Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тыквенная лапша с говядиной и грибами тыквенные вафли тыквенный смузи бонусом дуэль

Погрузитесь в мир тыквенных шедевров: лапша с говядиной и грибами, вафли и смузи. Узнайте секреты приготовления в нашей рецепте!

Продукты

тесто для лапши:
пюре из тыквы - 100 г
яйцо - 1 шт.
соль - щепотка,
мука - 250 грю + на подсыпку,
оливковое (растительное) масло - 1 ст.л.
молотые куркума и мускатный орех - по щепотке.
соус:
говядина - 300 г
грибы (лисички, белый гриб, шампиньоны и т.д.) - 100 г или 2 ст.л. сушеных,
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
вино белое полусухое - 0,5 ст.
мука - 1 ст.л.
сливки - 300 мл.,
томаты пассерованные или томатная паста - 0,5 ст.л.
масло оливковое,
соль,
пряности.
вафли:
мука - 400 г
яйца - 4 шт.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 250 г
разрыхлитель - 1 пакетик или 1 ч.л. без верха соды,
тыква - 1 ст.
сливочное масло - 50 г
кефир - 350 г
молотые мускатный орех, имбирь и корица - по пол ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Для лапши:

Тыкву испечь в духовке и смолоть в пюре. Охладить.

Замесить тесто, не липнущее к рукам. Отставить на 30 минут под пленкой отдыхать.

Тесто раскатать, подсыпая муку. Свернуть рулетом не туго и нарезать лапшу. Перемешать с мукой, чтобы не слиплась.

Отварить в подсоленой воде с ложечкой растительного масла. Откинуть на дуршлаг и смешать с соусом.

Соус:

Говядину зачистить от пленок и нарезать мелкими полосочками поперек волокон.

Очистить чеснок и сплюснуть ножом. Обжарить на растительном масле.

Обжарить быстро мясо.

Лук порубить и спассеровать вместе с мясом.

Влить вино и дать выпариться.

Посыпать мукой и еще немного обжарить.

Всыпать грибы, обжарить.

Сушеные грибы запарить в небольшом количестве кипятка и влить в мясо вместе с настоем.

Посолить, поперчить, всыпать пряности и добавить томат.

Влить сливки и прогреть до легкого загустения соуса.

Вафли:

Смешать муку, пряности и разрыхлитель.

Сырую тыкву натереть на терку крупную или мелкую.

Отделить белки от желтков. Желтки смешать с сахаром, тыквой, кефиром.

Сливочное масло растопить и влить в яичную смесь. Вымешать.

Взбить белки с солью в крепкую пену. Смешать с яичной массой.

Постепенно всыпать муку, вымешивая венчиком до однородного теста, по густоте как на оладьи.

Отставить в сторону.

Нагреть вафельницу и смазать поверхности растительным маслом - иначе всё прилипнет.

Набирать половником тесто и печь вафли до румяного цвета.

У меня ушло на одну порцию - 2 вафли - половник теста и 6 минут на выпечку.

Осталось пюре из тыквы. Я приготовила смузи:

В чашке блендера измельчила очищенное от кожуры и семян яблоко, протертую малину (предварительно разморозила и протерла через ситечко) и остатки пюре с ложечкой меда и щепоткой корицы. Развела с яблочно-виноградным соком (мама сок закрывала).

Пошаговые фото

10 шт.

1. Тыкву очистить и испечь в духовке. Протереть в пюре и охладить.

2. Смешать все продукты и замесить тесто на лапшу.

3. Скатать тесто в шар и отставить на 30 минут отдыхать, накрыв пленкой или полотенечком от заветривания.

4. Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм, присыпая мукой.

5. Свернуть тесто нетуго рулето м нарезать лапшу. Тесто надо всё время подпылять мукой, потому что из-за тыквы оно немного липкое. Мне опять помогала моя помошница - машинка.

6. Лапшу перемешать с мукой и оставить немного подсохнуть.

7. Мясо зачистить от пленочек и нарезать тонкими полосочками как на беф-строганоф. Готовить соус, как указано выше в рецепте. У меня получился темный соус из-за сушеных грибов. Свежие такого цвета не дают.

8. Лапшу отварить в подсоленой воде с ложечкой растительного масла. Отцедить и смешать с соусом. Подавать, посыпав рубленой петрушкой.

9. Для вафель смешать все продукты. как указано в рецепте выше. Выпекать в электровафельнице согласно инструкции. Добавлю только, что смазывала поверхности вафельницы каждый раз перед очередной выпечкой. Сливочное масло можно заменить растительным. Понадобиться 1/3 стакана. Готовые вафли я полила растопленным молочным шоколадом с ложечкой сливок и посыпала крошкой из молотых грецких орехов.

10. Для смузи в чашке блендера я измельчила очищенное от семян и кожуры яблоко, немного размороженой и протертой через ситечко малины, остатки тыквенного пюре, щепоткой корицы и ложечкой мёду. Развела всё яблочно-виноградным соком.

Сохраняй и поделись с друзьями

24 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17331

Понравилось: 24

Автор: tati_69_20

Создан: 27 сентября 2013, 21:10

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Тыкву люблю очень. Наверное всегда любила этот чудо-овощ. Что не могу сказать о дочке. Поэтому и выбрала такие рецепты, где тыква есть и её не видно и не слышно. Как партизан в подполье. Вечером накормида дочку и случилось чудо - мой ребятёнок захотел добавку!!! Самая высшая награда!!! Потом рассказала, что и с чем она ела. Дочь не поверила. Пришлось показывать фотки.))) Рекомендую всем нелюбителям тыквы!! ))). Приятного аппетита и благодарю ОСЕНЬ за щедрость!

Да, тыква, такой овощ, из которого можно приготовить столько, и так завуалировать, что фиг кто догадается. Лапшу никогда не делала сама, и уж тем более из тыквы, но с удовольствием попробовала бы. а вот вафельки и тыкву в напитках просто обожаю

sweta1

28 сентября 2013, 01:05

лапша!!!!вафли!!!!и всё из тыквы?!!Нет слов....

tatian-1956

28 сентября 2013, 01:45

Как здорово!!! Не рецепт, а гимн королеве-тыкве!!!

tati_69_20

28 сентября 2013, 02:34

Тыква - это вкусно! Прекрасно сочетается с другими продуктами и пряностями.

tati_69_20

28 сентября 2013, 02:43

Спасибо за высокую оценку!

ogiway

28 сентября 2013, 06:10

Неожиданно и восхитительно!!! Очень понравилось, лапшу сделаю-или что-нибудь еще из такого теста. На фото колобок с тестом-как из сказки!!!!!!!!

Persona

28 сентября 2013, 09:05

очень вкуно!!правда тыквенную лапшу и вафли никогда не ела

tati_69_20

28 сентября 2013, 09:44

Мы с дочкой этого колобка, как Лисички-сестрички, быстренько съели. Вчера вечером хотела Леночке на ужин капустняк разогреть, а она мне : "Мама, тут же лапша, какой капустняк. Лапшу давай." Радуюсь - тыквой накормила

tati_69_20

28 сентября 2013, 09:45

Спасибо!

Кудесница

28 сентября 2013, 10:12

Очень вкусно!!! Я тоже никогда не ела такую лапшу и вафли!!! КЛАСС!!!

lira_s

28 сентября 2013, 12:18

Танюшик, вот это ты завуалировала тыковку очень все понравилось

mama tasi

28 сентября 2013, 13:02

Фантастика! Один исходный продукт, а сколько вкусов в итоге!