Желе вишневое

301400 мин.2034

---

основа:
100 гр. печенья с кунжутом в шоколаде
40 гр. сливочного масла
50 гр. миндаля
25 гр. разноцветных цукатов
щепотка соли
заварной крем:
3 яйца
0,5 л молока
1 ст.л. крахмала
ванилин
100 гр. коричневого сахара
мусс из молочного шоколада:
половина порции заварного крема
100 гр. молочного шоколада
7 гр. желатина
1 ст.л. воды
150 мл. сливок 33%
мусс из темного шоколада:
половина порции заварного крема
130 гр. темного шоколада
7 гр. желатина
1 ст.л. воды
150 мл. сливок 33%
вишневое желе:
50 гр. вишни
0,5 ч.л. желатина
1 ст.л. воды
25 гр. сахара
ванилин
мультифруктовое желе:
200 мл. мультифруктового сока
8 гр. желатина
1 ч.л. сахара
1 ч.л. лимонного сока

---

2062060 мин.812

---

для бисквитного теста:
яйца - 4 шт.
сахар - 100 г
мука - 100 г
разрыхлитель для теста - 10 г
сахар ванильный
для начинки:
желтки - 5 шт.
сахар - 100 г
сырок (творожный) - 200 г
сливки 26% (для взбивания) - 400 г
желатин - 20 г
вода - 150 г
для пропитки:
кофе (растворимый или натуральный, приготовленный) - 2/3 ст.
для украшения:
желе (например, вишневое) - 1 пакетик (90 г)
вода - 400 г
ягоды (по желанию)

---

86360 мин.122856

---

коржи:
6 яйц
2/3 ст. сахара
1 банка сгущенки
200 гр. сметаны
4 ст.л. подсолнечного масла
2 ст муки (без горки)
разрыхлитель
ванилин
первая начинка:
черешня без косточек-1 ст.
йогурт вишнёвый - 4 ст. чика (по 100 г)
желатин-1 ч.л.
вторая начинка:
клубника-1 ст.
желе клубничное-1 пакетик+ ст. воды
сливки 35 %-250 г.
желатин 1 ч.л.
для пропитки-сок от ягод
для украшения-мастика

---

142800 мин.3353

---

тесто
150 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
4 ст л молока
1 ч.л. разрыхлителя
150 гр. муки
1 ст л какао
200 размороженной вишни
крем
400 мл. сливок 33-35%
200 гр. белого шоколада (у меня клубничный)
1 ст л сахарной пудры
для украшения
1 пакетик красного желе для торта
250 мл. вишнёвого сока
30 гр. белого шоколада
100 мл. взбитых сливок

---

2038360 мин.832

---

для бисквитного теста:
яйца - 4 шт.
сахар - 100 г
мука - 100 г
разрыхлитель для теста - 10 г
сахар ванильный
для начинки:
желтки - 5 шт.
сахар - 100 г
сырок (творожный) - 200 г
сливки 26% (для взбивания) - 400 г
желатин - 20 г
вода - 150 г
для пропитки:
кофе (растворимый или натуральный, приготовленный) - 2/3 ст.
для украшения:
желе (например, вишневое) - 1 пакетик (90 г)
вода - 400 г
ягоды (по желанию)

---

1796270 мин.123166

---

тесто:
масло сливочное – 150 гр.
сахар -1 ст.
желтки – 4 шт.
мука – 1 ст. ( ст. 200 мл.),
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
какао – 3 ст.л.
-
творожная масса:
творог 9% – 0.4 кг,
сливки 33% – 200 гр.
йогурт – 200 гр.
сахар – 100 гр.
желатин – 15гр,
абрикосы ( персики) консервированные – 300 гр.
-
белковая масса:
белки – 4 шт.
сахарная пудра – 1 ст.
желе «вишневое» – 1 пакетик ( 80 гр),
вода – 100 гр.
для украшения: красная смородина, мята.

---

975330 мин.161838

---

150 гр. сахара
180 гр. марагарина или сливочного масла
4 яйца
2 ст.л. сметаны
1 п. (14 гр. )разрыхлителя или 1/2 ч.л. соды гашеной в 2 ст.л. лимонного сока
200-250 гр. муки
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. какао
1 пачка желе "вишневое"
для наполнения:
вишня с/м примерно 1/2 ст. (250 мл.)
3 ст.л. сахара
3 ст.л. красного вина (любого) или сока, или воды
1 ч.л. крахмала

---

56020 мин.2768

---

1-ый корж:
мука
сахар 3/4 ст.
соль щепотка
разрыхлитель 1 ч.л.
цедра 2-х лимонов
крахмал
яйца 4 шт
2-ой корж:
то же самое, только всех ингредиентов в 2 раза меньше
крем 1:
-крахмал 2 ст.л.
-мука
-яйца 6 желтков
-1/2 литра кипячeного молока
-2 ст.л. муки(я ее чуть прокалила на сковородке до легкой золотистости)
-1 ст. сахара
-ванильный сахар
-масло 150-200 гр
-коньяк 1 стол ложка
крем 2:
-масло 200-250 гр
-коньяк 1 стол ложка
-сгущеное молоко 1 банка
вишни 400 гр
вишневое желе 2 пакетика
для пропитки:
-вишневый сок,или любое вино
для украшения:
- грецкие орешки 1 ст.
- бабочки и фигурки из шоколада

---

94590 мин.78155

---

на бисквит:
4 яйца
1/2 ст. муки
3 ст.л. крахмала
3/4 ст. сахарного песка
2 ст.л. какао (с верхом)
1/3 ст. горячей воды
2 ст.л. молока
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. сливочного масла
щепотка соли.
для крема:
500 мл. сливок (33%-35%)
ваниль 1 пакетик
150 мл. молока
20 гр. желатина
150 гр. вкусного печенья (шоколадное, творожное, сливочное)
150 гр. сахарной пудры.
-
вишневое желе 2 пачки
вишня/черешня 8 ягод.

---

299450 мин.2728

---

медово-имбирный корж:
сливочное масло — 175 гр
яйца — 2шт(крупные)
молоко — 150 мл.
мука — 200 гр
сахар коричневый мелкий тм мистраль — 150 гр
корень имбиря — 1 см
мед— 3 ст.л.
корица — 2 ч.л.
имбирь молотый — 2 ч.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
.................
творожно-вишнёвый слой:
вишня мороженная — 300 гр
сахар коричневый мелкий — 80 гр
творог — 350 гр
палочка корицы — 1 шт
звёздочка бадьяна — 1 шт
желатин — 10 гр
................
верхний слой:
желе для торта — 2 упак

---

268620 мин.2924

---

для рулета:
яйца куриные — 5шт
сахар коричневый «демерара fine» тм «мистраль» — 6 ст.л.
мука пшеничная вс — 6 ст.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
...................
для пропитки:
вишневое варенье без косточек — 100 мл.
...................
мусс:
творог кремообразный, без крупинок — 500 г
сливки 20% — 200 мл.
йогурт питьевой — 450 мл.
сахар коричневый «демерара fine» тм «мистраль» — 4 ст.л.
желатин — 20 г
..................
для украшения:
желе — 1 упаковка
персики консервированные — 450 г
смородина свежемороженная — горсть
диски апельсинового шоколада — горсть
мята

---

417390 мин.1522

---

для основы:
мука — 1,5 ст. ( ст. 240 мл.)
сахар — 1 ст.
сода — 1 ч.л.
какао — 25 г
вода — 1 ст.
масло растительное без запаха — 1\4 ст.
уксус - 1 ст.л.
.....................
шоколадный крем:
сливки 33% — 70 мл.
сахарная пудра — ст.л.
шоколад черный — 35 г
....................
вишневое желе:
вишня замороженная — 300 г
сахар — 100 г
крахмал кукурузный — 10 г
желатин листовой — 1 пластинка
.....................
сливочный крем:
сливки 33% — 150 мл.
сахарная пудра — 3 ст.л.
вишня замороженная — 200 г
сахар — 50 г

---

1007160 мин.862104

---

бисквит:
яйца-2 яйца
сахар-50 гр.
мука- 50 гр.
какао-порошок -2 стол.ложки
ром - 2 сторовые ложки
масло для смазки формы- 20 гр.
панировочные сухари для обсыпки формы 2 стол.ложки
начинка творожная:
сыр "филадельфия"-500 гр.
сметана-120 гр.
сахарная пудра-120 гр.
яйца-2 шт
мука-40 гр.
начинка вишневая:
вишня св/морож.-250 гр.
сахар-20 гр.
крахмал-15 гр.
оформление торта:
порошок желе (у меня было клубничное) - 1 пачка
вафли - 100 гр. (у меня со вкусом халвы)

---

93240 мин.63139

---

для коржа:
шоколад черный 85% какао – 60 гр.
масло сливочное – 60 гр.
мука пшеничная – 125 гр.
яйца куриные – 1 шт.
сахар – 80 гр.
сметана 26 % - 80 гр.
молоко – 60 мл.
разрыхлитель для теста – 1/3 ч.л.
ванильный экстракт – пару капель (или ванильный сахар)
для крема:
сыр «филадельфия» - 2 баночки по 120 гр.
сливки 35% - 200 гр.
сахар – 4 ст.л. (или )
вишня с/м (предварительно разморозить) – 400 гр.
для желе:
сок вишневый – 250 мл.
желатин листовой – 6 гр.
для украшения:
шоколадная стружка
вишня коктейльная

---

17323120 мин.1657104

---

бисквитное тесто:
4 яйца
2 ст.л. горячей воды
80 гр. сахара
125 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
100 гр. мака (для любителей мака, можно и больше)
начинка:
1 ст. консервированной вишни (300 г)
250 мл. сока из под вишни
1,5 пакетика хорошего вишневого желе
для пропитки:
1 ст сока из под вишни (я добавила немного вина)
крем:
20 гр. желатина (или 8 шт. листового)
500 гр. йогурта 1,5 % жирности
1 ст.л. лимонного сока
300 гр. холодных сливок 33%
100 гр. сахара (лучше добавлять )

---

15045180 мин.1523

---

бисквит:
масло сливочное 45 г
белок яичный 180 г
сахар белый 55 г
мука миндальная 170 г. (у меня из грецких орехов)
сахарная пудра 170 г
яйца куриные 270 г
мука белая 27 г
какао-порошок 23 г
вишневое желе:
вишня замороженная 500 г
сахар белый 150 г
вино красное (сухое) 120 г
перец горошком розовый 4 шт
желатин быстрорастворимый 22 г
масляный крем:
яйца куриные 90 г
яичные желтки 30 г
сахар белый 150 г
вода 90 г
ванильная палочка 1.5 шт
ванильный сахар 15 г
масло сливочное 300 г
сироп:
сахар белый 200 г
вода 100 г
вино красное (сухое) 50 г
сок вишневый 150 гр. от замороженных вишен,
глазурь:
сливки 33% 120 г
вода 150 г
сахар белый 150 г
какао-порошок 63 г
желатин быстрорастворимый 6 г
вода 30 г

---

59160 мин.164365

---

тесто:
6 желтков,100 гр. сахара,3 ст.л. воды,80 гр. крохмала,3 ст.л. какао,1ч.л пекарского порошка.
мусс:
20-30 гр. желатина(4 листика),6 белков,1 ст.сахарной пудры,200 мл. сливок,300 гр. чёрного шоколада.
крем:
30-40 гр. желатина(6 листиков,2 упаковочки,как на фото)
500 мл. ванильного йогурта(у меня клубника+киви)
400 мл. сливок,30-50 мл. апельсинового ликёра(я брала ароматизатор рома,пару капель)
1 банка вишень(у меня вишнёвое желе,вишни забыла купить:))и такое бывает )

---

2577890 мин.106864

---

идеальный бисквит:
125 гр. яиц (2 больших яйца)
88 гр. сахара (у меня 85 г)
75 гр. муки
25 гр. картофельного крахмала
1 стручок ванили
щепотка соли
сливочное масло и мука (для смазывания формы)

баварский лимонный мусс:
250 гр. молока
75 гр. сахара
100 гр. желтков (5-6 шт)
12 гр. желатина (в листах)
250 гр. сливок 33%
цедра 2х лимонов
50 мл. лимонного сока

брусничное желе:
150 гр. брусники
50 мл. вишневого сока
3 ч.л. фруктозы
1 ч.л. желатина

для украшения:
80 мл. сливок 33%

---

36129120 мин.241236

---

моэлье шоколадное:
сливочное масло - 125 гр
яйцо - 250 гр
сахар - 130 гр
фундучная пудра - 200 гр. (можно миндальная или фисташковая)
сливки 35% - 125 гр
бисквитная крошка (подсушенная) - 125 гр
шоколад темный 53% - 200 гр. (измельченный)
соль - 1/3 ч.л.
вишневое желе:
пюре вишня - 570 гр
сок апельсина - 50 гр
цедра апельсина - 1 полоска - 5 см
сахар - 150 гр
гвоздика бут - 3 шт
ванильный экстракт - 4 капли
желатин - 15 гр
hennessy - 30 гр
трюфельный мусс:
сливки 33-35% - 320 гр
масло сливочное - 30 гр
шоколад темный 53% - 270 гр
hennessy - 20 гр
декор:
порошок какао barry 3 (брют)
коктейльная вишня

---

168230 мин.1951

---

первый ярус.
брауни (количество ингредиентов на один ярус):
200 гр. сливочного масла 82%
100 гр. горького шоколада (содержание какао 75%)
1 кружка сахара
1/2 кружки несладкого какао
1/2 кружки размягченного сыра "маскарпоне"
3 больших яйца комнатной температуры
1 пакетик ванилина
1/2 кружки муки (просеянной)
1/4 ч.л. соли
чизкейк:
800 гр. маскарпоне
1,5 кружки сахара
3 ст.л. муки
5 яиц
1 кружка сметаны 20%
1 пакетик ванилина
вишневое желе:
2 пакета замороженной вишни (горсть ягодок оставляем для верхнего яруса, 10 ст.л. сока - для покрытия из взбитых сливок)
пакетик желатина
сахарная пудра
второй ярус.
шоколадный мусс:
150 гр. горького шоколада (75% какао)
щепотка морской соли
4 крупных яйца
50 гр. сахарной пудры
150 мл. сливок 33%
шоколадный ганаш:
100 гр. горького шоколада (75% какао)
4 ст.л. жирных сливок
1 ст.л. сливочного масла
покрытие торта:
500 мл. сливок 33%
сахарная пудра
10 ст.л. вишневого сока
пакетик желатина
украшения.
шоколадная глазурь:
150 гр. горького шоколада (75% какао)
изделия из мастики:
пакетик зефира маршмеллоу
сахарная пудра
картофельный крахмал

---

50388150 мин.162139

---

тесто 1:
мука – 150 гр.
масло сливочное – 75 гр.
сахарная пудра – 50 гр.
яйцо – 1 шт.
желтки – 1 шт.
разрыхлитель – ½ ч.ложки,
какао – 1 ст.л.
-
тесто 2:
мука – 100 гр.
масло сливочное – 100 гр.
сахарная пудра – 100 гр.
желтки – 4 шт.
разрыхлитель – ½ ч.ложки.
-
творожная масса:
творог – 400 гр.
сахарная пудра – 150 гр.
сметана – 1 ст.
ванильный пудинг – 1,5 пакетика,
яйца – 4 шт.
-
пудинговая масса:
молоко – 1 ст.
сахар – 1 ст.ложка,
ванильный пудинг – 0.5 пакетика,
желе красное ( вишневое, малиновое) – 1 пакетик,
масло сливочное – 100 г.
-
шоколадная помадка:
сахар – 3 ст.ложки,
какао – 3 ст.ложки,
молоко – 3 ст.ложки,
масло сливочное – 40 гр.
орехи грецкие – 40 г.
форма 20х20см.

---

68670 мин.4050

---

бисквит:
-7 яиц
-200 гр. сахара
-220 гр. муки
-2 ст.л. крахмала
-1 ч.л. разрыхлителя
-щепотка соли
-60 гр. растопленного,охлажденного масла
ягодная прослойка:
-750 гр. замороженных ягод
-300 мл. воды
-1 пакетик пудинга со вкусом "клубники"
-100 мл. сиропа чёрной смородины
-50-70 мл. малинового ликёра
крем 1:
-250 гр. мягкого масла
-300 мл. воды
-100 мл. "grenadin"-сироп
-50 мл. вишнёво-сливочного ликёра
-rote grütze (желе/пудинг)
крем 2:
-200 гр. белого шоколада
-300 гр. philadelphia
-150 гр. мягкого, сливочного масла
-пищевая, красная краска
пропитка для бисквита:
-клюквенный ликёр
пропитка для верхнего бисквита:
-100/150 гр. клюквенного джема
-пару(две) ст.л. клюквенного ликёра
дополнительно:
марципан, пищевые красители, сахарная пудра

---

74800 мин.61121

---

мука 200 гр
масло сливочное 100 гр
40 гр. сахара (примерно 1/4 ст. )
1 белк и 2 желтка
200 гр. сливки 33-35%
200 гр. шоколада (я использую тёмный, но в оригинальном рецепте - белый)
клубника 400 гр. (я использовала замороженную, но если есть возможность свежей, это только улучшит вкус и внешний вид).
1 ст.л. сока лайма (можно заменить лимоном)
1 пакетик желе для торта (или желатин с сиропом из расчета примерно на 1 ст. готового продукта, для расчета используйте инструкцию на упаковке, у меня вышла 1\2 ст.л. желатина, 1 ст.л. вишнёвого сиропа и 1 ч.л. лимонного сока)
ну и желательно наличие разъёмной формы для торта.

---

233520 мин.5855

---

заварное тесто для профитролей:
75 гр. муки
50 гр. сливочного масла
10 гр. сахара
0,5 ч.л. соли
2 больших или 3 маленьких яйца
120 мл. воды

заварной лаймовый крем:
225 мл. молока
сок 1 лайма (примерно 30-40 мл.)
цедра 1 лайма
75 гр. коричневого сахара мистраль
1 яйцо
40 гр. муки
60 гр. сливочного масла
щепотка соли
ванилин

крем а-ля забайон:
4 желтка
80 гр. сахара
50 гр. муки
200 мл. розового вермута
275 гр. сливок 35%
5 гр. желатина
красный краситель

брусничное желе:
150 гр. ягод брусники
3 ст.л. сахара
10 гр. желатина
50 мл. вишневого сока

карамель:
100 гр. коричневого сахара мистраль
2 ст.л. воды

для украшения:
брусника
мандарин
сахарная пудра

---

6593150 мин.813

---

рецепт для формы 23-24 см.
бисквит:
мука 250 гр.
сода 1.5 ч.л.
соль 1 ч.л.
сахар 300 гр.
какао 55 гр.
яйца 2 шт.
масло сливочное 60 гр.
масло оливковое 60 гр.
ванильный экстракт 2 ч.л. или сахар ванильный 1
молоко 280 мл.
уксус 1 ст.л
крем белый:
молоко 600 мл.
крахмал 3,5 ст.л.
сахар около 100 гр.
соль щепотка
ванильный сахар
желатин быстрорастворимый 10 гр.
сливочное масло 50 гр.
крем шоколадный:
молоко 600 мл.
крахмал 3 ст.л.
какао 2-3 ст.л.
сахар около 100 гр. (попробуйте, если не сладко добавьте ещё)
соль щепотка
ванильный сахар
желатин быстрорастворимый 10 гр.
сливочное масло 50 гр.
желе вишневое у меня упаковка шла на 400 мл. воды
я положила 1,5 упаковки с учётом 600 мл. воды
гелевый краситель 3-4 капли (по желанию, для цвета)
фрукты любые

---

308320 мин.3926

---

вишневое желе:
100 гр. вишни
1 ч.л. без горки желатина
1 ст.л. воды
50 гр. сахара
ванилин
основа:
70 гр. печенья
30 гр. шоколадных вафель
35 гр. сливочного масла
50 гр. орехов пекан
щепотка соли
заварной крем:
3 яйца
500 мл. молока
1 ч.л. крахмала
100 гр. сахара
ванилин
мусс из белого шоколада:
150 гр. заварного крема
80 гр. белого шоколада
7 гр. желатина
1 ст.л. воды
125 мл. сливок 33%
мусс из молочного шоколада:
200 гр. заварного крема
100 гр. молочного шоколада
6 гр. желатина
1 ст.л. воды
125 мл. сливок 33%
мусс из темного шоколада:
оставшийся заварной крем (около 275 г)
120 гр. темного шоколада
5 гр. желатина
1 ст.л. воды
150 гр. сливок 33%
для приготовления торта вам понадобятся три разъемные формы разного диаметра, у меня 11,15 и 18 см

---

3893590 мин.878142

---

песочное тесто:
180 гр. пшеничной муки
120 гр. сливочного масла
60 гр. сахарной пудры
1 яичный желток (22гр)
1/4 чайн.ложки разрыхлителя теста
1 чайн.ложка ванильного экстракта (или ванилин на кончике ножа)
щепотка соли
вишнёвая желейная прослойка:
300 гр. замороженной вишни
600 мл. воды
120 гр. сахара
4гр агар-агара
50 гр. горького 76% шоколада (для крепления желе к песочной основе)
суфле:
90 мл. воды
200 гр. сахара
3,5гр агар-агара
1,5 яичного белка (40 гр)
130 гр. размягчённого сливочного масла
60 гр. сгущённого молока
ванилин на кончике ножа
щепотка соли
для декора и глазировки пирожных:
30 гр. размягчённого сливочного масла
350 гр. горького 76% шоколада
50 гр. белого шоколада

кроме того:
8 цилиндрических форм d=9см (вполне подойдут большие бокалы с ровными стенками, т.е. без расширений)
пищевая плёнка
пергамент для выпечки
немного муки (для припыления рабочей поверхности при работе с тестом)

---