Вход | Регистрация
Свиные ножки
Покупая мясо, большинство хозяек редко обращают внимание на свиные ножки из-за внешней неприглядности ингредиента. И очень зря! Хоть приготовление мясной части более длительное, чем других отрезов свинины, разнообразие блюд может действительно удивить.
Приготовление свиных ножек
Как сварить компонент правильно? Такой вопрос часто беспокоит кулинаров из-за специфики приготовления данной части тушки. Ориентировочное время варки - 2 часа. Мясной ингредиент можно варить, а также готовить в мультиварке, запекать в духовке, жарить.
На этой странице вы найдете множество пошаговых рецептов с фото, в которых раскрыты все кулинарные нюансы и секреты!
Блюда из свиных ножек
Из этой мясной части можно создать массу интересных разнообразных блюд:
- запеченную рульку;
- похлебки, борщи;
- холодец;
- жаркое;
- ветчину;
- холодные маринованные закуски.
Все эти кулинарные изыски можно приготовить не только просто, но также достаточно быстро! А наша подборка простых проверенных рецептов поможет вам выбрать лучшее из лучшего!
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом свиные ножки: 66
Каталог: Мясные
74110 мин.4471
05 января 2010, 02:49
ножки свиные с копытцами - 3 шт.
куриные окорочка - 2 шт.
морковь свежая - 2 шт.
лук репчатый свежий неочищенный - 1 большая луковица
перец чёрный горошком - сколько угодно
лист лавровый - полторы-две шт.
соль
чеснок
петрушка
сельдерей
Каталог: Мясные
417060 мин.10210
04 января 2020, 10:43
рулька 1 шт. ( 2 кг. )
свиная ножка ( 2 шт. ) ( можно добавить язык или другое мясо по желанию )
лук 3 шт.
морковь 2 шт.
головка чеснока
перец душистый 6 шт.
перец чёрный горошком
лавровый лист
соль
Каталог: Другие основные блюда
159140 мин.24571
01 апреля 2008, 17:57
свиные ножки - 2 шт.
капуста красная - 500 гр.
лук порей - 1 шт.
белые грибы - шт. 5,
масло оливковое,
красный бальзамический уксус,
красное сухое вино,
коньяк,
соль
перец ч.м.,л.лист,
перец душистый,
розмарин,
чеснок,
укроп или петрушка.
Каталог: Мясные
20896420 мин.124593
08 октября 2011, 08:39
свиная ножка - 5 кг. (задняя)
вода холодная - 3 литра
сок апельсиновый - 1 литр
папайя - 1 шт. (спелая)
чеснок - 8 зубков
соль - 300 гр.
сахар коричневый - 150 гр.
чёрный перец - 1 ст.л. (горошек)
ягоды можжевельника - 1 ст.л.
Каталог: Мясные
17422144 мин.206285
03 октября 2011, 04:06
задняя свиная ножка 5 кг.
соль 200 гр.
сахар 50 гр.
белый перец 50 гр.
чёрный перец 10 гр.
душистый перец 50 гр.
мускатный орех 7 гр.
горчица порошок 5 гр.
кориадр 10 гр.
хорошее терпение
Каталог: Другие основные блюда
93600 мин.4063
28 января 2008, 22:04
ножки свин. 3 шт
морковь 2 шт.
лук кр 1шт
лук бел 2шт
сельдерей
сух.петрушка
чеснок
пер.гор. 10 шт.
гвоздика 2 шт.
морская соль
перец чили
масло ореха грецкого
лавр 2 шт.
томат,паста 4 ч.л.
сахар
Каталог: Заливное
3971400 мин.1010
27 декабря 2020, 14:02
свиные ножки – 1,2 кг.
говядина на кости – 1,2 кг.
морковь – 3 шт.
лук репчатый – 2 шт.
лавровый лист – 3 шт.
перец душистый – 5 шт.
перец черный горошком – 5 шт.
чеснок – 4 зуб.
соль – 1,5 ст.л.
гвоздика – 5 шт.
Каталог: Мясные
118170 мин.4494
05 января 2011, 02:15
свиная/говяжья/ рулька - 2.0 кг./замочить на ночь/
2-3 небольшие свиные/говяжьи/ ножки/замочить на ночь/
2 морковки
2 корня сельдерея
2 луковицы
8 горошин чёрного перца
8 горошин кориандра
1 ч.л. белого винного уксуса
2-3 ст.л. маринованных или квашеных мелко нарезанных огурцов
чеснок .
в оригинале рецепта вместо ножек идёт 12 гр. желатина
2 ст.л. каперсов
Каталог: Заливное из языка
437410 мин.3490
31 декабря 2008, 14:59
ножка свиная – 1 шт.
рулька свиная – 1 шт.
язык свиной – 1 шт.
говядина… хороший кусок – 1 шт.
крылья куриные – 3 шт.
вода – на три пальца над порубленным свежим мясом в пятилитровой кастрюле
перец чёрный горошком – без счёта
морковь свежая – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
лист лавровый сухой – 3 шт.
соль морская крупного помола , у меня 1½ столовых ложки
чеснок – 5-6 зубчиков
лук дикий – несколько пёрышек для украшения
Каталог: Заливное
159138 мин.1015
15 февраля 2018, 10:23
свиные ножки — 1,8-2 кг.
говядина — 1,8 кг.
вода — 3 л.
соль
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
душистый перец — 10-15 шт.
лавровый лист
черный перец горошек
чеснок — 10-12 зуб.
кастрюля на 6 литров или более
Каталог: Другие холодные закуски
3966350 мин.602
04 декабря 2021, 12:31
говяжья ножка - 1 шт.
свиная рулька - 1 шт.
курица - 1/2 тушки
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 4-5 зубчиков
морковь - 1 шт.
перец черный (горошком) - 15-20 горошин
лавровый лист - 2 шт.
соль
вода - примерно 4-4,5 л.
Каталог: Блюда из мяса
13016180 мин.412
10 января 2014, 11:42
голяшка свиная или говяжья 800-900 г
свинина или говядина 800 гр. – 1 кг
куриная четверть (окорочок) или свиная ножка 400-500 г
1 морковь
1 корень петрушки
1 луковица
8-10 горошин черного перца
2 шт. лаврового листа
1 ст.л. крупной соли
вареное яйцо, свежая зелень, клюква для украшения холодца (по желанию)
для копчения голяшки:
1,5 ч.л. ясеневых опилок, веточки абрикосы
Каталог: Заливное
26260 мин.11
19 декабря 2019, 16:32
индейка - две голени
свиная ножка - 1 шт.
вино белое сухое - 300 гр. (можно больше)
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
душистый перец - 6-8 шт.
чили - 0,5 шт.
желатин тм haas - 15 гр. или рассчитать согласно инструкции
соль
чеснок - 3 зубчика
вода
Каталог: Другие холодные закуски
609870 мин.4487
29 декабря 2008, 18:09
для холодца:
свиные ножки - 2 шт.
говядина - 1 кг
курица - 1 шт. или индейка (бедро,голень) - 2 шт.
чеснок - 2-3 головки,
соль, лавровый лист, черный перец горошком.
для оформления:
майонез, желатин, куриный (или из индейки)бульон,зелень, яйца,морковь, помидоры, маслины.
Каталог: Другие основные блюда
17579120 мин.4719
07 сентября 2007, 23:03
4 свиных ножки средней величины (по 600-800 г) без кожи
2 ст.л. приправ для свинины, лучше всего mccormik, но подойдет и другая
1 ч.л. горчицы
2-3 зубчика чеснока
1 ч.л. тмина
оливковое масло
алюминиевый одноразовый противень 30х40
фольга алюминиевая пищевая, плотная
Каталог: Другие холодные закуски
17008300 мин.1014
18 февраля 2018, 16:59
мясо говядины - 1 кг.
свиные ножки - 700 г.
морковь - 3 шт.
лук репчатый с шелухой - 1 шт.
стебли сельдерея - 2 шт.
перец горошком - 10 шт.
лавровый лист - 3-4 шт.
чеснок 5 зубчиков
вода - 1,7 л.
соль - 1,5 ст.ложки
черный перец 1/2 ч.ложки
Каталог: Другие холодные закуски
2080610 мин.2754
22 января 2010, 17:52
ножки свиные 8 шт.
маринад
вода 3л.
уксус столовый 100 мл.
лаврушка 5-6 листиков
перец черный горошек 1 ст.л.
чеснок 10-12 зб.
укроп 1 пучок
соль крупная 4 ст.л. с горкой
а также на рассол
в 2 л. воды 6 ст.л. соли
Каталог: Блюда из мяса
84990 мин.00
09 февраля 2015, 18:24
для дзампоне:
свиные ножки – 4 шт.
фарш свиной – 1 кг,
бульон свиной – 4 л,
соль морская – 18 гр.
мускатный орех молотый – 1 гр.
сахар – 1 ст.л.
цедра лайма тертая – 1 ст.л.
майоран – 2 гр.
лавровый лист – 2 ст.л.
горчица – 1 ч.л.
тимьян – 1 ч. л,
перец белый молотый – 2 гр.
соль – 4 ст.л.
перец черный .
для гарнира:
масло сливочное - 30 г
лук - 1 шт.
чечевица - 300 гр.
оливковое масло ideal pure - 4 ст.л.
сельдерей - 2 стебля,
растительный бульон - 1 кубик.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
7146180 мин.613
13 декабря 2012, 12:21
клюква, корица, бадьян, сахар или мед
свиные ножки, говяжья рулька, куриное мясо, морковь, черный перец, чеснок,петрушка
капуста, морковь, соль
шампиньоны,соль, сахар,черный или зеленый перец, чеснок, лавровый лист, яблочный уксус
мука пшеничная, соль, сахар, сухие дрожжи, оливковое масло
картофель, соль, масло растительное и сливочное, лук репчатый
Каталог: Другие холодные закуски
80300 мин.43356
14 февраля 2009, 02:23
свинные ножки 2 шт.
"поросячий" хвостик 1 шт.
жирная говядинка 500 гр. лук 1 шт.
морковь 2 шт.
сельдерей ( нa любителя) 200 гр.
гвоздичка 1-2 шт.
лаврушка 3 шт.
соль крупная,
душистый перец горошком 6-8 шт.
зёрна горчицы 0,5 чайной ложечки,
чеснок 3-4 зубчика,
вода, примерно 1,5 литра.
Каталог: Блюда из птицы
75610 мин.26
13 ноября 2015, 20:38
куриные ножки — 2 шт.
соль —
черный перец —
фарш свино-говяжий тм "окраина" — 200 г
бекон венгерский тм "окраина" — 2 ломтика
айва — 1 шт.
масло сливочное — 1 ч.л.
сахар — 2 ст.л.
уксус бальзамический — 1 ч.л.
масло оливковое — 2 ст.л.
горчица зерновая — 1\2 ч.л.
мед — 1\2 ч.л.
салатные листья для подачи
Каталог: Другие холодные закуски
2157275 мин.1712
20 декабря 2019, 07:13
свинина 650 гр.
говядина 650 гр.
свиные ножки 2 шт.
говяжья нога 1 кг.
гусь 1 кг.
для бульона:
репчатый лук 0,5 гол.
морковь 0,5 шт.
душистый перец горошком 7 шт.
чеснок 5 зуб.
соль 1,5 ст.л.
вода.
черный перец
для праздничной новогодней подачи:
яйцо перепелиное 8 шт.
морковь 0,5 шт.
зелень петрушки
Каталог: Другие холодные закуски
85995 мин.51741
17 апреля 2009, 15:13
свиные ножки - 3 шт.
ароматные коренья (лавровый лист, петрушка, морковь, лук) - по желанию.,
соль - по желанию
для соуса "равигот":
соль - 1 ч.л.
свежесмолотый чёрный перец - 1/2 ч.л.
винный уксус или лимонный сок - 2 стол.ложки,
оливковое масло - 50 мл. ( в исходном рецепте предлагалось 100 мл. ),
корнишоны - 1/2 банки (360 г),
каперсы - 60 г
Каталог: Другие основные блюда
76220 мин.3742
14 апреля 2008, 15:09
ножки свин. 4 шт.
лук 2 шт.
соль
перец чер.мол.
чеснок 4зуб.
гвоздика 3-4 шт.
перец душ. 3-4 шт.
майоран
орегано
пиво светлое 0.250
овощи:
кабачок 1 шт.
баклажан 1 шт.
цуккини 1 шт.
лук порей
перец болг. 1 шт.
морковь 1 шт.
помидоры 2-3 шт.
чили
мускат.орех на кон.ножа
зелень
масло оливк.
Каталог: Блюда из мясного фарша
91760 мин.3133
10 февраля 2014, 14:26
капуста белокочанная или кудрявая
фарш телятина + свинина - 400 г.
бекон копчёный - 300 г.
желтки яичные - 3 шт.
панировочные сухари - 80 г.
свиная ножка предварительно отваренная - 1 шт.
лук-шалот - 60 г.
петрушка - 3 вет.
розмарин - 1 вет.
лавровый лист - 4 шт.
тимьян - 3 вет.
сельдерей листья - 1 вет.
морковь - 1 шт.
бульон мясной - 500 мл.
перец горошком -
соль -
Каталог: Мясные
237860 мин.4476
04 декабря 2009, 00:30
шеи индюшки 1,2 кг. (у меня это 3 крупных)
свиные ножки 1 кг. (2 шт)
морковь 1-2 шт.
лук 1-2 шт.
чеснок
перец черн. горошком 10 шт.
соль
марля в 2 слоя
силиконовая фигурная форма -
у меня вместительностью 1л. 250 мл.
высотой 6,5 см.
для украшения:
яйца перепелиные 2 шт.
клюква
зелен. горошек консерв.
зелень петрушки
лимон
Каталог: Другие холодные закуски
247010 мин.4523
04 октября 2015, 18:02
свиные ножки – берите побольше — а то у меня всего 2 шт
смесь перцев горошком — 1 ч.л
бадьян – пустые скорлупки без семян — 1 ч.л
имбирь — кусочек с грецкий орех
семена горчицы — 1 ст.л.
чай черный в пакетике — 1 шт
мирин и бальзамический уксус — по 1 ст.л
соевый соус — 3 ст.л
сахар — 2 ч.л
перец чили — 1 маленький сушеный стручок
Каталог: Блюда из мяса
496790 мин.03851
19 октября 2011, 20:02
свиные ножки 2 шт.
колбаски охотничьи 5-6 шт.
квашеная капуста 600 гр.
капуста свежая 0,5 кочана
чеснок 0,5 головки
лук репчатый 1 шт.
консервированные помидоры 400 гр.
сахар 0,5 ст.л.
масло растительное 1 ст.л.
лист лавровый 4-5 шт.
сушеный тимьян, майоран по 1 ч.л.
сушеные семена укропа 0,5 ч.л.
перец черный горошком 7-10 шт.
соль .
Каталог: Блюда из мяса
15561420 мин.835
22 марта 2017, 08:40
основные ингредиенты:
ножки свиные от копытцев до колена – 8 шт.
капуста квашеная – 1 кг
для варки ножек:
сельдерей свежий – 1 стебель
коренья сушеные (петрушка, сельдерей, пастернак) – 4 ст.л.
морковь – 1 шт.
перец чили – 1 шт.
лавровый лист – 4 шт.
соль – 2 ст.л.
для соуса:
сыр твердый – 100 г
паста томатная – 100 г
кетчуп острый – 50 г
майонез – 100 г
кинза – 1 пучок
Каталог: Борщ со свининой
2764260 мин.4853
15 июня 2011, 14:19
капуста молодая маленький качан 1 шт.
куриная ножка круная 1 шт.
копченые свиные ребра 600 г
свекла крупная 2 шт.
лук - репка 1 шт.
морковь крупная 1 шт.
картофель крупный 4 шт.
томатная паста 2 ст.л.
бальзамический уксус 2-3 ст.л.
сахарный песок 2,5 ст.л.
паприка 2 ч.л.
смесь итальянских трав 1 ч.л.
перец душистый 4 горошины
лавровый лист 2 шт.
перец чили 0,5 ч.л.
чеснок 2 зубчика
соль
оливковое масло
