Вход | Регистрация
Холодные супы
161 рецепт холодные супы
Холодный суп на кефире со свеклой и огурцами
свекла варёная 1 шт.
огурец 1-2 шт. в зависимости от размера.
кефир 250 мл.
минералка по необходимости
сок лимона
соль
перец
Каталог: Холодные супы
180440 мин.21821
01 сентября 2013, 11:19
свекла варёная 1 шт.
огурец 1-2 шт. в зависимости от размера.
кефир 250 мл.
минералка по необходимости
сок лимона
соль
перец
Холодный огуречный суп с мятой и карамелизированной молодой морковью.
200 гр. огурцов
1 веточка мяты
500 мл. натурального йогурта или кефира
1 зубок чеснока по желанию
соль
перец
травы
для карамелизированной моркови
200 гр. молодой, мелкой моркови
1 ст.л. коричневого сахара мистраль
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец
1 огурец для подачи
Каталог: Холодные супы
81720 мин.1421
22 июля 2013, 14:35
200 гр. огурцов
1 веточка мяты
500 мл. натурального йогурта или кефира
1 зубок чеснока по желанию
соль
перец
травы
для карамелизированной моркови
200 гр. молодой, мелкой моркови
1 ст.л. коричневого сахара мистраль
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец
1 огурец для подачи
Гаспачо со свеклой и вишней
2 крупных помидора
1 отварная свекла
2 горсти вишни без косточек
1 ст.л. коричневого сахара от "мистраль"
1 ч.л. лимонного сока
соль
перец
оливковое масло
петрушка
Каталог: Холодные супы
715910 мин.21612
10 июля 2013, 12:14
2 крупных помидора
1 отварная свекла
2 горсти вишни без косточек
1 ст.л. коричневого сахара от "мистраль"
1 ч.л. лимонного сока
соль
перец
оливковое масло
петрушка
Малиновый супчик с авокадо и оливковым маслом
малина - 200 гр.
сахар коричневый 2-3 ст.л.
авокадо - 0,5 шт.
лайм 0,5 шт.
оливковое масло -3 ст.л.
базилик зеленый - 2-3 листика
соль
Каталог: Холодные супы
566820 мин.13723
26 июня 2013, 19:02
малина - 200 гр.
сахар коричневый 2-3 ст.л.
авокадо - 0,5 шт.
лайм 0,5 шт.
оливковое масло -3 ст.л.
базилик зеленый - 2-3 листика
соль
Суп из дыни и малины с мятой
дыня(мякоть) - 500 гр.
дыня шарики (кубики) 150-200 гр.
апельсиновый сок - 250 гр.
малина - 150 -200 гр.
сахар коричневый - 1-2 ст.л.
мята 1-3 веточки
Каталог: Холодные супы
987815 мин.34429
25 июня 2013, 22:04
дыня(мякоть) - 500 гр.
дыня шарики (кубики) 150-200 гр.
апельсиновый сок - 250 гр.
малина - 150 -200 гр.
сахар коричневый - 1-2 ст.л.
мята 1-3 веточки
Холодник со свекольной ботвой
300-400 гр. куриного филе
1 молодая свекла (8-10 см в диаметре)
6 куриных яиц
4 свежих огурца среднего размера ( 10-12 см)
400 мл. натурального 1,5% йогурта (можно и сметану, но мне хотелось «облегчить» летний суп
1 крупный лимон (отжать сок)
зеленый лук, укроп, петрушка – по 1 небольшому пучку
200-300 гр. свекольной ботвы
соль, а также
кастрюля на 2-2,5 л
Каталог: Холодные супы
391300 мин.3123
11 июня 2013, 22:58
300-400 гр. куриного филе
1 молодая свекла (8-10 см в диаметре)
6 куриных яиц
4 свежих огурца среднего размера ( 10-12 см)
400 мл. натурального 1,5% йогурта (можно и сметану, но мне хотелось «облегчить» летний суп
1 крупный лимон (отжать сок)
зеленый лук, укроп, петрушка – по 1 небольшому пучку
200-300 гр. свекольной ботвы
соль, а также
кастрюля на 2-2,5 л
Холодный суп из морской капусты
капуста морская сушеная (в пластинах)-50 г
свинина-100 г
соевый соус-5 ст.л
уксус -3 ст.л
вода-6 ст.+ вода для замачивания капусты
чеснок рубленый-1ч.л
масло растительное-2 ст.л
соль-
перец молотый-
семена кунжута-1 ст.л
лук-1шт
зелень
Каталог: Холодные супы
112010 мин.2513
24 мая 2013, 18:24
капуста морская сушеная (в пластинах)-50 г
свинина-100 г
соевый соус-5 ст.л
уксус -3 ст.л
вода-6 ст.+ вода для замачивания капусты
чеснок рубленый-1ч.л
масло растительное-2 ст.л
соль-
перец молотый-
семена кунжута-1 ст.л
лук-1шт
зелень
Довга
кефир 3,2 % – 2 л
яйца – 1 шт.
мука – 1 ст.л.
рис – 3 ст.л.
щавель – 1 пучок
зелень кинзы – 1 пучок
зелень петрушки – 1 пучок
зелень укропа – 1 пучок
перец черный молотый
соль
Каталог: Холодные супы
1035560 мин.44
01 мая 2013, 10:39
кефир 3,2 % – 2 л
яйца – 1 шт.
мука – 1 ст.л.
рис – 3 ст.л.
щавель – 1 пучок
зелень кинзы – 1 пучок
зелень петрушки – 1 пучок
зелень укропа – 1 пучок
перец черный молотый
соль
Суп из курагу с рисом
70-80 гр. кураги. 1 ст.л. риса. 1-2 ст.л. сахара. 2 ст.л. сливок. 2 ст. воды.
Каталог: Холодные супы
50310 мин.40
13 марта 2013, 08:14
70-80 гр. кураги. 1 ст.л. риса. 1-2 ст.л. сахара. 2 ст.л. сливок. 2 ст. воды.
Еще не окрошка, но уже не довга. азербайджан и россия.
рис фирмы мистраль - италика 150 гр.
простокваша 2 банки по 450 гр.
лимон азербайджанский оранжевый 1 шт.
яйца куриные 2 шт.
шпинат молодой 1 упаковка 75 гр.
укроп свежая 1 пучок.
мята свежая 1 пучок.
лимон азербайджанский оранжевый 1 шт.
соль морская.
смесь перцев.
немного холодной питьевой воды.
лед для декора и подачи.
Каталог: Холодные супы
1196845 мин.62422
12 марта 2013, 22:28
рис фирмы мистраль - италика 150 гр.
простокваша 2 банки по 450 гр.
лимон азербайджанский оранжевый 1 шт.
яйца куриные 2 шт.
шпинат молодой 1 упаковка 75 гр.
укроп свежая 1 пучок.
мята свежая 1 пучок.
лимон азербайджанский оранжевый 1 шт.
соль морская.
смесь перцев.
немного холодной питьевой воды.
лед для декора и подачи.
Суп из сладкого перца с маринованной скумбрией
для супа:
2 красных мясистых болгарских перца
2 крупных сладких помидора
1 ст. льда
2 ст.л. белого винного уксуса
1 зуб. чеснока
соль
перец
__________________
для скумбрии:
2 свежие скумбрии
1 ст. воды
1 ст.л. сахара
сок 1 лимона
1 ч.л. соли
_________________
для украшения можно взять спаржу и мясистые помидоры, а также кресс-салат
у меня оказалась под рукой цветная капуста и китайская фасоль :)
Каталог: Холодные супы
779330 мин.42619
21 октября 2012, 22:31
для супа:
2 красных мясистых болгарских перца
2 крупных сладких помидора
1 ст. льда
2 ст.л. белого винного уксуса
1 зуб. чеснока
соль
перец
__________________
для скумбрии:
2 свежие скумбрии
1 ст. воды
1 ст.л. сахара
сок 1 лимона
1 ч.л. соли
_________________
для украшения можно взять спаржу и мясистые помидоры, а также кресс-салат
у меня оказалась под рукой цветная капуста и китайская фасоль :)
Норвежский суп с клубникой и ревенем
1 л воды
300 гр. ревеня
200 гр. клубники
100 гр. сахара
веточки мяты
Каталог: Холодные супы
674215 мин.74
14 октября 2012, 00:59
1 л воды
300 гр. ревеня
200 гр. клубники
100 гр. сахара
веточки мяты
Арбузный гаспачо с сыром фета.
