Пирог*кисельный сырник*

Фото к рецепту: Пирог*кисельный сырник*

Ингредиенты

  • тесто:
  • 2 ст. муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя(заменила 1ч.л соды,гашеной уксусом)
  • 1/2 пачки маргарина (125г)
  • 1/2 ст. сахара
  • 2 яйца
  • 1 желток
  • кисельная масса:
  • 3 пачки польского апельсинового киселя (по 65 г)
  • 1 л воды
  • 6 ст.л. сахара
  • или:
  • 1 л воды
  • три-четыре большие горсти ягод, фруктов (у меня облепиха)
  • 170 гр. сахара
  • 130 гр. крахмала
  • лимонка на кончике ножа
  • или:
  • 1 л сока (апельсиновый или любой другой, кислый)
  • сахар 150-200 гр. (ориентируйтесь на сок)
  • 130 гр. крахмала
  • творожная масса:
  • 1/2 пачки масла (100 г)
  • 1/2 ст. сахара
  • 500 гр. творога
  • 3 яйца(только желток)
  • 1 пачка сливочного киселя или пудинга (или 2 ст.л. крахмала, с горкой и ваниль)
  • 3 ст.л. манки
  • меренги:
  • 4 охлажденных белка
  • 2/3 ст. сахара
  • форма 24см диаметром

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

Сварить кисель.

Если с фруктами и ягодами - то первым делом сварить концентрированный компот с ярко выраженным кисло-сладким вкусом (крахмал частично обезвкусивает).

Процедить.

Развести крахмал в небольшом количестве воды. В кипящий компот, постоянно помешивая, влить крахмал. Довести до кипения и выключить.

Охладить.(у меня были вишни.я не цедила от фруктов,а делала с ними.)

готовим тесто.

Растереть маргарин с сахаром. Добавить яйца и желток(белок оставляем для меренги), растереть. Добавить муку и разрыхлитель. Вымесить тесто, распределить по дну и стенкам формы.(на дно берём больше теста,а на бока менше,у меня получилось на оборот)

Кисель вылить на тесто, поставить в холодильник.

Взбить масло с сахаром, добавить творог, желтки(белки оставляем для меренги), манку, пудинг/крахмал. Взбить белки и добавить к творожной массе. Творожную массу выложить на кисель.

Выпекать 50 мин. при 180 град. С.(я пекла при 175.потом переключила на 150гр.,надо смотреть по духовке)

Для меренги:

взбить белки до устойчивых пиков, не прекращая взбивать, понемногу всыпать сахар. Взбытые белки нанести на пирог и подрумянить под грилем(это когда уже испечёте пирог) 3 мин, либо в духовке при 230С 7-10 мин. Резать охлажденным (минимум два часа на столе и два часа в холодильнике).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В этом пироге интересным образом сочетаются 4 разных вкуса и консистенций: рядом с песочным коржиком нежная влажная кисельная прослойка, а с прохладным влажным слоем творожной массы - воздушная теплая меренговая прослойка. ОБЯЗАТНЛЬНО СТАВТЕ В ХОЛОДИЛЬНИК,Я ЭТОГО НЕ СДЕЛАЛА,А СДЕЛАЛА УЖЕ ТОГДА КОГДА РАЗРЕЗАЛА,увидев что кисель плывёт.

5.04.6131226489483141.046
federal

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 16

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Пирог*шоколадный сырник*


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
46  человек оценили
Сохранить рецепт
25 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ЯВенера

Красивый какой, и в разрезе, и снаружи...555!!!:)

anasstko
10.06.2010 03:57

Ух ты, какой интересный*BRAVO*

кыш
10.06.2010 03:59

Разрезик супер! Очень красивый пирог!@}--}--

sweta1
10.06.2010 04:00

ВКУСНО!!!!5!:)@}--}--

federal
10.06.2010 04:01

девочки,спасибо,но эфект не тот.если не постоит в холодильнике,но очень вкусный!:*

pinkflamingo1962

Какой красавчик!И вкусный без сомнения! 555

chef Ruletka

Бесподобный разрез на фото, а какой красивый верх... просто мечта @}--}--

манюша

Пирог-мечта!*THUMBS UP*@}--}--

Nathalya
10.06.2010 05:04

красавец!

mama tasi

Как многослойно! если не сказать многоэтажно :) Понравился пирог, с удовольствием бы угостилась! 555

federal
10.06.2010 10:41

спасибо девочки!

ambrinna
10.06.2010 10:59

Кра-са-вЕц!!!!5555555555555555

ирусик-88

Соблазнительный пирог,выглядит потрясно аппетитно*THUMBS UP**THUMBS UP*10+++

светлана65

Очень вкусный и красивый пирог! 555!*THUMBS UP*

lenochek 0107

Вкусный какой!!!*BRAVO*

vicus
10.06.2010 16:39

Ириночка, как люблю я твои творения на кухне! ну очень красивый и вкусный пирог, и кисель красочно "плывёт"- мне понравилось, художественно...

murrrrrya

*BRAVO*люблю многослойность;)55555

federal
10.06.2010 20:43

СПАСИБО ВСЕМ БОЛЬШОЕ!@}--}--

mellorn
10.06.2010 23:28

Восхитительный пирог! 555

lorxen1
11.06.2010 00:13

красивый и вкусный пирог---5+++*BRAVO*

natapit
11.06.2010 00:57

очень понравился!

federal
11.06.2010 01:27

спасибо большое!@}--}--

Inna_2107

5!Соблазнительный пирог!

federal
11.06.2010 11:03

спасибо!

duduka.markedonskaja

Вчера вечером сделала, всем понравилось, СПАСИБО!!!! 5555 :)

севуля

Прям каравай получился! 5!:)

шуш
14.06.2010 05:51

Оооочень аппетитный пирог!!!! 555555O<img src=" />

federal
04.07.2010 12:13

девочки,спасибо вам:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты