Компот

Соленья и маринады

Капустная запеканка а ля лазанья

Name: Капустная запеканка а-ля лазанья.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: капуста пекинская; фарш смешанный домашний; ветчина рубленая ленинградская; морковь; лук; перец красный сладкий; помидоры; томатная паста; вино красное сухое; чеснок; сыр твердый; пармезан; яйца; сметана; сливки 20%; мука пшеничная; паприка молотая; орегано; базилик; перец черный молотый; соль; масло растительное

Приготовьте капустную запеканку а-ля лазанья! Восхитительное сочетание пекинской капусты, домашнего фарша, овощей и сыра. Рецепт для всей семьи!

Продукты

капуста пекинская - 1 шт
фарш смешанный домашний - 500 г
ветчина рубленая ленинградская - 200 г
морковь - 1 крупная
лук - 2 шт. покрупнее
перец красный сладкий - 1 крупный
помидоры - парочка средних
томатная паста - 1 ст.л.
вино красное сухое - 100 мл
чеснок - пару зубков
сыр твердый - 200 г
пармезан - 50 г
для заливки:
яйца - 3 шт
сметана - 20%-200 мл
сливки 20% - 150 мл
мука пшеничная - 2 ст.л.
паприка молотая - 1 ч.л.
орегано - 1 ч.л.
базилик - 1 чайная лодка
перец черный молотый
соль
масло растительное - пару ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Овощи вымыть очистить и обсушить. Листья капусты так же вымыть и обсушить, обваривать не нужно- они нежнее обычной и вполне запекутся сырыми. Лук и перец нашинковать потоньше, морковь натереть на крупной терке.

2. Разогреть ложку масла и обжарить половину лука до легкого зарумянивания, добавить фарш и жарить до рассыпчатости, добавить томатную пасту, слегка обжарить, влить вино, выпарить его на сильном огне, добавить помидор, нарезанный мелким кубиком, посыпать паприкой и черным перцем, убавить огонь и тушить минут 15-20, до уваривания соуса.

3. На другой сковороде сделать пассировку из лука, моркови, перца, затем добавить помидор кубиками, базилик и тушить минут 5, потом положить ложку сметаны и потушить еще пару минут. Слегка остудить все.

4. Духовку включить на 200 градусов. Ветчину нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке. Пармезан натереть на мелкой терке и отложить.

5. Для заливки смешать все ингредиенты на манер жидкого теста- можно прям миксером как на блины.

6. Приступить к сборке. Форму смазать чуточку маслом, выложит внахлест слой листьев, чередуя равномерно толстые края. Выложить фарш, присыпать сыром и полить парой-тройкой ложек заливки. Накрыть слоем листьев и выложить овощную пассировку, сыр, соус. Еще один слой листьев – и ветчину с сыром- и почти весь соус-этот слой посыпать орегано. Слегка утрамбовать содержимое и немного пошмякать донышком об стол-чтобы соус равномерно разошелся. Я вообще-то размазываю его сразу силиконовой кистью, но все-равно не помешает немного.

7. Накрыть сверху листьями и смазать остатками соуса- негусто. Поставить печься в духовку. Минут через 7-при появлении легкой корочки-с бросить температуру до 160 и запекать до готовности- минут 20-25. Если сильно румянится- накрыть фольгой. По готовности посыпать сверху тертый пармезаном и подержать в выключенной духовке до его расплавления.

8. Достать, чуть остудить, разрезать на порции и подавать со свежим хлебом-или фокаччей ,или..И- запивать белым сухим вином- обязательно!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

39 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23521

Понравилось: 39

Автор: ogiway

Создан: 08 октября 2012, 13:11

Каталоги: Вторые блюда Капустная запеканка Лазанья Лазанья из капусты

Дополнительная информация

Если у вас всего полкило фарша, кусочек ветчины, немного сыра- и мноооого голодных едоков-у меня восемь человек и собак- если вам хочется накормить их вкусно ( а мне очень хочется)- и если вы не боитесь , когда в рецепте много букаффффф- приготовьте вот эту штучку…капустную лазанью-запеканку. Там делать особо нечего-это просто я пишу подробно, а так- раз-два…ну-три- и готово! А вообще- это все потому, что у меня радость! Старший сыночка приехал с женой в отпуск!!!! За стол садимся не меньше восьми, надо вкусно и быстро! А за мясом только завтра поедем- вот и кручусь. .А так- из этого набора- только бигос тушить….а сыночка его не любит! А запеканку любит….наверное…. Короче- с чаем и пирогом- очень неплохо поужинали!

Ивушка-просто у тебя холодильник красивой интеллегентки! А у меня-закрома...многочисленной и прожорливой семейки! Так что и не много совсем- так, по мелочи подчистили ... А мужички-дааа,довольны!

ogiway

08 октября 2012, 17:27

Спасибо, Леночка! Просто кухня и мужчины-моя атмосфЭра!

ogiway

08 октября 2012, 17:27

Ириш-не из ничего, а по мелочи И-да- жабка! Завтра вот расскажу про нее!

christymar

08 октября 2012, 18:38

Оксана твоей жабе цены нет

tatian-1956

08 октября 2012, 20:49

Люблю все "ленивое"! Оооочень аппетитная запеканоска!!!