огурец свежий (очистить от кожицы и семян) 1 шт.
перец болгарский (у меня красный и желтый) 160 г
лук зеленый (несколько перышек)
мята свежая 10 шт.
арбуз свежий (очистить от косточек) 400 г
масло оливковое 2 ст.л.
сыр фета 100 г
лайм (сок) 1 шт.
винный уксус (по желанию, но мне понравилось!) 2 ст.л.
Каталог: Холодные супы
955520 мин.33732
15 августа 2012, 14:50
огурец свежий (очистить от кожицы и семян) 1 шт.
перец болгарский (у меня красный и желтый) 160 г
лук зеленый (несколько перышек)
мята свежая 10 шт.
арбуз свежий (очистить от косточек) 400 г
масло оливковое 2 ст.л.
сыр фета 100 г
лайм (сок) 1 шт.
винный уксус (по желанию, но мне понравилось!) 2 ст.л.
Холодный суп-пюре из кольраби с яблоками и кедровыми орешками (дуэль)
2 средних кочана кольраби
2 средних зеленых яблока (нового урожая)
пол пучка зелени (петрушка,укроп,кинза..)
500 мл. ряженки(кефира,натурального йогурта,простокваши)
соль
перец чёрный
кедровые орешки не большая горсть
щепотка сладкой красной паприки
листики мяты для украшения
1 ч.л. лимонного сока
Каталог: Холодные супы
86060 мин.2128
15 августа 2012, 14:42
2 средних кочана кольраби
2 средних зеленых яблока (нового урожая)
пол пучка зелени (петрушка,укроп,кинза..)
500 мл. ряженки(кефира,натурального йогурта,простокваши)
соль
перец чёрный
кедровые орешки не большая горсть
щепотка сладкой красной паприки
листики мяты для украшения
1 ч.л. лимонного сока
Холодник (белорусский летний суп)
1 средняя свекла
3 свежих огурца
1 луковица
200 гр. щавеля
2 яйца
несколько веточек укропа
600 гр. кефира
соль, сахар
сметана по желанию
Каталог: Холодные супы
2349060 мин.32332
01 августа 2012, 14:02
1 средняя свекла
3 свежих огурца
1 луковица
200 гр. щавеля
2 яйца
несколько веточек укропа
600 гр. кефира
соль, сахар
сметана по желанию
Холодник по-мински
2 яйца
1 головка репчатого лука (маленькая)
0,5 ч.л. яблочного уксуса
соль
сахар
1 свёкла
2 огурца
100 гр. щавеля
30 гр. зелёного лука
зелень
сметана для подачи
Каталог: Холодные супы
186390 мин.44635
21 июня 2012, 14:54
2 яйца
1 головка репчатого лука (маленькая)
0,5 ч.л. яблочного уксуса
соль
сахар
1 свёкла
2 огурца
100 гр. щавеля
30 гр. зелёного лука
зелень
сметана для подачи
Холодник из свеклы
1 крупная свекла
1 луковица
500 гр. картофеля
10 яиц
0.5 литра сметаны
2-3 ст.л. уксуса
соль
Каталог: Холодные супы
1623990 мин.1316
13 февраля 2012, 22:41
1 крупная свекла
1 луковица
500 гр. картофеля
10 яиц
0.5 литра сметаны
2-3 ст.л. уксуса
соль
Суп "кровавая мэри" с креветками и маринованными овощами)))
креветки 20 шт. (отварных)
маринованные овощи
лимонный сок 2 ст.л.
помидоры в собственном соку 780 г
лук зеленый 4 пера
бульон куриный 120 мл
водка 2 ст.л.
хрен 1 ст.л.
молотые семена сельдерея с солью (сельдерейная соль) 1/2 ст.л.
вустерширский соус 2 ст.л.
Каталог: Холодные супы
655330 мин.41116
02 декабря 2011, 20:52
креветки 20 шт. (отварных)
маринованные овощи
лимонный сок 2 ст.л.
помидоры в собственном соку 780 г
лук зеленый 4 пера
бульон куриный 120 мл
водка 2 ст.л.
хрен 1 ст.л.
молотые семена сельдерея с солью (сельдерейная соль) 1/2 ст.л.
вустерширский соус 2 ст.л.
Суп из йогурта с зеленью
4 маленьких тонких огурца
2 сладких перца (желтый и красный)
2-3 маленьких острых зеленых перца
1 большой зубчик чеснока
корень имбиря около 3 см
4 упаковки йогурта 4,5% жирности
листья кинзы
крупные листья с 2-х веточек свежего базилика
листья с 1-ой веточки мяты
2 ч.л. кунжутного масла
4 ст. или десертных ложки толчёных грецких орехов
минеральная вода (в объёме 2-х упаковок от йогурта)
соль
6 листочков базилика для украшения
Каталог: Холодные супы
749730 мин.42335
14 сентября 2011, 13:35
4 маленьких тонких огурца
2 сладких перца (желтый и красный)
2-3 маленьких острых зеленых перца
1 большой зубчик чеснока
корень имбиря около 3 см
4 упаковки йогурта 4,5% жирности
листья кинзы
крупные листья с 2-х веточек свежего базилика
листья с 1-ой веточки мяты
2 ч.л. кунжутного масла
4 ст. или десертных ложки толчёных грецких орехов
минеральная вода (в объёме 2-х упаковок от йогурта)
соль
6 листочков базилика для украшения
Таратор по-болгарски с грецким орехом
йогурт натуральный 0,7 л.
кефир(у меня "тан") 1 л.
огурцы св. 10 шт. ( 500 гр. )
лук зеленый 1 пучок (150 гр. )
укроп св. 1 пучок (50 гр. )
петрушка св. 1 пучок (50 гр. )
грецкие орехи 8 шт.
чеснок 2 зубчика
перец сл. красн. 1/4 стручка
соль
перец черный свежесмолотый
масло грецкого ореха
Каталог: Холодные супы
1317430 мин.63252
02 августа 2011, 21:14
йогурт натуральный 0,7 л.
кефир(у меня "тан") 1 л.
огурцы св. 10 шт. ( 500 гр. )
лук зеленый 1 пучок (150 гр. )
укроп св. 1 пучок (50 гр. )
петрушка св. 1 пучок (50 гр. )
грецкие орехи 8 шт.
чеснок 2 зубчика
перец сл. красн. 1/4 стручка
соль
перец черный свежесмолотый
масло грецкого ореха
Холодный арбузный суп с фетой.
1,5 кг. арбуза ( чистый вес)
300 гр. феты
60 мл. оливкового масла
40 мл. бальзамического уксуса
соль, свеже-молотый перец
1 ст.л. свежего орегано или
тимьяна, базилика, мяты.
Каталог: Холодные супы
943130 мин.64440
31 июля 2011, 22:51
1,5 кг. арбуза ( чистый вес)
300 гр. феты
60 мл. оливкового масла
40 мл. бальзамического уксуса
соль, свеже-молотый перец
1 ст.л. свежего орегано или
тимьяна, базилика, мяты.
Окрошка от гарика с мааааленьким секретом !!!
колбаса варёная 500 г
+редиска 2 пучка
+лук порей 2 пучка
+укроп 1 пучок
+яйца отварные 8 шт
+огурцы 6 шт
+йогурт без добавок 400 г
+вода кипячёная холодная 500 мл.
+хреновый соус на вкус
+лёд
+соль
Каталог: Холодные супы
86950 мин.2548
18 июля 2011, 14:23
колбаса варёная 500 г
+редиска 2 пучка
+лук порей 2 пучка
+укроп 1 пучок
+яйца отварные 8 шт
+огурцы 6 шт
+йогурт без добавок 400 г
+вода кипячёная холодная 500 мл.
+хреновый соус на вкус
+лёд
+соль
Aukstā zupa (холодный суп) или окрошка по-латышски (как делаю я)
на 3-х литровую кастрюлю.
кефир 2.5-3.5% 1 литр,
вода (кипяченая, холодная) прим.300-400 мл. ,
500 гр. банка маринованной свеклы, соломкой,
3 средних огурца,
2 средних помидора,
10 редисок,
по ½ пучку укропа и петрушки,
4-5 шт. зелёного лука,
по 1 варёному в крутую яицу на порцию,
соль, сахар, перец, чёрный, молотый и уксус яблочный ,
горчица острая или хрен столовый .
Каталог: Холодные супы
2460920 мин.2240
11 июля 2011, 18:59
на 3-х литровую кастрюлю.
кефир 2.5-3.5% 1 литр,
вода (кипяченая, холодная) прим.300-400 мл. ,
500 гр. банка маринованной свеклы, соломкой,
3 средних огурца,
2 средних помидора,
10 редисок,
по ½ пучку укропа и петрушки,
4-5 шт. зелёного лука,
по 1 варёному в крутую яицу на порцию,
соль, сахар, перец, чёрный, молотый и уксус яблочный ,
горчица острая или хрен столовый .
Холодный суп "авокадо и компания"(к моему 2-х летнему юбилею на сайте).
на 3 порции:
2 спелых авокадо
5 свежих огурцов
сок от половины лимона
3 ст.л. оливкового масла
250 мл.овощного или мясного бульона(подойдёт так же минеральная вода)
пол пучка зелёного лука
пол пучка укропа
половинка красного сладкого болгарского перца
половинка сладкого жёлтого болгарского перца
1 крепкий помидор
100 г.крабового мяса или креветок
половинка крупной репчатой луковицы
щепотка сухого тимьяна
соевый соус
бальзамический соус
красная икра по желанию
соль,свеже-молотый чёрный перец
Каталог: Холодные супы
80230 мин.4560
06 июля 2011, 21:48
на 3 порции:
2 спелых авокадо
5 свежих огурцов
сок от половины лимона
3 ст.л. оливкового масла
250 мл.овощного или мясного бульона(подойдёт так же минеральная вода)
пол пучка зелёного лука
пол пучка укропа
половинка красного сладкого болгарского перца
половинка сладкого жёлтого болгарского перца
1 крепкий помидор
100 г.крабового мяса или креветок
половинка крупной репчатой луковицы
щепотка сухого тимьяна
соевый соус
бальзамический соус
красная икра по желанию
соль,свеже-молотый чёрный перец
Овощная раита
1 огурец
1/2 красного болгарского перца
1 помидор
50 гр. адыгейского сыра
1-2 зубчика чеснока
1-2 сантиметра свежего имбиря
карри сухое молотое
1 ст. айрана
Каталог: Холодные супы
78365 мин.11022
05 июля 2011, 01:05
1 огурец
1/2 красного болгарского перца
1 помидор
50 гр. адыгейского сыра
1-2 зубчика чеснока
1-2 сантиметра свежего имбиря
карри сухое молотое
1 ст. айрана
Диалог дунганского ашлямфу и корейского кукси
паприка 400 гр
помидоры 400 гр
лук 200 гр
огурцы 200 гр
любое не жирное мясо 200 гр. ( у меня индейка)
томатная паста 40 гр
чеснок, 1 зубчик
джусай, маленький пучок
кинза, маленький пучок
сельдерей, маленький пучок
яйца, 2шт
крахмал кукурузный 50 гр
столовый уксус 6ст л ( +/-)
специи: соль, чёрный красный перцы, кинза
200 мл. воды(для студня)
1500 мл. воды( для соуса)
Каталог: Холодные супы
29713120 мин.61424
15 июня 2011, 09:46
паприка 400 гр
помидоры 400 гр
лук 200 гр
огурцы 200 гр
любое не жирное мясо 200 гр. ( у меня индейка)
томатная паста 40 гр
чеснок, 1 зубчик
джусай, маленький пучок
кинза, маленький пучок
сельдерей, маленький пучок
яйца, 2шт
крахмал кукурузный 50 гр
столовый уксус 6ст л ( +/-)
специи: соль, чёрный красный перцы, кинза
200 мл. воды(для студня)
1500 мл. воды( для соуса)
Фруктовое удовольствие на любой вкус.
