Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог кисельный сырник

Рецепт вкусного кисельного сырника: тесто из муки, маргарина и яиц, кисельная масса с ягодами и творожной начинкой. Простой и аппетитный блюд!

Продукты

тесто:
2 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя(заменила 1ч.л соды,гашеной уксусом)
1/2 пачки маргарина (125г)
1/2 ст. сахара
2 яйца
1 желток
кисельная масса:
3 пачки польского апельсинового киселя (по 65 г)
1 л. воды
6 ст.л. сахара
или:
1 л. воды
три-четыре большие горсти ягод, фруктов (у меня облепиха)
170 г сахара
130 г крахмала
лимонка на кончике ножа
или:
1 л. сока (апельсиновый или любой другой, кислый)
сахар 150-200 г (ориентируйтесь на сок)
130 г крахмала
творожная масса:
1/2 пачки масла (100 г)
1/2 ст. сахара
500 г творога
3 яйца(только желток)
1 пачка сливочного киселя или пудинга (или 2 ст.л. крахмала, с горкой и ваниль)
3 ст.л. манки
меренги:
4 охлажденных белка
2/3 ст. сахара
форма 24см диаметром

Пошаговый способ приготовления

Приготовление:

Сварить кисель.

Если с фруктами и ягодами - то первым делом сварить концентрированный компот с ярко выраженным кисло-сладким вкусом (крахмал частично обезвкусивает).

Процедить.

Развести крахмал в небольшом количестве воды. В кипящий компот, постоянно помешивая, влить крахмал. Довести до кипения и выключить.

Охладить.(у меня были вишни.я не цедила от фруктов,а делала с ними.)

готовим тесто.

Растереть маргарин с сахаром. Добавить яйца и желток(белок оставляем для меренги), растереть. Добавить муку и разрыхлитель. Вымесить тесто, распределить по дну и стенкам формы.(на дно берём больше теста,а на бока менше,у меня получилось на оборот)

Кисель вылить на тесто, поставить в холодильник.

Взбить масло с сахаром, добавить творог, желтки(белки оставляем для меренги), манку, пудинг/крахмал. Взбить белки и добавить к творожной массе. Творожную массу выложить на кисель.

Выпекать 50 мин. при 180 град. С.(я пекла при 175.потом переключила на 150гр.,надо смотреть по духовке)

Для меренги:

взбить белки до устойчивых пиков, не прекращая взбивать, понемногу всыпать сахар. Взбытые белки нанести на пирог и подрумянить под грилем(это когда уже испечёте пирог) 3 мин, либо в духовке при 230С 7-10 мин. Резать охлажденным (минимум два часа на столе и два часа в холодильнике).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 16

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10477

Понравилось: 46

Автор: federal

Создан: 10 июня 2010, 03:46

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

В этом пироге интересным образом сочетаются 4 разных вкуса и консистенций: рядом с песочным коржиком нежная влажная кисельная прослойка, а с прохладным влажным слоем творожной массы - воздушная теплая меренговая прослойка. ОБЯЗАТНЛЬНО СТАВТЕ В ХОЛОДИЛЬНИК,Я ЭТОГО НЕ СДЕЛАЛА,А СДЕЛАЛА УЖЕ ТОГДА КОГДА РАЗРЕЗАЛА,увидев что кисель плывёт.