Куриная грудка с кисло сладким соусом

Пошаговый способ приготовления

Куриные грудки промыть водой, обсушить кухонными полотенцами.

Посыпать грудки солью, свежемолотым чёрным перцем, кайенским перцем и свежемолотым кориандром (щедро посыпать приправами с обеих сторон).

Смешать Ketjab Manis с соевым соусом, помазать щедро куриные грудки смесью соусов, положить грудки в миску и полить остатками смеси.

Дать промариноваться мясу как минимум час.

Куриные грудки обвалять со всех сторон в муке (перед жаркой похлопать слегка по кусочкам мяса, чтобы излишки крахмала стряхнуть).

Разогреть на сковородке 2-3 ст. ложки арахисового масла.

Очень коротко обжарить куриные грудки с двух сторон (только корочка нас интересует, так что по 1-2 минуты на сторону).

Доготавливать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке, где-то минут 15,может, меньше, надо караулить, чтобы не пере готовить, так что периодически проверяем кончиком острого ножа или вилочкой. Но точно, не больше 15 минут.

С этим мясом крайняя осторожность нужна немного дольше готовится и получай сухую мочалку.

В это время делаем соус:

Лук почистить и порезать мелкими кубиками.

Морковь почистить и порезать тонкими кружочками.

Паприку почистить и порезать крупными кубиками.

В Воке нагреть 2 ст. ложки арахисового масла и коротко обжарить в нём овощи.

Залить овощи бульоном, довести его до кипения и потушить овощи немного, они должны сохранить упругость, но и не быть сырыми, минут 5 примерно.

Добавить в соус мёд, пюрированные томаты и рисовый уксус, размешать хорошенько, довести до кипения.

Уменьшить огонь и дать побулькать слегка в течении 3-5 минут.

Добавить соль, чёрный перец и кайенский перец по вкусу.

Соус положить на тарелку, куриную грудь порезать поперёк на кусочки толщиной 8 мм, положить поверх соуса.

Подать с рисом или рисовой вермишелью (я подала с последней).

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.