суп из черешни(вишни):
500 гр. черешни(очистить от косточек)
300 мл.белого сухого вина
1/2 ст. сахара
сок 1 лимона
200 мл.сливок
200 гр. густого йогурта(сметаны)
2 ст.л. вишнёвого ликёра(kirsh)
100 гр. взбитых до пиков сливок для сервироаки
корица и кайенский перец
клубничный суп:
600 гр. клубники
100 гр. сахара
1-2 ст.л. кагора(по желанию)
5 гр. желатина
1 ст.л. крахмала(у меня кукурузный)
для безе:
1 белок
3 ст.л. сахара
немного листочков мяты для сервировки
Каталог: Холодные супы
915260 мин.5269
12 июня 2011, 19:52
суп из черешни(вишни):
500 гр. черешни(очистить от косточек)
300 мл.белого сухого вина
1/2 ст. сахара
сок 1 лимона
200 мл.сливок
200 гр. густого йогурта(сметаны)
2 ст.л. вишнёвого ликёра(kirsh)
100 гр. взбитых до пиков сливок для сервироаки
корица и кайенский перец
клубничный суп:
600 гр. клубники
100 гр. сахара
1-2 ст.л. кагора(по желанию)
5 гр. желатина
1 ст.л. крахмала(у меня кукурузный)
для безе:
1 белок
3 ст.л. сахара
немного листочков мяты для сервировки
Винно-вишневый суп с мороженым в ледяной пиале.
вишневый сок 500 мл.
красное сухое вино 100 мл.
вишня б/косточки 250 гр.
сахарный песок 150 гр.
корица молотая 0,5 ч.л.
крахмал кортофельный 1 ст.л.
мороженое пломбир 500 гр.
корица для подачи.
пиала:
вода, 3 веточки мяты и 0,5 апельсина.
Каталог: Холодные супы
1061160 мин.35262
12 июня 2011, 19:49
вишневый сок 500 мл.
красное сухое вино 100 мл.
вишня б/косточки 250 гр.
сахарный песок 150 гр.
корица молотая 0,5 ч.л.
крахмал кортофельный 1 ст.л.
мороженое пломбир 500 гр.
корица для подачи.
пиала:
вода, 3 веточки мяты и 0,5 апельсина.
Холодный фруктовый суп „среднеевропейская тропикана“
250 гр. клубники (среднеевропейская ягода)
2 нектарина (среднеевропейский фрукт)
1 очень спелый манго (тропический фрукт)
1 очень спелая папайя (плод тропического дынного дерева)
200 мл. мартини (для безалкогольного варианта мартини можно заменить светлым виноградным соком)
2 ст.л. лимонного сока
минеральная вода по потребности
1 -2 ст.л. меда
для любителей пикантного вкуса: щепотка кайенского перца
200 мл. сливок
Каталог: Холодные супы
979220 мин.43445
11 июня 2011, 03:47
250 гр. клубники (среднеевропейская ягода)
2 нектарина (среднеевропейский фрукт)
1 очень спелый манго (тропический фрукт)
1 очень спелая папайя (плод тропического дынного дерева)
200 мл. мартини (для безалкогольного варианта мартини можно заменить светлым виноградным соком)
2 ст.л. лимонного сока
минеральная вода по потребности
1 -2 ст.л. меда
для любителей пикантного вкуса: щепотка кайенского перца
200 мл. сливок
Освежающий огуречный супчик с киви
1 большой салатный огурец
½ зеленой паприки
2 киви
1 ст.л. лимонного сока
200 гр. натурального йогурта
пучок мелисы
минеральная вода с газом
соль, свжемолотый перец
для тех, кто любит поострее 1 ст.л. готового хрена
Каталог: Холодные супы
1236615 мин.33550
31 мая 2011, 13:40
1 большой салатный огурец
½ зеленой паприки
2 киви
1 ст.л. лимонного сока
200 гр. натурального йогурта
пучок мелисы
минеральная вода с газом
соль, свжемолотый перец
для тех, кто любит поострее 1 ст.л. готового хрена
Похожие статьи
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
