Компот

Соленья и маринады

Бархатный холодный яблочный суп

Name: Бархатный холодный яблочный суп
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яблоки; сливочное масло; яблочный неосветленный сок; вода; лавровый лист; гвоздика; корица; сок лимона; имбирь; грецкий орех; мед; сливки; мелисса

Попробуйте бархатный холодный яблочный суп с яблоками, сливочным маслом, пряностями и медом. Идеальный десерт, украшенный взбитыми сливками и мелиссой!

Продукты

яблоко - 4 шт.
сливочное масло - 1 ст.л.
яблочный неосветленный сок - 400 мл
вода - 250 мл
лавровый листик
гвоздичка - 2–3 шт.
корица - 1/2 палочки
сок лимона - 1/2
корень имбиря
мед - 1–2 ст.л.
сливки
веточки мелиссы

Пошаговый способ приготовления

Яблоки помыть и обсушить. Одно яблоко отложить в сторону, а остальные почистить, удалить сердцевину и порезать на небольшие кусочки.

В кастрюле растопить сливочное масло. В масле слегка обжарить кусочки яблок. Влить к ним яблочный сок и воду, добавить лавровый лист, гвоздику и корицу, довести до кипения и варить 15-20 минут при слабом кипении, пока яблоки не станут мягкими.

Удалить специи из супа, суп пюрировать, добавить к нему сок половины лимона, мед и мелко натертый имбирь.

Суп быстро охладить, поставив кастрюлю с супом в холодную воду, а затем на пару часов в холодильник.

Оставшееся яблоко нарезать дольками, положить в суп перед подачей.

При подаче добавить в тарелку взбитые сливки и украсить листиками мелиссы.

К супу можно подать белые сухарики.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10292

Понравилось: 51

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 51)

Автор: passion1963

Создан: 25 июня 2010, 17:39

Каталоги: Первые блюда Холодные супы

Дополнительная информация

Приятный, ароматный, освежающий супчик, с легкой остринкой имбиря. Как раз для жарких дней. P.s. В оригинальном рецепте использовался свежий корень хрена, но я его заменила на имбирь.