Торт "Ореховое безе с шоколадом и клубникой" (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

Фото к рецепту: Торт  Ореховое безе с шоколадом и клубникой  (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

Ингредиенты

  • Белки яиц - 6 шт.(180 гр.)
  • Сахар - 1,5 ст.(375 гр.)
  • Порошок "тартар"(винный камень) - 1 ч.л.
  • Лимонный сок - 1 ч.л.
  • Миндаль молотый - 1/3 ст.(60 гр.)
  • Фундук молотый - 1/3 ст.(35 гр.)
  • Крахмал кукурузный - 3 ч.л.
  • НАЧИНКА:
  • Молочный шоколад - 250 гр.
  • Масло сливочное - 60 гр.
  • Сливки жирные - 1/3 ст.(85 гр.)
  • Сливки для взбивания - 400-450 гр.
  • Клубника свежая - 250 гр.
  • УКРАШЕНИЕ :
  • Шоколад тёмный - 50 гр.
  • Шоколад белый - 50 гр.

Способ приготовления

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта: Торт  Ореховое безе с шоколадом и клубникой  (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

1.Взбить белки яиц до мягких пиков и ,продолжая взбивать,порциями добавить сахар.Взбивать,пока масса станет гладкой,а сахар растворится. Добавьте тартар,лимонный сок и хорошо взбейте.

Пошаговое фото рецепта: Торт  Ореховое безе с шоколадом и клубникой  (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

2. Добавьте крахмал,орехи. Орехи можно взять и одного вида - или миндаль,или фундук!

Пошаговое фото рецепта: Торт  Ореховое безе с шоколадом и клубникой  (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

3. Лопаточкой или ложкой быстро,но аккуратно перемешайте массу до однородности.

Пошаговое фото рецепта: Торт  Ореховое безе с шоколадом и клубникой  (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

4. На бумаге для выпекания нарисуйте три круга диаметром 21 см. Разделите белково-ореховую массу на три части и распределите её в нарисованных кругах ровным слоем.

Пошаговое фото рецепта: Торт  Ореховое безе с шоколадом и клубникой  (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

5. Печь в разогретой духовке(150 градусов) - 40 минут,или 160 градусов - 30 минут - пока безе не станет крепкой. Выключите печку и остудите меренгу не вынимая её из духовки,а только немного приоткрыв дверцу.

Пошаговое фото рецепта: Торт  Ореховое безе с шоколадом и клубникой  (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

6. НАЧИНКА- шоколад,масло,сливки.

Пошаговое фото рецепта: Торт  Ореховое безе с шоколадом и клубникой  (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

7.Шоколад и масло растопить в сотейнике.Добавить сливки и размешать до гладкой массы.

Пошаговое фото рецепта: Торт  Ореховое безе с шоколадом и клубникой  (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

8.Охладить,размешивая,массу до консистенции "спреда" и переложить в миску.

Пошаговое фото рецепта: Торт  Ореховое безе с шоколадом и клубникой  (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

9. Взбить массу до консистенции крема.

Пошаговое фото рецепта: Торт  Ореховое безе с шоколадом и клубникой  (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

10.Клубнику нарезать.Сливки взбить до устойчивых пиков.

Пошаговое фото рецепта: Торт  Ореховое безе с шоколадом и клубникой  (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

11.Собрать торт: На корж безе выложить 1/2 шоколадной начинки,разровнять.Сверху - 1/3 взбитых сливок и 1/3 часть клубники.

Пошаговое фото рецепта: Торт  Ореховое безе с шоколадом и клубникой  (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

12.Накройте вторым безейным коржом.Аккуратно прижмите и выложите сверху остальную шоколадную начинку и по 1/3 сливок и клубники. Накройте третьим безе,прижмите слегка и выложите оставшиеся сливки.Разровняйте.

Пошаговое фото рецепта: Торт  Ореховое безе с шоколадом и клубникой  (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

13. Шоколад для украшения.

Пошаговое фото рецепта: Торт  Ореховое безе с шоколадом и клубникой  (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

14. Растопить шоколад на водяной бане.Вылить,чередуя,на мраморную поверхность.(у меня шероховатое стекло).

Пошаговое фото рецепта: Торт  Ореховое безе с шоколадом и клубникой  (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

15. Дайте массе застыть,но НЕ затвердеть. Спец. лопаточкой или ножом сделайте завитки.

Пошаговое фото рецепта: Торт  Ореховое безе с шоколадом и клубникой  (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

16. Украсьте верх торта клубникой,шоколадными завитками ,присыпьте сахарной пудрой. Храните в холодильнике до подачи. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговое фото рецепта: Торт  Ореховое безе с шоколадом и клубникой  (Nut Meringue With Chocolate And Strawberries).

17. Угощайтесь!

Дополнительная информация

Торт,десерт,лакомство,мороженое - всё в одном!:) Воздушный,освежающий,ароматный,шоколадный и не приторно сладкий! Праздично-нарядный и не очень сложный в приготовлении! Попробуйте обязательно! Если у вас духовка не большая,можно печь каждый корж отдельно! КОРЖ БЕЗЕ - 1 порция(проверено лично!): Белок - 2 яиц(62 гр.) Сахар - 120 гр. Тартар - 2 гр. Лимонный сок - 2 гр. Крахмал - 10 гр. Орехи(миндаль,фундук) - 32 гр.

5.04.6824373670043091.092
alyakeyk

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 240 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Торт "ПАВЛОВА" со свежими фруктами.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
92  человек оценили
Сохранить рецепт
164 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
принцесса специй

Красота!555555!!!!!!*BRAVO*

aleksandrovna

Очередной шедевр.. ручки Ваши золотые по локоть)))))) Очень красиво и вкусно, обожаю безе, особенно в таком исполнении. 555555

lil-8888
24.05.2011 16:03

Какая прелесть! Очень воздушный кусочек на фото!*BRAVO*

shamplena

я ваша фанатка!

kiara12
24.05.2011 16:05

Замечательный торт 55555, а Вы не подскажете что такое порошок тартар? и где ео преобрести? заранее благодарю:)

dobry_doktor

Тоня, торт восхитительный!!! Спасибо за рецепт!!!

samiranova

Абалдеть можно!!Вот это тортик!!))Хочу..!!!Забираю в копилочку))))5555*BRAVO*@}--}--

alyakeyk
24.05.2011 16:24

Спасибо огромное,девочки!!!:* Для kiara12 - порошок тартар - это "винный камень",думаю его можно заменить уксусом или опять же лимонным соком из расчёта: 1 ч.л. тартара - 3 ч.л. уксуса или лимонного сока.:)

ЯВенера

Тонечка, ну просто фантастический десерт!!! :)

сухарик!

Ващеееееее....я щас с ума сойду! Хочу! Заберу!) Вам только 5!)

irusya.by

Антуанет))))) Не люблю безе, НО в данном случае - съела бы - честно!

l@r@4ka
24.05.2011 16:44

Тонечка...солнышко .....умоляю...дай передохнуть от вкусняшекккк..искусительницаааа :*@}--}--*BRAVO* (шутю, жду еще и еще)

светинька

Тонечка, какой праздничный, нарядный и вкуснющий тортик!!! *BRAVO* *BRAVO**BRAVO*

lenochek 0107

Изумительный торт!*BRAVO*

Olga
24.05.2011 16:50

Какая красота!!!@}--}--

lianaaa
24.05.2011 17:04

Тонечка, ну и шикарный торт-десерт*YAHOO*я в восторге*YAHOO*забрала, спасибо огромное за прекрасный рецепт:*

sai
24.05.2011 17:15

aleksandrovna, а что по локоть-то, по сами плечи*ROFL*. 5++++++++*THUMBS UP*

манюша

Шикарный торт! Для кого несложный, а я никак с безе не подружусь:(*BRAVO*

tatian-1956

Ух ты, какой!!! Восторг!!!*BRAVO*

lanusya
24.05.2011 17:41

какой красавец!!!5 Тоня а безе коржи внутри мягкие?

alyakeyk
24.05.2011 17:52

Так рада,что вам понравился десертик!!!Он такой вкусняшка ,пеките сразу два...мне пришлось повторять на следующий день...;)Ланочка,безе не мягкое внутри(как у Павловой),оно нежно-ореховое.:)

passion1963

Тонечка, шедевр! Я даже возьмусь повторять, а буду любоваться твоим на фото!@}--}--

curlypate

шикарный!!!

чили
24.05.2011 18:37

Тонечка, хватаю не раздумывая! От одних фото дух захватывает! Ужасно соскучилась по твоим рецептам! :[@}--}--

tehj
24.05.2011 18:54

Однозначно дА!;):)

strelec148

Тоня!!! какой волшебный торт!!! а стружка!!!! 5

irina-kolyshkova

Шикарный торт!!!*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--

krista_!!!

замечательный тортик!!!

Galina
24.05.2011 20:22

:*Tonechka rodnaya,spasibo za receptik!!!@}--}--:**KISSED*:**IN LOVE*5555555555555*KISSED*

fanny
24.05.2011 20:53

Люблю безешные тортики, а этот просто изумительный!:)

Dimas 24
24.05.2011 21:59

Отличный торт!!!@}--}--5555555555+++++

dik723
24.05.2011 22:14

Пятерочка!*OK*

adalat
24.05.2011 22:30

Тонечка какая вкуснятина и мне кусочек,, bitte:(*BRAVO**BRAVO*@}--}--:*

laralaram

очаровашка...

kisa-asik

Отличный тортик!55555@}--}--O<img src=" />

гульшан

555))@}--}--

alyakeyk
24.05.2011 23:46

Спасибо!!!*YAHOO*

purplefly

Просто нет слов!!!!!

Ирина 211978

Шикарный торт! *BRAVO*

mama tasi

Люблю безе! От твоего торта глаз не отвести, такой труд ты проделала :) а съели наверное за 5 минут :) 555

svetkins999

О,это точно для меня!Все,что я люблю-безе с орехами,взбитые сливки и клубника!Это должно быть божественно!Забрала с благодарностью!55555555*BRAVO*

chemicolya

ММММ! То, что мы любим! Изумительный торт, Тонечка!

vvp
25.05.2011 01:15

=O*DANCE**OK*@}--}--Слов нет!!!БалдЮ!

dёма
25.05.2011 02:23

обалденный тортик!

alyakeyk
25.05.2011 02:36

Приятно то как,девочки,...,что я не одна такая "лопальщица";) Спасибо!!!*KISSED*

chef Ruletka

Тонечка, а что за тартар порошок в коржах фигурирует? Бесподобный кусочек на фото и состав невероятно вкусный! *BRAVO*

кыш
25.05.2011 07:12

Такой аппетитный тортик, что даже я, нелюбитель безе, угостилась бы с удовольствием! Очень красивый!*BRAVO*

cpz_new
25.05.2011 10:28

Тоня, очень славный тортик у тебя получился - безе, шоколад, сливки.....ВКУСНЯТИНА!!! Поделись секретиком как ты безе так ровно разрезаешь?! У меня все время ломается....:(

puellula
25.05.2011 11:53

Впечатлена!! Изумительный торт!!!*BRAVO*

alyakeyk
25.05.2011 13:33

Cпасибо огромное,девочки!!!Наташенька, tartar - это винный камень(можно заменить любой кислотой).Женечка,даже не знаю есть ли здесь секрет - во время сборки,аккуратно(но плотно) прижимаю коржи к крему,а потом...острый ножик в центр торта и ...поехали;)Нож не горячий,просто перед каждым "погружением" протираю от прилипших частичек.:)

cus-pus
25.05.2011 14:33

*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--:)

vicus
25.05.2011 22:01

шедевр!

sabisha
25.05.2011 22:06

Shikarniy T O R T !!!! Tonechka,nevozmojno daye qlaz otorvat o etoy krasoti%)@}--}-- *BRAVO* *BRAVO* 555555

mellorn
26.05.2011 01:25

Изысканный тортик! 5555

tikushka
26.05.2011 01:48

ммм...*THUMBS UP*

алёнушка777

мой самый любимый торт! 5

nsv03
30.05.2011 04:59

Восторг!!!*THUMBS UP*@}--}--

alyakeyk
30.05.2011 18:25

Спасибо огромное!!!:*

krakazuka

Чудесный тортик! *THUMBS UP*@}--}--

alyakeyk
31.05.2011 00:53

СПАСИБО!!!:)

Татьяна

Торт ,просто СКАЗКА ! Я уже вся в фантазиях ,рядом с таким тортиком%) *KISSED*@}--}--@}--}--@}--}--*KISSED*

alyakeyk
06.06.2011 18:37

Танюша,спасибо!:*

mama tikka

чуть не пропустила красоту такую! высветился внизу десерта. который я сегодня готовила...Заберу для повторения! Класс!@}--}--

alyakeyk
14.06.2011 13:19

Спасибо,Катенька!@}--}--

mtirina
25.06.2011 01:38

poprobuju sdelat i napisu esli viidet , pohoz li on cem to na kievskii tort?

alyakeyk
25.06.2011 02:03

Попробуйте,он обязательно получится! И ,хотя на "Киевский" он совсем не похож:(,НО он очень вкусный - как десерт,как мороженое...ела бы и ела :)

alyakeyk
31.07.2011 02:47

СПАСИБО!!!@}--}--

ne_polnui chainik...

*BRAVO*сочетание продуктов-супер...и украшение безумно красивое%)

alyakeyk
23.08.2011 19:20

Спасибо!!!@}--}--

Сабинуська

а тартар можно чем нибудь заменить?

Сабинуська

в ваших словах "заменить кислотой" не поняла немного.

alyakeyk
13.09.2011 13:34

Сабиночка,тартар можно заменить любой кислотой (съедобной конечно;) ) - соком лимона,уксусом 6% - 1 ч.л.:)

Сабинуська

сок лимона и так входит в состав, а если не добавлять уксус ничего не измениться? (извините за мелочность просто хотела приготовить и чтоб все вышло без промахов)

alyakeyk
13.09.2011 18:15

Сабина,вы просто добавьте ещё 1 ч.л. лимонного сока к уже имеющейся в рецепте. Потому что,cream of tartar(винный камень) - это кислота,продукт брожения виноградного сока.:) Материал из Википедии — свободной энциклопедии : Ви́нный ка́мень — кристаллический осадок, выпадающий при производстве вина при спиртовом брожении, выдержке и обработке. При этом процессе концентрация винного камня становится выше точки насыщения и при понижении температуры или сотрясении он выпадает в осадок. По этой причине вино до розлива держат при низкой температуре. Винный камень является сырьём для производства винной кислоты. Область применения — хлебопечение, гальваника (лужение), протрава при окраске тканей.

alyakeyk
13.09.2011 18:17

Этот торт у Вас обязательно получится -пеките смело!!!:)

Сабинуська

спасибо Вам большое за информацию и пояснение! обязательно попробую :)

alyakeyk
14.09.2011 08:14

Удачи!!!:)

леший

Превосходный торт!!!!*THUMBS UP*

alyakeyk
18.10.2011 12:34

СПАСИБО!!!:*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...