Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бархатный холодный яблочный суп

Попробуйте бархатный холодный яблочный суп с яблоками, сливочным маслом, пряностями и медом. Идеальный десерт, украшенный взбитыми сливками и мелиссой!

Продукты

4 яблока (500 г)
1 ст.л. сливочного масла
400 мл яблочного неосветленного сока
250 мл воды
1 лавровый листик
2-3 гвоздички
1/2 палочки корицы
сок 1/2 лимона
кусочек корня имбиря с грецкий орех
1-2 ст.л. меда
взбитые сливки и веточки мелиссы для сервировки

Пошаговый способ приготовления

Яблоки помыть и обсушить. Одно яблоко отложить в сторону, а остальные почистить, удалить сердцевину и порезать на небольшие кусочки.

В кастрюле растопить сливочное масло. В масле слегка обжарить кусочки яблок. Влить к ним яблочный сок и воду, добавить лавровый лист, гвоздику и корицу, довести до кипения и варить 15-20 минут при слабом кипении, пока яблоки не станут мягкими.

Удалить специи из супа, суп пюрировать, добавить к нему сок половины лимона, мед и мелко натертый имбирь.

Суп быстро охладить, поставив кастрюлю с супом в холодную воду, а затем на пару часов в холодильник.

Оставшееся яблоко нарезать дольками, положить в суп перед подачей.

При подаче добавить в тарелку взбитые сливки и украсить листиками мелиссы.

К супу можно подать белые сухарики.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10248

Понравилось: 51

Автор: passion1963

Создан: 25 июня 2010, 17:39

Каталоги: Первые блюда Холодные супы

Дополнительная информация

Приятный, ароматный, освежающий супчик, с легкой остринкой имбиря. Как раз для жарких дней. P.s. В оригинальном рецепте использовался свежий корень хрена, но я его заменила на имбирь.