Холодные супы

67570 мин.43547

---

для вишнёвого супа:
300 гр. вишни без косточек (свежей или замороженной)
700 мл. воды
1 палочка корицы
1 звёздочка бадьяна
150 гр. коричневого (не принципиально) сахара
2 ст.л. картофельного крахмала
для имбирной панакоты:
400 мл. сливок 33%
70 гр. коричневого (не принципиально) сахара
1 ч.л. куркумы
2 ст.л. натёртого корня имбиря
15 гр. желатина
80 гр. чистой воды комнатной температуры
мелисса/мята для украшения

---

679220 мин.85659

---

авокадо 1 шт. 1 кг.350 гр. спелая (или несколько).
лук зелёный 2 шт.
чеснок 4 - 6 зубков.
лимон 1 - 2 шт.
тмин 1/4 ч.л. (сухой).
паприка копчёная 1/4 ч.л. (пойдёт обыкновенная).
чёрный перец 1/4 ч.л.
бульон куриный 400 мл.
лёд 300 гр.
кинза зелёная 1/4 пучка.
бекон 8 полосок.
соль .

---

632620 мин.63839

---

800 гр. белого винограда без косточек
1 небольшой огурец
0,25 ст. жареного миндаля
2 пера зеленого лука
белый винный уксус - 0,25 ст.
1 ст. чик натурального йогурта
100 гр. мягкого плавленого сыра
0,25 ст. молочной сыворотки
масло оливковое 2 ст.л.
1 ст.л. измельченного укропа
cоль
белый перец

---

501361 мин.1423

---

1 большой огурец,
2 уп.обычного йогурта,
100 мл. молока,
сок 1 / 2 лимона,
1 ст.л. аджики (в оригинале соус "табаско")
несколько листьев мяты,
пара листиков розмарина,
соль
перец.
для украшения:
шафран,мята,розмарин.

---

222940 мин.1113

---

копченая рыба
5 картошин
5 яиц
4 огурца
редис
зелень, лук
майонез, сметана, горчица
сыворотка

---

183540 мин.103753

---

йогурт жирный - 2 литра.
вода(бутылиров.) - 0,7-1 литр.
зелень(лук,укроп,кинза,петрушка) - по 1 пучку(мелко нарезать).
мята и рейган - по 1/2 пучка(мелко нарезать).
огурцы - 3 шт. (очистить и натереть на крупной тёрке)
соль.
кастрюля(не эмалированная) - 5 л.
#
яйца - 2 шт(отварить и натереть на крупной тёрке).
картофель жареный - для гарнира.

---

68860 мин.12239

---

2 помидора
3 зубка чеснока
половина луковицы
хлебный мякиш
соль
перец
ледяная вода или томатный сок
1 яйцо
помидор
оливковое масло
хамон или прошутто (необязательно)

---

60250 мин.2330

---

1 ст. (250 г.) красной смородины
5 спелых помидоров
пучок петрушки
лед для подачи
3 ст.л. соевого соуса
авокадо
половина лимона
соль,свеже молотый чёрный перец

---

122160 мин.2435

---

1 кг. огурцов.
2 небольших сладких перчика.
пучок зелёного лука.
1,5 ст. овощного бульона.
4 ст.л. крошек из белого свежего хлеба.
1 зубок чеснока.
соль
перец .

---

106040 мин.45992

---

гребешки 200 г
бульон овощной 500 мл
йогурт натуральный 350 г
сок томатный 300 мл
огурцы свежие 5 шт.
нут 2 горсти
листья мяты с 3-4 веточек
сливочное масло 1 ст.л.
табаско зеленый 0,5 ч.л.
соль
смесь перцев
вода
лимон 1 шт.
оливки крупные 4 шт.

---

80140 мин.3967

---

1 кисть белого винограда без косточек (250 г.)
2 варёные картофелины
3 свежих огурца
2 зелёных болгарских перца
пол пучка петрушки
пучок зелёного лука
2-3 зубчика чеснока
400 мл сока из белого винограда
1 сырое яйцо
200 мл.23% сливок
соль
чёрный перец
не сколько ягод красной смородины

---

1619510 мин.24358

---

огурцы (большие) – 4-5 шт.
чеснок – 3 зубчика
сметана (15%)или натуральный йогурт – 200 г
лимонный сок – 1 ст.л.
оливковое масло - 1-2 ст.л.
карри – 1/2 ч.л.
острый красный перец – 1 ч.л.
крупная морская соль

---

169520 мин.43141

---

1 арбуз весом около 3 кг. (у меня была половина арбуза такого веса)
кусочек имбиря с грецкий орех
1-2 зубка чеснока
1 луковица
3 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. кайенского перца
1 лимон
1 ст.л. порошка карри
соль
по несколько веточек петрушки и мелисы

---

156270 мин.2453

---

помидоры розовые 4 шт.
перец сл. 2 шт.
огурец св. 3 шт. (мал.)
чеснок 2 зубчика
уксус винный белый 2 ст.л.
сок зеленого яблока 4-5 ст.л.
масло ол. 1 ст.л.
перец-чили или "табаско" 1 шт. /5-6 капель
сок томатный 2 л.
соус "кикоман" 3 ст.л.
зелень

---

55810 мин.3843

---

250 гр. йогурта
2-3 огурца
40 мл. оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса
половина ч.л. порошка васаби
листики мяты
сельдерей
соль, черный перец
лед
красный сладкий перец

---

928220 мин.22733

---

1 небольшая дыня
1 салатный огурец
100 гр. сливочного йогурта или сметаны жирностью 10%
2-3 ст.л. белого бальзамического уксуса
1 ст.л. горчицы
соль
перец
50 гр. моцареллы
50 гр. пармской ветчины или другой сыровяленой ветчины

