Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чизкейк красный бархат

Приготовьте чизкейк "красный бархат" с насыщенным вкусом! Используйте сливочный сыр, сахар, лимонную цедру и красные коржи для идеального десерта.

Продукты

для чизкейка:
570 г сливочного сыра комнатной температуры
3/4 ст. сахара
1/2 ч.л. тонко натертой лимонной цедры и 1/2 ст.л. лимон. сока
1/4 ч.л. соли
2 больших яйца
1/2 ст. густой сметаны (21%)
для красных коржей:
2,5 ст. муки
1,5 ст. сахара
1 ч.л. соды
1 ст.л. какао
1 ч.л. соли
2 яйца
1,5 ст. растительного масла без вкуса и запаха
1 ст. пахты (заменить нежирным йогуртом)
2 ст.л. жидкого красного пищевого красителя или 1 коф. л. красного цвета вилтон
1 ч.л. ванильного экстракта (4-6 капель ароматизатора или пакет ванильного сахара)
1 ч.л. уксуса
крем:
250 г сливочного сыра комнатной температуры
250 г сливочного масла комнатной температуры
примерно 200 г сахарной пудры, (в рецепте 3,5 ст.)

Пошаговый способ приготовления

Приготовление:(для сырного коржа)

Духовку разогреть до 160С.

Эл. миксером взбивать сливочный сыр до мягкости и однородности, не прекращая взбивать понемногу всыпать сахар. Затем лимонную цедру, лимонный сок и соль. Не прекращая взбивать по одному вбить яйца, после каждого вымешивать массу до однородности. Влейте сметану, все хорошо взбить. Подготовить разъемную форму диаметром 22-24 см. Дно формы снаружи дважды или трижды обернуть фольгой. Внутрь вырезать и положить круг из пекарской бумаги. вылить чиз в форму и поставить на противень. На дно противня налить примерно 1 л кипятка.

Выпекать 45 мин. Вынуть форму из воды. Охладить в течении 20 мин. Ножом отделить чиз от стенок, обернуть п/э пленкой и поставить в холодильник на ночь (оригинальном рецепте - заморозить).

Разогреть духовку до 170С.(для красных коржей)

В небольшой емкости смешать муку, соду, какао, сахар и соль.

В большей емкости взбить яйца, не прекращая взбивать по-немногу влить растительное масло, затем пахту, пищевой краситель, ваниль и уксус. Добавить сухие ингредиенты и взбивать до гладкости около 2-х минут.

Тесто разделить на две части, тесто вылить в форму. Каждую часть выпекать 30 мин., готовность проверить сухой палочкой.

Охладить в течении 5-ти минут, достать из формы, полностью охладить на решетке.

Я пекла одним коржом при 170С примерно 60 мин., охладила, затем разрезала струной.

Сборка торта:

Разместить бисквитный слой на тарелке/подставке. Слой бисквита тонко промазать кремом Вынуть чизовый слой из холодильника, аккуратно перевернуть-выложить на бисквит "вверх тормашками", снять металлическое основание и аккуратно отделить бумагу. На чизовый слой положить немного крема, накрыть бисквитом. Подровнять края.

Во избежание попадания красных крошек в слой крема отправить торт в морозильную камеру на 30 минут. Вынуть из морозилки и покрыть бока и верх торта тонким слоем крема, отправить в холодильник на 1 час. Покрыть торт оставшимся кремом и украсить. На верхнюю поверхность торта высыпать сначала черный шоколад, затем белый. Поставить торт в холодильник. Доставать из холодильника не более чем за 30 мин до подачи.

Крем:(для украшения)

250 г сливочного сыра комнатной температуры

250 г сливочного масла комнатной температуры

примерно 200 г сахарной пудры, по вкусу (в рецепте 3,5 ст.)

Взбить творог и масло до однородности, не прекращая взбивать всыпать сахарную пудру, взбивать 5-7 мин.

Украшение верха:

Несколько кусочков черного и белого шоколада охладить и натереть на терке.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 40075

Понравилось: 32

Автор: federal

Создан: 30 декабря 2012, 08:58

Каталоги: Закуски

Ирочка какое чудо Ваш чизкейк !Очень красиво! Приятно видеть Вас снова-с таким шедевром!!! А почему не на главной? Или Вы так давно не забегали, что про вкусы не знаете? В инструментах есть редактировать вкусы. Нужно бегунком установить подходящие и сохранить- и рецепт появится на главной, где ему все будут рады!!!!

крем

30 декабря 2012, 19:27

Какой красавец! Очень аппетитный!

federal

30 декабря 2012, 20:06

спасибо,но я тут так давно была что не всё понятно.

federal

30 декабря 2012, 20:07

спасибо большое.

pinkflamingo1962

30 декабря 2012, 20:37

МММ вкуснятинка какая! Ирочка,давно тебя тут не было! Возвращайся к нам! У тебя всегда такие рецепты перкрасные были!!!