Вход | Регистрация
Салат свекольный - межсезонный - "этюд в багровых тонах"
Ингредиенты
- список продуктов на салат для 2-4 персон с оглядкой на "тяжёлое детство" в совке:
- свёкла - 1 или 2 шт. (никогда не была дефицитом! обязательно тёмно-бордового цвета!)
- вишня - горсть (свежая, сухая или мороженая - но без косточек!)
- ревень - 1 или 2 стебля (свежий - в совке обходилась без него по причине незнания сего продукта!)
- сахарная пудра - 1 ч.л. (или просто сахар)
- бальзамико - 1-1,5 ст.л. (ранее был обычный столовый уксус, брала меньше)
- лимонный сок - 1/2 или 1 лимон или лайм (возможна замена лимонной кислотой)
- соль
- перец
- масло ореховое - 1-1/2 ст.л. (ранее обычное подсолнечное было!)
- ягоды, протёртые с сахаром (или кислосладкое варенье из ягод) - 1 ст.л. (в данном случае использовались брусника, клюква, облепиха)
- йогурт нормальной жирности - 1 баночка (150 г)
Пошаговый рецепт приготовления
Ага, точно - этот салатик можно готовить в любое время года и даже при любом строе, как социалистическом так и капиталистическом, ПРОВЕРЕНО! - так как продукты для него доступны почти всегда и, так сказать взаимозаменяемы... Очень практично, когда из ничего да надо эдакое сотворить. Я и раньше отличалась "кулинарной" смелостью и впервые его приготовила в Кривом Роге при весьма забавных (забавных ли?) обстоятельствах, а уж "отшлифовала" его позже - когда наступило "изобилие" и появились всякие там перевсякие бальзамики...
Поделиться рецептиком? что называется: дёшево и сердито, то бишь несложно и изысканно!
Поведать об обстоятельствах его создания? как говорится, жизнь пишет лучшие рассказы!
Начнём-с!
Для салата запечь свёклу в духовке, а можно и отварить. Очистить и натереть.
Ревень почистить и нарезать кругляшками.
Сахар карамелизировать и "забросить" туда ревень, как только сахарок начнёт темнеть, влить бальзамико (осторожно - зараза такая! может "шипеть" и вас обрызгать!). Как только карамель "растает", снять с огня и смешать со свёклой.
Смешать с вишнями - если вишня свежая, то вынуть косточки НАД салатом, чтоб туда стекал сок, если сухая, то предварительно замочить, а если замороженная, то бросить, не размораживая.
Солим и перчим и заправляем...
Лимонным соком,
Ореховым маслом и
Ягодным пюре.
Хорошо перемешать и покрыть йогуртом.
Украсить - кто как может и кто во что горазд. Для вас я скрутила розочку из морковки...
Готов пикантный и интересный, но неожиданный салат, весь напичканный витаминами...
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
А "родился" он так... Дело было в далёкие 80-е и в сказочной уже стране, о которой вы можете прочитать в учебниках истории - СССР. Жили мы в ней, а в частности на Украине. Получилось так, что мы как "перелётные птицы" не сразу нашли своё место - какое-то время перемещались в рамках отдельно взятой страны. Утвердившись в Кривом Роге как "молодые специалисты" (не знаете, что это такое и кто это такие? Хм! Звание такое было почётное - и выдавалось молодым людям до 30 за особые заслуги в сфере своей специальности... Что? не так? ну тогда я забыла - пардоньте!), так вот - утвердились, получили хорошенькую 2-х комнатную квартиру и... затосковали, перемен захотелось (на свою голову!). Переехали в Припять, через год вернулись в Кривые Рога - так, тихо, не нервничайте - вернулись за год до большой катастрофы. И обменяли нашу замухрыженную двушку (там, люди, стены из такого бетона были! шторы не могли повесить - ничто эти стены не брало!!!), так вот обменяли её на классную 3-х коматную квартиру. Ремонт нужен был и очень углублённый, но это чепуха в сравнении с классной планировкой квартиры. Всё радовало совковое сердце - и 3 большие комнаты со встроенными шкафами, лоджия и балкон, и раздельный санузел, и... и... Всё нам нравилось - одно мозолило глаза: коридор перегораживала стеночка с дверью, ведущей в "зал" (хи-хи!) как-то несподручно, типа аппендикса, то бишь как бы от коридора украли, а к комнате такой тамбур как бы прицепили. Решили мы её убрать, а заместо так шикарные двери поставить (тогда как раз партия и правительство обязало предприятия оказывать бытовые услуги населению и мы - о святая наивность! - решили, что это будет сделать легко и приятно! Как дети, ей-Богу! Скажу одно: я квартиру продала (скорее, подарила... за такую-то цену!) в 2007 - а дверей так и не было, был лишь дверной проём... Надеюсь, новые владельцы доведут почётное дело, начатое партией (какой, какой? коммунистической!) и правительством (каким, каким? социалистическим!) до конца. И дверь установят... Так вот: сказано-сделано,... Дело было так: перехали мы в мае, вещей кот наплакал, холодильник в дороге сломался, работы нет - живём, чем Бог пошлёт. Как-то ввечеру приехала к нам подруга-соседка по двушке ещё, посмотреть на наши новые хоромы да переезд обмыть. Показали-рассказали... Она молодая была, но уже мать 3 детей - они с мужем родили, чтоб квартиру как многодетной семье внеочереди получить. Но нелегко ей было - трое мал мала меньше: была нынешних модельных размеров - при 170 см росте весила 45 кг (но тогда ей никто не завидовал, а все сочувствовали и жалели её!). Дружили мы с ними душа в душу... Хороший она была друг - и как только мы ей рассказали о своих планах, она сразу загорелась: а давайте ломать... Ну давайте! Кувалда, кувалда и ещё раз кувалда - может быть, ещё и лом - точно не помню!, но дело в том, что мы просчитались, мы ведь по наивности (да и логично было) думали, что не несущую перегородку-то сделали из гипса... ан, нет! из железобетона!!! Пока мы её отковыряли по периметру! это ж только по молодости столько глупости и немерянной силы в тебе вмещается! Ну теперь её надо "выбить" как-то: ну мой супруг и дорогая наша подруга подстраховывают со стороны комнаты, а я делаю, что полегче (всегда так было! я что полегче!) - постукиваю кувалдочкой, дабы эта берлинская стена, наконец-то рухнула... и она-таки рухнула! Те двое с той стороны поддерживают её изо всех сил, а она па-да-ет!!! Я уже вижу картину, как их отскребают от пола и выносят в совочке, а может, в ведёрке... И тут раздаётся истошный крик подруги: - Коля, ОТОЙДИ! Я ДЕРЖУ! Отошли-таки они оба и одновременно! - и этот железобетон как грохнул - мы думали пол провалится, дом осядет, соседка опрокинется от инфаркта, соседский ребёнок заикой станет! Обошлось... Смеялись, шутили потом, ну, выпить-закусить сели! Да, а холодильник-то, вы помните, того... не работал... а было у меня 1 варёная свёкла, варенье и горстка первой вишни, йогурт и джентельменский набор советской хозяйки: соль-сахар-перец-уксус-растительное масло! Вот так и родился этот гламурный салат! Я его потом усовершенствовала - недавно ели с супругом и вспоминали: Коля/отойди/я держу! Вот и спроси этих женщин, нужен ли им сильный пол...
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
555555555++++++++++++++
Но салатик исторический приготовим!5!
Спасибо, Лорик, лови ПЯТЬ! Не отказалась бы от большой порции твоего салата. Спасибо за рассказ 
Роза бесподобна ?
За рассказ отделное спасибки На что наши женщины не способны??? Все смогут! Салатик отличный, должен быть очень интересный вкус! Спасибки! 
Ой, Ксю, а почему сумасбродный? хотя мне нравится - сумасбродный...
!!!!
Салатик классный!!!
555555
