Кукси.один из вариантов.

Фото к рецепту: Кукси.один из вариантов.

Ингредиенты

  • 1 уп(400 г)яичной,тонкой лапши
  • для салата из баклажанов:
  • 2 крупных,мясистых баклажана
  • 1 маленький зелёный перчик чили
  • 1 красный сладкий болгарский перец
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 5-6 ст.ложек растительного масла
  • семена кориандра(растолочь) соевый соус, соль
  • кинза, чеснок
  • для салата из капусты:
  • пол вилка капусты
  • 1 луковица
  • 3 ст.л. растительного масла
  • перец красный молотый, черный молотый, соль, чеснок, кинза
  • 1 ст.л. 9%уксуса
  • для салата из огурцов:
  • 5 свежих огурчиков
  • 1 луковица
  • кинза, чеснок
  • соль, специи
  • 1 ст.л. уксуса 9%
  • 3 ст.л. растительного масла
  • для яичных блинчиков
  • 4 яйца
  • 1 ст.ложка соевого соуса
  • растительное масло
  • для бульона «куксимури»:
  • кипяченая вода – 2 литра
  • 4-5 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. соли
  • 2 ст.л. сахара
  • уксус 9% - 2 ст.л.
  • 1 свежий огурец
  • 1 помидор
  • укроп – по желанию
  • кунжутные семечки для посыпки-по желанию

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим салат из баклажанов:

Баклажаны нарезать мелкой соломкой. Посолить (1 ст. ложки соли), немного надавливая на них, чтобы баклажаны впитали соль, и оставить на 15 минут. Затем промыть баклажаны в воде, и переложить в другую посуду, хорошо отжав их от воды.

Нарезать все овощи: лук, помидоры, перец болгарский и перец чили. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить помидоры и потушить их 2-3 минуты, затем добавить к ним весь перец, обжарить 2 -3 минуты, и теперь можно добавить баклажаны. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Жарить баклажаны на среднем огне 15-20 мин.помешивая. Заправить готовые баклажаны кинзой, чесноком, черным и красным молотым перцем, соевым соусом. Все хорошо перемешать и оставить на 5 – 10 минут, чтобы все специи впитались в баклажаны.

Приготовление салата из капусты:

Капусту нарезать тонкой соломкой, посолить и оставить на 15 минут. Затем отжать капусту от образовавшегося сока.

Затем готовим заправку к салатам (для салата из огурцов будет нужна такая же заправка, поэтому приготовим сразу на оба салата).

На сковороде разогреть раст.масло и обжарить на нем лук,добавить 1 ст. ложку красного молотого перца и молотый кориандр по желанию, хорошо перемешать.Теперь заправить капусту. Добавить к капусте кинзу, чеснок, перец, заправку из масла (3 ст. ложки), уксус и хорошо перемешать. Салат готов.

Приготовление салата из огурцов:

Салат из огурцов готовится так же как и из капусты. Нарезать огурцы полу кружками, посолить, оставить на 15 минут, затем отжать сок и образовавшийся сок слить в отдельную посуду.А огурцы заправить оставшейся заправкой из масла, чесноком, кинзой, уксусом, все хорошо перемешать.

Приготовление яичных блинов:

Яйца взбить с соевым соусом,на разогретой сковороде с раст.маслом поджарить яичные блинчики , с двух сторон, до румянца. Готовые яичные блины свернуть в рулет и тонко нарезать.

Приготовление бульона для кукси:

Кипяченую остывшую воду влить в посуду, добавить в нее соль, сахар, соевый соус, сок от огурцов, уксус, мелко нарезанные помидоры и нарезанный тонкой соломкой огурец. Хорошо перемешайте.Отварить лапшу. Готовую лапшу промыть в холодной воде. Откинуть ее на дуршлаг, разделяя сразу на порции.

