Томатная паста

124890 мин.01

---

для перловой крупы:
крупа перловая (ёмкость ст. 200 мл) - 1 ст.
масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
вода отфильтрованная горячая - 400 мл.
рассольник:
вода отфильтрованная -1,5 л.
картофель - 1 шт.
масло подсолнечное рафинированное - 1,5 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт
сельдерей черешковый - 1 стебель
огурец солёный или маринованный (небольшие) - 3 шт.
чеснок - 2 зубчика
паприка сладкая - 1 ч л.
томатная паста или соус - 1 ст.л.
крупа перловая сваренная (ёмкость ст. 200 мл) - 1 ст.
перец душистый - 3 шт.
укроп (сухие семена) - 1 ч л.
лавровый лист - 2 шт.
рассол из-под огурцов (лейте , пробуйте) - 150 мл.
соль

---

518060 мин.812

---

для запеканки
лаваш (армянский) – 5 листов
куриный фарш – 500 гр.
сыр (твердый) – 400 гр.
томатная паста (или сок из помидор) – 300 мл.
сливочное масло – 20 гр.
базилик (сушеный) – 1 ст.л. или приправы
тимьян – 1 ч.л. или приправы
лук репчатый – 1 шт.
перец черный молотый
соль
для соуса бешамель:
молоко – 500 мл. (комнатной температуры или чуть горячее, но кипятить молоко нельзя!)
сливочное масло – 50 гр. (3 ст.л. с небольшой горкой)
мука – 50 гр. (1 столовая ложка с горкой + 2 чайных ложки муки с горкой)
соль – 1 ч.л. без горки
мускатный орех - 1/2 ч.л.
перец черный молотый и по желанию

---

94710 мин.5360

---

фасоль (сорт на выбор) - 1 ст.
вода (кипячёная охлаждёная)
томаты - 4-6 шт. количество зависит от размера томатов
соль
перец чёрный горошком (свежемолотый)
паприка красная сладкая (порошок)
лук репчатый - 1 шт. (можно и поболее)
чеснок - 2-3 зубчика
перец чили -
бальзамико белый - 2 ст.л.
оливковое масло - 2-3 ст.л.
зелень свежая - по полпучка укропа и петрушки
зелень сухая (чабер) - 1,5 ч.л. (листочки)
томатная паста 3-х кратной концентрации - 2-3 ст.л.
совершенно факультативно, но возможно:
сало копчёное (из риги!) - 3-4 лепестка (не более спичечного коробка всего)
мармелад домашний из дикой айвы - 1-1,5 ст.л.
банка - объём должен быть значительно больше объёма приготовляемого продукта

---

1587275 мин.62249

---

1 кг. фарша из телятины
3-4 ломтика белого батона без корочки - замочить в воде и отжать.
2 очень мелко рубленые луковицы
1 ст. рубленой петрушки (у меня не было)
3 зубка чеснока (пресс)
4 ст.л. оливкового масла
цельнозерновая мука для панировки
соль
перец
для овощного соуса:
1 средний, очищенный баклажан
2 нарезанные луковицы
4 зубчика рубленого чеснока
3-4 очищенных от шкурки и нарезанных помидора или в собственном соку
1 ст.л. томатной пасты
1 большой красный перец, нарезать кусочками
3 ложки масла
сок 1/2 лимона (можно больше)
1 ложка сухой мяты
1,5 литра бульона
соль
перец
душистый перец.
1-2 лавровых листочка (по желанию)

---

524230 мин.122665

---

для соуса болонезе понадобится:
мясной фарш:
160 гр. свиной шейки
220 гр. говяжьей вырезки
150 гр. телячьей вырезки
350 гр. бескостной говядины)
30 гр. стеблей сельдерея
1 средняя морковь
1 средняя луковица
1 сладкий болгарский перец
2 зубчика чеснока
5 крупных помидоров
по 3 горошины черного и белого перца
1 небольшой стручок чили
1 ст.л. оливкового масла
соль
для соуса бешамель:
100 мл. сливок 33%
500 мл. молока 3,5%
100 гр. муки
100 гр. сливочного масла
1 щепотка мускатного ореха.
помимо этого:
500 гр. моццарелы
50 гр. пармезана
400 гр. итальянского творога рикотта
4 яйца
100 гр. вареной ветчины
1 ст.л. оливкового масла.
паста
томатный соус

---

14357120 мин.102036

---

дзрохие хорци харшот
мой выбор пал сегодня на харчо.
итак представляю супчик с одноименным названием )
что нам для этого надо?
всего-то чутка
покупал на рынке:
говядина(лучше баранина) на кости, на картинке почти в центре ) 170 руб. за кусок
стручковый перец, укроп, петрушка, кинза - 60 рублей
баночка томатной пасты - 7 рублей
лук синий - 15 рублей
рис длинозернистый - 35 рублей 8 пакетиков :о))))) использовал два, но надо было всеж только один использовать, это я узнал после. :)
помидоры и сушеная слива - 60 рублей :о))) помидоры еще для салата остались )
чеснок, соус ткемали (дамский №7), мужского не бывает ) , приправы хмели-сунели, и спец приправа для харчо - бесплатно было у меня в загашниках )

---

92870 мин.46

---

для крабовых котлет -
натуральное крабовое мясо – 250 г
сыр пармезан тертый – 80 г
сухари домашние – 200 гр. (половина - в котлеты, половина – для панировки)
яйцо – 2 шт. (одно – в фарш, одно – для льезона)
соль
белый молотый перец
мука – 100 гр. (для панировки)
масло растительное рафинированное – 3 ст.л. (для обжарки)
для айоли (домашнего майонеза с чесноком) -
чеснок – 2 зубца
желток яичный – 2 шт
лимонный сок – 2 ст.л.
оливковое масло – 200 мл.
соль
для трехцветного картофельного пюре –
картофель чищенный – 6 шт. (500 г)
молоко – 0,5 стак
масло сливочное – 1 ст.л.
шпинат (или другая зелень) – 100 гр. (для зеленого колера)
томатная паста – 1 ст.л. (для красного колера)
желток яичный (для яркого белого колера)
соль

---

184360 мин.445

---

фарш для фрикаделек:
фасоль — 100 гр.
лук репчатый (50 гр. ) — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
макаронные изделия (цельнозерновые без добавок) — 100 гр.
томаты вяленые (в масле с чесноком) — 50 гр.
соус (барбекю, если нет - пропустите) — 1 ст.л.
вода (+-) — 150 мл.
крупа кукурузная — 3 ст.л.
масло растительное
перец черный
соль
-
для соуса:
лук репчатый (100 гр. ) — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
вино красное полусладкое — 100 мл. (по желанию, замените на воду)
орегано (сушеный) — 1 ч.л.
лист лавровый — 1 шт.
вода — 100 мл.
томатная паста — 1,5 ст.л.
морковь (по желанию) — 50 гр.
помидор (200 г) — 1 шт.
масло растительное
базилик — 4 веточ.
сахар
перец черный
соль

---

161760 мин.421

---

груши сушеные, мелкие (я заменила на 5 шт. фиников) — 1 горст.
чернослив (сушеный б/к) — 8 шт.
лук репчатый (средний) — 1 шт.
приправа (душистый перец, черный перец горошком, гвоздика, корица, молотый имбирь, молотый мускатный орех, кардамон, лавровый лист) — 1,5 ч.л.
соевый соус — 100 мл.
фасоль консервированная (без жидкости 150 гр) — 1 бан.
яблоки (кисло-сладкие, запеченные в духовке или микроволновке) — 2 шт.
томатная паста — 1 ст.л.
уксус 6% — 2 ст.л.
чеснок — 6 зуб.
масло растительное (от 1-2 ст.л. для жарки лука) — 1 ст.л.
сахар — 1 щепот.
соль
вино красное сладкое (кагор, мадера или сладкий портвейн, если строгий пост - то вода) — 1/4 ст.

---

6345120 мин.22832

---

для рулета:
380 гр. филе лосося слабой соли (нарезать на ломтики-полоски)
1/2 ст. сливки 20%
100 гр. сыр сваля (натертый на мелкой терке)
2 ст.л. красного лука (мелким кубиком)
1 ч.л. желатина
6 ч.л. воды
соль
перец
3 листика салата (порезать)
2 ст.л. икры санта бремор№1 подкопченая
для щуки под маринадом:
щука - 1,3 кг. (уже готовая к обжарке)
морковь - 2 шт. (на средней терке)
лук 1 шт.
оливковое масло для обжарки - 6 ст.л.
лавровый лист - 4 шт.
перец горошком - 1 ч.л.
гвоздика - 4 шт.
мускатный орех - 0,5 ч.л.
базилик - 0,5 ч.л.
кориандр - 0,5 ч.л.
томатная паста - 4 ст.л.
перец душистый - 6 шт.
вода - 3 ст.
соль

---

2190100 мин.821

---

свежие дрожжи - 20 гр.
тёплая кипячёная вода - 250 мл.
сахар - 1 ч.л.
соль - 0.2 ч.л.
мука - 340 гр.
масло виноградной косточки - 30 мл.
для основы:
томатная паста - 4 ст.л.
масло виноградной косточки - 1 ч.л.
сыр твёрдых сортов - 60 гр.
смесь перцев с морской солью - 1 ч.л.
розмарин сушёный - 1 щепотка
начинка:
1-я: свежие шампиньоны - 2 шт.
растительное масло - 1 ч.л.
варёные яйца - 1 шт.
2-я:
замороженная стручковая фасоль - 100 гр.
растительное масло - 1 ч.л.
чёрные (или зелёные) оливки без косточек - 70 гр
3 -я: пастрома из свинины - 80 гр.
перец сладкий - 1 шт.
4 -я: помидоры - 1 шт.
моцарелла для пиццы - 80 гр.

---

100560 мин.3138

---

булочки
500 гр. просеяной муки
1 ст л раст масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
200-280 мл. теплой воды (зависит от муки) – у меня ушло 300
1 ч.л. сухих дрожжей
желток пополам с водой для смазывания и чуть кунжута
мясное рагу
500 гр. фарша (гов+свин)
3 стебля сельдерея
1 крупная морковка
1 луковица
растительное масло для обжарки
соус
3-4 помидора (без шкурки,порезанные или натертые на терке)
1 ст л томатной пасты
1 перчик чили(мелко порезанный без семян) – любителям острого
1 ст л тобаско
1 ч.л. молотого перца
1 ч.л. паприки
2 ст л коричневого сахара
соль ,любимые травки
немного петрушки (порезать)
пол ст. воды

---

668949 мин.72129

---

ингредиенты на семь порций :
3 лавровых листа -0,30 руб.
1 луковица -150 гр. цена 6 рублей
1 морковь 85 гр. цена 3рубля 40 коп.
сосиски « эконом» 4 шт. 165 гр. -25руб.75 коп.
бекон(шейка ) 70 гр. - 22 руб.
капуста 400 гр. -14 руб.
4 картошки- 325 гр. -13руб.30 коп.
фасоль 150 гр. - 4 руб.50 коп.
ложка лимона 2 руб.50 коп
3 ст.л. томатной пасты -10 руб.
70 гр. подсолнечного масла 5руб.60 коп.
1 ст.л. специй смесь 0,50 руб.
1 ст.ложку молотого смеси чёрного горошка и кориандра
1 ст.л. сахара -0,54 руб .
1,5 ст.л. соли.
итог одна порция цена 15 руб.57 коп
109 рублей 7 порций

---

110820 мин.400

---

растительное масло - немного для жарки
лук - 1 шт. средняя (100 гр)
томатная паста - 1 ч.л. с горкой
булгур - 1 ст. (220 гр)
вода - 2 ст. (500 мл)
соль - 1/2 ч.л. без горки или
перец черный молотый - 1/4 ч.л. или
для заправки:
масло подсолнечное рафинированное - 4 ст.л.
соль - 1/2 ч.л. или
перец черный молотый - 1/4 ч.л. или
итальянские травы - 1 ч.л. с горкой
паприка сладкая молотая - 1 ч.л. с горкой
чеснок - 3 зубчика
лук - 2 шт. средние (200 гр)
морковь - 1 шт. небольшая (150 гр)
сладкий перец - 2 шт. небольшие (очищенный весом 200 гр)
чесночные стрелки - 200 гр
цветная капуста - 600 гр
зелень (петрушка) - небольшой пучок

---

62522 мин.8103

---

для рулета:
ягнятина (лучше всего нога, вес у меня вместе с костями – 4,4 кг)
жир, срезанный с ножки, а лучше нутряной — 100 г
для дюкселя:
грибы шампиньоны – 500 г
веточки розмарина — 2 шт.
веточки тимьяна — 2 шт.
зубчики чеснока – 2-3 шт.
оливковое масло для обжарки
соль
перец
тесто для пресного хлеба:
мука — 0,5 кг
вода теплая — 1,5 ст.
оливковое масло — 2-3 ст.л.
дрожжи сухие — 1 ст.л.
для соуса:
белое сухое вино — 1 ст. (или бульон столько же)
лук красный – 2 шт.
черешки сельдерея 1-2 шт.
морковь небольшая(среднего) размера 2-3 шт.
помидоры (или черри) небольшие 3-4 шт.
томатная паста — 1 ст.л.
соль
перец

