Булгур с запеченными в духовке овощами
Приготовьте вкусный булгур с запечёнными овощами! Используйте растительное масло, томатную пасту и итальянские травы для насыщенного аромата.
Продукты
- растительное масло - немного для жарки
- лук - 1 шт. средняя (100 гр)
- томатная паста - 1 ч.л. с горкой
- булгур - 1 ст. (220 гр)
- вода - 2 ст. (500 мл)
- соль - 1/2 ч.л. без горки или
- перец черный молотый - 1/4 ч.л. или
- для заправки:
- масло подсолнечное рафинированное - 4 ст.л.
- соль - 1/2 ч.л. или
- перец черный молотый - 1/4 ч.л. или
- итальянские травы - 1 ч.л. с горкой
- паприка сладкая молотая - 1 ч.л. с горкой
- чеснок - 3 зубчика
- лук - 2 шт. средние (200 гр)
- морковь - 1 шт. небольшая (150 гр)
- сладкий перец - 2 шт. небольшие (очищенный весом 200 гр)
- чесночные стрелки - 200 гр
- цветная капуста - 600 гр
- зелень (петрушка) - небольшой пучок
Пошаговый способ приготовления
В миску наливаю подсолнечное рафинированное масло, добавляю к нему соль, черный молотый перец, итальянские травы, сладкую молотую паприку, мелко порезанный чеснок и все хорошо перемешиваю.
Затем в эту же миску кладу порезанный четвертькольцами лук, порезанную некрупной соломкой морковь, порезанный на небольшие кусочки сладкий болгарский перец, порезанные чесночные стрелки и разобранную на соцветия цветную капусту. Чесночные стрелки и цветная капуста у меня замороженные, это мои летние заготовки.
Все хорошо перемешиваю и перекладываю в пакет (рукав) для запекания. Пакет завязываю, перекладываю на противень и делаю в нем несколько проколов зубочисткой. Противень с овощами ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду запекать их до готовности.
В моей духовке овощи обычно запекаются до мягкости примерно 50-60 минут, а до легкой хрустинки примерно 40 минут. Но в любом случае готовность овощей можно проверить и при необходимости убрать их назад в духовку и допечь до желаемой степени готовности.
Готовые овощи перекладываю из пакета в миску и добавляю к ним порезанную петрушку.
Приготовлю булгур. В небольшую, но глубокую сковороду наливаю немного растительного масла и кладу мелко порезанный лук. Обжариваю его до мягкости. Затем к луку добавляю томатную пасту, все хорошо перемешиваю и хорошо прожариваю.
Затем в сковороду высыпаю булгур. Считается, что булгур можно и не промывать перед готовкой, но при желании можно его промыть и дать воде хорошо стечь, чтобы крупа не вбирала в себя лишнюю жидкость. Булгур перемешиваю с луком и добавляю к ним воду.
Добавляю по вкусу соль и черный молотый перец. Все хорошо перемешиваю, довожу до кипения, огонь убавляю до минимального, сковороду накрываю крышкой и варю булгур до готовности.
Вода должна полностью впитаться в крупу. Если вода впиталась в булгур и он начал немного пригорать, но он еще не рассыпчатый, я просто убираю сковороду с плиты и даю крупе постоять под крышкой еще несколько минут. Булгур настоится и станет рассыпчатым. Если при варке булгура воды добавить больше, чем по рецепту, то крупа не станет рассыпчатой, а будет немного вязковатой.
Готовый булгур кажется слегка недоваренным, но это особенность данной крупы. Раскладываю булгур по тарелкам вместе с овощами. Я очень люблю эту крупу, и мне кажется, что булгур очень удачно сочетается с цветной капустой и сладким перцем.
Пошаговые фото
10 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
150 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 12325
Понравилось: 150
Автор: Легко приготовить!
Создан: 30 декабря 2018, 21:52
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти