Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Стейки с экзотическим соусом эх жуй кокосы ешь бананы

Порция говяжьих стейков с экзотическим соусом: гранат, манго, апельсин и бальзамический крем. Гарнир из маринованных грибов. Попробуйте вкусное сочетание!

Продукты

говяжьи стейки (или телячьи) - по 2-3 на порцию
соль морская
перец-микс
кофе в зёрнах (арабика) - (1-2 ст.л. )
растительное масло для жарки - немного
соус:
гранат - 1 шт. (сок)
манго - 1/2 шт. (мякоть)
апельсин - 1 шт. (сок)
сахар коричневый - 2- 4 кусочка
цедра апельсина
лук репчатый - 1 шт.
крем бальзамический со вкусом лимона
сливки - 200 мл.
соль
перец
гарнир:
грибы маринованные "микро"- шампиньончики 1 б. (250 мл.)
грибы маринованные - маленькие опята 1 б. (250 мл.)
соевый соус
кунжутное масло - несколько капель
майонез - 1-2 ст.л.
соль
перец

Пошаговые фото

21 шт.

1. Стейки были говяжьи... мясо зачистила - не оставляю ничего лишнего: ни жира, ни плёнок! Нарезать стейки толщиной около 1,5-2 см.

2. Отбить надо слегка (чтоб нежные были - надо нежно отбить) - плоским предметом, можно сковородкой или просто покатать скалкой... хорошее мясо легко поддаётся. Много силы не надо - как говорится: без фанатизма!

3. Для маринада -

4. - сок граната отжать (я вот так его мучила - может, кто поделиться ТЕМ, КАК он отжимает сок из граната? я имею в виду оптимальный вариант!?

5. - сок апельсина отжать... цедру стереть (я делаю через бумажку... хи-хи - глупые мысли в голове...)

6. - манго натереть на тёрке "всмятку"

7. Всё смешать и замариновать в этом маринаде стейки - у меня ночь. Маринад хорошо покрывал мясо...

8. Стейки... одним словом "снимаем" со стейков маринад (маринад не выливаем!) и обсушиваем мясо бум. полотенцем.

9. Обжариваем - как всегда - в ритме: по 30 сек. с каждой стороны и по 2 минуты с каждой стороны.

10. Солим...

11. Перчим... "Кофеим"... Всё это мы предварительно истолкли! Заворачиваем в фольгу!

12. Готовим соус... Лук мелко нарезать кубиками и вместе с цедрой и сахаром обжарить до золотистого цвета.

13. Влить остатки маринада, протушить...

14. Добавить соль, перец и, если хотите побольше - то и кофе... выпарить немного. Теперь бальзам лимонный - протушить и влить сливки.

15. Дать закипеть...

16. Стейки положить в соус и прогреть. Всё!

17. Готово! ...вкуснейшие и нежнейшие стейки с отличным соусом!

18. Ну а гарнир - хе-хе... Ну, готовим так: - открыли одну баночку, маринад отцедить... - открыли другую баночку - маринад отцедить...

19. Заправить по вкусу...

20. - тут у меня присутствует майонез... ухожу в укрытие от пролетающих мимо предметов...

21. За гарнир пардоньте, скорее шутка чем гарнир, а стейки... стейки попробуйте!

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8074

Понравилось: 63

Автор: laralaram

Создан: 21 января 2011, 01:11

Каталоги: Блюда из мяса Блюда на ужин Вторые блюда

Лариса, отличное сочетание, мясо с тропиками очень люблю. Лариса, не очищая гранат, берешь и катаешь, прижимая к поверхности стола с достаточно хорошим усилием, а если рядом есть мужедавильный аппарат, задействуешь его. Потом делаешь отверстия по секторам, интуитивно находишь и сливаешь сок сдавливая гранат, я так приспособилась.

манюша

21 января 2011, 03:17

И мне строгач не помешает! 55555

риса-фиса

21 января 2011, 03:17

Интересный маринад,вот уж удивили, так удивили)))За идею и отличные фото +5!

mama tasi

21 января 2011, 03:24

Ларис, как всегда на высоте! 5+

двоечка

21 января 2011, 03:38

Лорик, я тоже знаю, как правильно разделать гранат, чтобы получить сок. Вырезаешь розочку на плоде вместе с мякотью. Тут же станет видно, по каким линиям резать гранат (без фанатизма, чтобы сок не вытек). Разрезаешь, разламываешь по линиям прореза. Э-вуаля, готово! Потом выгребаешь зерна граната - и в соковыжималку. Все! Такой вот дележ опытом! А за рецепт ПЯТЬ, кто бы спорил!

кыш

21 января 2011, 04:03

Восхитительный соус!

HappyDay

21 января 2011, 05:06

Очень вкусно 555+++

sweta1

21 января 2011, 05:26

о,да!шикарно!5+!

sadi 09

21 января 2011, 09:15

Лар, о гранатовом соке уже сказали. сказали всё. Но nira60 сказала о самом древнем способе иъзятия у гранат сока.Классическом. Сначала обминаешь гранат - разминаешь косточки. Нежно. А потом через дырочку выжимашь осторожно сок. Главное, чтобы гранат не треснул пополам и раньше времени не вывалились зёрна.Твой эксперимент необходимо повторить. Тогда и узнаем кто есть ху. Но состав продуктов возбудил и аппетит и фантазию.

Svettt

21 января 2011, 12:32

Как добыть сок из граната рассказала Ириша (nira60), и если гранат спелый, то и мужская сила не понадобится. Катаешь себе с силой об стол ( я только в пакетик кладу прочный, от греха подальше, хотя ни разу не лопнул) , а потом дырочку и сливаешь. Маринад - полный отпад. Очень понравился, Ларунь!

светлана65

21 января 2011, 14:08

Замечательно вкусное мяско и маринад!

polinenok1988

21 января 2011, 14:10

Соус необычный и экзотичный ) Молочина

дашенька17

21 января 2011, 14:15

мясо 555++++

тётя маша

21 января 2011, 14:26

Экзотично очень.

Ирина 211978

21 января 2011, 14:37

Маринад очень понравился! И мясо тоже! 555!

l@r@4ka

21 января 2011, 14:56

соус королевский, 555

lenochek 0107

21 января 2011, 15:15

Шикарные стейки, соус МЕГА смачный!

chudo

21 января 2011, 15:36

вкусный соус

mara

21 января 2011, 15:49

Здорово! вкусно очень 5

lillit1

21 января 2011, 17:38

шикарный соус к мясу!

irina-kolyshkova

21 января 2011, 18:19

ЛАРОЧКА!!!!! ШИКАРНОЕ МЯСКО,ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ СОУС!!!

Inna_2107

21 января 2011, 19:19

Замечательное мясо!

svlux

21 января 2011, 19:22

отлично!!!!!!!!!!!55555555555555++++++++++++

fanny

21 января 2011, 19:24

Лара, рецепт достойный, но объясни мне, зачем апельсин трешь через бумажку?

ambrinna

22 января 2011, 00:07

А через бумажку-тогда, по-моему, ничё апельсинового в тёрке не останется, весь продукт пойдёт по назначению.

laralaram

22 января 2011, 00:21

я уже говорила - про бАмАжку - пальцы не трутся, продукт весь по назначнию и тёрку отмывать легче - попробуйте!

mellorn

22 января 2011, 00:48

Здорово! Очень вкусно! 5555

chef

22 января 2011, 04:39

Интересная идея с бумажкой. Ленюсь отмывать тёрку и снимаю цедру спец.ножом, но стружка получается крупной и приходится её дополнительно измельчать ножом. Любимка, интересный маринад. Грибы в майонезе умилили.! Скоро выложу примитивный салат "майонезовый" в новом виде. Стейки утащила, мерси

пукамун

22 января 2011, 13:16

Очень экзотично и вкусно!

ма-ма

25 января 2011, 00:02

мяяяясо! маринадиккккк!!!!!!!!!!!!!!! 5555555555555555555!!!!!!!!!!

alex2008

25 января 2011, 16:38

Классно!!!!555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти