Уксус

36299120 мин.680122

---

6 ломтиков говядины по 150 гр.
12 ломтиков бекона
3 крупных маринованных огурца
1 крупная морковь (150 гр. )
3 средних луковицы (300 гр. )
250 мл. красного сухого вина
500 мл. воды
1 ст.л. томатной пасты
6 ч.л. французской горчицы
2 ст.л. топлёного масла
1 ч.л. картофельного крахмала + 1 ст.л. холодной воды
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль
деревянные шпажки или зубочистки
для краснокочанной тушёной капусты:
700 гр. краснокочанной капусты
1 крупное зелёное и кислое яблоко (190 гр. )
125 мл. воды
2 ст.л. тёмного бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
чёрный свежемолотый перец (у меня смесь)
1/2 ч.л. сахара
соль
для отварного картофеля:
1,5 кг. картофеля
пучок петрушки (70 гр. )
соль

---

102180 мин.1938

---

для домика (взято из инструкции к формочкам, ст. в смысле "cup")
4 ст. муки + 1 для разделки теста
1 ст. сахара
3 ч.л. имбиря
1 ч.л. соды
1 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. соли
1 ст. размягченного маргарина
1 ст. патоки
конфетки для украшения
для елки (можно любое песочное тесто, лишь бы довольно густое, чтобы при выпечке форму сохранило).
мой вариант
3 желтка
1 пачка маргарина
1 ст. сахара
1 ч.л. соды (с горкой) - погасить уксусом
орешки, изюм, шоколадная крошка - по желанию
мука - сколько получится, тесто должно быть крутое, иначе при выпечке деталь потеряют форму и/или ломаться будут
зеленая глазурь
для глазури (она же айсинг)
1 белок
450 гр. сахара
1/2 ч.л. тар-тар (наверняка сойдет и лимонная кислота)

---

963060 мин.44372

---

завтрак - фриттата с овощами (омлет)
4 яйца,
листья лука порея,
помидор,
цукини,
брынза,
оливковое масло.
обед - суп минестроне (овощная вариация)
стебель лука порея (белая часть),
лук репчатый 3 маленьких,
морковь 1 большая,
грибы белые 200 гр.
фасоль стручковая 100 гр.
горошек зеленый 100 гр.
цукини 100 гр.
капуста брокколи 100 гр.
фасоль зерновая 100 гр. (готовая),
оливки зеленые 50 гр.
лимон 3 ломтика,
оливковое масло.
ужин - филе палтуса с фасолью и овощным салатом
филе палтуса 4 шт. по 200 гр.
сок и цедра лимона,
сок апельсина,
соль, белый перец, мускатный орех,
оливковое масло.
фасоль стручковая 250 гр.
стебель сельдерея 4 больших,
авокадо 1 шт.
листья пекинской капусты - 4 шт.
оливки 100 гр.
кешью (кедровый орех) 50 гр.
оливковое масло, белый бальзамический уксус, зерновая горчица.

---

2264110 мин.13669

---

салат с сырами:
авокадо спелый - 1 шт.
сыр творожный - 75 г
мини-моцарелла - 125 г
томаты (черри) - несколько штучек, по желанию
заправка:
- лимонный сок - 1/2 лимона
- бальзамический крем (не уксус!) - 1 ст.л.
- масло авокадо (можно заменить любим хорошим растительным маслом) - 1 ст.л.
- опционно!!! чили - ! у меня вот такие крохотные чилийцы, выращенные на балконе этим летом.. они размером с ноготок детского мизинца.. но злые!!!
- соль и перец
- и главное! - запечёный чеснок.. всего несколько зубочков, я использовала 1/2 головки..
опционно - зелень !
салат с крекерами:
авокадо спелый - 1 шт.
брокколи - 1 головка
оливки крупные с миндалём и паприкой -
маринованный острый перец (из банки) -
моцарелла - 1/2 шарика, то бишь 125 г
заправка - аналогично как в первом салате (смотри выше!)
крекеры - 2-3 шт. (у меня крекеры с сезамом)

