Остро кислый суп hot and sour soup

Это суп есть в меню в каждом китайском ресторане.Он также как и утка и жаренный рис является визитной карточкой китайской кухни.Я давно уже хотела приготовить этот суп,но всегда не хватало каких то ингредиентов...и ещё почему то я была уверена,что мне никогда не получится повторить ту версию супа,которую подают в ресторане.И как же ошибалась...в замечательной книжке"Canadian Kitchen Series.Soups" я нашла домашнюю версию всеми любимого супа.По вкусу идентично супу,который подают в ресторане. Мои примечания. Этот суп довольно острый, и он для тех кто любит острую пищу.Если делать его менее острым,он потеряет уже свою окраску и вкус.Теперь напишу о своих изменениях.Вместо чилли-чесночной пасты, использовала чилли-чесночный соус.Для куриного бульона отварила окорочок и сняла весь жир с бульона.Мясо от окорочка использовала для супа.Кунжутного масла как закон подлости не было в магазине,в котором я покупала продукты и я заменила его на арахисовое масло и ни капли не пожалела об этом,оно отлично вписалось со всеми ингредиентами.Вместо белого перца использовала чёрный.Тофу использовала обычный( regular).