---

61370 мин.14

---

тыквенно-имбирный сырный соус:
тыква — 200 г
сыр чеддер — 250 г
сливки — 500 мл.
лук — 1 шт
чеснок — 2 дольки
томатная паста — 1 ст.л.
масло сливочное — 45 г
мука — 3 ст.л.
имбирь — около 3-5 см корешка
соль, красный перец, мускатный орех , паприка —
.................
мясо, гарнир:
бефстроганов из говядины тм "окраина" — 300 г
тыквенные полосы ( натереть овощерезкой) — 200 г
перец чили — 1 шт. ( почистить от семян и нарезать тонкими полосками)
сок лимона — 2 ст/л
мед — 1-1/2 ст/л
черный душистый перец — 5 гр. ( раздавить или растолочь горошины )
чеснок — 3 зубчика ( раздавить , но не резать )
растительное масло — 2 ст.л.
сливочное масло — 1 ст.л

---

223950 мин.4739

---

1. капуста пекинская- 1 шт
2. фарш смешанный домашний- 500 г
3. ветчина рубленая ленинградская- 200 г
4. морковь -1 крупная
5. лук- 2 шт. покрупнее
6. перец красный сладкий-1 шт. крупный
7. помидоры- парочка средних
8. томатная паста-1 ст.ложка
9. вино красное сухое 100 мл.
10. чеснок- пару зубков
11. сыр твердый ( у меня российский)- 200 г
12. пармезан- 50 г
для заливки:
13. яйца- 3 шт
14. сметана- 20%-200 мл.
15. сливки 20%- 150 мл.
16. мука пшеничная- 2 ст.ложки
17. паприка молотая-1 ч.л.
18. орегано- 1 ч.л.
19. базилик- 1 чайная лодка
20. перец черный молотый –
21. соль
22. масло растительное- пару ст.л.

---

1591120 мин.603

---

тесто:
мука пшеничная — 400 гр. (360 гр. в тесто, остальное на подпыл)
вода (кипяток, горячая) — 250 мл.
масло подсолнечное — 2 ст.л.
сметана — 2 ст.л.
соль (б/г) — 1 ч.л.
начинка:
свинина (филе) — 430 гр.
капуста белокочанная — 300 гр.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зуб.
приправа для мяса — 0,5 ч.л.
специи — перец, соль
соус:
сметана — 2 ст.л.
томатная паста — 2 ст.л.
масло подсолнечное — 2 ст.л.
вода — 100 мл.
приправа — 0,5 ч.л.
специи — перец, соль
дополнительно:
масло подсолнечное — 0,5 ст.
капуста белокочанная — 500 гр.
морковь — 1 шт.
приправа для овощей — 1 ч.л.
чеснок — 2 зуб.
лук репчатый — 1 шт.
специи — перец, соль
помидор — 1 шт.

---

9929120 мин.64051

---

говядина или телятина без кости 1 кг
лук 2 шт.
чеснок 1 долька
перец болгарский 2 шт. крупных
мука 2 ст.л.
томатная паста 70-100 г
вино красное 1/2 ст.
гранатовый соус (наршараб) 1 ст.л.
перец красный (порошок) 2 ч.л.
перец красный острый 1/4 ч.л.
перец черный 1/4 ч.л. или
смесь сушеной зелени 1/2 ч.л.
корица 1/4 ч.л.
масло раст. (у меня кукурузное) 2-3 ст.л.
соль
........
для пышек:
мука 1-1.5 ст.
разрыхлитель 1/2 пакетика (пакетик на 500 гр. муки)
масло сливочное 60-70 г
молоко 1/2 ст.
тмин 1 ч.л.
молоко для смазки 1 ст.л.
соль 1/4 ч.л.

---

1593290 мин.44488

---

для клецок:
1-1,5 ст. муки
20 гр. ов дрожжей (не сухих)
0,5 ст. холодной воды
щепотка соли, сахара
для подливы:
косточка мясная для бульона
300-400 гр. ов бараньей(можно телячьей или свиной) мякоти
1 большая головка лука
1 средняя редька (среднеазиатская)
1 сладкий болгарский перец (у меня замороженный)
200 гр. стручковой зеленой фасоли замороженной
0,5 ст. гороха нут (заранее замоченного)
5-6 зубчиков чеснока
3-4 консервированных помидор в собственном соку, либо столько же свежих или 3 ст.л. томатной пасты
щепотка молотого кориандра
свежемолотый черный перец
щепотка сахарного песка
3 ст.л. растительного масла
соль
стручок красного острого перца (по желанию)
зелень петрушки и кинзы

---

29067160 мин.811

---

ветчина - 130 г.
грудинка копченая - 130 г.
помидоры свежие (небольшого размера) - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
сыр моцарелла - 200 г.
сыр пармезан - 120 г.
перец чили - 1 шт.
грибы шампиньоны - 4 шт.
прованские травы сухие - 1 ч.ложки
перец черный молотый
масло оливковое - 4 ст.ложки
базилик свежий - 20 г.
для соуса: соус из протертых помидоров - 200 гр. продается готовый в магазине
томатная паста - 50 г.
томаты в собственном соку - 200 г.
соль и перец
чеснок - 2 зубчика
прованские травы сухие - 1 ч.л.
для теста: мука пшеницы - 250 г.
соль морская - 1/2 ч.л.
дрожжи сухие - 1 пакетик (3,5 г.)
вода тёплая - 160 мл.

---

36297120 мин.680122

---

6 ломтиков говядины по 150 гр.
12 ломтиков бекона
3 крупных маринованных огурца
1 крупная морковь (150 гр. )
3 средних луковицы (300 гр. )
250 мл. красного сухого вина
500 мл. воды
1 ст.л. томатной пасты
6 ч.л. французской горчицы
2 ст.л. топлёного масла
1 ч.л. картофельного крахмала + 1 ст.л. холодной воды
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль
деревянные шпажки или зубочистки
для краснокочанной тушёной капусты:
700 гр. краснокочанной капусты
1 крупное зелёное и кислое яблоко (190 гр. )
125 мл. воды
2 ст.л. тёмного бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
чёрный свежемолотый перец (у меня смесь)
1/2 ч.л. сахара
соль
для отварного картофеля:
1,5 кг. картофеля
пучок петрушки (70 гр. )
соль

---

856260 мин.613

---

чечевица зелёная — 200 гр.
лук репчатый — 1 шт
масло растительное — 2-3 ст.л.
чеснок — 8 зуб ( я люблю много, можно 4 зубчика положить)
имбирь — 3 см
карри порошок — 1 ст.л. без горки
корица — 0,5 ч.л.
зира — ½ ч.л.
сладкий красный перец — 1 ч.л.
перец чили — 1/4 ч.л.
помидоры — 2 шт.
перец зеленый — 3 шт. грунтовых
томатная паста — 1 ст.л.
соль — ½ ч.л. или больше пробуйте
кинза свежая (важно!) я тоже ее не люблю, но здесь просто супер
кардамон зеленый — 10 коробочек (измять, что б открылись или вынуть семена из них, коробочки выкинуть)
можно — 3-4 гвоздики еще
кокосовое молоко — 200 мл. (можно и без него, тогда если не пост, то масло сливочное 2-3 ст.л. или)

---

16540120 мин.62424

---

тесто для лапши:
пюре из тыквы - 100 гр.
яйцо - 1 шт.
соль - щепотка,
мука - 250 грю + на подсыпку,
оливковое (растительное) масло - 1 ст.л.
молотые куркума и мускатный орех - по щепотке.
соус:
говядина — 300 гр.
грибы (лисички, белый гриб, шампиньоны и т.д.) — 100 гр. или 2 ст.л. сушеных,
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1 зуб.
вино белое полусухое - 0,5 ст.
мука - 1 ст.л.
сливки — 300 мл.,
томаты пассерованные или томатная паста — 0,5 ст.л.
масло оливковое,
соль,
пряности.
вафли:
мука - 400 гр.
яйца - 4 шт.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 250 гр.
разрыхлитель - 1 пакетик или 1 ч.л. без верха соды,
тыква - 1 ст.
сливочное масло - 50 гр.
кефир - 350 гр.
молотые мускатный орех, имбирь и корица - по пол ч.л.

