Компот

Соленья и маринады

Чизкейк красный бархат

Name: Чизкейк "красный бархат"
Total time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Американская
Ingredients: сливочный сыр; сахар; лимонная цедра; лимонный сок; соль; яйца; сметана; мука; сахар; сода; какао; соль; яйца; масло; пахта; красный пищевой краситель; ванильный экстракт; уксус; сыр; масло; сахарная пудра

Приготовьте чизкейк "красный бархат" с насыщенным вкусом! Используйте сливочный сыр, сахар, лимонную цедру и красные коржи для идеального десерта.

Продукты

для чизкейка:
сливочное сыра комнатной температуры - 570 г
сахар - 3/4 ст.
лимонная цедра тонко натертая - 1/2 ч.л.
лимонный сок - 1/2 ст.л.
соль - 1/4 ч.л.
яйцо - 2 больших
сметана густая 21% - 1/2 ст.
для красных коржей:
мука - 2,5 ст.
сахар - 1,5 ст.
сода - 1 ч.л.
какао - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
яйцо - 2
растительное масло без вкуса и запаха - 1,5 ст.
пахта - 1 ст.
краситель красный жидкий или краситель красный вилтон - 2 ст.л. или 1 коф. л.
ванильный экстракт 4-6 капель ароматизатора или пакет ванильного сахара - 1 ч.л.
уксус - 1 ч.л.
крем:
сливочное сыра комнатной температуры - 250 г
сливочное масло комнатной температуры - 250 г
сахарная пудра - примерно 200 г

Пошаговый способ приготовления

Приготовление:(для сырного коржа)

Духовку разогреть до 160С.

Эл. миксером взбивать сливочный сыр до мягкости и однородности, не прекращая взбивать понемногу всыпать сахар. Затем лимонную цедру, лимонный сок и соль. Не прекращая взбивать по одному вбить яйца, после каждого вымешивать массу до однородности. Влейте сметану, все хорошо взбить. Подготовить разъемную форму диаметром 22-24 см. Дно формы снаружи дважды или трижды обернуть фольгой. Внутрь вырезать и положить круг из пекарской бумаги. вылить чиз в форму и поставить на противень. На дно противня налить примерно 1 л кипятка.

Выпекать 45 мин. Вынуть форму из воды. Охладить в течении 20 мин. Ножом отделить чиз от стенок, обернуть п/э пленкой и поставить в холодильник на ночь (оригинальном рецепте - заморозить).

Разогреть духовку до 170С.(для красных коржей)

В небольшой емкости смешать муку, соду, какао, сахар и соль.

В большей емкости взбить яйца, не прекращая взбивать по-немногу влить растительное масло, затем пахту, пищевой краситель, ваниль и уксус. Добавить сухие ингредиенты и взбивать до гладкости около 2-х минут.

Тесто разделить на две части, тесто вылить в форму. Каждую часть выпекать 30 мин., готовность проверить сухой палочкой.

Охладить в течении 5-ти минут, достать из формы, полностью охладить на решетке.

Я пекла одним коржом при 170С примерно 60 мин., охладила, затем разрезала струной.

Сборка торта:

Разместить бисквитный слой на тарелке/подставке. Слой бисквита тонко промазать кремом Вынуть чизовый слой из холодильника, аккуратно перевернуть-выложить на бисквит "вверх тормашками", снять металлическое основание и аккуратно отделить бумагу. На чизовый слой положить немного крема, накрыть бисквитом. Подровнять края.

Во избежание попадания красных крошек в слой крема отправить торт в морозильную камеру на 30 минут. Вынуть из морозилки и покрыть бока и верх торта тонким слоем крема, отправить в холодильник на 1 час. Покрыть торт оставшимся кремом и украсить. На верхнюю поверхность торта высыпать сначала черный шоколад, затем белый. Поставить торт в холодильник. Доставать из холодильника не более чем за 30 мин до подачи.

Крем:(для украшения)

250 г сливочного сыра комнатной температуры

250 г сливочного масла комнатной температуры

примерно 200 г сахарной пудры, по вкусу (в рецепте 3,5 ст.)

Взбить творог и масло до однородности, не прекращая взбивать всыпать сахарную пудру, взбивать 5-7 мин.

Украшение верха:

Несколько кусочков черного и белого шоколада охладить и натереть на терке.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Американская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 40155

Понравилось: 32

Автор: federal

Создан: 30 декабря 2012, 08:58

Каталоги: Закуски

Ирочка какое чудо Ваш чизкейк !Очень красиво! Приятно видеть Вас снова-с таким шедевром!!! А почему не на главной? Или Вы так давно не забегали, что про вкусы не знаете? В инструментах есть редактировать вкусы. Нужно бегунком установить подходящие и сохранить- и рецепт появится на главной, где ему все будут рады!!!!

крем

30 декабря 2012, 19:27

Какой красавец! Очень аппетитный!

federal

30 декабря 2012, 20:06

спасибо,но я тут так давно была что не всё понятно.

federal

30 декабря 2012, 20:07

спасибо большое.

pinkflamingo1962

30 декабря 2012, 20:37

МММ вкуснятинка какая! Ирочка,давно тебя тут не было! Возвращайся к нам! У тебя всегда такие рецепты перкрасные были!!!