Бисквитный торт с творожным муссом и персиками

Вот примерный расчет калорийности и БЖУ для вашего десертного рулета с указанными ингредиентами. Обратите внимание, что точные значения могут немного отличаться в зависимости от конкретных брендов и точных весов.

1. Основа (рулет):

Яйца куриные (5 шт):
- Калории: 78 ккал на 1 шт → 390 ккал
- Белки: 6 г на 1 шт → 30 г
- Жиры: 5 г на 1 шт → 25 г
- Углеводы: 0,6 г на 1 шт → 3 г

Сахар коричневый «демерара» (6 ст.л.):
- 1 ст.л. ≈ 12 г сахара
- Калории: 12 г × 4 ккал/г = 48 г (т.к. 1 г сахара = 4 ккал)
- Итог: 48 г × 4 ккал = 192 ккал
- Углеводы: 48 г
- Жиры: 0 г
- Белки: 0 г

Мука пшеничная (6 ст.л.):
- 1 ст.л. ≈ 8 г = 48 г
- Калории: 48 г × 3.6 ккал/г ≈ 173 ккал
- Белки: 12 г
- Углеводы: 36 г
- Жиры: 0,8 г

Разрыхлитель (1 ч.л.):
- Калории и БЖУ пренебрежимо малы, можно считать равно нулю

ИТОГ для основы:
Калории: 390 + 192 + 173 ≈ 755 ккал
Белки: 30 + 0 + 12 ≈ 42 г
Жиры: 25 + 0 + 0,8 ≈ 25,8 г
Углеводы: 3 + 48 + 36 ≈ 87 г

2. Для пропитки:

Вишневое варенье (100 мл):
- Калории: около 250 ккал (зависит от сахара и густоты)
- Углеводы: примерно 60 г (большая часть сахара)
- Белки и жиры – минимальны

ИТОГ:
Калории: 250 ккал
Углеводы: 60 г

3. Мусс:

Творог кремообразный (500 г):
- Калории: около 105 ккал на 100 г → 525 ккал
- Белки: примерно 12 г на 100 г → 60 г
- Жиры: 5 г на 100 г → 25 г
- Углеводы: 3 г на 100 г → 15 г

Сливки 20% (200 мл):
- Калории: 240 ккал (обычно около 120 ккал на 100 мл)
- Жиры: около 20 г на 100 мл → 40 г
- Углеводы: около 4 г
- Белки: около 2 г

Йогурт питьевой (450 мл):
- Калории: около 60 ккал на 100 мл → 270 ккал
- Белки: 3 г на 100 мл → 13,5 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 4-5 г

Сахар коричневый «демерара» (4 ст.л.):
- 4 ст.л. ≈ 48 г → 192 ккал

Желатин (20 г):
- Калории: около 70 ккал
- Белки и жиры – минимальны

ИТОГ мусса:
Калории: 525 + 240 + 270 + 192 + 70 ≈ 1297 ккал
Белки: 60 + 2 + 13,5 ≈ 75,5 г
Жиры: 25 + 40 + 2 ≈ 67 г
Углеводы: 15 + 4 + 4,5 + 0 (желатин) ≈ 23,5 г

4. Для украшения:

• Желе (1 упаковка):
  Калории: около 70 ккал
  Углеводы: примерно 16 г

• Консервированные персики (450 г):
  Калории: примерно 40 ккал на 100 г → 180 ккал
  Углеводы: около 10 г на 100 г → 45 г

• Свежемороженная смородина (горсть, ≈ 50 г):
  Калории: около 25 ккал
  Углеводы: около 6 г

• Диски апельсинового шоколада (горсть, ≈ 30 г):
  Калории: приблизительно 150 ккал
  Углеводы: около 20 г

• Мята: калории и макроэлементы пренебрежимо малы

Общее для украшения:
Калории: 70 + 180 + 25 + 150 ≈ 425 ккал
Углеводы: 16 + 45 + 6 + 20 ≈ 87 г

Итоговая калькуляция по всему рецепту (примерно):

Расчет на порцию

Если предположить, что из этого получается примерно 12 порций, то на одну порцию примерно:

Если у вас есть дополнительные параметры или количество порций, я могу скорректировать расчет.