Торт"вулкан"

желтки,сахар,воду взбиваем до густой массы,крохмал,какао,порошок для выпечки смешать,просеять и добавить в збитую массу.

осторожно перемешать.

выпекать, в форма 24см диаметром,предварительно смазав форму ,растительным маслом.

35-40 минут.

при выпечке корж нормальный,но когда его вытягиваю ,середина оседает,и это хорошо.

крем:

желатин замочить в молоке,сливки взбить и добавить 1ст.л сахарной пудры.

желатин подогреть в микровее,добавить в йогурт и перемешать,добавить ликёр.

вишни отцедить.

готовый и остужоный корж,вытягиваем с формы,берём кольцо от этой формы,ставим поднос или большое блюдо,кладём торт,в это кольцо(если большой розрезаем на 2 части),если серединка упала,а бока большие,значит кладём в это углубление вишни,заливаем кремом(а если розрезали,то вишни вылаживаем,заливаем кремом и легонько придавить вторым куском бисквита).

на 1-1,5 часа в холодильник.

мусс:

желатин замочить в молоке.

шоколад розтопить.

взбить белки с 1ст.л сахарной пудры.

отдельно взбить сливки,добавить тёплый шоколад,перемешать,добавить розтопленый желатин,перепешать.

потом эту массу соеденит с взбитыми белками,перемешать.

вытянуть торт с холодильника,берём кольцо от разьёмной формы диаметром 27-28см.

накрываем тортик как нафото,и заливаем мусом,при этом вам понадобится помощь,чтоб держал кто-то форму кода вы будете наливать мусс.

поставили опять в холодильникна 1,5 часа и потом украшаем.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТЕЯ!