Торт "все 33 удовольствия"

Фото к рецепту: Торт  все 33 удовольствия
Французская90 мин.10Средний
229866864

Ингредиенты

  • идеальный бисквит:
  • 125 гр. яиц (2 больших яйца)
  • 88 гр. сахара (у меня 85 г)
  • 75 гр. муки
  • 25 гр. картофельного крахмала
  • 1 стручок ванили
  • щепотка соли
  • сливочное масло и мука (для смазывания формы)
  • баварский лимонный мусс:
  • 250 гр. молока
  • 75 гр. сахара
  • 100 гр. желтков (5-6 шт)
  • 12 гр. желатина (в листах)
  • 250 гр. сливок 33%
  • цедра 2х лимонов
  • 50 мл. лимонного сока
  • брусничное желе:
  • 150 гр. брусники
  • 50 мл. вишневого сока
  • 3 ч.л. фруктозы
  • 1 ч.л. желатина
  • для украшения:
  • 80 мл. сливок 33%

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 1

1. Бисквит приготовить по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/108769 и разрезать на 2 коржа.

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 2

2. Приготовить баварский лимонный мусс. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут. Желтки смешать с сахаром.

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 3

3. В молоко добавить цедру лимонов, разогреть почти до кипения (если есть градусник, то до 85°, если нет, то когда от молока начнет подниматься пар).

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 4

4. Молоко влить в яичную массу, перемешать, вылить все обратно в кастрюльку (для быстроты я использовала 2 кастрюльки и не переливала).

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 5

5. Постоянно помешивая венчиком, снова довести массу до 85°. ***Этот крем очень нежный, главное — не переварить, поскольку при 86° желтки сворачиваются. Но если желтки у Вас все-таки сварились, то нужно процедить крем через сито.***

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 6

6. Снять с огня, добавить лимонный сок и растворить в массе отжатый желатин.

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 7

7. Охлажденные сливки взбить до устойчивых форм пик, деликатно ввести в остывший до комнатной температуры баварский лимонный крем

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 8

8. Баварский лимонный мусс готов!

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 9

9. Застелить разъемную форму для торта пищевой пленкой, на дно выложить бисквитный корж.

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 10

10. Залить сверху половиной баварского лимонного мусса,

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 11

11. накрыть вторым коржом,

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 12

12. залить оставшимся муссом. Убрать в холодильник.

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 13

13. Приготовить желе. Желатин замочитть в любом соке красного оттенка (у меня вишневый).

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 14

14. Бруснику выложить в чашу блендера, измельчить, добавить фруктозу, перемешать.

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 15

15. Ввести распущенный на водяной бане желатин. Хорошо перемешать.

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 16

16. Выложить желе на торт поверх застывшего мусса, снова убрать в холодильник до полного застывания.

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 17

17. Сливки взбить до устойчивых форм пик. Торт аккуратно вынуть из формы, обмазать бока сливками, разровнять лопаточкой; украсить торт сверху оставшимися сливками.

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 18

18. Можно подавать!

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 19

19. С наступающим праздником всех Татьян!!!

Торт "все 33 удовольствия": фото шаг 20

20. Угощайтесь! ;)

Дополнительная информация

Это мой первый торт на основе Идеального бисквита http://www.koolinar.ru/recipe/view/108769. Состав торта я "собрала" из разных рецептов Нины Niksya и, конечно, добавила кое-что от себя ;) Это: идеальный бисквит, баварский лимонный мусс, брусничное желе и взбитые сливки, ммм... до сих пор вспоминаю этот потрясающий вкус! Форма торта здесь Ф18 см (еле поместилось, честно говоря:), лучше взять чуть бОльший диаметр. Р.S.: Поскольку у меня нет ни дочери, ни подруги по имени Татьяна, посвящаю этот торт в рамках Бисквитного ФМ всем Татьянам сайта Кулинар! Угощайтесь ;)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
64  человек оценили
Сохранить рецепт
87 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lianaaa
17.01.2013 11:37

Обалденный торт, кусок очень соблазнительный. Встречала этот бисквит у Нины, надо будет обязательно приготовить*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Ольга♥Ч

Спасибо, Лиана! Попробуйте ;)@}--}--

nellyssweets

:)очень нежнй тортик )))))))))))))*BRAVO*

Ольга♥Ч

Спасибо большое! :)

cофуша

Скажите вы даете застыть муссу или сразу накрываете вторым коржом? Торт отличный!:)

Ольга♥Ч

Спасибо, Софуша! :) Я сразу аккуратно накрываю, но если Вы боитесь, пусть немного застынет в холодильнике.

andreytsibulski

*THUMBS UP* Класс!!!

Ольга♥Ч

Спасибо, Андрей! :)

Inna_2107

Замечательный торт!@}--}--

Ольга♥Ч

Большое спасибо! :)

lorxen1
17.01.2013 12:58

шикарный торт, очень люблю цитрусовые нотки в выпечке*BRAVO*

Ольга♥Ч

Спасибо, и я! ;)

дашенька17

очень красивый!:)

Ольга♥Ч

Спасибо, Даша! @}--}--

lil-8888
17.01.2013 13:35

Красавец-торт! Очень аппетитный кусочек!*BRAVO*

Ольга♥Ч

Лиля, спасибо большое! :):):)

tatian-1956

Очень люблю этот бисквит - нежный, пышный, ароматный!!! Замечательный торт получился, Оля!!! Наслаждение!!!

Ольга♥Ч

Спасибо! Татьяна, угощайтесь! ;)@}--}--

кыш
17.01.2013 14:42

Обалденный торт, очень вкусный!*THUMBS UP*:)

Ольга♥Ч

Спасибо большое! @}--}--:)

Ольга♥Ч

Спасибо, Маша! :)

jamiroquai

Даже если предположить (!) что бисквит получился как бисквит , то лимонный мусс и бруснично-вишневое желе просто не МОГУТ быть невкусными... Чудесный торт - мне нравится!

Ольга♥Ч

Большое спасибо! Так и есть @}--}--

Татьяна

Шикарно и очень красиво получилось !*KISSED*Вот бы такой на 25*BRAVO*

Ольга♥Ч

Спасибо, Татьяна! Все в Ваших руках ;)

Кудесница

Великолепный торт, очень аккуратно и со вкусом украшен, только 555555555555 *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Ольга♥Ч

Огромное спасибо! @}--}--@}--}--@}--}--

таники

Люблю вот такие муссо-желерованные начинки!*BRAVO*

Ольга♥Ч

И я! :) Спасибо! @}--}--

sentyabr
17.01.2013 18:38

Красавец! Необыкновенно вкусное сочетание, чудесно! *BRAVO*

Ольга♥Ч

Спасибо большое! :)

манюша

Трт великолепен! Вот оно, сладкое счастье"*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Ольга♥Ч

Спасибо, Манюша! @}--}--

M@rin@
17.01.2013 19:06

Действительно 33 удовольствия! Великолепный торт!*THUMBS UP*

Ольга♥Ч

Спасибо, Марина! :)

sweta1
17.01.2013 20:14

очень люблю,когда так много ...удовольствий!Красавец!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Ольга♥Ч

Благодарю, Света! @}--}--

vicus
17.01.2013 20:16

*BRAVO*

Ольга♥Ч

Спасибо! :)

tehj
17.01.2013 22:21

Отличный торт!

Ольга♥Ч

Спасибо большое! @}--}--

AVI
17.01.2013 23:12

*BRAVO* прекрасное исполнение!

Ольга♥Ч

Благодарю! :)

lina(Polina)

Какая красота!! Очень вкусно*BRAVO**BRAVO*

Ольга♥Ч

Спасибо большое! @}--}--

ogiway
18.01.2013 03:54

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Великолепен!!!!!!!!!!!!!!!

Ольга♥Ч

Спасибо! :):):)

dik723
18.01.2013 15:52

Красавчик какой! Ща бы такой треугольничек умял с чайком!*THUMBS UP*

Ольга♥Ч

Спасибо большое, угощайтесь! :)

rus77
18.01.2013 17:45

Красота какая, чуть монитор не лизнула. Один вопрос : лимон можно заменить апельсином, сын не любит лимоны , ни в каком виде? *THUMBS UP*

Ольга♥Ч

Спасибо! Конечно, можно! :)

izuminka
18.01.2013 18:46

Очень аппетитный и красивый торт! Заберу с благодарностью. @}--}--

Ольга♥Ч

Спасибо большое! Попробуйте :)

Seagull
19.01.2013 00:20

Прелесть какая! Очень соблазнительный торт! Браво! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Ольга♥Ч

Спасибо большое! :):):)

Мисс
19.01.2013 05:12

ваууууууууууууO<img src=" />

Ольга♥Ч

Спасибо! @}--}--

chef
21.01.2013 02:19

Красивый торт с очаровательным составом @}--}--

Ольга♥Ч

Благодарю! @}--}--

ботакоз

СУПЕР!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Ольга♥Ч

Спасибо большое! @}--}--

светлана жалнина

Необыкновенно вкусное сочетание и очень красиво получилось *BRAVO*

Ольга♥Ч

Спасибо, Светлана! @}--}--

krolya
28.01.2013 17:34

*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6461468176353721.064
Инструменты