Zarzuela знойная с морепродуктами

Фото к рецепту: Zarzuela знойная с морепродуктами
Испанская4Средний
62262342

Ингредиенты

  • мидии, и(или) другие ракушки -500 гр
  • кальмар – 100 гр
  • рыба(тилапия, мор.дьявол.)- 500 гр
  • масло сливочное – 20 гр
  • оивковое масло – 6 ст.л.
  • большая луковица – 1шт(мелко порезанная)
  • чеснок – 8зуб.(мелко)
  • тигровые креветки -4-8шт
  • томаты – 2 шт.
  • томатная паста-2 ст.л.
  • сухое белое вино – 150 мл.
  • рыбный бульон – 150 мл.
  • лавровый лист – 2шт
  • раприка-перец молотый-1 ст.л. (не острый перец)
  • испанский коньяк(брэнди) – 4 ст.л.
  • соль
  • перец, дольки лимона
  • для picada: соус
  • очищенный миндаль – 40 гр. (молотый)
  • петрушка – 2 ст.л. (резанная)
  • шафран – на кончике ножа, растворенный в 3 ст.л. горячего белого вина
  • белый хлеб – большой кусок, поджареный в тостере, кусочками порезанный
  • оливковое масло – 4 ст.л.
  • рыбный бульон – 2 ст.л. (горячий)

Пошаговый рецепт приготовления

Ракушки и(или) мидии промыть хорошо проточной водой, удалить открытые и разбитые(!) у меня уже отварные и очищенные. Испанцы и итальянцы любят класть в блюдо ракушки, я – нет...

Кальмары порезать кольцами, рыбу – кусками 4-5 см.

Все ингридиенты для пикады пюрировать в блендере.

Томаты очистить от кожуры, семян, порезать кусочками.

В сковороде раскалить сливочное и оливковое масло и обжарить лук и чеснок 5минут.

Добавить кальмары и креветки, жарить еще 2 минуты, вместе с томатами.

Растворить томатную пасту в вине, вылить в сковороду, осторожно перемешать.

Добавить бульон, рыбу, лавровый лист, паприку,коньяк, посолить и поперчить по вкусу.

Оставить на 5 минут тихонько булькать на среднем огне.

Добавить пикаду, затем ракушки(мидии), уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой.

Зарзуэлла готова, когда раскроются ракушки(примерно через 5 минут).

Удалите нераскрывшиеся ракушки, и можно подавать с лимоном и поджаренным хлебом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Zarzuela знойная с морепродуктами: фото шаг 1
Zarzuela знойная с морепродуктами: фото шаг 2
Zarzuela знойная с морепродуктами: фото шаг 3
Zarzuela знойная с морепродуктами: фото шаг 4
Zarzuela знойная с морепродуктами: фото шаг 5
Zarzuela знойная с морепродуктами: фото шаг 6
Zarzuela знойная с морепродуктами: фото шаг 7
Zarzuela знойная с морепродуктами: фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
42  человек оценили
Сохранить рецепт
17 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

mama tasi

Ого, её и стихотворение "приготовила" :) Вкусное блюдо, Леночка, на 5+
Раприкаперец в ингредиентах - это опечатка? или мне поискать ответ в Интернете? :) если не лень, то отвечай! @}--}--

allenka(alarm clock)

Прочитала ингредиенты - %)%)%):)Блюдо выглядит на миллион!

laralaram

мне не токо рецепт и инфо писать сил нету, на комменты нет сил... но "морская" тема для меня всё! Вкусно, слюнки текут! Браво, НЕиспанка и НЕитальянка!

ambrinna
03.07.2010 01:25

Ого!!! Класс!!!555+

chef
03.07.2010 01:26

У тебя не паприка перец, а "Раприкаперец" :) Пошла читать дальше, состав впечатляет...

chef
03.07.2010 01:30

Здорово! Очень ароматно и так хочется... Повезло вам с обедом @}--}--

brucha
03.07.2010 01:57

*DRINK*555*THUMBS UP*

wereld
03.07.2010 02:26

ну ладно, хватит смеяться%), какие это стихи, это ленивые вирши:[ Спасибо за коменты!

naumovec
03.07.2010 02:53

Выглядит очень аппетитно! Вот бы кто накормил...

elitna
03.07.2010 03:01

Соблазнительно вкусно ;)

cthueyz
03.07.2010 04:06

555! С Гаваев сразу к Вам, на второй тур кулинарного симпозиума.

pantera
03.07.2010 04:16

:)Потрясно, как же это вкусно!!!55555+

andreytsibulski

*THUMBS UP*Бесподобно,5+!!!*BRAVO*люблю такое!@}--}--

natapit
03.07.2010 04:47

впечатляет!!!*DRINK**THUMBS UP*

ирусик-88

Ех жаль что нас там нетУ,на Ентом пиршестве животика!*DRINK**DRINK**THUMBS UP* на поэлью чем то похоже;)тоже лень в компе рыть :)555555++++++

Armushik
03.07.2010 09:13

555@}--}--

wereld
03.07.2010 13:28

Нет, Ириш, здесь риса нет, одни морепродукты в соусе, не паэлья...;)

glaros
03.07.2010 14:40

Лена,ну очень вкусно!!!*BRAVO**DRINK*

alyakeyk
04.07.2010 01:44

555!Вкусно!*THUMBS UP*

sister_chaos

super!!!

леший

Изысканно!!!%)555555555555555

anita81
10.02.2012 15:06

УМЯЛА БЫ ВСЮ ТАРЕЛКУ С ОГРОМНЫМ УДОВОЛЬСТВИЕМ! ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ БЛЮДО*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6040254711277411.042
Инструменты