Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир.

Фото к рецепту: Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир.
Домашняя120 мин.6Простой
3182780122

Ингредиенты

  • для говяжьих рулетов в соусе:
  • 6 ломтиков говядины по 150 гр
  • 12 ломтиков бекона
  • 3 крупных маринованных огурца
  • 1 крупная морковь (150 гр)
  • 3 средних луковицы (300 гр)
  • 250 мл. красного сухого вина
  • 500 мл. воды
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 6 чайн.ложек французской горчицы
  • 2 ст.л. топлёного масла
  • 1 чайн.ложка картофельного крахмала + 1 ст.л. холодной воды
  • свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
  • соль
  • деревянные шпажки или зубочистки
  • для краснокочанной тушёной капусты:
  • 700 гр. краснокочанной капусты
  • 1 крупное зелёное и кислое яблоко (190 гр)
  • 125мл воды
  • 2 ст.л. тёмного бальзамического уксуса
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • чёрный свежемолотый перец (у меня смесь)
  • 1/2 чайн.ложки сахара
  • соль
  • для отварного картофеля:
  • 1,5 кг. картофеля
  • пучок петрушки (70 гр)
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Ломтики говядины отбейте до толщины 3мм.

Очищенную морковь нарежьте кубиками со стороной 5мм. Очищенный лук разрежьте на половинки. Одну луковицу нашинкуйте тонкими полосками, остальное - кубиками. Огурцы разрежьте в длину на 4 части.

Ломти мяса смажьте горчицей, приправьте свежемолотым перцем и солью. Поверх каждого куска мяса уложите по 2 ломтика бекона, 2 кусочка огурца и части лука нарезанного полосками. С узкой стороны плотно скатайте мясо в рулеты и закрепите их шпажками или зубочистками.

В глубокой сковороде разогрейте топлёное масло. Обжарьте на сильном огне рулеты со всех сторон до коричневой корочки, извлеките их из сковороды. В оставшемся от обжаривания мяса жире припустите морковь и лук (2 минуты), подмешайте томатную пасту и готовьте 1 минуту.

Влейте к спассерованным овощам вино и 500мл воды, доведите до кипения. Верните рулеты в сковороду, накройте крышкой и тушите на тихом огне 1,5 часа. Когда жидкость испарится на 2/3, влейте к рулетам разведённый в холодной воде крахмал, приправьте перцем и солью. Помешивая, дайте соусу загустеть, а затем снимите сковороду с огня.

Очищенный картофель отварите в подсолённой воде до готовности. Слейте воду, перемешайте картофель с измельчённой петрушкой.

Капусту тонко нашинкуйте. Очищенное от сердцевины и кожуры яблоко нарежьте кубиками со стороной 7-8мм. Разогрейте в сковороде или кастрюле оливковое масло и обжарьте, помешивая, в нём яблоко (1 минута, огонь средний). Добавьте капусту, 120мл воды, бальзамический уксус, перец, соль и сахар. Накройте посуду крышкой и тушите капусту до мягкости 20-30 минут.

Подавайте рулеты с соусом, картофелем и капустой.

Пошаговые фото рецепта

Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир.: фото шаг 1

1. На фото набор продуктов для рулетиков в соусе: ломтики говядины, бекон в нарезке, морковь, лук, маринованные огурцы, красное сухое вино, французская горчица, томатная паста, топлёное масло, картофельный крахмал, соль, мельница с перцем.

Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир.: фото шаг 2

2. Ломтики говядины отбейте до толщины 3мм.

Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир.: фото шаг 3

3. Очищенную морковь нарежьте кубиками со стороной 5мм. Очищенный лук разрежьте на половинки. Одну луковицу нашинкуйте тонкими полосками, остальное - кубиками. Огурцы разрежьте в длину на 4 части.

Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир.: фото шаг 4

4. Ломти мяса смажьте горчицей, приправьте свежемолотым перцем и солью.

Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир.: фото шаг 5

5. Поверх каждого куска мяса уложите по 2 ломтика бекона, 2 кусочка огурца и части лука нарезанного полосками.

Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир.: фото шаг 6

6. С узкой стороны плотно скатайте мясо в рулеты и закрепите их шпажками или зубочистками.

Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир.: фото шаг 7

7. В глубокой сковороде разогрейте топлёное масло. Обжарьте на сильном огне рулеты со всех сторон до коричневой корочки, извлеките их из сковороды.

Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир.: фото шаг 8

8. В оставшемся от обжаривания мяса жире припустите морковь и лук (2 минуты), подмешайте томатную пасту и готовьте 1 минуту.

Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир.: фото шаг 9

9. Влейте к спассерованным овощам вино и 500мл воды, доведите до кипения. Верните рулеты в сковороду, накройте крышкой и тушите на тихом огне 1,5 часа.

Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир.: фото шаг 10

10. Когда жидкость испарится на 2/3, влейте к рулетам разведённый в холодной воде крахмал, приправьте перцем и солью. Помешивая, дайте соусу загустеть, а затем снимите сковороду с огня.

Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир.: фото шаг 11

11. На фото набор продуктов для гарнира: краснокочанная капуста, картофель, кислое зелёное яблоко, петрушка, тёмный бальзамический уксус, оливковое масло, сахар, соль, мельница с перцем.

Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир.: фото шаг 12

12. Очищенный картофель отварите в подсолённой воде до готовности. Слейте воду, перемешайте картофель с измельчённой петрушкой. Капусту тонко нашинкуйте. Очищенное от сердцевины и кожуры яблоко нарежьте кубиками со стороной 7-8мм.

Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир.: фото шаг 13

13. Разогрейте в сковороде или кастрюле оливковое масло и обжарьте, помешивая, в нём яблоко (1 минута, огонь средний). Добавьте капусту, 125мл воды, бальзамический уксус, перец, соль и сахар. Накройте посуду крышкой и тушите капусту до мягкости 20-30 минут.

Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир.: фото шаг 14

14. Подавайте рулеты с соусом, картофелем и капустой.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
122  человек оценили
Сохранить рецепт
173 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

ма-ма

Как тут у вкусно у тебя!!! Красиво!!! @}--}--:*

tigr590
30.03.2011 03:43

Аппетитно))

purplefly

Натуль, вкусный ужин!

fanny
30.03.2011 03:47

Очень вкусно, но кроме того, еще и очень живописно!:)

мусяя

Наташа! Опять глядя на ночь вкуснятину нам показываешь? И что нам всем делать , только бегом до холодильника!:p Рулетики хороши!!!*BRAVO*

MissJoker

Замечтаельные вкусные рулеты))) Натуль... так радует солнышко на твоих фото))):*

cthueyz
30.03.2011 04:04

Всё, завтра на работу не пойду, буду рулетики готовить!!!!!!!! *BRAVO*

maria kese

С удовольствием бы съела пару, тройку, а может быть и больше твоих рулетов, эх, но я на диета, так полюбуюсь. Вкуснотень*THUMBS UP*@}--}--:*

siyanie
30.03.2011 04:06

Говорят рулеты есть, что не можно глаз отвесть! :) Наташенька, точно это про твои рулетики! Красавцы! *BRAVO**THUMBS UP**BRAVO*

Anna_N
30.03.2011 04:15

Наточка, ты вдохновляешь! Сегодня готовила твою куриную запеканку. Объедение! Нещадно поедала и думала, что бы такого сочинить на выходные? Теперь знаю чем гостей угощать! @}--}--

Svettt
30.03.2011 04:16

Замечательный сытный ужин!!!!*THUMBS UP*

Babyfire
30.03.2011 04:24

Натик ,мне капусты@}--}--,очень вкусненькая.Перчики на фотке очень красивые:*.Хочу к тебе на ужин*DRINK*

marishka57

*BRAVO*Наташка хватит соблазнять !

риса-фиса

отличное блюдо,очень аппетитное!*BRAVO**THUMBS UP**THUMBS UP*

кыш
30.03.2011 04:37

Вкусно как! Аппетитный натюрморт!:)@}--}--

chef
30.03.2011 04:42

Благодарю за визит и комментарии!
Натик (missjoker), а вот ты и ошиблась... Солнца нет, падает очень слабый свет из окна справа. Яркость на всю сделала на фотике.
Серёж (cthueyz), выходной или решил прогулять? Удачной готовки!
Анют (нюша_81 ), спасибо за доверие! Вкусных тебе выходных и шикарного настроения от готовки и приёма гостей.
Екатерин (mdiani), спасибо за поправку. Очень часто эти пункты путаю.
Ольчик (babyfire), утаскивай что душе угодно. Хочется к тебе на завтрак. Как бы нам всё это совместить?

lonestar
30.03.2011 04:57

Натулька,просто мозаика красок и гармония вкусовых сочетаний!!!!!!+ 1000!!!!!*THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--

vicus
30.03.2011 04:58

очень гармоничное по вкусу блюдо!

laralaram

ну прям классика немецкой кухни

andreytsibulski

Наталь,ужин получился шикарный! 555+++!!! @}--}--

puellula
30.03.2011 10:27

Натуль, вкуснятина какая! Такие цвета яркие, красивые, что вызывает аппетит;)@}--}--

пукамун

Наташик, шикарный ужин! Рулетики меня заворожили! Такие аккуратные и сочные! Класс!@}--}--

eirad-irad-e

Наташенька, как вкусно. Захотелось попробовать*BRAVO*

Ирина 211978

Наташ, соблазнительные рулетики и гарнир необычный, ну а фото, как всегда, на 5 с плюсом! *BRAVO*

Inna_2107

Наташ, вкусный и сытный ужин у тебя!!!:)

bu inna
30.03.2011 12:36

Шикарные рулетики, Наташ, очень аппетитные, не сомневаюсь, что вкусные.*THUMBS UP* Краснокочанную капусту не тушила, но, думаю, это очень вкусно, в семье одна я ем тушеную капусту :) И как всегда красивые фотографии*THUMBS UP*@}--}--

Valentina(chpilka)

Сытный,красивый и вкусный ужин:)@}--}--

molodka20

Красавцы! *THUMBS UP*вкусный ужин!!!5+

johnny
30.03.2011 14:00

Очень понравились оба блюда! И не сложные - для меня это большой плюс. :*

cus-pus
30.03.2011 14:08

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

lepardik
30.03.2011 14:13

Вкусняшка! Очень люблю рулетики мясные, а с таким соусом вообще отлично! 55555!!!

Алёна

Какая вкуснятина, спасибо , 55555555555555

Алёна

Удачи в конкурсе!

mama tikka

рулетики хороши!!! а мне всегда синяя тушеная капуста кажется вкуснее обычной - с детства! Наталь, вкусно у тебя, как всегда!!!*THUMBS UP*

natali2896

Очень понравились рулетики. Готовлю иногда, правда в другом варианте. Теперь обязательно попробую такие вот. Спасибо Ната за рецепт@}--}--. Фото в доп. информации просто класс*THUMBS UP*

nya
30.03.2011 15:11

Рестораны высокой кухни нервно отдыхают!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

рыжий_ангел

Натали, как же вкусно всё выглядит!!! А фотки какие красочные и аппетитные*BRAVO* БРАВО!@}--}--

svlux
30.03.2011 15:51

Шикарное,нарядное лакомство!!!!!!!55555555+++++++++

креветище

Ой, как кушать захотелось! Фотографии класс! Предвкушаю!!!*THUMBS UP*

nellyssweets

Наташик, шикарныe рулетики

naumovec
30.03.2011 17:57

Наташ, роскошный ужин! Облизнулась и пошла варить картошку.

светинька

Соблазнительные какие! *BRAVO* 555555!

светлана65

Наташа, все очень понравилось, все вкусно и гармонично!*THUMBS UP*@}--}--

Olga
30.03.2011 18:35

Вкусно! Надо сделать!:*

azzurro07

Да кто бы сомневался,что вкусно!Говядинка мммммм!

kisa-asik

Сделаю как нибудь!555@}--}--*BRAVO*

sweta1
30.03.2011 23:58

очень вкусно,знаю....как красиво ты всё подаёшь,Натуля!!!!5!:)*THUMBS UP*

katty_r
31.03.2011 00:03

Замечательное блюдо!!! Шикарное исполнение!!!*BRAVO*@}--}--

ole4ica
31.03.2011 00:20

Такие фотографии аппетитные:) Супер!!!@}--}--

Dimas 24
31.03.2011 00:43

офигеть!!!%)какая вкуснота и красота!!!*BRAVO**BRAVO* да... для меня немного сложновато, но попробую! спасибо за идею!!@}--}--

svetkins999

Шедеврально!Для меня это скорее праздничное блюдо!555555555555%)%)%)

чили
31.03.2011 01:44

Рулетики от Рулетки?! Ну наконец-то!!! :) (Натуль, еще жду рульку, рулет и... ну и еще что-нибудь. Я знаю, ты точно придумаешь!!! ;))

dik723
31.03.2011 01:47

Ну как всегда нет слов!Делаю похожий рулет,но из цельнго куска.*THUMBS UP*

chef
31.03.2011 02:12

Дим (dimas 24), на деле всё очень-очень просто! Торты делаешь, а с рулетами и подавно сложностей не возникнет.

lenochek 0107

Вкуснейшие рулетики, Наталь! И гарнир под стать! С маринованным огурчиком всё - всё люблю!@}--}--:*

Лена-zepter

Наташ, так красиво у тебя, такие рулетики аккуратненькие, и ужасно подробные шаговые, поэтому возьмусь без проблем и страха.

lianaaa
31.03.2011 17:02

Вкусный, сытный и очень аппетитный ужин*BRAVO*

ambrinna
31.03.2011 22:50

БЕС-ПО-ДОБ-НО!!!!!*BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*

mellorn
01.04.2011 01:42

Наташенька, все так красиво, сочно и аппетитно! 555

saksofon
01.04.2011 06:15

5 с +

chemicolya

Наташ, очень оригинально! Обожаю мясные рулитики с начинкой. Такие ещё не пробовала, но уже очень хочется попробовать!*THUMBS UP*

krakazuka

Очень вкусные рулетики! Я сразу детство вспомнила, мама готовила похожие, только тушила в сметанной подливке... Вкуснотища! :)

barska
01.04.2011 23:42

Красота и вкуснота! *IN LOVE**BRAVO*

irina_mai

Вкусно!!!!!!5555++*THUMBS UP*

chef
05.04.2011 03:59

Спасибо всем за визит и внимание к рецепту. Вкусных вам дней и лучистого настроения! @}--}--

chudo
06.04.2011 03:13

говяжие рулетики с беконом и огурчиком мои любимые. подливу использую в следующий раз;)

тиола

Натачка! Я уже сами фото вижу твои(без подписи),узнаю твою работу! Конечно же,выше всех похвал!

chef
08.04.2011 04:09

Девушки, спасибо за визит и добрые слова.
Татьян, с подливой вкуснота такая получается- ничего лишнего + дивный аромат.
Олечка, благодарю за комплимент. Учусь снимать потихоньку.

sveta-koolinar

Какие чудесные рулеты! Забираю с благодарностью! :)

chef
09.04.2011 04:30

Светлан, готовь на радость. Спасибо! @}--}--

lillit1
09.04.2011 21:29

Какое шикарное фото! Очень понравились рулетики в томатном соусе! так просто и нарядно! Такое не может быть не вкусно! мясо нежным получается при таком способе готовки? всегда опасаюсь говядины из-за ее жесткости...

chef
10.04.2011 04:35

Спасибо, Солнышко. Эти рулеты делала не из совсем удачного мяса и очень довольна результатом. От количества такой термальной обработки можно камни размягчить. Вкусно, очень!

nsv03
18.04.2011 02:23

Обязательно попробую,мы любим говядину!@}--}--

chef
18.04.2011 05:15

Натик, пробуй на радость! Благодарю за визит @}--}--

chef
21.04.2011 05:27

Солнышко, спасибо тебе за красивый отчёт. Очень даже рулетики удались! Так корнишончик соблазнительно торчит, что хочется куснуть :* *IN LOVE*

alyakeyk
17.05.2011 19:47

Наташенька,рулетики у тебя потрясающе аппетитные!Вкуснота!*BRAVO*:*

sfinksc
17.11.2011 17:06

пока готовил допил всё вино... и переборщил со специями, (из-за вина наверно)) но всё равно обалденно вкусно

chef
18.11.2011 02:54

Благодарю за визит и внимание к рецепту!
sfinksc, главное что вам всё же было вкусно. Чин-чин *DRINK*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.710660613772731.0122
Инструменты