Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Холодный персиковый десертный суп

Пробуйте холодный персиковый десертный суп из свежих персиков с белым вином, сливками и лимонной цедрой. Идеально для освежающего летнего угощения!

Продукты

500 г свежих персиков
2 ст.л. сахара
300 мл белого сухого вина
300 мл воды
150 г сливок
цедра 1/2 лимона
листочки мелиссы или мяты
кайенский перец на кончике ножа (по желанию)

Пошаговый способ приготовления

Прежде всего 1 персик отложить в сторону. На остальных сделать неглубокие надрезы крест на крест. Опустить в кипяток и бланшировать фрукты около 1 минуты. Затем облить персики холодной водой, снять кожицу, удалить косточки и порезать персики на кусочки.

Натереть цедру с лимона.

Сахар и вино довести до кипения и кипятить при несильном кипении около 5 минут. Положить в сироп персики и варить еще 5 минут. Влить воду и сливки, добавить лимонную цедру, довести до кипения и спюрировать супчик. Суп быстро охладить до комнатной температуры, поставив кастрюлю в холодную воду, а затем охладить пару часов в холодильнике.

При подаче оставшийся персик порезать на дольки, удалив предварительно косточку, разлить холодный суп по тарелкам, сервировать дольками персика и листочками мелиссы или мяты.

Приятного охлаждения в жаркий день!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

43 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11080

Понравилось: 54

Автор: passion1963

Создан: 06 июля 2010, 00:01

Каталоги: Первые блюда Холодные супы

Дополнительная информация

Если вы готовите в том числе и для детей, то вино можно заменить на светлый виноградный сок, но тогда будьте поосторожнее с сахаром. Перед сервировкой я добавила в каждую порцию кайенского перца на кончике ножа, легкая острота придала супчику еще большую пикантность.