Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулетики из говядины с капустой и картофелем на гарнир

Попробуйте наши рулетики из говядины с капустой и картофелем! Вкусное сочетание говядины, бекона и свежих овощей, идеальное на гарнир. Рецепт и ингредиенты внутри!

Продукты

6 ломтиков говядины по 150 г
12 ломтиков бекона
3 крупных маринованных огурца
1 крупная морковь (150 г)
3 средних луковицы (300 г)
250 мл красного сухого вина
500 мл воды
1 ст.л. томатной пасты
6 ч.л. французской горчицы
2 ст.л. топлёного масла
1 ч.л. картофельного крахмала + 1 ст.л. холодной воды
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль
деревянные шпажки или зубочистки
для краснокочанной тушёной капусты:
700 г краснокочанной капусты
1 крупное зелёное и кислое яблоко (190 г)
125 мл воды
2 ст.л. тёмного бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
чёрный свежемолотый перец (у меня смесь)
1/2 ч.л. сахара
соль
для отварного картофеля:
1,5 кг. картофеля
пучок петрушки (70 г)
соль

Пошаговый способ приготовления

Ломтики говядины отбейте до толщины 3мм.

Очищенную морковь нарежьте кубиками со стороной 5мм.

Очищенный лук разрежьте на половинки.

Одну луковицу нашинкуйте тонкими полосками, остальное - кубиками.

Огурцы разрежьте в длину на 4 части.

Ломти мяса смажьте горчицей, приправьте свежемолотым перцем и солью.

Поверх каждого куска мяса уложите по 2 ломтика бекона, 2 кусочка огурца и части лука нарезанного полосками.

С узкой стороны плотно скатайте мясо в рулеты и закрепите их шпажками или зубочистками.

В глубокой сковороде разогрейте топлёное масло.

Обжарьте на сильном огне рулеты со всех сторон до коричневой корочки, извлеките их из сковороды.

В оставшемся от обжаривания мяса жире припустите морковь и лук (2 минуты), подмешайте томатную пасту и готовьте 1 минуту.

Влейте к спассерованным овощам вино и 500мл воды, доведите до кипения.

Верните рулеты в сковороду, накройте крышкой и тушите на тихом огне 1,5 часа.

Когда жидкость испарится на 2/3, влейте к рулетам разведённый в холодной воде крахмал, приправьте перцем и солью.

Помешивая, дайте соусу загустеть, а затем снимите сковороду с огня.

Очищенный картофель отварите в подсолённой воде до готовности.

Слейте воду, перемешайте картофель с измельчённой петрушкой.

Капусту тонко нашинкуйте.

Очищенное от сердцевины и кожуры яблоко нарежьте кубиками со стороной 7-8мм.

Разогрейте в сковороде или кастрюле оливковое масло и обжарьте, помешивая, в нём яблоко (1 минута, огонь средний).

Добавьте капусту, 120мл воды, бальзамический уксус, перец, соль и сахар.

Накройте посуду крышкой и тушите капусту до мягкости 20-30 минут.

Подавайте рулеты с соусом, картофелем и капустой.

Пошаговые фото

14 шт.

1. На фото набор продуктов для рулетиков в соусе: ломтики говядины, бекон в нарезке, морковь, лук, маринованные огурцы, красное сухое вино, французская горчица, томатная паста, топлёное масло, картофельный крахмал, соль, мельница с перцем.

2. Ломтики говядины отбейте до толщины 3мм.

3. Очищенную морковь нарежьте кубиками со стороной 5мм. Очищенный лук разрежьте на половинки. Одну луковицу нашинкуйте тонкими полосками, остальное - кубиками. Огурцы разрежьте в длину на 4 части.

4. Ломти мяса смажьте горчицей, приправьте свежемолотым перцем и солью.

5. Поверх каждого куска мяса уложите по 2 ломтика бекона, 2 кусочка огурца и части лука нарезанного полосками.

6. С узкой стороны плотно скатайте мясо в рулеты и закрепите их шпажками или зубочистками.

7. В глубокой сковороде разогрейте топлёное масло. Обжарьте на сильном огне рулеты со всех сторон до коричневой корочки, извлеките их из сковороды.

8. В оставшемся от обжаривания мяса жире припустите морковь и лук (2 минуты), подмешайте томатную пасту и готовьте 1 минуту.

9. Влейте к спассерованным овощам вино и 500мл воды, доведите до кипения. Верните рулеты в сковороду, накройте крышкой и тушите на тихом огне 1,5 часа.

10. Когда жидкость испарится на 2/3, влейте к рулетам разведённый в холодной воде крахмал, приправьте перцем и солью. Помешивая, дайте соусу загустеть, а затем снимите сковороду с огня.

11. На фото набор продуктов для гарнира: краснокочанная капуста, картофель, кислое зелёное яблоко, петрушка, тёмный бальзамический уксус, оливковое масло, сахар, соль, мельница с перцем.

12. Очищенный картофель отварите в подсолённой воде до готовности. Слейте воду, перемешайте картофель с измельчённой петрушкой. Капусту тонко нашинкуйте. Очищенное от сердцевины и кожуры яблоко нарежьте кубиками со стороной 7-8мм.

13. Разогрейте в сковороде или кастрюле оливковое масло и обжарьте, помешивая, в нём яблоко (1 минута, огонь средний). Добавьте капусту, 125мл воды, бальзамический уксус, перец, соль и сахар. Накройте посуду крышкой и тушите капусту до мягкости 20-30 минут.

14. Подавайте рулеты с соусом, картофелем и капустой.

Сохраняй и поделись с друзьями

122 человек оценили

В избранное

173 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 37505

Понравилось: 122

Автор: chef

Создан: 30 марта 2011, 03:11

Каталоги: Блюда из говядины Блюда из мяса Вторые блюда

Наточка, ты вдохновляешь! Сегодня готовила твою куриную запеканку. Объедение! Нещадно поедала и думала, что бы такого сочинить на выходные? Теперь знаю чем гостей угощать!

Svettt

30 марта 2011, 04:16

Замечательный сытный ужин!!!!

Babyfire

30 марта 2011, 04:24

Натик ,мне капусты ,очень вкусненькая.Перчики на фотке очень красивые .Хочу к тебе на ужин

marishka57

30 марта 2011, 04:31

Наташка хватит соблазнять !

риса-фиса

30 марта 2011, 04:36

отличное блюдо,очень аппетитное!

кыш

30 марта 2011, 04:37

Вкусно как! Аппетитный натюрморт!

chef

30 марта 2011, 04:42

Благодарю за визит и комментарии!
Натик (missjoker), а вот ты и ошиблась... Солнца нет, падает очень слабый свет из окна справа. Яркость на всю сделала на фотике.
Серёж (cthueyz), выходной или решил прогулять? Удачной готовки!
Анют (нюша_81 ), спасибо за доверие! Вкусных тебе выходных и шикарного настроения от готовки и приёма гостей.
Екатерин (mdiani), спасибо за поправку. Очень часто эти пункты путаю.
Ольчик (babyfire), утаскивай что душе угодно. Хочется к тебе на завтрак. Как бы нам всё это совместить?

lonestar

30 марта 2011, 04:57

Натулька,просто мозаика красок и гармония вкусовых сочетаний!!!!!!+ 1000!!!!!

vicus

30 марта 2011, 04:58

очень гармоничное по вкусу блюдо!

laralaram

30 марта 2011, 05:28

ну прям классика немецкой кухни

andreytsibulski

30 марта 2011, 09:39

Наталь,ужин получился шикарный! 555+++!!!

puellula

30 марта 2011, 10:27

Натуль, вкуснятина какая! Такие цвета яркие, красивые, что вызывает аппетит

пукамун

30 марта 2011, 11:10

Наташик, шикарный ужин! Рулетики меня заворожили! Такие аккуратные и сочные! Класс!

eirad-irad-e

30 марта 2011, 11:17

Наташенька, как вкусно. Захотелось попробовать

Ирина 211978

30 марта 2011, 12:03

Наташ, соблазнительные рулетики и гарнир необычный, ну а фото, как всегда, на 5 с плюсом!

Inna_2107

30 марта 2011, 12:10

Наташ, вкусный и сытный ужин у тебя!!!

bu inna

30 марта 2011, 12:36

Шикарные рулетики, Наташ, очень аппетитные, не сомневаюсь, что вкусные. Краснокочанную капусту не тушила, но, думаю, это очень вкусно, в семье одна я ем тушеную капусту И как всегда красивые фотографии

Valentina(chpilka)

30 марта 2011, 13:05

Сытный,красивый и вкусный ужин

molodka20

30 марта 2011, 13:24

Красавцы! вкусный ужин!!!5+

johnny

30 марта 2011, 14:00

Очень понравились оба блюда! И не сложные - для меня это большой плюс.

lepardik

30 марта 2011, 14:13

Вкусняшка! Очень люблю рулетики мясные, а с таким соусом вообще отлично! 55555!!!

Алёна

30 марта 2011, 14:42

Какая вкуснятина, спасибо , 55555555555555

Алёна

30 марта 2011, 14:43

Удачи в конкурсе!

mama tikka

30 марта 2011, 14:52

рулетики хороши!!! а мне всегда синяя тушеная капуста кажется вкуснее обычной - с детства! Наталь, вкусно у тебя, как всегда!!!

natali2896

30 марта 2011, 15:03

Очень понравились рулетики. Готовлю иногда, правда в другом варианте. Теперь обязательно попробую такие вот. Спасибо Ната за рецепт . Фото в доп. информации просто класс

nya

30 марта 2011, 15:11

Рестораны высокой кухни нервно отдыхают!!!

рыжий_ангел

30 марта 2011, 15:18

Натали, как же вкусно всё выглядит!!! А фотки какие красочные и аппетитные БРАВО!

svlux

30 марта 2011, 15:51

Шикарное,нарядное лакомство!!!!!!!55555555+++++++++

креветище

30 марта 2011, 15:56

Ой, как кушать захотелось! Фотографии класс! Предвкушаю!!!

nellyssweets

30 марта 2011, 17:19

Наташик, шикарныe рулетики

naumovec

30 марта 2011, 17:57

Наташ, роскошный ужин! Облизнулась и пошла варить картошку.

светинька

30 марта 2011, 18:09

Соблазнительные какие! 555555!

светлана65

30 марта 2011, 18:10

Наташа, все очень понравилось, все вкусно и гармонично!

Olga

30 марта 2011, 18:35

Вкусно! Надо сделать!

azzurro07

30 марта 2011, 19:50

Да кто бы сомневался,что вкусно!Говядинка мммммм!

kisa-asik

30 марта 2011, 22:45

Сделаю как нибудь!555

sweta1

30 марта 2011, 23:58

очень вкусно,знаю....как красиво ты всё подаёшь,Натуля!!!!5!

katty_r

31 марта 2011, 00:03

Замечательное блюдо!!! Шикарное исполнение!!!

ole4ica

31 марта 2011, 00:20

Такие фотографии аппетитные Супер!!!

Dimas 24

31 марта 2011, 00:43

офигеть!!! какая вкуснота и красота!!! да... для меня немного сложновато, но попробую! спасибо за идею!!

svetkins999

31 марта 2011, 01:19

Шедеврально!Для меня это скорее праздничное блюдо!555555555555

чили

31 марта 2011, 01:44

Рулетики от Рулетки?! Ну наконец-то!!! (Натуль, еще жду рульку, рулет и... ну и еще что-нибудь. Я знаю, ты точно придумаешь!!! )

dik723

31 марта 2011, 01:47

Ну как всегда нет слов!Делаю похожий рулет,но из цельнго куска.

chef

31 марта 2011, 02:12

Дим (dimas 24), на деле всё очень-очень просто! Торты делаешь, а с рулетами и подавно сложностей не возникнет.

lenochek 0107

31 марта 2011, 03:42

Вкуснейшие рулетики, Наталь! И гарнир под стать! С маринованным огурчиком всё - всё люблю!

Лена-zepter

31 марта 2011, 03:44

Наташ, так красиво у тебя, такие рулетики аккуратненькие, и ужасно подробные шаговые, поэтому возьмусь без проблем и страха.

lianaaa

31 марта 2011, 17:02

Вкусный, сытный и очень аппетитный ужин

ambrinna

31 марта 2011, 22:50

БЕС-ПО-ДОБ-НО!!!!!

mellorn

01 апреля 2011, 01:42

Наташенька, все так красиво, сочно и аппетитно! 555

saksofon

01 апреля 2011, 06:15

5 с +

chemicolya

01 апреля 2011, 12:48

Наташ, очень оригинально! Обожаю мясные рулитики с начинкой. Такие ещё не пробовала, но уже очень хочется попробовать!

krakazuka

01 апреля 2011, 14:24

Очень вкусные рулетики! Я сразу детство вспомнила, мама готовила похожие, только тушила в сметанной подливке... Вкуснотища!

barska

01 апреля 2011, 23:42

Красота и вкуснота!

irina_mai

02 апреля 2011, 05:23

Вкусно!!!!!!5555++

chef

05 апреля 2011, 03:59

Спасибо всем за визит и внимание к рецепту. Вкусных вам дней и лучистого настроения!

chudo

06 апреля 2011, 03:13

говяжие рулетики с беконом и огурчиком мои любимые. подливу использую в следующий раз

тиола

06 апреля 2011, 22:27

Натачка! Я уже сами фото вижу твои(без подписи),узнаю твою работу! Конечно же,выше всех похвал!

chef

08 апреля 2011, 04:09

Девушки, спасибо за визит и добрые слова.
Татьян, с подливой вкуснота такая получается- ничего лишнего + дивный аромат.
Олечка, благодарю за комплимент. Учусь снимать потихоньку.

sveta-koolinar

08 апреля 2011, 18:57

Какие чудесные рулеты! Забираю с благодарностью!

chef

09 апреля 2011, 04:30

Светлан, готовь на радость. Спасибо!

lillit1

09 апреля 2011, 21:29

Какое шикарное фото! Очень понравились рулетики в томатном соусе! так просто и нарядно! Такое не может быть не вкусно! мясо нежным получается при таком способе готовки? всегда опасаюсь говядины из-за ее жесткости...

chef

10 апреля 2011, 04:35

Спасибо, Солнышко. Эти рулеты делала не из совсем удачного мяса и очень довольна результатом. От количества такой термальной обработки можно камни размягчить. Вкусно, очень!

nsv03

18 апреля 2011, 02:23

Обязательно попробую,мы любим говядину!

chef

18 апреля 2011, 05:15

Натик, пробуй на радость! Благодарю за визит

chef

21 апреля 2011, 05:27

Солнышко, спасибо тебе за красивый отчёт. Очень даже рулетики удались! Так корнишончик соблазнительно торчит, что хочется куснуть

alyakeyk

17 мая 2011, 19:47

Наташенька,рулетики у тебя потрясающе аппетитные!Вкуснота!