---

672460 мин.82127

---

140 гр. муки,
1\4 ложки разрыхлителя теста(заменим содой с уксусом),
1\2 ч.л. "зимней" пряности,
1\2 ч.л. соли,
50 гр. сахара,
50 гр. холодного масла,
1 яйцо
для начинки:
900 гр. консервированной вишни(или свежей),
150 гр. сахара,
2 ч.л. вишневого ликера(так же хорошо с коньяком или водкой, , или вообще без онного, если для детей),
1\4 ч.л. "зимней" пряности(вообще я люблю без нее в начинке, но классика такова),
2 ст.л. крахмала,
2 ст.л. воды,
25 гр. масла, мелко нарубленного.
для "зимней" приправы:
5 гр. корицы
9 гр. гвоздики
2 гр. пимент или ямайский гвоздичный перец
2 гр. анис
1 гр. кардамон
1 гр. мускатного ореха
(так же можно добавить кориандра и фенхеля - для особо чутких носиков)

---

58080 мин.3052

---

для закваски
ст. муки и ст. "живого кефира
далее мука и вода для подкормки (подробности в рецепте)
для опары
1 ст. готовой закваски (подробности в рецепте)
1/2 ст. картофельного пюре с картофельным отваром
мука ржаная и пшеничная в соотношении 1:3
для теста
вся опара
1 небольшое яблоко
1/2 ст. тыквенного пюре
2 ст.л. сахара коричневого
соль
2 ст.л. ложки раст. масла (у меня масло грецкого ореха)
1 ст.л. уксуса бальзамико (тёмный)
шафран (1/2 пакетика на 1 ст.л. кипятка) - можно без него!
1 ст.л. сухого молока и глютена - можно обойтись, но нежелательно!
1/2 ч.л. порошка имбиря и корицы
2 ст.л. отрубей
мука ржаная и пшеничная в соотношении 1:3
можно - по желанию! я не добавляла.. добавить в тесто орешки или семена.

---

59910 мин.2249

---

курица-примерно 1300 гр.
белый хлеб (вчерашнего дня,не сильно свежий)-200 гр. корочки обрезать
сливки-50 мл.
натёртый пармезан (на мелкой тёрке,но не пармезановой,сыр не должен быть тёртым в пыль)-70 гр.
сливочное масло-40 гр.
ядра грецких орехов-40 -50 половинок
желтки 3-х яиц
репчатый лук-1 луковица
соль
свежемолотый чёрный перец
чеснок-4-5 зубчиков
лавровый лист
зёрны пимента (душистый перец)-2-3
оливковое масло-2 ст.л.
белое сухое вино-100 мл.
для соуса:
слива (летом свежая,зимой из компота)-350-400 гр.
вишня(без косточек,свежая летом,зимой консервированная)-350-400 гр.
сливовое вино-2 столовых ложки
яблочный сок-250 мл.
кайенский перец-на кончике ножа
кукурузный крахмал-1 столовая ложка
бальзамический уксус-1 столовая ложка

---

71830 мин.22842

---

список продуктов на салат для 2-4 персон с оглядкой на "тяжёлое детство" в совке:
свёкла - 1 или 2 шт. (никогда не была дефицитом! обязательно тёмно-бордового цвета!)
вишня - горсть (свежая, сухая или мороженая - но без косточек!)
ревень - 1 или 2 стебля (свежий - в совке обходилась без него по причине незнания сего продукта!)
сахарная пудра - 1 ч.л. (или просто сахар)
бальзамико - 1-1,5 ст.л. (ранее был обычный столовый уксус, брала меньше)
лимонный сок - 1/2 или 1 лимон или лайм (возможна замена лимонной кислотой)
соль
перец
масло ореховое - 1-1/2 ст.л. (ранее обычное подсолнечное было!)
ягоды, протёртые с сахаром (или кислосладкое варенье из ягод) - 1 ст.л. (в данном случае использовались брусника, клюква, облепиха)
йогурт нормальной жирности - 1 баночка (150 г)

---

176910 мин.1532

---

куриная грудка-4 половинки
соль,свежемолотый чёрный перец
кайенский перец-по щепотке на каждую половинку грудки
свежемолотый кориандр
ketjab manis (этот соус на основе соевых бобов родом из индонезийской кухни,имеет вязкую структуру и сладковатый вкус.очень подходит к птице,овощам и почти ко всем острым блюдам азиатской кухни. см.пошаговую фотографию номер 1)-2 стол.ложки
соевый соус-4 стол.ложек
крахмал-чтобы обвалять куриные грудки со всех сторон
арахисовое масло (для жарки)
для соуса:
репчатый лук-1 большая луковица,порезанная мелкими кубиками
морковь-2 средние
паприка-1 красная,1 зелёная
куриный или овощной бульон-200 мл.
мёд-4 стол.ложки
пюрированные в блендере помидоры (предварительно надрезать крестооразно,ошпарить кипятком,снять кожицу)-2 средних (можно использовать томатную пасту,2-3 стол.ложки,но я использовала помидоры)
рисовый уксус-4 стол.ложки

---

522110 мин.112

---

для севиче из лосося (на 1 порцию):
лосось филе (свежее) - 200 гр.
лайм - 1 шт.
лимон - 1/3 шт.
авокадо - 1 шт.
соус чили острый - 1/2 ч.л
помидоры черри - 1 шт.
растительное масло (я использовал масло авокадо) - 70 мл.
кинза
для севиче из скумбрии (на 2 порции):
скумбрия (свежемороженая) - 1 шт.
грейпфрут - 1 шт.
мандарин - 1/2 шт.
красный лук - 1/2 шт.
винный уксус - 1 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л
красный перец - 1 гр.
растительное масло (я использовав льняное) - 50 мл.
петрушка
для севиче из креветок (на 1 порцию):
креветки тигровые - 6 шт.
лайм - 1/2 шт.
хурма - 1 шт.
соус чили острый - 1 ч.л.
паста том ям - 1 ч.л.
растительное масло ( у меня авокадо) - 30 мл.
кунжут

---

2888290 мин.363104

---

цыпленок весом 700-800 гр. нарезать на небольшие кусочки
300 гр. лесных грибов(у меня правда.шампиньоны+2 горсти белых грибов.которые я перемолола в крошку)
1 луковица(мелко нарезать)
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. муки
150 гр. сметаны
250 гр. сливок
1 ч.л. соли.немного молотого перца
укроп
для хлебной "крышки":
200 мл. молока
250 гр. муки
5 гр. свежих дрожжей
щепотка сахара
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
для салата:
кислая капуста(учитывая летний сезон.у меня свежая.нашинковать)
1 ст.л. клюквы
1 ст.л. мелко нарезанной части зеленого лука
щепотка сахара
при желании можно добавить кусочки свежего яблока.я добавила свежий огурец и укроп.
немного тертого на самой мелкой тёрке хрена.
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. растительного масла с запахом.соль.перец

---

39096120 мин.122632

---

для чизкейка:
570 гр. сливочного сыра комнатной температуры
3/4 ст. сахара
1/2 ч.л. тонко натертой лимонной цедры и 1/2 ст.л. лимон. сока
1/4 ч.л. соли
2 больших яйца
1/2 ст. густой сметаны (21%)
для красных коржей:
2,5 ст. муки
1,5 ст. сахара
1 ч.л. соды
1 ст.л. какао
1 ч.л. соли
2 яйца
1,5 ст. растительного масла без вкуса и запаха
1 ст пахты (заменить нежирным йогуртом)
2 ст.л. жидкого красного пищевого красителя или 1 коф. л. красного цвета вилтон
1 ч.л. ванильного экстракта (4-6 капель ароматизатора или пакет ванильного сахара)
1 ч.л. уксуса
крем:
250 гр. сливочного сыра комнатной температуры
250 гр. сливочного масла комнатной температуры
примерно 200 гр. сахарной пудры, (в рецепте 3,5 ст.)

---

314590 мин.2631

---

продукты на 1 корж(всего нам необходимо 3 шт) ( ст. 200 мл.):
1 яйцо
0,5 ст. сахара
0,5 ст. сметаны
0,5 ст. муки
1 ст.л. крахмала
0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом.
-
добавки
- 0,5 ст. растолченных грецких орехов
-0,5 ст. промытого изюма
- 0,5 ст. мака( или 2-3 ч.л. какао)
я же в этот раз в 1 корж положила 0,5 ст. орехов, а в 2 других по 0,5 ст. нарезанной кураги и цедру от 0,5 лимона в каждый
-
крем:
творог-0,5 кг
йогурт активиа с черносливом-250 гр
чернослив- 10 шт
-
для украшения
можете использовать, что вашей душе угодно(шоколад, кокосовую стружку, печенье измельченное)
я взяла 10 черносливин
8 шт. кураги
10 четвертинок грецкого ореха
и просто посыпку для кексов и тортов

---

9470180 мин.52932

---

салат «нежный корн» 2 уп.
нога баранья 1 шт.
гранат 1 шт.
редиска 4 шт.
перец сладкий 2 шт.
маринад
клюква свежая 100-150 г
горчица крупного помола 3 ст.л.
чеснок мелко рубленный 3 ст.л.
цедра и сок ½ апельсина
зира 1 ч.л.
корица молотая ½ ч.л.
паприка сладкая ½ ч.л.
соль морская 1 ч.л.
смесь перцев 1 ч.л.
соус для мяса
клюква ½ ст.
мед 2 ст.л.
сок ½ лимона
сок от мяса 1/2 ст.
соус для салата - французская классическая заправка (у меня заранее приготовленная, храню в холодильнике).
1/3 ст. свежего лимонного сока или винного уксуса
1 ст. оливкового масла холодного отжима
4 зубчика чеснока, выдавленного через пресс
1,5 ч.л. мелкой соли
0,5 ч.л. молотого черного перца
2 ч.л. острой зерновой горчицы

---

204710 мин.84458

---

шифоновый шоколадный бисквит:
мука - 100 гр. (3/4 ст.)просеять.
сахар - 90 гр. (1/3 ст.)
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
сода - 1/6 ч.л. (погасить уксусом)
какао - 30 гр. (2-3 ст.л. )
кофе растворимый - 1 ст.л.
вода горячая - 80 мл.
желтки яиц - 3 шт.
растительное масло - 60 мл.(1/4 ст.)
белки яиц - 4 шт. + 1,5 ст.л. сахара.
шоколадный крем:
сгущёное молоко - 1 банка(400 гр. )
масло сливочное - 1 пачка (250 гр. )мягкое.
какао - 3-4 ст.л.
виноградное желе:
виноград без косточек - 1 ст.(пюре)
сахар - 3-4 ст.л.
сок лимона - 3 ст.л.
цедра лимона - 1 ст.л.
желатин(быстрорастворимый) - 1 ч.л. (..или из расчёта на 250 мл.жидкости)
виноград - для украшения.
форма - диаметром 20 см(не смазывать и не прокладывать бумагой).

---

1268475 мин.679128

---

для "теста"-30 виноградных листьев/свежих.консервированных.замороженных/
для начинки:
800 гр. смешанного фарша/у меня 50х50-свинина.телятина/вы можете использовать ваш любимый состав!
150 гр. натёртого сыра гауда
2 небольших луковицы/натереть на тёрке/
1 средняя морковь/натереть на тёрке/
1 средний кабачок/если "молодой" не чистить.натереть на тёрке/
1 яйцо
1 ст.л. не очень острой горчицы
7 ст.л. молотых сухарей
горсть кедровых орехов
200 гр. натурального густого йогурта или не жирной густой сметаны
3 ст.л. укропа
соль.свежий молотый перец
3-4 ст.л. оливкового масла
сок 1 лимона
для соуса-"крема":
1 ст.л. не очень острой горчицы
150 гр. натурального густого йогурта или не жирной густой сметаны
4 ст.л. яблочного уксуса
соль.белый перец
4-5 ст.л. ол.масла
1 ст.л. укропа
разъёмная форма 26 см.в диаметре смазанная маслом.

---

127170 мин.6492

---

“лососевые розочки”
250 гр. филе лосося без кожи (на 3 больших розочки)
пол ст. воды
пол ст. белого вина (я заменила вино и воду на 2 ст л винного уксуса+1 cт л с горкой сахара+долила воды до объема 250 мл. )
1 ст л сока лимона или лайма
1 лавровый лист
соль
лососевые шарики
2 ст л однородного творога
150 гр. филе слабосоленого лосося,порезанного на мелкие кусочки
чуть мелко порезанного укропа
половинка порезанного авокадо
2 ст л сока лимона или лайма
канапе “на вкус и цвет”
багет,порезанный на тоненькие кружочки
6 ст л однородного творога
100 гр. филе слабосоленого лосося
половинка авокадо
3 ст л сока лимона или лайма
пару ложек сметаны (если творог очень густой)
несколько креветок и веточек укропа для украшения

---

159340 мин.4344

---

для сливочно-фасолевого супа:
фасоль белая мелкая «мистраль» - 250 г
лук репчатый – 2 головки среднего размера
чеснок – 3-4 зубчика
бульон куриный или овощной – 1,5 – 2 л
картофель – 200 г
сливки жирные 33%-100 мл.
перец сладкий болгарский – 1 шт.
тимьян свежий – 1-2 веточки
соль
перец черный и желанию

для кошери:
рис длиннозерный «мистраль» - 200 г
чечевицы любая, в данном случае черная, «белуга» «мистраль» – 250 г
чеснок – 1 зубчик
лук репчатый – 1 средняя луковица
томатная паста – 2 ст.л.
сок томатный – 200 мл.
уксус яблочный – 1 ст.л.
песок сахарный – 2 ч.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль

для сладкого паштета:
чечевица красная «мистраль» - 250 г
курага – 50 г
лук репчатый – 1 головка крупная
орехи грецкие – 50 г
масло растительное – 3 ст.л.
соль
перец черный по желанию

---

75860 мин.4163

---

говяжьи стейки (или телячьи) - по 2-3 на порцию
соль морская -
перец-микс -
кофе в зёрнах (арабика) - (1-2 ст.л. )
растительное масло для жарки - немного
соус:
гранат - 1 шт. (сок)
манго - 1/2 шт. (мякоть)
апельсин - 1 шт. (сок)
кроме того -
- сахар коричневый - 2- 4 кусочка (только у меня кусочки не величиной рафинада, а вдвое меньше)
- цедра апельсина
- лук репчатый - 1 шт.
- крем бальзамический со вкусом лимона (не бальзамико, в смысле уксус!) -
- сливки - 200 мл.
- соль
перец
также гарнир
(что-то смешное я на быструю руку сообразила, но было вкусно!)
грибы маринованные - (из магазина) - "микро"-шампиньончики 1 б. (250 мл. )
грибы маринованные - маленькие опятка 1 б. (250 мл. )
соевый соус -
кунжутное масло - у меня очень ароматное, поэтому я брала несколько капель
майонез - 1-2 ст.л.
соль
перец

---

96690 мин.122861

---

для паприки:
крупная паприка жёлтого и красного цвета-по 2
сок лимона-1 столовая ложка
уксус бальзамико-1 столовая ложка
чеснок-2 зубчика,очистить и мелко порезать
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло-3 ст.л.
для теста:
масло сливочное холодное-150 гр.
сметана (у меня 21%-ной жирности)-150 мл.
мука-300 гр. (может,немного больше)
для начинки:
протёртый творог (у меня 0,2%-ной жирности)-200 гр.
сыр фета (или брынза)-200 гр. раскрошить руками
сыр сулугуни копчёный (можно заменить на другой сыр ,например,с моцареллой было бы очень неплохо)-200 гр. потереть на крупной тёрке
укроп-небольшой пучёк,измельчить
чёрные оливки без косточек-100 гр. порезать тонкими колечками
перец чёрный свежемолотый
яйца-2 средних
мука-2 ст.л.
кроме того:
чёрные оливки без косточек-12 шт.

---

103830 мин.302958

---

бисквит:
4 шт. -яйца
1 ст.- сахара
3/4 ст.-муки
2 ст.л. -крахмала
1 пак.- пек. порошка
1 пак.- ван. сахара
4 ст.л. -воды
шоколад на кипятке.
1,5 ст.- муки (210 г.)
1 ст.- сахара
1/2 ст.- какао
1 большое или 2 мал.- яйца
1/3 ст.-растительного масла
или 50 г.- сливочного (растопить)
1 пак.- пек. порошка
1 ст.л. - рома
или 1 ч.л. - ромовой эссенции
1 ст.- горячей воды (кипятка)
суфле:
1 бан.- сгущёнки
200 гр. - сл. масла
5 шт. - белки
5 ст л.-сахара
100 г.- шоколада
30 г- желатина
1/4 ч.л. -лимонной кислоты (или немного уксуса)
2 пак.- ван. сахара
крем:
750 мл.- сливок 33%
3пак.-закрепителя
1/2 ст.- сах. пудры
1 ч.л. - ванильной эсенции
пищевые красители
украшение из мастики.

---

15204120 мин.877112

---

для теста:
вода 2 ст. по 250 мл.
яйца 2 шт.
соль 2 ч.л.
мука примерно 1 кг.-1 кг.500 г
фарш для дамплинов:
креветки средние 1 кг.
свиной фарш 700 г
лук зелёный 10 стебельков
имбирь свежий размолотый 2 ч.л.
каштаны консервированные в воде 150 г
соль 1 ст.л.
кунжутное масло 5 ст.л.
крахмал кукурузный 4 ст.л.
начинка для вареников на пару:
крем сыр филадельфия 100 г
банан 1 шт.
клубника 6 - 8 шт.
сахар 30 - 50 г
для обжарки:
масло растительное 4 ст.л.
для соуса под дамплины:
соевый соус 100 мл.
уксус красный 50 мл.
кунжутное масло 1 ч.л.
имбирь молотый 1/2 ч.л.
чеснок давленный 2 зубка
рубленный зелёный лук 2 ст.л.
сахар 1/4 ч.л.

---

155840 мин.3966

---

2 чашки риса для суши (чашка 200 мл. )
3-3 ½ чашки воды
4-5 ст.л. рисового вина или сухого шерри
вкусовая смесь для риса:
6-8 ст.л. рисового уксуса
3-5 ст.л. сахара
1-2 ст.л. сладкого рисового вина мирин
0,5-1 ст.л. соли
овощи для суши (нарезанные соломкой):
морковь
дайкон
огурец
нигири суши:
яйцо отвареное вкрутую
нарезка индюшиной ветчины
нарезка копченого палтуса
несколько веточек чабреца
несколько побегов кресса
нарезанные соломкой овощи
один перчик чили
нарезанные соломкой овощи
немного васаби
темаки-суши (на 12 кулечков):
3 листа нори
нарезка копченого лосося
нарезка копченого палтуса
нарезка индюшиной ветчины
темари суши:
одно филе сельди
нарезака копченого палтуса
нарезка копченого лосося
1 лист нори
немного васаби
наполнители могут быть разными, я перечислила те, которые использовала

---

813930 мин.43246

---

куриные грудки без кожи и костей-4 половинки по 100-120 гр.
соль,свежемолотый чёрный перец
сельдерей-100 гр. почистить и порезать мелкими кубиками
репчатый лук-1 средняя луковица,почистить и порезать мелкими кубиками
оливковое масло-2 стол.ложки
грецкие орехи-25 гр. мелко порубить
небольшое яблоко-1
свежевыжатый сок лимона-2 стол.ложки
изюм-30 гр.
яйцо-1
белые панировачные сухари-для "связывания" начинки-2 стол.ложки
кайенский перец-на кончике ножа
бальзамический уксус-2-3 капли
свежие листочки шалфея-2-3
для соуса:
оливковое масло-2 стол.ложки
репчатый лук-1 средняя луковица,очищенная и порезаная мелкими кубиками
кисленькое яблоко-1
стручёк чили (свежий)-1
красное сухое вино-100 мл.
яблочный сок-100 мл.
овощной бульон-200 мл.
крахмал (как загуститель)-1 ст.л.

---

43710 мин.12

---

шашлык в кефирном маринаде:
корейка – 500 гр.
кефир – 300 мл.
сок лимона – 25 мл.
цедра лимона – 0,5 шт.
репчатый лук – 2 шт.
карри – 1 ч.л.
соль
перец
шашлык в томатном маринаде:
ошеек – 500 гр.
томатный сок – 300-400 мл.
репчатый лук – 2 шт.
чеснок (сухой) – 0,5 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
карри – 1 ч.л.
соль
перец
шашлык в винном маринаде:
корейка – 500 гр.
вино (белое) – 300 мл.
репчатый лук – 2 шт.
чеснок (сухой) – 0,5 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
базилик – 0,5 ч.л.
орегано – 0,5 ч.л.
бадьян (молотый) – 0,5 ч.л.
соль
перец
шашлык в луковом маринаде:
ошеек – 500 гр.
репчатый лук – 3-4 шт.
паприка – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
соль
перец
маринованный лук:
репчатый лук – 8-10 шт.
вода – 700-1000 мл.
яблочный уксус – 100 мл.
сахар – ¾ ст.л.
соль – ¾ ст.л.

---

106110 мин.28081

---

для салата:
рис жасминовый - 1/2 ст.
креветки в панцире замороженные - 0,5 кг
цедра лайма - 1 лайм
сок лайма - 1/2 лайма
соль "зелёная"
перец-микс, свежемолотый -
оливковое масло для жарки
чеснок - 2 зубочка
сёмга маринованая (мариновала сама, можно по рецепту сделать: http://www.koolinar.ru/recipe/view/69160, а можно купить готовую) - несколько пластинок
всевозможные морские обитатели (готовые, в маринаде, а можно приготовить самому) - 150-200 г
для овощных "изысков-украшательств":
огурец
томат "чёрный принц"
томаты-черри (совсем крохи)
паприка красная
авокадо
порей (белая часть)
лук зелёный - 1 перо
зелень - несколько веточек
морковь
руккола
для заправки овощей:
масло лесного ореха - 2 ст.л.
бальзам (не бальзамико-уксус!) со вкусом лимона - 1 ст.л.
сок лайма - 1/2 лайма
соль -
сахар -
перец -
чили -
кроме того всевозможные "девайсы", которые медленно вытесняют меня из кухни..

---

12817120 мин.81213

---

для бисквита:
3 яйца
200 гр. сахара
130 гр. сметаны (или кефира)
140 гр. муки
20 гр. какао
0,5 ч.л. соды, гашенная лимонным соком (или уксусом)
для безе:
50 гр. белков
100 гр. сахарной пудры
крем:
180 гр. сливочного масла
1 банка. вареной сгущенки
70 гр. дробленых грецких орехов (обжаренных)
1 ст.л. коньяка

шоколадная глазурь для покрытия:
80 гр. темного шоколада 56% какао
40 гр. белого шоколада
40 гр. растительного масла (рафинированного)
пропитка для бисквита:
30 гр. сгущенки
10 гр. коньяка
100 мл. воды
20 гр. сахара
для конфет "клубничка"
ганаш:
100 гр. темного шоколада 56% какао
1 ч.л. растворимого кофе
50 мл. сливок 35 %
50 гр. темного шоколада
изюм, миндаль
50 гр. белого шоколада
пищевые красители зеленый и красный
-
ягоды смородины для украшения
шоколадный декор из белого шоколада
разъемная форма диаметром 19 см

---

162930 мин.3532

---

бисквит медово-маковый
мусс сливочно-карамельный
яблочно-медово-сливочная прослойка
бисквит
4 яйца
125 гр. сахара
60 мл. меда
1 ст. +2 ст л с верхом муки
1 пак мака (20 гр)
1 ст л растительного масла
3/4 ч.л. соды
1 ч.л. уксуса 9 %
форма на 23-24
пекарская бумага
-
яблочный слой
4 крупных яблока
1 ст л сливочного масла
2 ст л меда
1 ст л лимончело или лимонного сока
-
мусс
200 мл. сливок 20% - очень горячих
100 гр. сахара
30 гр. сливочного масла
2 пакета сухих сливок для взбивания+300 мл. холодного молока или 400 мл. жирных сливок 33-38%
1,5 ст л желатина (мусс будет держать форму,очень и ояень нежный,практически на грани,если хотите более плотный - 2 ст л порошкового желатина)
-
для подачи фрукты
разъемная форма на 24-26

---

2899360 мин.10

---

ингредиенты
-
картофель - 500 гр.
сливочное масло - 30 гр.
отварная свекла - 250 гр.
зеленый лук - 1 пучок
соль
перец
майонез 30 % - 150 гр.
вареные яйца - 3-4 шт.
селедка - 250 гр.
зелень
хлеб
-
огурец - 200 гр.
помидоры - 150 гр.
яйца вареные - 2 шт.
тунец - 160 гр.
соус:
масло растительное - 2 ст.л.
яблочный уксус - 1 ст.л.
соль
перец
-
творожный сыр - 50-100 гр.
лаваш - 1 шт.
вареные яйца - 2- 3 шт.
красная рыба - 160 гр.
огурец - 1 шт.
-
картофель
соль.перец
паприка - 0.5 ч.л.
базилик - 4 гр.
растительное масло - 50 мл.
-
куриная грудка - 3 шт.
соль.перец
растительное масло - 50 мл.
чеснок - 5 зубчиков
зелень
сыр - 140 гр.
бекон - 120 гр.
-
творог 5 % - 300 гр.
сметана - 2 ст.л.
какао - 2 ст.л.
желатин - 1 ст.л.
вода - 30 мл.
белок - 1 шт.
банан для украшения

---

9901120 мин.162846

---

тесто:
2 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя(заменила 1ч.л соды,гашеной уксусом)
1/2 пачки маргарина (125г)
1/2 ст. сахара
2 яйца
1 желток
кисельная масса:
3 пачки польского апельсинового киселя (по 65 г)
1 л воды
6 ст.л. сахара
или:
1 л воды
три-четыре большие горсти ягод, фруктов (у меня облепиха)
170 гр. сахара
130 гр. крахмала
лимонка на кончике ножа
или:
1 л сока (апельсиновый или любой другой, кислый)
сахар 150-200 гр. (ориентируйтесь на сок)
130 гр. крахмала
творожная масса:
1/2 пачки масла (100 г)
1/2 ст. сахара
500 гр. творога
3 яйца(только желток)
1 пачка сливочного киселя или пудинга (или 2 ст.л. крахмала, с горкой и ваниль)
3 ст.л. манки
меренги:
4 охлажденных белка
2/3 ст сахара
форма 24см диаметром

---