---

70040 мин.11

---

свиные уши (из расчета на 1 порцию):
свиные уши – 1 шт.
репчатый лук – 1,5 шт.
морковь – 0,5 шт.
корень сельдерея – 1/4 шт.
лавровый лист – 3 шт.
смесь перцев (горошек)
чеснок – 2 зуб.
кориандр – 1/4 ч.л.
базилик – 1/4 ч.л.
острый перец – 1/4 ч.л.
соль
перец, сахар
растительное масло – 2-3 ст.л.
сливочное масло – 15-20 гр.
вино – 100 мл.
томатная паста – 1 ст.л.
вода (для соуса) – 100 мл.
куриные шейки:
куриные шеи – 1 кг.
базилик – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
цедра лимона – 0,5 ч.л.
чеснок – 0,5 ч.л.
острый перец – 0,5 ч.л.
соевый соус – 3 ст.л.
рыбный соус – 2 с.л.
соус терияки – 2 ст.л.
черный перец – 05 ч.л.
растительное масло – 2-3 ст.л.

---

4404560 мин.602

---

вода - 1100 мл.
лук репчатый - 3 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 2 шт.
фасоль стручковая - 50 г.
картошка среднего размера - 6 шт.
цукини (250 г.) - 1 шт.
лапша для лагмана - 150 г.
помидоры среднего размера - 3 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
соль - 3 ч.л.
перец черный молотый - ½ ч.л.
перец красный чили - ½ ч.л.
перец черный горошком - 10 шт.
кинза сухая - 1 ч.л.
зира семена - 1,5 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
бадьян - 1 шт.
базилик сухой - 1 ч.л.
имбирь молотый сухой - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
петрушка свежая - 10 г.
кинза свежая - 10 г.
базилик свежий - 10 г.
масло сливочное топленое - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.

---

73220 мин.42342

---

мидии, и(или) другие ракушки -500 гр
кальмар – 100 гр
рыба(тилапия, мор.дьявол..)- 500 гр
масло сливочное – 20 гр
оивковое масло – 6 ст.л.
большая луковица – 1шт(мелко порезанная)
чеснок – 8зуб.(мелко)
тигровые креветки -4-8шт
томаты – 2 шт.
томатная паста-2 ст.л.
сухое белое вино – 150 мл.
рыбный бульон – 150 мл.
лавровый лист – 2шт
раприка-перец молотый-1 ст.л. (не острый перец)
испанский коньяк(брэнди) – 4 ст.л.
соль
перец, дольки лимона
для picada: соус
очищенный миндаль – 40 гр. (молотый)
петрушка – 2 ст.л. (резанная)
шафран – на кончике ножа, растворенный в 3 ст.л. горячего белого вина
белый хлеб – большой кусок, поджареный в тостере, кусочками порезанный
оливковое масло – 4 ст.л.
рыбный бульон – 2 ст.л. (горячий)

---

69925 мин.22853

---

сёмга (филе) - 500 гр.
креветки - 250-300 гр. (у меня крупный, только хвостики, замороженные)
для маринада:
соевый соус - 2-2,5 ст.л.
рыбный соус - 1-1,5 ст.л.
кунжутное масло - смотря по интенсивности, така как у меня очень яркое по запаху и вкусу, то я использую каплями
для соуса:
вино сухое (у меня полусухое, но это местный сорт вина - оно полусухое как сухое!) - 100-150 мл.
оливки зелёные без косточек - 20 шт. (хотя так уж точно не отсчитывала)
каперсы - 1 ч.л.
зелёный перец в маринаде - 1-1,5 ч.л. с маринадом
укроп и петрушка - по пол пучка
томатная паста - 2 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
имбирь в порошке - щепотка
паприка (порошок) -1/2 ч.л.
оливковое масло

---

1100260 мин.662140

---

1 чашка=200 мл.
начинка:
400 гр. фарша у меня смешанный
2-3 ст.л. растительного масла
несколько плодов сушеного инжира нарезанного очень маленькими кусочками и предварительно замоченного в вине.
1/2 чашки красного сладкого вина
2-3 пера свежего лука/мелко порезать/
2 ст.л. кедровых орешков
1/2 ч.л. томатной пасты/по желанию/
саежесмолотый перец.соль.
рис:
2 чашки риса"жасмин"
3.5 чашки овощного или мясного домашнего бульона
1 натёртая на тёрке луковица
1 натёртая на мелкой тёрке морковь/или 1/4 ч.л. шафрана.предварительно замоченного в молоке/
2-3 ст.л. оливкового масла
1 яйцо
100 мл.сливок
150 гр. тёртого сыра/швейцарский или любой ваш любимый/
высокая форма 20 см.в диаметре.смазанная маслом.дно застелить пекарской бумагой.

---