Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Холодный арбузный суп crazy

Попробуйте холодный арбузный суп "crazy"! Восхитительное сочетание арбуза, имбиря, грецкого ореха, чеснока, лимона и специй. Освежитесь этим летом!

Продукты

1 арбуз весом около 3 кг. (у меня была половина арбуза такого веса)
кусочек имбиря с грецкий орех
1-2 зубка чеснока
1 луковица
3 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. кайенского перца
1 лимон
1 ст.л. порошка карри
соль
по несколько веточек петрушки и мелисы

Пошаговый способ приготовления

Арбуз разрезать на 4 части. 3/4 арбуза мелко, освободить от косточек и спюрировать блендерм. Мне повезло и я купила арбуз с очень малым количеством семечек. Оставшуюся четверть, освободив от косточек порезать на кубики и положить в морозилку.

Имбить, лук и чеснок почистить, имбирь натереть на мелкой терке, лук чеснок мелко порезать. В сковороде нагреть оливковое масло и потушить лук и чеснок до прозрачности.

Полученное арбузное пюре разделить пополам. Одну половину поставить в холодильник, во вторую половину, добавить тушенный лук и чеснок, мелко натертый имбирь, кайенский перец, карри, слегка посолить тщательно перемешать и тоже убрать в холодильник. Оставить настаиваться примерно 3-4 часа.

С лимона натереть цедру, выдавить сок. Половину со специями протереть через ситечко, соединить с остальным арбузным пюре.

Мелко нарезать петрушку и мяту.

В тарелку положить замороженные арбузные кубики, наполнить тарелки супом, посыпать супчик мелко нарезанной зеленью.

Подать к супу свежий хлеб с чесноком или чесночные сухарики.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 17948

Понравилось: 41

Автор: passion1963

Создан: 30 июля 2010, 03:41

Каталоги: Первые блюда Холодные супы

Вика, у нас с тобой были бабушки со схожими вкусами! арбуз с хлебом - лакомство из детства но БЕЗ чеснока! Вкус супа затрудняюсь представить, но раз ты рекомендуешь, то я верю безоговорочно! Хлебушек и прям на облако похож 555

fraut

30 июля 2010, 05:18

Викуль, честно? не представляю сочетание сладкого арбуза и горького перца, а тем паче вонючки -чеснока. вот хлебушек с арбузиком это вкусно, к стати с фетой(брынзой)тоже вкусно Но верю, что тебе понравилось А вот вопросец, ты где жару -то нашла, мы тут вымерзаем и "тонем" в лужах потихоньку

тиола

30 июля 2010, 05:23

Век живи-век учись! Поражена. Я сама бы такое не сотворила,честно.

christymar

30 июля 2010, 05:19

действительно сумашедший суп. 555

tatjana70

30 июля 2010, 05:39

я тоже поражена век живи век учись... 10 + где вы в германии живете я возле маинца и у нас холод и еще какой. визет вам в тепле греетесь. супчики пуншики а нам что бы для сугреву помогите..

unoamigo

30 июля 2010, 06:19

Арбуз с булочкой - это ооочень вкусно, бабушка меня научила. Попробуем Ваш вариант!

ирусик-88

30 июля 2010, 08:14

Отличный суп!

ната777

30 июля 2010, 11:20

Прекрасный супчик в жару.5.

safonom

30 июля 2010, 13:23

вот это да!!! Для меня очень необычно!!! а я арбуз так лопаю....