Пирожное моэлье "royal cherry"

Фото к рецепту: Пирожное  моэлье  royal cherry
Домашняя120 мин.24Простой
289991235

Ингредиенты

  • моэлье шоколадное:
  • сливочное масло - 125 гр
  • яйцо - 250 гр
  • сахар - 130 гр
  • фундучная пудра - 200 гр. (можно миндальная или фисташковая)
  • сливки 35% - 125 гр
  • бисквитная крошка (подсушенная) - 125 гр
  • шоколад темный 53% - 200 гр. (измельченный)
  • соль - 1/3 ч.л.
  • вишневое желе:
  • пюре вишня - 570 гр
  • сок апельсина - 50 гр
  • цедра апельсина - 1 полоска - 5 см
  • сахар - 150 гр
  • гвоздика бут - 3 шт
  • ванильный экстракт - 4 капли
  • желатин - 15 гр
  • hennessy - 30 гр
  • трюфельный мусс:
  • сливки 33-35% - 320 гр
  • масло сливочное - 30 гр
  • шоколад темный 53% - 270 гр
  • hennessy - 20 гр
  • декор:
  • порошок какао barry 3 (брют)
  • коктейльная вишня

Пошаговый рецепт приготовления

Моэлье шоколадное:

Взбить миксером на средних оборотах размягченное сливочное масло, сахар, яйцо, ореховую пудру и теплые сливки.

Добавить измельченный, подсушенный, просеянный бисквит и измельченный шоколад.

Выложить в прямоугольную форму или противень (на пергамент) форму.

Размер 35*35.

Отпечь при температуре 180 гр 15-18 минут.

Вынуть, охладить.

Желе вишневое:

Пюре вишня + апельсиновый сок + цедра + гвоздика + сахар - поставить на огонь и проварить минут 5, выключить дать постоять и охладиться примерно до 40 градусов, вынуть гвоздику и цедру, добавить ванильный экстракт и предварительно замоченный и отжатый желатин.

Хорошо перемешать, дать остыть до комнатной температуры.

Взять прямоугольную рамку 22 *30 вырезать из моэлье прямоугольник, и оставить его в этой рамке, вылить поверх желе и поставить в холодильник до полного застывания.

Трюфельный мусс:

Шоколад растопить в микроволновке (он д.б. теплым , но не горячим!!!)

Добавить сливочное масло перемешать до растворения.

Берем миксер и начинаем взбивать шоколад, постепенно приливая ХОЛОДНЫЕ! сливки, в конце добавляем коньяк.

Должна получиться воздушная, хорошо держащая форму муссовая структура.

Перекладываем мусс в кондитерский мешок с большой насадкой "Звезда " и отсаживаем по всему периметру мусс.

Затем ставим минут на 20 в холодильник.

Посыпаем какао через сито.

Вынимаем из формы , нарезаем на порционные пирожные - размер по вашему желанию.

Украшаем вишенкой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Пирожное  моэлье "royal cherry": фото шаг 1
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
35  человек оценили
Сохранить рецепт
53 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
svlux
30.08.2012 16:29

Не умеете разочаровывать - что не десерт, то обязательно шедевр!!!!!!!!!*BRAVO*

jamiroquai

Хрустальное вишневое пирожное с трюфельным кремом - вот как Оно называется!*THUMBS UP*@}--}--

nira60
31.08.2012 01:43

Катя, вишнево-шоколадный соблазн. Браво!

yulli
31.08.2012 15:22

замечательный десерт !!!O<img src=" />

TANCHITTA

Красивое и вкусное пирожное! Хотелосьбы поэтапные фотки посмотреть.

irina_mai

Как же всё это вкуно и красиво!!!!Взяла на заметку.*KISSED**KISSED**KISSED*

ориола

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Может на все и не потяну, а вот мусс пригодится точно:)

кыш
10.01.2013 17:52

Необыкновенно!*BRAVO*

natali2896

Вкусное пирожное*BRAVO* Спасибо за рецепт@}--}--

вадимовна

Катюша, вы молодец! Это что-то! Просто взрыв вкуса! Снимаю шляпу!!!!!*YAHOO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.58579331544834551.035
Инструменты