Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Нежный салат корн с запеченной бараньей ногой в интересном маринаде

Попробуйте нежный салат «Корн» с запеченной бараньей ногой в маринаде из граната, клюквы и специй. Идеальное сочетание вкусов для гурманов!

Продукты

салат «нежный корн» 2 уп.
нога баранья 1 шт.
гранат 1 шт.
редиска 4 шт.
перец сладкий 2 шт.
маринад
клюква свежая 100-150 г
горчица крупного помола 3 ст.л.
чеснок мелко рубленный 3 ст.л.
цедра и сок ½ апельсина
зира 1 ч.л.
корица молотая ½ ч.л.
паприка сладкая ½ ч.л.
соль морская 1 ч.л.
смесь перцев 1 ч.л.
соус для мяса
клюква ½ ст.
мед 2 ст.л.
сок ½ лимона
сок от мяса 1/2 ст.
соус для салата - французская классическая заправка (у меня заранее приготовленная, храню в холодильнике).
1/3 ст. свежего лимонного сока или винного уксуса
1 ст. оливкового масла холодного отжима
4 зубчика чеснока, выдавленного через пресс
1,5 ч.л. мелкой соли
0,5 ч.л. молотого черного перца
2 ч.л. острой зерновой горчицы

Пошаговый способ приготовления

Смешать все ингредиенты для маринада.

В бараньей ножке сделать глубокие проколы ножом. Хорошо обмазать маринадом мясо.

Положить баранью ножку в пакет и поставить в холодильник мариноваться на ночь (у меня - сутки), за 1 час до запекания достать мясо из холодильника.

Ножку поместить в пакет для запекания. Сделать в нем проколы.

Разогреть духовку до 230 градусов. Запекать при этой температуре 30 минут.

Температуру снизить до 180 градусов и запекать 1,5-2 часа (до готовности, выделяющийся сок при проколе должен быть прозрачный).

Начинаем готовить соус. ½ стакана клюквы перемалываем в блендере и добавляем мед. После того как достанем ножку, ½ ст. сока, выделившегося при запекании, соединяем с клюквой и медом. Протираем через сито, подогреваем (я в микроволновке – 30сек.) Соус готов.

Достаем ножку, нарезаем тонкими пластинами.

На блюдо выкладываем салат «Нежный корн». Посыпаем зернами граната и грецкими орехами. Выкладываем нарезанный кольцами сладкий перец и кружочки редиски.

Сбрызгиваем все французской классической заправкой. Выкладываем тонко нарезанную баранину.

Наливаем бокальчик красного вина. Произносим душевный тост.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10115

Понравилось: 32

Автор: светинька

Создан: 17 апреля 2011, 20:12

Каталоги: Салат нежный Салат с мясом Салаты

Свет, чтобы и супруг оценил рукколу, нужно вкусную маслянную заправку сделать, с кислинкой (лимонный сок, малиновый уксус) + сладость (мёд или сахар) тогда салатик уйдёт на ура! Проверено, у моего мужа этот салат один из самых любимых!

chef

18 апреля 2011, 06:54

Так интересно приготовили! Фото мега аппетитное и красивое

светинька

18 апреля 2011, 08:40

mama tasi, Наташа спасибо за совет, обязательно попробую приготовить

светинька

18 апреля 2011, 12:10

Андрюш,Дим

dobry_doktor

18 апреля 2011, 14:30

Здорово!!!