Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из мяса
Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!"

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!"

Ингредиенты

говяжьи стейки (или телячьи) - по 2-3 на порцию
соль морская -
перец-микс -
кофе в зёрнах (арабика) - (1-2 ст.л. )
растительное масло для жарки - немного
соус:
гранат - 1 шт. (сок)
манго - 1/2 шт. (мякоть)
апельсин - 1 шт. (сок)
кроме того -
- сахар коричневый - 2- 4 кусочка (только у меня кусочки не величиной рафинада, а вдвое меньше)
- цедра апельсина
- лук репчатый - 1 шт.

- крем бальзамический со вкусом лимона (не бальзамико, в смысле уксус!) -
- сливки - 200 мл.
- соль
перец
также гарнир
(что-то смешное я на быструю руку сообразила, но было вкусно!)
грибы маринованные - (из магазина) - "микро"-шампиньончики 1 б. (250 мл. )
грибы маринованные - маленькие опятка 1 б. (250 мл. )
соевый соус -
кунжутное масло - у меня очень ароматное, поэтому я брала несколько капель
майонез - 1-2 ст.л.
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Да, в этот раз мясо было необыкновенным нежным и ароматным.

Даже мой супруг ел с огромным удовольствием... дело в том, что у нас разные взгляды на... э, еду... Я люблю когда еда огрызается и в ответ немного кусается, когда ты её кусаешь... и ешь... А он наоборот - любит, чтоб сразу ручки кверху и в обморок брык - ну еда! то есть сразу сдавалась...

Не хотелось мне 2 блюда на ужин готовить, вот так и появился этот рецепт!

Рисковала я - вдруг не понравится и что тогда: сковородка на голове, кулак на глазе, стейки в ведре... и я в соусе?

Но всё обошлось - понравилось и очень! Так что рецепт для тех, кто хочет есть стейки, но любит чтоб очень нежные были - "некусючие"! - то есть не надо особенно их кусать, они так сдаются...

Пошаговые фото рецепта

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 1

1. Стейки были говяжьи... мясо зачистила - не оставляю ничего лишнего: ни жира, ни плёнок! Нарезать стейки толщиной около 1,5-2 см.

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 2

2. Отбить надо слегка (чтоб нежные были - надо нежно отбить) - плоским предметом, можно сковородкой или просто покатать скалкой... хорошее мясо легко поддаётся. Много силы не надо - как говорится: без фанатизма!

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 3

3. Для маринада -

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 4

4. - сок граната отжать (я вот так его мучила - может, кто поделиться ТЕМ, КАК он отжимает сок из граната? я имею в виду оптимальный вариант!?

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 5

5. - сок апельсина отжать... цедру стереть (я делаю через бумажку... хи-хи - глупые мысли в голове...)

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 6

6. - манго натереть на тёрке "всмятку"

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 7

7. Всё смешать и замариновать в этом маринаде стейки - у меня ночь. Маринад хорошо покрывал мясо...

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 8

8. Стейки... одним словом "снимаем" со стейков маринад (маринад не выливаем!) и обсушиваем мясо бум. полотенцем.

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 9

9. Обжариваем - как всегда - в ритме: по 30 сек. с каждой стороны и по 2 минуты с каждой стороны.

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 10

10. Солим...

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 11

11. Перчим... "Кофеим"... Всё это мы предварительно истолкли! Заворачиваем в фольгу!

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 12

12. Готовим соус... Лук мелко нарезать кубиками и вместе с цедрой и сахаром обжарить до золотистого цвета.

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 13

13. Влить остатки маринада, протушить...

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 14

14. Добавить соль, перец и, если хотите побольше - то и кофе... выпарить немного. Теперь бальзам лимонный - протушить и влить сливки.

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 15

15. Дать закипеть...

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 16

16. Стейки положить в соус и прогреть. Всё!

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 17

17. Готово! ...вкуснейшие и нежнейшие стейки с отличным соусом!

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 18

18. Ну а гарнир - хе-хе... Ну, готовим так: - открыли одну баночку, маринад отцедить... - открыли другую баночку - маринад отцедить...

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 19

19. Заправить по вкусу...

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 20

20. - тут у меня присутствует майонез... ухожу в укрытие от пролетающих мимо предметов...

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!": шаг 21

21. За гарнир пардоньте, скорее шутка чем гарнир, а стейки... стейки попробуйте!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
63 человек оценили

Сохранить рецепт
15 человек сохранили

Лариса, отличное сочетание, мясо с тропиками очень люблю. Лариса, не очищая гранат, берешь и катаешь, прижимая к поверхности стола с достаточно хорошим усилием, а если рядом есть мужедавильный аппарат, задействуешь его. Потом делаешь отверстия по секторам, интуитивно находишь

и сливаешь сок сдавливая гранат, я так приспособилась.

манюша

21.01.2011 03:17

Стейки с экзотическим соусом - "эх, жуй кокосы, ешь бананы!"

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии