Борщ из молодой капусты с копчеными ребрышками и бальзамическим уксусом
Приготовьте борщ из молодой капусты с копчеными ребрышками и бальзамическим уксусом. Вкусный и сытный рецепт с луком, свеклой и специями!
Продукты
- капуста молодая маленький качан 1 шт.
- куриная ножка круная 1 шт.
- копченые свиные ребра 600 г
- свекла крупная 2 шт.
- лук - репка 1 шт.
- морковь крупная 1 шт.
- картофель крупный 4 шт.
- томатная паста 2 ст.л.
- бальзамический уксус 2-3 ст.л.
- сахарный песок 2,5 ст.л.
- паприка 2 ч.л.
- смесь итальянских трав 1 ч.л.
- перец душистый 4 горошины
- лавровый лист 2 шт.
- перец чили 0,5 ч.л.
- чеснок 2 зубчика
- соль
- оливковое масло
Пошаговый способ приготовления
Сначала нужно отварить или запечь свеклу (в кожуре) до готовности.
Затем очистить овощи.морковь, свеклу, лук, чеснок и картофель (его держать в холодной воде).
Ребрышки нарезать вдоль на сегменты и переложить вместе с куриной ножкой в большую кастрюлю.
Добавить половинку лука, половинку моркови, перец горошком, лавровый лист и залить водой.
Довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне минут 10.
Тем временем нарезать капусту стружкой, морковь натереть на крупной терке, свеклу натереть на крупной терке, картофель нарезать крупным кубиком, а чеснок мелко измельчить.
Капусту опустить в бульон и варить минут 10.
Добавить картофель и специи (соль, паприка, чили, итальянские травы).
Варить еще минут 5.затем извлечь из бульона половинку луковицы и половинку моркови.выкинуть.
Так же достать куриную ножку и отделить мясо от костей.
Мякоть вернуть в кипящий на слабом огне суп.
На сковороде обжарить сначала лук, затем добавить морковь, а затем свеклу.тушить на среднем огне.
Далее добавить сахарный песок, немного соли и мешать пока сахар не раствориться.
Переложить овощную заправку в бульон.
Продолжать варить на слабом огне.тем временем обжарить томатную пасту и добавить в кастрюлю с супом.влить уксус и добавить чеснок.
Попробовать бульон.добавить соли, или перца при необходимости.
Поварить еще 1 минуту.борщ готов!
Подавайте с хлебом, сметаной и зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
54 человек оценили
21 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 29141
Понравилось: 54
Автор: strelec148
Создан: 15 июня 2011, 14:19
Дополнительная информация
Борщей на сайте много, я размещаю мой вариантом. Может кому пригодится...удачный вариант. Наваристый и густой...со вкусом копченостей.
Комментарии
15 июня 2011, 14:22
15 июня 2011, 14:23
15 июня 2011, 14:24
15 июня 2011, 14:27
15 июня 2011, 14:28
15 июня 2011, 14:32
15 июня 2011, 15:09
15 июня 2011, 15:25
15 июня 2011, 15:26
15 июня 2011, 15:28
15 июня 2011, 15:48
15 июня 2011, 16:03
15 июня 2011, 16:10
15 июня 2011, 16:15
15 июня 2011, 16:36
15 июня 2011, 16:38
15 июня 2011, 17:10
15 июня 2011, 17:23
15 июня 2011, 17:43
15 июня 2011, 18:07
15 июня 2011, 18:23
15 июня 2011, 18:31
15 июня 2011, 19:19
15 июня 2011, 19:25
15 июня 2011, 20:21
15 июня 2011, 21:37
15 июня 2011, 22:09
15 июня 2011, 22:27
15 июня 2011, 22:30
15 июня 2011, 22:35
15 июня 2011, 23:02
15 июня 2011, 23:06
16 июня 2011, 00:00
16 июня 2011, 00:19
16 июня 2011, 00:28
16 июня 2011, 01:28
16 июня 2011, 01:39
16 июня 2011, 03:05
16 июня 2011, 03:09
16 июня 2011, 05:42
16 июня 2011, 16:14
16 июня 2011, 17:38
17 июня 2011, 09:52
17 июня 2011, 18:34
07 июля 2011, 07:35
08 июля 2015, 20:05
ааааааааааааахаха!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти