Молочный

1451615 мин.24254

---

1.яблоки – 1-2 шт.
2.молоко – 250 гр.
3.сметана – 1 ст.лж.
4.сливки 33%– 1 ст.лж.
5.крахмал картоф. – 1 ст.лж.
6.вода ~ 100 мл.
7.ванилин - щепотка
8.сахар – факультативно и

---

163030 мин.2240

---

продукты на форму 26 см.
основа :
печенье (у меня было "к кофе")- 400 г.
масло сливочное 150 г.
сахарная пудра - 4 ст.л
главный слой :
творог - 500 г.
сметана 20% - 500 г.
плавленый сыр(который в пластиковых упаковках,более жидкий) - 300 г.
сахарный песок - 200 г.
яйцо куриное - 4 шт.
пудинг (у меня "цотт монте" шоколадно-ореховый)- 4 шт.
крахмал - 1 ст.л.
ванильный сахар - 1 ст.л.
сливки жирные - 200 мл.
молочный шоколад с цельным фундуком - 1 шт.

---

1414390 мин.4420

---

каннеллони 250 г
фарш свиноговяжий 500 г
молоко 700 мл.
соевый соус 4 ст.л.
масло сливочное 50 г
твердый сыр 150 г
крахмал кукурузный 3 ст.л.
зубчик чеснока
зелень (петрушка, укроп)
молотый черный перец

---

24069120 мин.65783

---

для шоколадной помадки:
500 гр. 33% сливок
100 гр. яичных желтков (~4,5 желтка от крупных яиц)
190 гр. горького 80% шоколада
95гр тёмного 56% шоколада
95гр молочного 25% шоколада
125гр сахара
45гр воды
17,5гр чая earl grey
для чайно-шоколадной крошки:
200 гр. пшеничной муки
115гр сахара
115гр сливочного масла
25гр какао-порошка
10 гр. смолотого в ступке чая earl grey
30 гр. ледяной воды
чайный сироп:
120 гр. коричневого сахара
100 гр. воды
5гр чая earl grey
для шоколадных треугольников:
120 гр. тёмного 56% шоколада
кандурин "золотое сияние" (по желанию)
кондитерская лента (подойдёт жёсткий файл)
кроме того:
прямоугольная форма 16,5см х 25,5см
пищевая плёнка
кондитерская бумага для выпечки

---

27009240 мин.201951

---

100 гр. горького шоколада хорошего качества,
7 гр. молочного шоколада,
40 гр. какао-порошка,
65 гр. мелкокристаллического сахара,
18 гр. соленого масла
(или обычного масла с щепоткой соли),
85 гр. жирных сливок.

---

2463660 мин.82754

---

блины готовим по своему любимому рецепту. я делаю уже много лет по рецепту нашего замечательного кулинара fialka1 (ссылка внизу):
2 яйца
2 ст. кефира
2 ст. муки
1 ст. крутого кипятка
0,5 ч.л. соды
сахар, соль
растительное масло - прим. 5 ст.л.
крем (у меня оставалось прилично крема после вишневого торта с миндалем, пишу половинную норму):
200 мл. 33% сливок
1 пакетик закрепителя сливок
1 пачка крем-сыра violette сливочный
200 гр. вишни с косточкой (очищаем от косточек, режем пополам или не режем, так даже вкуснее)
сахар
+ прим. 80 гр. темного или молочного шоколада

---

119900 мин.101638

---

для марципана:
миндаль - 50 г
сахарная пудра - 50 г
ликер "амаретто" - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
вода - 1/2 ст.л.
бисквит шоколадный (у меня http://www.koolinar.ru/recipe/view/85086, но без орехов).
можно заменить шоколадным печеньем - 800 г
коньяк - 2 ст.л.
сливочный творожный сыр - 1 баночка (150 г)
банан - 1 шт.
финики мягкие (в идеале - свежие) - 10 шт.
шоколад (у меня - молочный) - 100 г

---

109303 мин.142670

---

для "песчаных роз"
молочный шоколад (у меня барри) - 300 г
кукурузные хлопья несладкие - 150 г
цедра - 3х лимонов
для шоколадного мусса:
горький шоколад 72% - 240 г
молоко - 300 мл.
сливки 35% - 200 мл.
желтки - 100 г
сахар - 60 г
сливки взбитые - 300 г
для декора - свежая малина

---

237080 мин.2869

---

бисквит:
135 г белки (5,5 – 6 желтков - рассчитывала по таблице, лучше взвешивать)
125 г сахар
90 г желтки (4,5 – 5 желтка – по таблице)
115 г мука
10 г крахмала кукурузного или картофельного
пропитка :
50 мл крепкого рома (у меня коньяк)
225 мл воды
225 мл сахарного сиропа
заварной крем:
400 г цельного молока (не обезжиренного)
100 г сливок
250 г яичных желтков
250 г сахара
17 г кукурузного крахмала
18 г рисового крахмала
1/2 стручка ванили
щепотка соли
покрытие :
лимонная глазурь:
сахарная пудра
сок 1/2–1 лимона
растопленный шоколад:
черный или молочный шоколад
сливки
молоко

---

73600 мин.32634

---

для сливочного слоя:
- 300 мл. молока
- 4 стол. ложки сгущенного молока
- 1 яйцо
- 1,5 стол. ложка тростникового сахара
- 1 стол. ложки желатина
для клубничного слоя:
- 100-150 гр. свежей клубники
- 2-3 ст.л. ликёра "vittorio morello" клубничный
- 1/2 стол. ложки желатина
- 3 стол. ложки тростникового сахара
- 3 стол. ложки воды
для слоя из жимолости:
- 100-150 гр. свежей жимолости
- 1/2 стол. ложки желатина
- 3-4 стол. ложки тростникового сахара
- 3 стол. ложки воды
для украшения:
- свежей клубники
- свежей жимолости

---

68350 мин.1635

---

100 гр. маргарина
150 гр. светло-коричневого сахара
3 средних яйца
1 + 1 / 2 ч.л. ванильной эссенции
150 гр. молочный шоколад
50 гр. белого хлеба крошки
75мл сгущенное молоко
200 гр. пшеничной муки
1 / 2 ч.л. соды
щепотка соли
для глазури: растопить шоколад на водяной бане вместе с маслом и молоком.

---

82320 мин.33052

---

300 мл. молока
4 стол. ложки сгущенного молока
1 яйцо
1 стол. ложка сахара
1 апельсин
1,5 стол. ложки желатина

---

161583 мин.154585

---

на торт диаметром 24:
миндальное сабле:
мука пшеничная - 160 г
мука миндальная - 60 г
сахар-60 г
масло сливочное размягченное - 120 г
кранч слой: - для большего хруста можно добавить карамелизованный фундук..
шоколад темный + молочный (90+60) - 150 г
фулентин (вафельная крошка) -45г
пралине миндально-фундучное - 2 ст.л.
сливки 33% - 180 мл.
масло сливочное - 15г
начинка:
чернослив - 300 г
баваруаз пралине:
молоко - 250 мл.
желток-80 г
желатин - 8г
пралине миндально-фундучное -100 г
сахар -50 г
сливки взбитые - 250 г
карамельно-шоколадный гляссаж:
сахар -6 ст.л.
вода - 2 ст.л
сливки 33% -180 мл.
шоколад молочный - 50 г
желатин - 5г

---

1341530 мин.26493

---

фарш (можно любой, у меня из индюшки) - 500 г

рис молочный (дроблённый) - небольшая горсть
кипяток
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - пара зубков
соль и перец молотый -
растительное масло - пару ст.л.
для соуса -
сливки - 250 мл.
изюм - небольшая горсточка (у меня светлый)
сок и цедра апельсина - 1/2 шт. (если большой) или 1 шт. (если маленький)
томаты для пиццы - 1 баночка (400-500 мл. )
можно взять свежие - для этого их обесшкурить и мелко порезать, использовать вместе с соком
соль и перец
тимьян (можно свежий, а можно и сухой).. 1 ч.л. свежего можно больше, используем только листочки

---

547283 мин.1254111

---

тесто собли ( сабле):
мука пшеничная – 80 г
сахар – 30 г
мука миндальная – 30 г
масло сливочное – 60 г
карамельный мусс:
сахар -240 г
глюкоза сироп – 40 г
вода – 70 г
сливки 33-35%– 150 мл.
сливки 33-35% - 1литр
желатин – 35 гр. (у меня листовой)
ананасы – 1 банка (большая)
декор:
миндальные лепестки – 80 г
шоколад молочный – 30 г
физалис -3 шт.

---

1538660 мин.125398

---

основа:
сахар коричневый(или белый) - 1 ст.(185 гр. )
мука - 3/4 ст.(90 гр. )
орехи молотые(любые) - 60 гр.
какао - 1/4 ст.(30 гр. )
яйца - 3 шт. (170 гр. )
сметана (30 %) - 2/3 ст.(160 гр. )
шоколад тёмный - 100 гр.
масло сливочное - 150 гр.
глазурь:
шоколад молочный - 200 гр.
сметана (30%) - 1/3 ст.(90 гр. )
орехи грецкие - 100 гр.

---

5268620 мин.61731

---

меня поразил этот рецепт своей простотой и вкуснотой.
для разъемной формы диаметром 18 см.
40 гр. молочного шоколада
50 гр. горького шоколада (55%)
1 ст.л. коньяка
90 гр. размягченного сливочного масла
115 гр. сахара
2 яйца
щепотка соли
1 десертная ложка сахара
40 гр. молотого миндаля
56-60 гр. муки (просеянной)
для глазури:
1 ч.л. кофе
1 ч.л. коньяка
25 гр. шоколада (55%)
35 гр. сливочного масла

---

206590 мин.3072

---

кофейно-апельсиновая помадка.
250 гр. шоколада 70%
200 гр. сгущен.молока с сахаром
1,5 ч.л. растворимого кофе (у меня «нескафе голд»)
цедра 1 апельсина
молочный шоколад для декора
-
шоколадно-мятная помадка с хрустяшкой.
250 гр. шоколада 70%
200 гр. сгущен.молока с сахаром
10шт мятных карамелек
1 ч.л. мятного сиропа
молочный шоколад для декора
-
шоколадная помадка с сахарными цветами.
250 гр. шоколада 47-53%
200 гр. сгущен.молока с сахаром
1,5 ст.л. сахарных роз
3 ст.л. сахарных фиалок
белый шоколад для декора

---

1870020 мин.84671

---

бананы – 3шт
желтки – 3шт
сливки (33-35% жирности) – 400 мл.
кленовый сироп – 120 мл.
сок трети лимона
шоколад горький или молочный – 35г
орехи пекан – 100 г

---

920945 мин.1632

---

1 банка сгущенного молока
10 кусочков белого хлеба
100 мл. молока
4 яйца
50 г. сливочного масла
2 ст.л. какао-порошка
50 г. кокосовой стружки
7 ст.л. сахара
4 ст.л. воды
для молочно-сливочной карамели:
масло сливочное — 100 г
молоко — 100 мл.
сахар — 1 ст.
ванилин — 1 пакет.

---

361140 мин.1865

---

50 грецкие орехи
4 яйца
2 ст. сахара
4 ст.л. меда
4 ч.л. соды (негашенной)
200 гр. маргарина
6 ст. муки
крем:
800-1000 гр. сметаны 20-25%
150 гр. сахара
молочная мастика:
150 гр. сухого молока
150 гр. сахарной пудры
150 гр. сгущенного молока
зефирная мастика:
50 гр. маршмеллоу
2/3-1 ст сахарной пудры

---

735850 мин.2960

---

100 гр. арахиса
3 яйца
1,5 ст сахара
3 ст.л. меда
3 ч.л. соды (негашенной)
150 гр. маргарина
4,5 ст. муки
крем:
500 гр. варенной сгущенки
500 гр. сливочного масла
молочная мастика:
200 гр. сгущенного молока
200 сахарной пудры
200 сухого молока
зефирная мастика:
100 гр. маршмеллоу
1-1,5 ст. сахарной пудры
пищевые красители

---

33600240 мин.1279104

---

белки яиц - 6 шт. (180 гр. )
сахар - 1,5 ст.(375 гр. )
порошок "тартар"(винный камень) - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
миндаль молотый - 1/3 ст.(60 гр. )
фундук молотый - 1/3 ст.(35 гр. )
крахмал кукурузный - 3 ч.л.
начинка:
молочный шоколад - 250 гр.
масло сливочное - 60 гр.
сливки жирные - 1/3 ст.(85 гр. )
сливки для взбивания - 400-450 гр.
клубника свежая - 250 гр.
украшение :
шоколад тёмный - 50 гр.
шоколад белый - 50 гр.