Все составляющие для кукси готовы. Теперь возьмите глубокие миски или чашки, касушки и т.д.,разложите лапшу по чашкам. В чашку с лапшой налейте бульон, так, чтобы он слегка покрывал лапшу. Сверху положите по 1 ст. ложке жареных баклажанов, салат из огурцов,салат из капусты и нарезанные яичные блины,добавить ещё бульон,посыпать кунжутными семечками. Я очень люблю кукси,в жаркий день не заменимое блюдо,в этот раз делала без мяса,с баклажанами и яйцом,очень понравилось,попробуйте и Вы!

Пошаговые фото рецепта

Кукси.один из вариантов.: фото шаг 1

1. Овощи,не обходимые для приготовления кукси.

Кукси.один из вариантов.: фото шаг 2

2. Составляющие кукси.

Кукси.один из вариантов.: фото шаг 3

3. Готовим салат из баклажан.

Кукси.один из вариантов.: фото шаг 4

4. Салат из баклажан готов.

Кукси.один из вариантов.: фото шаг 5

5. Обжариваем лук со специями для салатов из капусты и огурцов.

Кукси.один из вариантов.: фото шаг 6

6. Отвариваем лапшу,откидываем на дуршлаг,промываем холодной водой.

Кукси.один из вариантов.: фото шаг 7

7. Кипяченую остывшую воду влейте в посуду, добавьте в нее соль, сахар, соевый соус, сок от огурцов, уксус, мелко нарезанные помидоры и нарезанный тонкой соломкой огурец. Хорошо перемешайте.

Кукси.один из вариантов.: фото шаг 8

8. Все салаты,а так же яичные блинчики готовы.

Кукси.один из вариантов.: фото шаг 9

9. Разложите лапшу по чашкам. В чашку с лапшой налейте бульон, так, чтобы он слегка покрывал лапшу. Сверху положите по 1 ст. ложке жареных баклажанов,салат из огурцов, салат из капусты и нарезанные яичные блины.

Кукси.один из вариантов.: фото шаг 10

10. Добавить ещё бульон и посыпать кунжутными семечками.

Кукси.один из вариантов.: фото шаг 11

11. Холодный,корейский суп-кукси готов! Приятного аппетита!


5.04.6173786103901941.048
принцесса специй

Кухня: Корейская

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Кукси -корейский холодный суп


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
48  человек оценили
Сохранить рецепт
75 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
ЯВенера

Обожаем этот суп, готовим часто!!! Правда, немного в другом варианте, но и твой - очень вкусный!!! 555!!!*THUMBS UP*

манюша

Вкусный суп! 555!

natapit
06.06.2010 17:48

ух ты!здорово!отлично!*THUMBS UP*

mar33_33
06.06.2010 18:01

Очень интересно, забираю, 5

Варёшка - Таня

Очень интересно! Нужно попробовать.Спасибо за открытие(для меня). Вам 5.

lenochek 0107

Очень аппетитно!5+!*THUMBS UP*

lorxen1
06.06.2010 19:19

очень вкусный вариант*THUMBS UP*5+++

natasha76-07

Кукси обожаю! 555!

ambrinna
07.06.2010 00:12

Какой интересный рецепт. для меня ново. спасибо!!!!!!!!!555555555555555Забрала:)

chef
07.06.2010 00:16

Софушка, как интересно! Не готовила пока это блюдо, но очень близка. Спасибо @}--}--

naumovec
07.06.2010 02:20

Вкуснота какая!

рируся

Очень люблю такой супчик! 5+!

рыжий_ангел

здорово*THUMBS UP*@}--}--

strelec148

как же заманчива...от ингредиентов кружится голова! %) 5!

mellorn
07.06.2010 22:50

Несомненно вкусно! 555

леший

Здорово!!!Отличная альтернатива окрошке!!!5555555555555555

cthueyz
10.06.2010 05:11

555! Очень люблю кукси. Но такой вариант ни разу у корейцев не пробовал. Всегда было мясо (не собака), а вот баклажанов небыло.

нанушка88

А почему в блинчиках ни грамма муки*DONT_KNOW*. это какой-то омлет. туда действительно не нужно добавлять муку?%)%)

принцесса специй

Нет,не нужно,нужен именно омлет.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты