Ужин по-русски: духовые цыплята по-московски и салат из капусты с клюквой.
Ингредиенты
- цыпленок весом 700-800 гр. нарезать на небольшие кусочки
- 300 гр. лесных грибов(у меня правда.шампиньоны+2 горсти белых грибов.которые я перемолола в крошку)
- 1 луковица(мелко нарезать)
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. муки
- 150 гр. сметаны
- 250 гр. сливок
- 1 ч.л. соли.немного молотого перца
- укроп
- для хлебной "крышки":
- 200 мл. молока
- 250 гр. муки
- 5 гр. свежих дрожжей
- щепотка сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ст.л. растительного масла
- для салата:
- кислая капуста(учитывая летний сезон.у меня свежая.нашинковать)
- 1 ст.л. клюквы
- 1 ст.л. мелко нарезанной части зеленого лука
- щепотка сахара
- при желании можно добавить кусочки свежего яблока.я добавила свежий огурец и укроп.
- немного тертого на самой мелкой тёрке хрена.
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- 1 ст.л. растительного масла с запахом.соль.перец
Пошаговый рецепт приготовления
В теплое молоко добавить сахар. дрожжи и оставить минут на 15.
Муку просеять. добавить соль. молоко с дрожжами и замесить крутое тесто. Добавить масло и вымесить еще раз. Накрыть крышкой и дать подойти в теплом месте.
Лук обжарить.добавить грибы. обжарить.
Цыпленка добавить к грибам и обжарить.
Поместить курицу с грибами в порционные горшочки.
В той же сковороде обжарить муку.добавить сметану. сливки. соль.перец и мелко нарезанный укроп. дать соусу загустеть. Залить соусом курицу.
Тесто разделить на 4 куска.раскатать кружки и накрыть ими горшочки.а из 3 части сделать украшения.
Сделать зубочисткой несколько дырочек в крышке.чтобы выходил пар.
Смазать тесто взбитым яйцом.Запекать в прогретой до 180"духовке 45-50 минут.
мелко нашинкованную капусту слегка посолить и обмять.добавить нарезанные кружочками огурцы.лук и укроп.
из уксуса.масла.хрена и перца сделать заправку.осторожно с солью!учитывайте.что мы солили капусту.заправить салат.хорошо перемешать.сверху украсить клюквой и дать ему немного настояться.
Я бы с удовольствием обзавелась русской печкой да боюсь пожарная инспекция и соседи будут против 555