Кукси.один из вариантов.

Фото к рецепту: Кукси.один из вариантов.

Ингредиенты

  • 1 уп(400 г)яичной,тонкой лапши
  • для салата из баклажанов:
  • 2 крупных,мясистых баклажана
  • 1 маленький зелёный перчик чили
  • 1 красный сладкий болгарский перец
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 5-6 ст.ложек растительного масла
  • семена кориандра(растолочь) соевый соус, соль
  • кинза, чеснок
  • для салата из капусты:
  • пол вилка капусты
  • 1 луковица
  • 3 ст.л. растительного масла
  • перец красный молотый, черный молотый, соль, чеснок, кинза
  • 1 ст.л. 9%уксуса
  • для салата из огурцов:
  • 5 свежих огурчиков
  • 1 луковица
  • кинза, чеснок
  • соль, специи
  • 1 ст.л. уксуса 9%
  • 3 ст.л. растительного масла
  • для яичных блинчиков
  • 4 яйца
  • 1 ст.ложка соевого соуса
  • растительное масло
  • для бульона «куксимури»:
  • кипяченая вода – 2 литра
  • 4-5 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. соли
  • 2 ст.л. сахара
  • уксус 9% - 2 ст.л.
  • 1 свежий огурец
  • 1 помидор
  • укроп – по желанию
  • кунжутные семечки для посыпки-по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим салат из баклажанов:

Баклажаны нарезать мелкой соломкой. Посолить (1 ст. ложки соли), немного надавливая на них, чтобы баклажаны впитали соль, и оставить на 15 минут. Затем промыть баклажаны в воде, и переложить в другую посуду, хорошо отжав их от воды.

Нарезать все овощи: лук, помидоры, перец болгарский и перец чили. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить помидоры и потушить их 2-3 минуты, затем добавить к ним весь перец, обжарить 2 -3 минуты, и теперь можно добавить баклажаны. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Жарить баклажаны на среднем огне 15-20 мин.помешивая. Заправить готовые баклажаны кинзой, чесноком, черным и красным молотым перцем, соевым соусом. Все хорошо перемешать и оставить на 5 – 10 минут, чтобы все специи впитались в баклажаны.

Приготовление салата из капусты:

Капусту нарезать тонкой соломкой, посолить и оставить на 15 минут. Затем отжать капусту от образовавшегося сока.

Затем готовим заправку к салатам (для салата из огурцов будет нужна такая же заправка, поэтому приготовим сразу на оба салата).

На сковороде разогреть раст.масло и обжарить на нем лук,добавить 1 ст. ложку красного молотого перца и молотый кориандр по желанию, хорошо перемешать.Теперь заправить капусту. Добавить к капусте кинзу, чеснок, перец, заправку из масла (3 ст. ложки), уксус и хорошо перемешать. Салат готов.

Приготовление салата из огурцов:

Салат из огурцов готовится так же как и из капусты. Нарезать огурцы полу кружками, посолить, оставить на 15 минут, затем отжать сок и образовавшийся сок слить в отдельную посуду.А огурцы заправить оставшейся заправкой из масла, чесноком, кинзой, уксусом, все хорошо перемешать.

Приготовление яичных блинов:

Яйца взбить с соевым соусом,на разогретой сковороде с раст.маслом поджарить яичные блинчики , с двух сторон, до румянца. Готовые яичные блины свернуть в рулет и тонко нарезать.

Приготовление бульона для кукси:

Кипяченую остывшую воду влить в посуду, добавить в нее соль, сахар, соевый соус, сок от огурцов, уксус, мелко нарезанные помидоры и нарезанный тонкой соломкой огурец. Хорошо перемешайте.Отварить лапшу. Готовую лапшу промыть в холодной воде. Откинуть ее на дуршлаг, разделяя сразу на порции.

Все составляющие для кукси готовы. Теперь возьмите глубокие миски или чашки, касушки и т.д.,разложите лапшу по чашкам. В чашку с лапшой налейте бульон, так, чтобы он слегка покрывал лапшу. Сверху положите по 1 ст. ложке жареных баклажанов, салат из огурцов,салат из капусты и нарезанные яичные блины,добавить ещё бульон,посыпать кунжутными семечками. Я очень люблю кукси,в жаркий день не заменимое блюдо,в этот раз делала без мяса,с баклажанами и яйцом,очень понравилось,попробуйте и Вы!

Пошаговые фото рецепта

1. Овощи,не обходимые для приготовления кукси.

2. Составляющие кукси.

3. Готовим салат из баклажан.

4. Салат из баклажан готов.

5. Обжариваем лук со специями для салатов из капусты и огурцов.

6. Отвариваем лапшу,откидываем на дуршлаг,промываем холодной водой.

7. Кипяченую остывшую воду влейте в посуду, добавьте в нее соль, сахар, соевый соус, сок от огурцов, уксус, мелко нарезанные помидоры и нарезанный тонкой соломкой огурец. Хорошо перемешайте.

8. Все салаты,а так же яичные блинчики готовы.

9. Разложите лапшу по чашкам. В чашку с лапшой налейте бульон, так, чтобы он слегка покрывал лапшу. Сверху положите по 1 ст. ложке жареных баклажанов,салат из огурцов, салат из капусты и нарезанные яичные блины.

10. Добавить ещё бульон и посыпать кунжутными семечками.

11. Холодный,корейский суп-кукси готов! Приятного аппетита!


5.04.6173786103901941.048
принцесса специй

Кухня: Корейская

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Кукси -корейский холодный суп


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
48  человек оценили
Сохранить рецепт
75 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ЯВенера

Обожаем этот суп, готовим часто!!! Правда, немного в другом варианте, но и твой - очень вкусный!!! 555!!!*THUMBS UP*

манюша

Вкусный суп! 555!

natapit
06.06.2010 17:48

ух ты!здорово!отлично!*THUMBS UP*

mar33_33
06.06.2010 18:01

Очень интересно, забираю, 5

Варёшка - Таня

Очень интересно! Нужно попробовать.Спасибо за открытие(для меня). Вам 5.

lenochek 0107

Очень аппетитно!5+!*THUMBS UP*

lorxen1
06.06.2010 19:19

очень вкусный вариант*THUMBS UP*5+++

natasha76-07

Кукси обожаю! 555!

ambrinna
07.06.2010 00:12

Какой интересный рецепт. для меня ново. спасибо!!!!!!!!!555555555555555Забрала:)

chef Ruletka

Софушка, как интересно! Не готовила пока это блюдо, но очень близка. Спасибо @}--}--

naumovec
07.06.2010 02:20

Вкуснота какая!

рируся

Очень люблю такой супчик! 5+!

рыжий_ангел

здорово*THUMBS UP*@}--}--

strelec148

как же заманчива...от ингредиентов кружится голова! %) 5!

mellorn
07.06.2010 22:50

Несомненно вкусно! 555

леший

Здорово!!!Отличная альтернатива окрошке!!!5555555555555555

cthueyz
10.06.2010 05:11

555! Очень люблю кукси. Но такой вариант ни разу у корейцев не пробовал. Всегда было мясо (не собака), а вот баклажанов небыло.

нанушка88

А почему в блинчиках ни грамма муки*DONT_KNOW*. это какой-то омлет. туда действительно не нужно добавлять муку?%)%)

принцесса специй

Нет,не нужно,нужен именно омлет.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты