Компот

Соленья и маринады

Торт ореховое безе с шоколадом и клубникой nut meringue with chocolate and strawberries

Name: Торт "ореховое безе с шоколадом и клубникой" (nut meringue with chocolate and strawberries)
Total time: 240 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: белки яиц; сахар; порошок тартар (винный камень); лимонный сок; миндаль молотый; фундук молотый; крахмал кукурузный; молочный шоколад; масло сливочное; сливки жирные; сливки для взбивания; клубника свежая; шоколад тёмный; шоколад белый

Попробуйте торт "ореховое безе с шоколадом и клубникой": белки яиц, сахар, миндаль, свежая клубника и шоколад! Идеальное лакомство для любого праздника!

Продукты

белки яиц - 6 шт.
сахар - 1.5 ст.
порошок тартар - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
миндаль молотый - 1/3 ст.
фундук молотый - 1/3 ст.
крахмал кукурузный - 3 ч.л.
начинка:
молочный шоколад - 250 г
масло сливочное - 60 г
сливки жирные - 1/3 ст.
сливки для взбивания - 400-450 г
клубника свежая - 250 г
украшение:
шоколад темный - 50 г
шоколад белый - 50 г

Пошаговые фото

17 шт.

1.Взбить белки яиц до мягких пиков и ,продолжая взбивать,порциями добавить сахар.Взбивать,пока масса станет гладкой,а сахар растворится. Добавьте тартар,лимонный сок и хорошо взбейте.

2. Добавьте крахмал,орехи. Орехи можно взять и одного вида - или миндаль,или фундук!

3. Лопаточкой или ложкой быстро,но аккуратно перемешайте массу до однородности.

4. На бумаге для выпекания нарисуйте три круга диаметром 21 см. Разделите белково-ореховую массу на три части и распределите её в нарисованных кругах ровным слоем.

5. Печь в разогретой духовке(150 градусов) - 40 минут,или 160 градусов - 30 минут - пока безе не станет крепкой. Выключите печку и остудите меренгу не вынимая её из духовки,а только немного приоткрыв дверцу.

6. НАЧИНКА- шоколад,масло,сливки.

7.Шоколад и масло растопить в сотейнике.Добавить сливки и размешать до гладкой массы.

8.Охладить,размешивая,массу до консистенции "спреда" и переложить в миску.

9. Взбить массу до консистенции крема.

10.Клубнику нарезать.Сливки взбить до устойчивых пиков.

11.Собрать торт: На корж безе выложить 1/2 шоколадной начинки,разровнять.Сверху - 1/3 взбитых сливок и 1/3 часть клубники.

12.Накройте вторым безейным коржом.Аккуратно прижмите и выложите сверху остальную шоколадную начинку и по 1/3 сливок и клубники. Накройте третьим безе,прижмите слегка и выложите оставшиеся сливки.Разровняйте.

13. Шоколад для украшения.

14. Растопить шоколад на водяной бане.Вылить,чередуя,на мраморную поверхность.(у меня шероховатое стекло).

15. Дайте массе застыть,но НЕ затвердеть. Спец. лопаточкой или ножом сделайте завитки.

16. Украсьте верх торта клубникой,шоколадными завитками ,присыпьте сахарной пудрой. Храните в холодильнике до подачи. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

17. Угощайтесь!

Сохраняй и поделись с друзьями

104 человек оценили

В избранное

164 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 240 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 34874

Понравилось: 104

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 92)

Автор: alyakeyk

Создан: 24 мая 2011, 15:27

Каталоги: Десерты Торт безе Торты

Спасибо огромное,девочки!!! Для kiara12 - порошок тартар - это "винный камень",думаю его можно заменить уксусом или опять же лимонным соком из расчёта: 1 ч.л. тартара - 3 ч.л. уксуса или лимонного сока.

ЯВенера

24 мая 2011, 16:32

Тонечка, ну просто фантастический десерт!!!

сухарик!

24 мая 2011, 16:37

Ващеееееее....я щас с ума сойду! Хочу! Заберу!) Вам только 5!)

irusya.by

24 мая 2011, 16:40

Антуанет))))) Не люблю безе, НО в данном случае - съела бы - честно!

l@r@4ka

24 мая 2011, 16:44

Тонечка...солнышко .....умоляю...дай передохнуть от вкусняшекккк..искусительницаааа (шутю, жду еще и еще)