чашки (160 гр. ) патоки
Каталог: Тульские пряники
1521260 мин.2353
16 декабря 2010, 00:16
сахар - 1 ст.
яйцо - 2 шт
маргарин (масло) - 125 г
мед - 3 ст.л.
корица молотая - 1 ст.л.
сода - 1ч.л
мука пшеничная - 2.5 ст.
повидло (на ваш вкус,главное густое,я использовал абрикосовое)
для глазури:
100 гр. шоколада
3 ст.л. горячей воды
1 ст.л. сливочного масла
100 гр. сахарной пудры.
1 ст.л. ликера baileys
кондитерская посыпка
Каталог: Имбирные пряники
93830 мин.924
12 декабря 2010, 17:50
110 гр. несоленого сливочного масла, размягченного
115 гр. коричневого сахара
1 яйцо
115 гр. темной патоки
400 гр. блинной (самоподнимающейся) муки
1 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/4 ч.л. порошка чили
Каталог: Заварные пряники
904942 мин.83466
20 ноября 2010, 01:59
рецептура готовых пряников из полуфабрикатов:
пряники 864 гр.
сироп 160 гр.
рецепт полуфабриката - пряники на 864 гр:
мука пшеничная 1 сорта - 418 гр.
сахар-песок - 167 гр.
молоко цельное сгущеное с сахаром - 201 гр.
маргарин - 50 гр.
патока - 33 гр.
яйцо - 33 гр.
какао-порошок - 29 гр.
углеаммонийная соль - 6,5 гр
сода питьевая - 1,3 гр. (вместо разрыхлителей брала пекарский порошок - 2/3 пакетика)
выход 864 гр.
рецепт полуфабриката - сироп на 160 гр:
сахар-песок - 123 гр.
какао-порошок - 4 гр.
выход 160 гр
про воду! вода всегда на 100 кг. сахара - 35-40 л. воды..
значит для теста берем 67мл. воды.., а для сиропа..50 мл.! это не сложно посчитать..
Каталог: Пряники на кефире
8534342 мин.1020134
17 ноября 2010, 17:04
кефир — 1 литр
сахар — 800 гр
растительное масло — 8 ст л
сода — 4 ч.л погасить 4 ч.л. уксуса
муки столько, чтоб тесто было мягкое
................
сироп:
вода — 0,5 ст+ 1 ст сахара. сварить. немного остудить.
.................
глазурь:
белки — 2 шт. взбить со 100 гр. сахара и щепоткой лимонной кислоты.
Каталог: Торты
103560 мин.2249
05 ноября 2010, 18:33
для рулетов:
7 яичек
1,5 ст. сахара
1,5 ст. муки
сода (на кончик ножа)
для шоколадных коржей:
3 яичка
3 стол.лож. какао
1 ст. сахара
1 ч.лож. соды (гасим уксусом)
100 гр. масла сливочного
1 ст. муки
крем: сметана 1л.
сахар - 2 ст.
начинка: орехи грецкие - 1 ст.
чернослив - 1 ст.
помадка: молоко
масло сливочное
какао
сахар
для домика: пряники топленное молоко - 200 гр.
орешки m@m - 2 пачки
конфетки
кокосовая стружка
безе
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
867845 мин.43974
29 июня 2010, 00:52
абрикосы - 500 гр.
миндаль - 50 гр.
масло сливочное - 30 гр.
мед - 2 ст.л.
для посыпки:
пряники - 3 шт.
мука - 60 гр.
коричневый сахар - 40 гр.
сливочное масло - 35 гр.
Каталог: Мятные пряники
929050 мин.1431
29 мая 2010, 17:09
1.5 ст. сахара
3\4 ст. воды
0.5 ч.л. соды (не гасить)
1 ст.л. масла растительного
3 ст. муки (у меня ржанная)
5 капель эфирного масла мяты
Каталог: Печенье
227545 мин.2028
17 мая 2010, 23:20
мука-3 ст( по 250 гр)
цукаты апельсиновые( домашнего приготовления)-1 ст
сахар-1.5 ст
масло растит( можно сливочное или маргарин)-100 гр
яйцо-1 шт
сода-0.5 чл
кориандр-0.3 чл
корица-0.3 чл
кардамон-0.2 чл
мускат молотый-0.2 чл
вода-3/4 ст
для глазури:
сахар-6 ст л
вода-1 ст
мускатный ароматизатор-неск капель
Каталог: Пряники на кефире
347300 мин.1543
08 мая 2010, 00:56
для теста понадобится:
3 яйца, поллитровая банка сахара,
0,5 литра кефира, 1 ч.л. соды,
ваниль, мука (сколько понадобится)
для глазури:пол ст. воды и поллитровая банка сахара.
Каталог: Другая выпечка
900545 мин.2745
05 мая 2010, 23:38
1.5 ст. муки
1 яйцо
40 гр. маргарина
1\2 ч.л. соды
2\3 ст.л. корицы
1\2 ч.л. имбирь
1\2 ч.л. кардамон
1\2 стак сахара
1 ст.л. меда
цедра по желанию
начинка сгущенка или варенье
для глазури:
10 гр. белок
4 капли уксус и 70-90 гр. сахарной пудры
краситель
Каталог: Медовые пряники
18737120 мин.4269
29 апреля 2010, 02:22
для пряников:
100 гр. меда
100 гр. сахара
100 гр. сливочной карамели (типа "коровка")
50 гр. слив.масла
1 яйцо
100 гр. сметаны 20%
400 гр. муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого кориандра
для глазури:
200 гр. сливочной карамели
1 ст.л. рома
1 белок
2 ст.л. сахара
Каталог: Блюда из мяса
111590 мин.1433
25 апреля 2010, 00:22
1.5 кг. говядины филе
1 ст.л. сахара
3 ст.ложки томатной пасты
5 шт. пряников (это самый важный элемент в этом блюде)
соль ,перец
растительное масло для обжарки
Каталог: Пряники на кефире
853580 мин.5080
21 апреля 2010, 18:34
0,5 л сметаны,
0,5 л кефира,
4 яичных сырых желтка,
1 ч.л. пищевой соды,
1 ч.л. мелкой соли,
1 ч.л. мятных капель или 3/4 ч.л. мятного масла ,
2 ст. сахара,
мука,чтобы замесить очень мягкое тесто.
глазурь белковая:
3 яичных холодных белка,
300 гр. сахарной пудры,
немного лимонной кислоты.
Каталог: Медовые пряники
92020 мин.2732
06 апреля 2010, 05:51
для сиропа:
1,5 ст. сахара
1,5 ст. воды
3 звездочки бадьяна
1 пакетик лимонной кислоты (10 гр)
для пряников:
100 мл. сахарного сиропа
100 мл. карамельного сиропа
100 гр. твердого гречишного меда
200 гр. жидкого цветочного меда
50 гр. слив.масла 82,5%
2 яйца
500-600 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя для теста (10 гр)
3 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого кардамона
для глазури:
1 белок
2 ст.л. сахарной пудры
а также:
сахарные карандаши для рисования
Каталог: Пряники с глазурью
149800 мин.401434
28 марта 2010, 04:38
3 ст. муки
3/4 ст. сахара
1/4 ст. меда
100 гр. масла или маргарина
2 яйца
1 пакетик разрыхлителя
пряности: корица, ванилин. кориандр, мускатный орех, гвоздика, кардамон - по желанию
1/4 ст. воды
1,5 средних лимона
пакетик глазури.