Нежный салат корн с запеченной бараньей ногой в интересном маринаде
Попробуйте нежный салат «Корн» с запеченной бараньей ногой в маринаде из граната, клюквы и специй. Идеальное сочетание вкусов для гурманов!
Продукты
- салат «нежный корн» - 2 уп.
- нога баранья - 1 шт.
- гранат - 1 шт.
- редиска - 4 шт.
- перец сладкий - 2 шт.
- маринад
- клюква свежая - 100-150 г
- горчица крупного помола - 3 ст.л.
- чеснок мелко рубленный - 3 ст.л.
- цедра и сок апельсина - ½
- зира - 1 ч.л.
- корица молотая - ½ ч.л.
- паприка сладкая - ½ ч.л.
- соль морская - 1 ч.л.
- смесь перцев - 1 ч.л.
- соус для мяса
- клюква - ½ ст.
- мед - 2 ст.л.
- сок лимона - ½
- сок от мяса - 1/2 ст.
- соус для салата - французская классическая заправка (у меня заранее приготовленная, храню в холодильнике)
- сок лимона - 1/3 ст.
- оливковое масло холодного отжима - 1 ст.
- чеснок - 4 зубчика
- соль мелкая - 1.5 ч.л.
- перец черный молотой - 0.5 ч.л.
- горчица зерновая острая - 2 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Смешать все ингредиенты для маринада.
В бараньей ножке сделать глубокие проколы ножом. Хорошо обмазать маринадом мясо.
Положить баранью ножку в пакет и поставить в холодильник мариноваться на ночь (у меня - сутки), за 1 час до запекания достать мясо из холодильника.
Ножку поместить в пакет для запекания. Сделать в нем проколы.
Разогреть духовку до 230 градусов. Запекать при этой температуре 30 минут.
Температуру снизить до 180 градусов и запекать 1,5-2 часа (до готовности, выделяющийся сок при проколе должен быть прозрачный).
Начинаем готовить соус. ½ стакана клюквы перемалываем в блендере и добавляем мед. После того как достанем ножку, ½ ст. сока, выделившегося при запекании, соединяем с клюквой и медом. Протираем через сито, подогреваем (я в микроволновке – 30сек.) Соус готов.
Достаем ножку, нарезаем тонкими пластинами.
На блюдо выкладываем салат «Нежный корн». Посыпаем зернами граната и грецкими орехами. Выкладываем нарезанный кольцами сладкий перец и кружочки редиски.
Сбрызгиваем все французской классической заправкой. Выкладываем тонко нарезанную баранину.
Наливаем бокальчик красного вина. Произносим душевный тост.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
32 человек оценили
6 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
17 апреля 2011, 20:34
17 апреля 2011, 20:34
17 апреля 2011, 20:40
17 апреля 2011, 20:41
17 апреля 2011, 20:43
17 апреля 2011, 20:43
17 апреля 2011, 20:51
17 апреля 2011, 20:57
17 апреля 2011, 21:02
17 апреля 2011, 21:04
17 апреля 2011, 21:17
17 апреля 2011, 22:14
17 апреля 2011, 22:27
17 апреля 2011, 22:43
17 апреля 2011, 22:59
17 апреля 2011, 23:32
17 апреля 2011, 23:44
18 апреля 2011, 00:14
18 апреля 2011, 00:59
18 апреля 2011, 01:58
18 апреля 2011, 06:54
18 апреля 2011, 08:40
18 апреля 2011, 12:10
18 апреля 2011, 14:30
18 апреля 2011, 16:05
12 июля 2011, 17:20
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти