Медовые прянички в веселой глазури

Пошаговый способ приготовления

Сварить сахарный сироп:

сахар залить водой, на малом огне довести до кипения, всыпать лимонную кислоту, добавить бадьян и варить на небольшом огне, изредка встряхивая кастрюлю около 1 часа. Остудить до комнатной температуры и процедить через мелкое сито. (Чем дольше варится сироп, тем он гуще и насыщеннее)

Муку просеять вместе с разрыхлителем, приправы смешать, мед соединить в миске и слегка подтопить до жидкого состояния (если он у вас твердый, как у меня)

В подходящей посуде соединить оба сиропа, разбить туда 2 яйца и взбить около 1 минуты на высокой скорости миксера, продолжая взбивать, добавить мед и масло.

Когда на поверхности появится пенка, поменять венчики миксера на насадки для дрожжевого теста и подсыпая мучную смесь, замесить густое однородное тесто.

Скатать тесто на припыленной мукой поверхности валиком и разрезать на дольки (шир.= 0,5см). Или можно тесто раскатать и вырезать любые фигурки. Противень смазать маслом и припылить мукой. Выложить на него изделия из теста.

Выпекать в хорошо разогретой до 220*С духовке около 20 минут. Если вы будете глазировать, то желтком смазывать нельзя. Тогда на дно духовки поставить миску с водой. Если вы не покрываете пряники глазурью, то смазать их взбитым с небольшим количеством воды желтком (на дно можно миску с водой не ставить).

Когда пряники испекутся, смазать их заранее приготовленной глазурью и поставить в теплую выключенную духовку с открытой дверцей буквально на 15 минут.

Нам надо, чтобы глазурь лишь слегка подсохла, если она сильно высохнет, то будет сыпаться с пряников.

ГЛАЗУРЬ:

белок взбить с сахарной пудрой то крепких пиков и полного исчезновения сахарных крупинок.

Украсить пряники на свой вкус. Я украшала сахарными карандашами.

Приятного вам чаепития!

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.