Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт вулкан

Приготовьте изумительный торт "Вулкан" с нежным муссом и ароматным кремом! Узнайте секреты приготовления с желтками, шоколадом и фруктами!

Продукты

тесто:
6 желтков,100 г сахара,3 ст.л. воды,80 г крохмала,3 ст.л. какао,1ч.л пекарского порошка.
мусс:
20-30 г желатина(4 листика),6 белков,1 ст.сахарной пудры,200 мл сливок,300 г чёрного шоколада.
крем:
30-40 г желатина(6 листиков,2 упаковочки,как на фото)
500 мл ванильного йогурта(у меня клубника+киви)
400 мл сливок,30-50 мл апельсинового ликёра(я брала ароматизатор рома,пару капель)
1 банка вишень(у меня вишнёвое желе,вишни забыла купить:))и такое бывает )

Пошаговый способ приготовления

желтки,сахар,воду взбиваем до густой массы,крохмал,какао,порошок для выпечки смешать,просеять и добавить в збитую массу.

осторожно перемешать.

выпекать, в форма 24см диаметром,предварительно смазав форму ,растительным маслом.

35-40 минут.

при выпечке корж нормальный,но когда его вытягиваю ,середина оседает,и это хорошо.

крем:

желатин замочить в молоке,сливки взбить и добавить 1ст.л сахарной пудры.

желатин подогреть в микровее,добавить в йогурт и перемешать,добавить ликёр.

вишни отцедить.

готовый и остужоный корж,вытягиваем с формы,берём кольцо от этой формы,ставим поднос или большое блюдо,кладём торт,в это кольцо(если большой розрезаем на 2 части),если серединка упала,а бока большие,значит кладём в это углубление вишни,заливаем кремом(а если розрезали,то вишни вылаживаем,заливаем кремом и легонько придавить вторым куском бисквита).

на 1-1,5 часа в холодильник.

мусс:

желатин замочить в молоке.

шоколад розтопить.

взбить белки с 1ст.л сахарной пудры.

отдельно взбить сливки,добавить тёплый шоколад,перемешать,добавить розтопленый желатин,перепешать.

потом эту массу соеденит с взбитыми белками,перемешать.

вытянуть торт с холодильника,берём кольцо от разьёмной формы диаметром 27-28см.

накрываем тортик как нафото,и заливаем мусом,при этом вам понадобится помощь,чтоб держал кто-то форму кода вы будете наливать мусс.

поставили опять в холодильникна 1,5 часа и потом украшаем.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТЕЯ!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

44 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6692

Понравилось: 65

Автор: federal

Создан: 11 декабря 2007, 13:14

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

этот тортик трудоёмкий,вам понадобится помощник, когда будете наливать мусс. мусс должен покрыть края бисквита,получается крем и бисквит в середине мусса. вкусненький и нежненький,если кто решится зделать отпишитесь и ещё когда будете делать этот торт,у вас в наличии должно быть две разьёмных формы,1-24см,2-27см,или же 26см,28см. и ещё вам понадобится какойто груз,чтоб положить свеху,кагда вы нальёте мусс,и так с грузам поставить в холодное место,кому интересно завтра в блоге поставлю фото как надо и посмотрите,

Потрясный тортик! Никто не знает- чем можно заменить желатин? Т.е. нужен загуститель на растительной основе либо какая-нибудь "химия". Муж вегетарианец,не ест желатин...

Marus_ok

11 декабря 2007, 13:39

просто здорово! всегда восхищаюсь просто Вашему умению! я так не смогла бы!

zooz

11 декабря 2007, 13:40

Ой, мама! Ну ты Ира даёшь, вот где терпение надо! Это вам не кости из курицы)))))) Умочка, меня пока на такие масштабные подвиги пока не хватает 55555!!!!!!!

ир@

11 декабря 2007, 13:43

Ира красотааа !!! 5

regi

11 декабря 2007, 13:53

Спасибочки! Да,сейчас в инете поищу. У нас в городе, наверное,бесполезно искать такие продукты. Ух,если найду-какое облегчение будет

l@r@kroft

11 декабря 2007, 13:54

Ира, у тебя что не торт , то ШЕДЕВР!!!!!!!

ksyusha

11 декабря 2007, 14:02

Какая умница!100+

шерон

11 декабря 2007, 14:08

Супер!5!

ljudascha

11 декабря 2007, 14:12

Ира,ну ты даёшь! Что же, нужно будет рискнуть и приготовить твой тортик

марияn

11 декабря 2007, 14:28

Красавец, какой, отличный тортик. А Вы как всегда молодец!5+

natalina

11 декабря 2007, 14:31

ну и ну! Пятёрочка Иришке!

cathrene

11 декабря 2007, 14:33

это нечто!

chile pepper

11 декабря 2007, 14:40

За такую красоту и 105 не жалко поставить!!! Это сколько надо иметь терпения, чтобы сделать такой шедевр. Вы - молодец!!! 105+++++++++

scorpy

11 декабря 2007, 14:52

Мдя...!!! Потрудилась на славу! Без слов +5

alice_catty

11 декабря 2007, 14:57

Ириша ОБАЛДЕННО!!!какая же ты умничка!!!я не такой подвиг не решусь

strelec148

11 декабря 2007, 15:45

КОМИЛЬФО!

ales

11 декабря 2007, 15:48

Тортик просто супер!5

pyatac

11 декабря 2007, 15:52

вулкан ВКУСА!

abljabra

11 декабря 2007, 16:07

Не перестаю удивляться твоим умениям , а твоим домашним - по доброму завидую - вот у них хозяюшка, прям как в сказке - и умница-красавица, и скатерть самобранка

molli 5

11 декабря 2007, 17:18

какие тут могут быть слова 5! но на рождество стоит попробывать!

silana

11 декабря 2007, 17:59

Просто умничка,у тебя что все рецепты отличные, а это вообще супер,забираю!

dewa

11 декабря 2007, 18:36

торт-класс, нет слов! но мне до такого "расти и расти!"

irina75

11 декабря 2007, 18:46

ну!!! без слов...класс!!!!5++++++++

натаха

11 декабря 2007, 18:59

Замечательный вулканчик!

dafna44

11 декабря 2007, 19:12

торт отличный и красивый и вкусный!конечно МОЛОДЕЦ!

natazi

11 декабря 2007, 19:35

Потрудилась на славу,Иринка!5555555555555555555

elka-07

11 декабря 2007, 20:57

Ира,торт восхитительный!Молодчина!5++++

bart

12 декабря 2007, 03:25

Какая ты молодец.Везет тому кто ел такую вкуснятину!!Я никогда,никогда не решусь даже пробовать испечь такой торт.Для меня это слишком сложно.Ставлю 5,жаль,что могу только одну поставить пятерку.

таня

12 декабря 2007, 04:27

Хочу в гости 5

аглая

12 декабря 2007, 20:25

Вау! вот это да!

jelena_73

14 декабря 2007, 14:05

во где рукодельница!

реднек

09 января 2008, 09:45

какой тортище!!!!!!! вау.