Котлеты на огне с манговым соусом !

Фото к рецепту: Котлеты на огне с манговым соусом !
Домашняя150 мин.7Средний
73763957

Ингредиенты

  • тунец филе 1 кг.500 гр.
  • для фарша: лук репчатый 250 гр. чеснок 2 зубка,яйца 1 шт. базилик 1 ч.л. перец чёрный 1/2 ч.л. перец красный 1/4 ч.л. соль ,сало 150 гр.
  • сыр 150 гр. у меня мексиканский,наподобие молодой моцареллы которая в рассоле.(чтото среднее между сулгуни и брынзой).
  • для соуса: манго 1 шт. лук репчатый 1 шт. ананас 1/4 от целого,мята 6-8 листков,перец чёрный 1/4 ч.л. перец красный 1/4 ч.л. (крупного помола),уксус ананасовый 2 ст.л. оливковое масло 3 ст.л. кунжутные семечки 1 ч.л. соль .
  • для лепёшек: дрожжи сухие 1 ст.л. сахар 1 ч.л. вода тёплая 1-1/4 ст. мука 2-1/2 ст. (у меня 250 мл. ст. ),пекарский порошок 2 ч.л. соль 1 ч.л.
  • оливковое масло для смазки лепёшек 4 ст.л. перец чёрный 1/4 ч.л. соль крупная 1/4 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Берём половину филе,пропусаем на мясорубке с сеткой 5мм.,также лук,чеснок.

Меняем сетку на большую с отверстиями 17мм.,затем пропускаем остальное филе и сало.

Соединяем фарш,добавляем яйца,базилик,перцы чёрный и красный,соль,тщательно вымешиваем.

Формируем котлеты руками вкладывая во внутрь по кусочку сыра,ставим в холодильник.

Готовим тесто: Дрожжи смешиваю с сахаром,солью,заливаем тёплой водой,даём постоять 10мин.Затем добавляем муку и пекарский порошок,вымешиваем,накрываем,ставим в тёплое место на 1 час.

Разжигаем мангал,ставим решотку! Берём тесто разделяем на 7 частей и раскатываем в лепёшки,смазываем маслом,ложим смазанной стороной на решотку и смазываем другую сторону посыпав солью и перцем.Как лепёшка начнёт пузыриться,переворачиваем на другую сторону,не пережарьте!

После выкладываем котлеты! Температура под крышкой мангала 170 градусов,жарим по 6-8 минут с каждой стороны,готовность проверяется нажатием пальца(упругостью).НЕ ПЕРЕЖАРЬТЕ!!!

Также рядом где меньше жар положите порезанный лук и ананас предворительно смазанный маслом.Контролируйте чтоб не подгорело,лук и ананас должны быть слегка хрустящими.

Готовим соус: Чистим и нарезаем не мелко манго,снятые с мангала лук и ананас,листки мяты,добавляем чёрный и красный перцы,уксус,оливковое масло,кунжутные семечки,соль.Перемешиваем!

Ну вродебы ВСЁ!!! Котлеты получились очень нежными,сочными,ароматными! Соус превзошол все мои ожидания! Аромат манго с кислинкой ананаса,вкусом лука и запахом мяты и огня,лёгкой горечи! С лепёшками и котлетами это чтото!

Попробуйте,думаю останитесь в восторге,с уважением Андрей!!!

Пошаговые фото рецепта

Котлеты на огне с манговым соусом !: фото шаг 1
Котлеты на огне с манговым соусом !: фото шаг 2
Котлеты на огне с манговым соусом !: фото шаг 3
Котлеты на огне с манговым соусом !: фото шаг 4
Котлеты на огне с манговым соусом !: фото шаг 5
Котлеты на огне с манговым соусом !: фото шаг 6
Котлеты на огне с манговым соусом !: фото шаг 7
Котлеты на огне с манговым соусом !: фото шаг 8
Котлеты на огне с манговым соусом !: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
57  человек оценили
Сохранить рецепт
15 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

elitna
03.07.2010 12:58

Высший пилотаж! ;) С утра и такая вкуснятина - вах! *THUMBS UP*

andreytsibulski

:)Спасибо!!! У нас уже вечер,с Москвой 14 часов разница.@}--}--

wereld
03.07.2010 13:29

Андрюш, "на решЕтку кладем" и вечер у вас еще, а не уже... а котлеты, как всегда на высоте!*THUMBS UP*

ната777

Рецепт и приготовление прекрасное. 5.

манюша

Послушала сегодня как и по какой цене продают тунца в Японии. У нас не Япония, но ... с тунцом проблема. Очень вкусное блюдо!:)

naumovec
03.07.2010 14:32

*THUMBS UP*

andreytsibulski

Спасибо всем!!!:)Извиняюсь за писанину,20 лет не писал по Русски.:'(

неля0503

5!Люблю котлетки,да и ,манго...

irisli
03.07.2010 15:30

У нас тунец дорогой, только на суши и хватает, но твои фото такие завораживающие и свежие всегда, что хочется бежать и покупать и делать.*THUMBS UP*

cthueyz
03.07.2010 15:54

555! Добиваешь потихонечку?

natapit
03.07.2010 16:02

ммм.....вкуснятина!!!мне порцию.плиз!!!*THUMBS UP*

80985090831

супер пять!!!

chef cook

Неподражаемо и очень заманчиво, до чего ж соус хорош,*THUMBS UP**BRAVO*мне двойную порцию соуса please!O<img src=" />

mama tasi

:) Убрать из соуса лук и перец и я готова его вместо варенья на утренний тост намазать!
Дрожжей на 300гр. муки многовато - это я о лепёшках, но если бы я сидела за столом, уставленным такими яствами, я бы ни капризничала и не придиралась :)
Спасибо за очередной мастер-класс по тунцу! 555

l@r@4ka
03.07.2010 18:11

о тунце разве что помечтать, вкусно очень 555

allenka(alarm clock)

Ну е-мое! Везет же некоторым:):):)Понравилось все,кроме количества дрожжей на небольшое количество муки (здесь согласна с Натулей). Остальное - класс!!!

tanya_saharova

Как вкусненько! 555!

ирусик-88

И котлеты и салат фруктовый класссссссс,и лепёшки песня(в дрожжах ни чего не понимаю) но идея пожарить хлеб на углях очень понравилась,наверно можно и без дрожжей.Очень соблазнительно-аппетитный рецепт*THUMBS UP**THUMBS UP*5555555++++

redhat
03.07.2010 19:55

Экзотика, однако! 555=O*THUMBS UP**WASSUP*

Marusy
03.07.2010 20:26

555+++*THUMBS UP*

laralaram

Андрей, потребую от администрации, чтоб тебя отправили в "баню" - дразнишься тем, чего у нас нет (или дорого!), а ХОЦЦА! Вот сейчас нудеть буду!!! Дрожжей однозначно много на такое количество муки да ещё с содой! 1 ч.л. хватит с головой!

wereld
03.07.2010 20:36

Андрей, извини, за коррекцию:[ с утра(нашего) непроспавшись... SORRY!!!

pantera
03.07.2010 22:01

:)Я в восторге!!! Вкусности какие!!!555555+

ambrinna
03.07.2010 22:25

Не. он не добивает по-тихонечку, а убивает наповал!! Лар, на счёт дрожжей и пекарского порошка млочу--это твоя прерогатива, но вот рыбные котлетки, да ещё такие, да ещё так приготовленные....%) Всё, я обиделась. пойду, что-ли, сардину в масле съем от расстройства:'(

katty_r
04.07.2010 00:08

Высший пилотаж....Как же хочется хоть по кусочку от всего отщипнуть!!!55555

christymar

сколько можно ловить тунца? есть ограничения? Вы живете в paradise.5

Inna_2107

Как вкусно, но такой рыбы не предвидится...

alyakeyk
04.07.2010 00:59

Мастер класс!!!И лепёшки,и котлеты...но, особенно манговый соус-очень вкусно и вкусно сочетаемо!*THUMBS UP*

рафаэлла

Конечно, самые высшие баллы! Все красиво и, конечно, очень вкусно! Тем более, когда речь идет о манго. ВСе дразнитесь... И все это у нас дорого, к сожалению. Хотелось бы оочень от вас необычный рецепт из продуктов более доступных для нас)) (если, конечно, такое возможно. Все-таки, природа разная ;)). Првада, очень интересно!

andreytsibulski

:)Огромное спасибо за отзывы!!!@}--}--Не впервые предлагаю провести недельную конференцию на острове! Рыбой и мясом всех обеспечу в любом колличестве,(я не шучу).На счёт дрожжей учту на будующее,просто жены небыло дома она спец по выпечке.Большинство моих рецептов применимы в различных регионах,главное идея и умение правильно пользоваться огнём,температурой,временем.Пожалусута начните ЭКСПЕРИМЕНТИРОВАТЬ,в России особенно Сибирь водится много хороших рыб.

chef
04.07.2010 07:09

Выискивала любимый цветочек на фото и не нашла, зато увидела много-много манго. Ох, мне бы столько... Всё таки я когда нибудь умру от зависти в твоих рецептах :) Уксус ананасовый... Эх, пойду от расстройства чебурек съем!

andreytsibulski

Натали,с радостью всё отдам за твои чебуреки!*WASSUP*

HappyDay
04.07.2010 12:19

Высший класс!!! 5++++

Armushik
04.07.2010 21:39

Классный рецепт!555*BRAVO*

maria6a
04.07.2010 22:20

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* +5++++++++++

кыш
05.07.2010 07:36

Вкусно! А на природе - вдвойне!:)

vicus
24.07.2010 18:21

Феноменально *THUMBS UP*

irina-kolyshkova

*DRINK*ОБАЛДЕННО!!!!!!!!!!*BRAVO*

irina_mai

А я это чуть было не пропустила!!!!!!555555++++%)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6345636360828591.057
Инструменты