Компот

Соленья и маринады

Торт восторг 2

Name: Торт « восторг-2»
Total time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: масло сливочное; сахар; желтки; мука; разрыхлитель теста; какао; творог; сливки; йогурт; сахар; желатин; абрикосы персики консервированные; белки; сахарная пудра; желе вишневое; вода; красная смородина; мята

Насладитесь тортом «Восторг-2»: нежное тесто с какао, творожная масса с абрикосами и персиками, воздушная белковая масса и украшение из смородины и мяты!

Продукты

тесто:
масло сливочное - 150 г
сахар - 1 ст.л.
желтки - 4 шт.
мука - 1 ст. (200 мл.)
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
какао - 3 ст.л.
творожная масса:
творог 9% - 0.4 кг
сливки 33% - 200 г
йогурт - 200 г
сахар - 100 г
желатин - 15 г
абрикосы консервированные - 300 г
белковая масса:
белки - 4 шт.
сахарная пудра - 1 ст.л.
желе вишневое - 1 пакетик (80 г)
вода - 100 г
для украшения:
красная смородина
мята

Пошаговый способ приготовления

Размягченное масло растереть с сахаром и желтками добела. Добавить просеянную муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Равномерно выложить тесто. Выпекать при температуре 170 градусов 40мин. Готовый корж охладить, не вынимая из формы.

Желатин замочить в соке от консервированных абрикосов до набухания, затем распустить на небольшом огне (не кипятить!). Сливки соединить с йогуртом и взбить до устойчивых пиков, в конце добавить распушенный желатин. Сливочную массу в три приема добавить в протертый с сахаром творог.

Быстро выложить часть творожной массы на охлажденный корж, сверху уложить половинки абрикос. Выложить остальную творожную массу. Поставить в холодильник на 1 час.

Желе растворить в горячей вроде. Охлажденные белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков и продолжая взбивать ввести тонкой струйкой горячее желе.

Белковую массу выложить на творожную массу, разровнять. По краю украсить ягодками смородины. Поставить в холодильник на 1 час.

Готовый торт вынуть из формы. Дальше можно украсить по своему усмотрению. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

52 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 70 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18750

Понравилось: 66

Автор: Мила

Создан: 16 марта 2012, 19:08

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Очень нежный и вкусный торт с творожно-сливочным суфле и фруктами. Всегда пользуется неизменным успехом. За основу взяла рецепт торта «Восторг» блогера Аринушки, но готовила в своей интерпретации.

Хотела порадовать мужа на день рождение вашим тортиком,сделала и очень расстроилась.Бисквит получился как сухарь,и вкус творога не уходит(я ожидала,что в смеси с йогуртом и сливками,вкус будет более нежный).Я четко следовала вашему рецепту,да и торты я пеку уже не один год.Очень жаль.А выглядит очень аппетитно и воздушно.

Мила

20 апреля 2012, 11:29

Мне очень жаль, что у Вас не получилось. Корж важно не пересушить( зависит от духовки), я проверяла дер.шпажкой. Он должен получиться только слегка суховатий, но когда постоит вместе с суфле становится мягким и влажноватым. Творог я брала пастообразный, без кислинки, поэтому в суфле он явно не ощущался. Готовила этот торт не один раз, проблем не возникало!

Людмила

20 апреля 2012, 14:36

Когда корж испекся,был очень мягкий,чуть подостыл и затвердел и от суфле не размягчился.Сделаю как нибудь еще одну попытку,а эту спишем на неудачные продукты.Да,творог я покупала развесной,может в этом все дело.А рецепт очень хороший.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти