Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мятные пряники домашние

Приготовьте мятные пряники домашние с добавлением сметаны, кефира и мятного масла. Узнайте секреты мягкого теста и глазури из яичных белков и сахарной пудры!

Продукты

0,5 л. сметаны,
0,5 л. кефира,
4 яичных сырых желтка,
1 ч.л. пищевой соды,
1 ч.л. мелкой соли,
1 ч.л. мятных капель или 3/4 ч.л. мятного масла ,
2 ст. сахара,
мука,чтобы замесить очень мягкое тесто.
глазурь белковая:
3 яичных холодных белка,
300 г сахарной пудры,
немного лимонной кислоты.

Пошаговый способ приготовления

Всем жидким продуктам - сметане,кефиру,яичным желткам и мятным каплям дать нагреться до комнатной температуры,т.е. просто выставить на стол на несколько часов. После чего смешать их,добавить соль и сахар,всыпать соду и хорошо перемешать.

Постепенно добавляя муку,замесить очень мягкое тесто,немного более густое,чем на оладьи. Оставить тесто в чашке при комнатной температуре на 8-10 часов (оставить на ночь или с утра до вечера на столе),прикрыв другой чашкой.

Через 8-10 часов тесто,не обминая и не мешая,выложить,помогая себе ножом или лопаткой, на хорошо посыпанную мукой поверхность. Сверху присыпать мукой и с помощью скалки,не отрезая от куска,раскатать часть теста в пласт толщиной около 1 см. С помощью формочек вырезать пряники любой формы и переложить на противень. Противень смазывать,застилать бумагой или посыпать мукой не надо. Так раскатывать тесто от куска,пока оно все не кончится. Обрезки теста скатать в шар,дать постоять и все повторить,только муки уже много не надо сыпать.

Выпекать пряники в нагретой духовке до золотисто-румяного цвета и готовности (при температуре 200-210 градусов около 20-25 минут).

Готовые горячие пряники выложить в большую чашку,добавить несколько ложек глазури и,встряхивая,покрыть пряники глазурью. Выложить пряники с подсохшей глазурью в другую чашку или вазочку.

Глазурь Вы можете использовать любую,какая больше нравится.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

80 человек оценили

В избранное

88 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 86713

Понравилось: 80

Автор: ботакоз

Создан: 21 апреля 2010, 18:34

Каталоги: Десерты Мятные пряники Пряники Пряники на кефире

Питаю большую слабость к пряникам Лена, у тебя получились восхитительные красавцы
После нашего разговора про масла, пошлёпала на следующий день в аптеку... Для внутреннего применения не нашла Зпавидую. Эх.

anasstko

22 апреля 2010, 03:22

Просто привет из детства!!! 555555555555555555555

Ирина 211978

22 апреля 2010, 03:29

Очень люблю мятные пряники, и ваши то уж вкуснее магазинных!!!555!

natapit

22 апреля 2010, 03:52

обожаю!класс!

pinkflamingo1962

22 апреля 2010, 03:55

Какие пряники!Супер!555

Nathalya

22 апреля 2010, 04:19

превосходный рецепт!

utro8

23 апреля 2010, 03:36

Отличные пряники!55555

шуш

23 апреля 2010, 04:51

Леночка, бесподобные прянички!!!!! 5+5+5+

vitschka

23 декабря 2010, 19:37

malvina

02 сентября 2012, 17:50

Zdravstvuite.Ya vot segodnya probuyu etot recept,s detstva ne yela myatnih pryanikov a pokupat nehochu,hochu vot domashniye a ne te chto cherez okean pol goda vezli heh! Nu vot pravda mne interesno,pochemu testu nuzhno tak dolgo nastayevatsya?

ботакоз

02 сентября 2012, 22:24

malvina, не вдаваясь в химические процессы, пряничное тесто получает свою структуру именно при долгом выстаивании. Раньше в пряники вообще не добавляли разрыхлители, только мёд и мука, и тесто выдерживали от 2 дней до недели и больше, процесс брожения медленный, но именно так получается то тесто, которое считается пряничным. Вот как то так.

malvina

02 сентября 2012, 23:07

Nu spasibo za otvet! Nado nabratsya terpeniya znachit,i budet otstayevat uzh do vechera!

Валентина

05 февраля 2013, 10:31

Завела тесто, жду до вечера. Со вчерашнего дня слюнки текут

Анатолий

05 февраля 2013, 20:05

ммм, шикарно получилось!!! благодарю за рецепт!!!

ботакоз

06 февраля 2013, 15:37

На здоровье!