Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Панфорте или шоколадно ореховый пряник по итальянски без выпечки

Панфорте — итальянский шоколадно-ореховый пряник без выпечки с горьким шоколадом, цукатами, миндалём и ликёром «амаретто». Нежный вкус, идеальный для топпинга!

Продукты

горький шоколад (70% какао-бобов) – 250 г
яичные белки – 3 шт.
цукаты – 50 г
молотый миндаль – 200 г
измельченные грецкие орехи – 100 г
фундук измельчённый – 50 г
сахарная пудра – 200 г
ликёр «амаретто» (или коньяк, или водка) – 4 ст.л.
для топпинга:
горький шоколад (70% какао-бобов) – 100 г
сахарная пудра – 70 г.

Пошаговый способ приготовления

В большой миске из жаропрочного материала расплавьте шоколад (250 г), расположив миску над кастрюлей с кипящей водой. Главное, чтобы дно миски не касалось воды.

В другой ёмкости взбейте яичные белки в течение 2 минут. Добавьте сахарную пудру, цукаты, миндаль, орехи и ликёр. Хорошо перемешайте, затем аккуратно добавьте расплавленный шоколад, и снова тщательно перемешайте.

Возьмите круглое блюдо диаметром 18 см и глубиной 3 см (желательно силиконовую форму, чтобы в дальнейшем было легко извлечь застывший шоколад), оберните пищевой плёнкой. Переложите туда приготовленную смесь и оставьте на 2 часа.

Когда «пряник» застынет, переложите его на тарелку и снимите пищевую плёнку.

В большой миске из жаропрочного материала расплавьте шоколад (100 г), расположив миску над кастрюлей с кипящей водой. Главное, чтобы дно миски не касалось воды.

В маленькой кастрюле растопите сахарную пудру с 2 столовыми ложками воды на маленьком огне. Помешивая, следите, чтобы сахар растаял, и затем добавьте шоколад, чтобы получился сироп.

Смажьте поверхность «пряника» шоколадным сиропом. Оставьте на 1 час, чтобы шоколад затвердел.

Нарежьте на ломтики и подавайте с чашкой вашего любимого чая.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

90 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 200 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 26665

Понравилось: 65

Автор: chemicolya

Создан: 23 февраля 2011, 01:39

Каталоги: Десерты Шоколадные пряники

Дополнительная информация

Панфорте - Panforte, это, своего рода, рождественский итальянский пряник города Сиены (область Тоскана). Существует множество вариантов этого тосканского пирога, предлагаю познакомиться с панфорте по версии Джино Д’Акампо. Невероятно вкусный десерт придётся по вкусу истинным «шокоголикам». С насыщенным вкусом горького шоколада, орехов и ликёра.