---

459025 мин.100

---

1.яйца куриные
2.картофель
3.зелень разнообразная
4.свекла
5.огурец
6.специи:соль,лимонная кислота,сахар
7,кефир
8.сметана
9.кипячёная вода(охлаждённая),можно любой бульон

---

1035515 мин.22852

---

500 гр. клубники
200 мл. красного виноградного сока
щепотка корицы
2 ст.л. сахара
2 ст.л. лимонного сока
несколько листочков мелиссы
100 мл. сливок и бисквитные сухарики для сервировки
факультативно 3 ст.л. рома

---

1041230 мин.43154

---

500 гр. свежих персиков
2 ст.л. сахара
300 мл. белого сухого вина
300 мл. воды
150 гр. сливок
цедра 1/2 лимона
листочки мелиссы или мяты
кайенский перец на кончике ножа (по желанию)

---

67260 мин.2136

---

1 л кефира(лучше взять 1% жирности,идеально подходит кефир "био баланс")
2 ст.л. очищенных грецких орехов
3-4 свежих огурца
200 мл. газированной воды(холодной)
2-3 зубчика чеснока
горсть листьев мяты (или тархуна)
половинка авокадо
сок четвертинки лимона
1 ч.л. растительного масла (в идеале оливковое)
соль,чёрный перец

---

969330 мин.42951

---

4 яблока (500 г)
1 ст.л. сливочного масла
400 мл. яблочного неосветленного сока
250 мл. воды
1 лавровый листик
2-3 гвоздички
1/2 палочки корицы
сок 1/2 лимона
кусочек корня имбиря с грецкий орех
1-2 ст.л. меда
взбитые сливки и веточки мелиссы для сервировки

---

736730 мин.83649

---

вишня без косточек 300 г
яблоки сушеные горсть или одно свежее
петрушка кудрявая 1 пучок
мята 4-5 веточек
ядра грецких орехов 100 г
сахар 5 ст.л.
простокваша 1 л

---

3264220 мин.32452

---

150 гр. неочищенного миндаля
1 кусочек белого тостового хлеба
1 зубок чеснока
1/2 ч.л. соли
5 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. уксуса шерри или белого винного уксуса
500 мл. охлажденной не газированной минеральной воды (я использовала слабо газированную)
для сервировки:
мелко нарезанная петрушка
кусочки льда
2 грозди винограда без косточек

---

97460 мин.32957

---

яйцо вареное 3 шт.
свёкла отваренная 2-3 шт.
кефир 500 мл
соль
перец
сок лимона 1-2 ст.л.
огурец салатный 1/2 шт.
укроп
зелёный лучок

---

319300 мин.4863

---

огурец свежий 1,5 шт. (крупный)
укроп 1 пучок (большой)
лук зеленый 1 пучок (большой)
яйцо отварное 4 шт
говядина копченая или отварная 300 гр
свекла отварная 1 средняя шт
свекла сырая 1 средняя шт
квас,сметана,горчица,сахар,соль

---

223310 мин.1950

---

1 уп(400 г)яичной,тонкой лапши
для салата из баклажанов:
2 крупных,мясистых баклажана
1 маленький зелёный перчик чили
1 красный сладкий болгарский перец
2 помидора
1 луковица
5-6 ст.ложек растительного масла
семена кориандра(растолочь) соевый соус, соль
кинза, чеснок
для салата из капусты:
пол вилка капусты
1 луковица
3 ст.л. растительного масла
перец красный молотый, черный молотый, соль, чеснок, кинза
1 ст.л. 9%уксуса
для салата из огурцов:
5 свежих огурчиков
1 луковица
кинза, чеснок
соль, специи
1 ст.л. уксуса 9%
3 ст.л. растительного масла
для яичных блинчиков
4 яйца
1 ст.ложка соевого соуса
растительное масло
для бульона «куксимури»:
кипяченая вода – 2 литра
4-5 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
уксус 9% - 2 ст.л.
1 свежий огурец
1 помидор
укроп – по желанию
кунжутные семечки для посыпки-по желанию

---

1879860 мин.45286

---

молодая свекла с ботвой – 2 шт.
вода минеральная или фильтрованная – 4 ст.
яйца – по 1шт на порцию
горчица – по 1 ч.л. на порцию
йогурт натуральный – по 1 ст.л. на порцию
яблоко – по 1/4 на порцию
редис молодой – 1 пучок
огурцы короткополые – 4-5 шт.
травы – любые любимые, чем больше, тем лучше (у меня здесь – укроп, петрушка, зеленый базилик, мята, тархун и зеленый лук-резанец)
уксус винный – 1 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
соль
перец, чеснок

---

82030 мин.41822

---

1 ст л простой муки
120 мл. сметаны
щепотка соли
1 ч.л. сахара
225 гр. кисло-сладкой вишни, очищенной от косточек (лучше свежей, но сейчас использовала замороженную)
900 мл. воды
50 гр. сахара
корица ( , я добавляла пол ч.л. )

---

62790 мин.2838

---

4 свежих,средне плодных огурца
пол пучка укропа
300-400 мл.овощного бульона(у меня куриный)
пол авокадо(можно целый,у меня была половинка)
200 мл.сливок (у меня 23%)
соль,чёрный перец
красная икра для подачи(белковая тоже подойдёт)
нарезной батон для тостов

---

123500 мин.42947

---

200 гр. коричневых шампиньонов
1 зубок чеснока
3 ст.л. сливочного масла
500 мл. овощного бульона
100 мл. белого сухого вина
щепотка мускатного ореха
соль, свежемолотый перец
100 мл. сливок
несколько перьев зеленого лука

---