---

357510 мин.42938

---

так как готовила не по конретному рецепту, даю приблизительное количество продуктов
для котлет

4 небольших форели
1 небольшое яйцо (можно без него)
лук - у меня было 4 шт. белых частей лука, похожего на батун (не знаю русского названия), можно взять маленькую луковичку репчатого
соль и черный молотый перец -
2 зубчика чеснока
около 5 ст.л. молока
кукурузная мука или манная крупа для формирования котлет
растительное масло для жарки

для соуса:
400 мл. молока
около 50 мл. растительного масла
около 2 ст.л. муки
4 соцветия (или как назвать по-русски?) с ножками брокколи
1 небольшая морковь
чуточку усилителя вкуса (глутамат натрия) (не насильно, все по желанию)))
соль, специи -

---

1265660 мин.124957

---

основа:
шоколадное печенье - 250 гр.
масло сливочное - 70 гр.
начинка:
масло сливочное - 50 гр.
сахар коричневый(белый) - 1/4 ст.(45 гр. )
сгущенное молоко - 1/4 ст.(80 гр. )
яйца - 2 шт.
арахисовая паста - 1 ст.(250 гр. )
глазурь:
шоколад тёмный(или молочный) - 150(200) гр.
какао - 2 ч.л.
форма круглая - 26 см.
или
прямоугольная - 28 на 18 см.

---

267430 мин.4771

---

200 гр. муки
2 ст л сахара
щепотка соли
2 ст л холодной воды
1 яйцо (желток)
100 гр. сливочного масла
начинка:
6 половинок консервированных персиков
100 гр. молочного шоколада
2 ст л сахарного песка
крем:
2 яйца (1 целое+желток)
150 мл. сливок 35%-ой жирности

---

88130 мин.438

---

для приготовления десерта на 4 персоны вам потребуется:
бананы – 4 шт.
молочный шоколад – 100 г
сливки – 100 мл.
сливочное мороженое – 4 шарика
рубленые фисташки – 1 ст.л.
клубника свежая – 4 шт.
мята – 4 веточки

---

204690 мин.4981

---

молоко - 1 л.,
кефир - 1/4 ст.
мёд светлый жидкий - 3 ст.л.
свекла - 1 шт.

---

3876224 мин.124992

---

на 2 торта диаметром 24см
мусс шоколадный:
сахар – 125г
вода -40 мл.
желток- 140 г
шоколад темный (53%) или горький (72%) -400 г
взбитые сливки- 450 г
крем кофейный:
молоко -500 мл.
ванильный сахар- 6г
яйцо – 125г
сахар -125г
мука пшеничная -50 г
желатин – 10 гр. (8)
кофе растворимый -2 ст.л. с горкой
ликер моцарт – 4 ст.л.
взбитые сливки – 600 г
бисквит шоколадный без муки:
желток – 160 г
белок – 240 г
сахар – 250 г
какао – 70 г
пропитка кофейная:
сахар – 80 г
вода – 160 г
ликер моцарт – 3 ст.л.
гляссаж карамельный:
вода -290 г
сливки -290 г
сахар -360 г
кофе растворимый – 1 ст.л.
желатин -10 г
декор:
шоколад белый примерно -200 г
шоколад молочный примерно – 200 г
золотой бисер
листы для шоколада гладкие и с эффектом кожи
термометр
шпатель для шоколада
лопатка кондитерская изогнутая
нож для пиццы дисковый

---

100550 мин.1834

---

растительное масло для смазывания
200 гр. сливочного масла
175 гр. сахара
3 яйца (взбить)
225 гр. муки
щепотка соли
1 ч.л разрыхлителя
2 ст.л. яблочного сока
4 крупные груши
125 гр. молочного шоколада
взбитые сливки при подаче

---