Любителям свиных ножек с капустой под пиво

Фото к рецепту: Любителям свиных ножек с капустой под пиво

Ингредиенты

  • Свиные ножки - 2шт,
  • капуста красная - 500гр,
  • лук порей - 1шт,
  • белые грибы - штук 5,
  • масло оливковое,
  • красный бальзамический уксус,
  • красное сухое вино,
  • коньяк,
  • соль, перец ч.м.,л.лист,
  • перец душистый,
  • розмарин,
  • чеснок,
  • укроп или петрушка.

Способ приготовления

Ножки хорошо почистить щеточкой, помыть.

Залить водой и закипятить. Слить первую воду. Залить водой опять, закипятить, собрать весь "шум". Добавить перец душистый, горошком, лавровый лист, посолить и варить на маленьком огне три часа.

Не смотря на то, что грибы мы собираем сами, я всегда отвариваю белые грибы в подсоленной воде минут 30.

Обжарить в большом количестве оливкового масла белую часть лука порея. Добавить белые грибы, обжарить до золотистости.

Нашинковать тонко красную капусту, обжарить вместе с грибами. Сразу добавить в нее две столовые ложки сахара. Как только начнет карамелизироваться, добавляем 1-2 чайных ложек красного винного уксуса и 100гр красного сухого ( не сильно кислого!) вина. Накрыть крышкой. Дать потушиться минут 10-15.

Добавить 1 ст.л. коньяка для аромата(можно чуть больше - мы взрослые люди:))и еще потушить минут 5-7. Посолить по вкусу.

Нарезать хороший пучок укропа или петрушки (или кинзы), добавить в капусту. Перемешать. Выключить.

В ступке растолочь зубчик чеснока с небольшим количеством соли и несколькими иголками розмарина. Добавить туда пару капель оливкового масла.

Ножки разрезать вдоль на две части. Отрезать копытца. Натереть их смесью из ступки.(Кости я не удаляла, есть любители их грызть:) Выложить ножки на застеленный фольгой противень. Сверху выложить капусту. Залить получившимся соусом из вина и коньяка. Накрыть сверху фольгой и запечь в духовке при 200* - еще 30 минут.(Капуста при этом останется хрустящей).

Украсить каперсами и свежим розмарином (если любите, конечно:))

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Соблазнившись рецептами свиных ножек от Иры и Ксюши стрелец, решила попробовать что-то свое. Получилось ну очень-очень вкусно! Розмарин со свининой я просто обожаю, могу есть его ветками:).Если вы от него не в восторге, замените своей любимой приправой.

5.04.65652649700353651.071
chudo

Кухня: Домашняя

Количество порций: 2

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
71  человек оценили
Сохранить рецепт
56 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии

Мне первая ножка ! :))

01.04.2008 18:04

chudnenko!!!5

01.04.2008 18:14

Obaaazaju!5 Vam

Да,да-мы любители ножек и коньяка, и розмарина-говорим-5!.

01.04.2008 18:22

Явно, худеть будем завтра. Шутка.:)5!

01.04.2008 18:26

Вкусненько! %) 5+

Пиво, ножки и капуста это супер:):):)

01.04.2008 18:51

эх какая же вкуснятина! забираю, летом приготовлю))),до лета свинину больше не ем...5+

Вкусный холестерин!

01.04.2008 19:36

валяюсь...!!! такая красота и вкуснотища!!!

5+!!!очень аппетитно!

как красиво...вкусно!!! Танюшка, только 5+!

шикарно

01.04.2008 20:08

Odnoznachno! 5+

рецептик супер! обожаю и свининку и розмарин!

Просто ЧУДО! 5++!

01.04.2008 20:29

Кстати, в бульон от ножек я добавила два куриных крыла и одно бедрышко - получился неплохой холодец:)

01.04.2008 20:38

Вкуснотища!!! 5+++!

Блюдо просто супер!!!!555555555

01.04.2008 20:39

Танюша ,обалдеть!!! как-же я их люблю,пора повторить наверное,а с такой капустой,вообще без слов!!!!...5+!

01.04.2008 20:50

5!прелестно чудотворно!

Первую ножку заняли, а мне вторую! 5! :)

01.04.2008 20:54

Танюша!!! Это невероятно-красиво необыкновенно,уверена,что безумно вкусно и ароматно!

01.04.2008 21:12

mmm...daaaa....syper klass! bydy probovat...kak mogno ne zaxotet TAKOE!!!) 5!)

Ах!Красиво и вкусно!Пока только!Ах!Спасибо Танюш,рецепт замечательный!5

01.04.2008 21:48

нет слов!555!

01.04.2008 22:33

................. давлюсь слюнойюююююююююю.....5.

01.04.2008 22:35

Очень красиво и аппетитно! :)

01.04.2008 23:08

Танюшка, какая же вкуснятина!!!!!!

01.04.2008 23:27

5+ Такая вкуснятина!

01.04.2008 23:39

Да, аппетит появляется уже увидя фото, а как еще и прочитаешь...! 5+

01.04.2008 23:44

Вкуснятинка!555!

обожаю:)а фотки!такая игра красок!!!ПЯТЬ+++

И мне нравится!5!;)

02.04.2008 03:52

И я в восторге !;)5555++++

J? rfr 'nj ljk;yj ,snm dreeecyjjjjj!!!1111111

Простите. Я говорю, как же это должно быть вкуснооооо!!!!!!!!!!!!!

02.04.2008 16:52

Красота!5

Я совсем не против так пиво пить ;)

08.04.2008 06:44

Все,что любим!Только ножек у нас не купишь...

10.04.2008 00:40

ochen i ochen vkusno! konechno zhe 5 i beru na zametku!

19.04.2008 04:26

дааа.. в Германии такое тоже уважают! 5!

05.05.2008 02:42

спасибо!!555!!!

05.05.2008 14:34

Класс! Я тоже только на холодец применяла ножки, а тут такое....пасибки, сделаю:)

24.12.2008 02:21

это просто обьеденье !!! в Германии, это класная вещь, ем всегда как только увижу 10++++++++

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...