Чизкейк "красный бархат"

Фото к рецепту: Чизкейк  красный бархат

Ингредиенты

  • для чизкейка:
  • 570 гр. сливочного сыра комнатной температуры
  • 3/4 ст. сахара
  • 1/2 ч.л. тонко натертой лимонной цедры и 1/2 ст.л. лимон. сока
  • 1/4 ч.л. соли
  • 2 больших яйца
  • 1/2 ст. густой сметаны (21%)
  • для красных коржей:
  • 2,5 ст. муки
  • 1,5 ст. сахара
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ст.л. какао
  • 1 ч.л. соли
  • 2 яйца
  • 1,5 ст. растительного масла без вкуса и запаха
  • 1 ст. пахты (заменить нежирным йогуртом)
  • 2 ст.л. жидкого красного пищевого красителя или 1 коф. л. красного цвета вилтон
  • 1 ч.л. ванильного экстракта (4-6 капель ароматизатора или пакет ванильного сахара)
  • 1 ч.л. уксуса
  • крем:
  • 250 гр. сливочного сыра комнатной температуры
  • 250 гр. сливочного масла комнатной температуры
  • примерно 200 гр. сахарной пудры, (в рецепте 3,5 ст.)

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:(для сырного коржа)

Духовку разогреть до 160С.

Эл. миксером взбивать сливочный сыр до мягкости и однородности, не прекращая взбивать понемногу всыпать сахар. Затем лимонную цедру, лимонный сок и соль. Не прекращая взбивать по одному вбить яйца, после каждого вымешивать массу до однородности. Влейте сметану, все хорошо взбить. Подготовить разъемную форму диаметром 22-24 см. Дно формы снаружи дважды или трижды обернуть фольгой. Внутрь вырезать и положить круг из пекарской бумаги. вылить чиз в форму и поставить на противень. На дно противня налить примерно 1 л кипятка.

Выпекать 45 мин. Вынуть форму из воды. Охладить в течении 20 мин. Ножом отделить чиз от стенок, обернуть п/э пленкой и поставить в холодильник на ночь ( оригинальном рецепте - заморозить).

Разогреть духовку до 170С.(для красных коржей)

В небольшой емкости смешать муку, соду, какао, сахар и соль.

В большей емкости взбить яйца, не прекращая взбивать по-немногу влить растительное масло, затем пахту, пищевой краситель, ваниль и уксус. Добавить сухие ингредиенты и взбивать до гладкости около 2-х минут.

Тесто разделить на две части, тесто вылить в форму. Каждую часть выпекать 30 мин., готовность проверить сухой палочкой.

Охладить в течении 5-ти минут, достать из формы, полностью охладить на решетке.

Я пекла одним коржом при 170С примерно 60 мин., охладила, затем разрезала струной.

Сборка торта:

Разместить бисквитный слой на тарелке/подставке. Слой бисквита тонко промазать кремом Вынуть чизовый слой из холодильника, аккуратно перевернуть-выложить на бисквит "вверх тормашками", снять металлическое основание и аккуратно отделить бумагу. На чизовый слой положить немного крема, накрыть бисквитом. Подровнять края.

Во избежание попадания красных крошек в слой крема отправить торт в морозильную камеру на 30 минут. Вынуть из морозилки и покрыть бока и верх торта тонким слоем крема, отправить в холодильник на 1 час. Покрыть торт оставшимся кремом и украсить. На верхнюю поверхность торта высыпать сначала черный шоколад, затем белый. Поставить торт в холодильник. Доставать из холодильника не более чем за 30 мин до подачи.

Крем:(для украшения)

250 г сливочного сыра комнатной температуры

250 г сливочного масла комнатной температуры

примерно 200 г сахарной пудры, по вкусу (в рецепте 3,5 ст.)

Взбить творог и масло до однородности, не прекращая взбивать всыпать сахарную пудру, взбивать 5-7 мин.

Украшение верха:

Несколько кусочков черного и белого шоколада охладить и натереть на терке.


5.04.5768320995793771.032
federal

Кухня: Американская

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Торт красный бархат(оригинал)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
32  человек оценили
Сохранить рецепт
23 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
ogiway
30.12.2012 11:35

:)Ирочка какое чудо Ваш чизкейк !Очень красиво! Приятно видеть Вас снова-с таким шедевром!!! А почему не на главной? Или Вы так давно не забегали, что про вкусы не знаете? В инструментах есть редактировать вкусы. Нужно бегунком установить подходящие и сохранить- и рецепт появится на главной, где ему все будут рады!!!!:)*THUMBS UP*

federal
30.12.2012 20:06

спасибо,но я тут так давно была что не всё понятно.

крем
30.12.2012 19:27

Какой красавец! Очень аппетитный!

federal
30.12.2012 20:07

спасибо большое.

pinkflamingo1962

МММ вкуснятинка какая! Ирочка,давно тебя тут не было! Возвращайся к нам! У тебя всегда такие рецепты перкрасные были!!!*BRAVO*

federal
30.12.2012 23:44

приветик,да всё руки не доходят сюда,да ещё с этими изменениямиO<img src=" />

таники

Очень эффектно!*BRAVO**BRAVO*

federal
30.12.2012 23:45

спасибо.@}--}--

andreytsibulski

Очень вкусный и красивый торт!!! *THUMBS UP*@}--}--

federal
30.12.2012 23:43

спасибо Александр!

federal
30.12.2012 23:43

спасибо большое!

alyakeyk
30.12.2012 22:30

Красный...значит красивый! А этот красавец еще и такой вкусный! Очень понравилаь идея торт и чизкейк в одном, *BRAVO*

federal
30.12.2012 23:42

да очень вкусный и нежный,приветик!

Persona
30.12.2012 23:12

Красивый тортик!!Нужно попробовать испечь*BRAVO*

federal
30.12.2012 23:42

очень вкусный,в америке на рождество,день благодарения всегд есть в продаже,а домашгий вкуснее.

federal
01.01.2013 08:52

спасибо,вас тоже с новогодними праздниками:)

jamiroquai

Очень и очень красиво!*THUMBS UP* Красные коржи притягивают взгляд как два магнита...

federal
01.01.2013 08:52

сппасибо.

lira_s
31.12.2012 20:52

красавец *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

federal
01.01.2013 08:52

спасибо.

tatian-1956

Очень эффектный торт!!!

federal
02.01.2013 07:40

спасибо.

strelec148

Ириш, красивая расцветочка у тортика!

federal
02.01.2013 07:40

спасибо.

federal
18.02.2013 05:29

спасибо

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты