Оформление холодца

Фото к рецепту: Оформление холодца

Ингредиенты

  • для холодца:
  • свиные ножки - 2 шт.
  • говядина - 1 кг
  • курица - 1 шт. или индейка (бедро,голень) - 2 шт.
  • чеснок - 2-3 головки,
  • соль, лавровый лист, черный перец горошком.
  • для оформления:
  • майонез, желатин, куриный (или из индейки)бульон,зелень, яйца,морковь, помидоры, маслины.

Пошаговый рецепт приготовления

Целью этого рецепта было показать один из вариантов оформления холодца. Поэтому, сначала нужно сварить холодец любым известным Вам способом.

Я варила на "медленном" огне все мясо, положив разрубленные ножки вниз кастрюли. Перец горошком нужно положить одновременно с мясом.

Кусочек курицы или индейки сварите отдельно. Мясо пойдет в холодец, бульон - для оформления. Когда в ножках мясо начнет отделяться от костей, мясо готово.

Процедите полученный бульон, а мясо порежьте кусочками величиной с грецкий орех. Все, что вам удалось снять со свиных ножек, следует пропустить через мясорубку.

Соедините процеженный бульон, нарезанное мясо, фарш с ножек, лавровый лист, соль. Дайте прокипеть минут 5-10, добавьте измельченный чеснок и поставьте в холодное место.

Пока холодец остывает до комнатной температуры, приступаем к его оформлению.

Во-первых, тщательно процедите куриный бульон.

Добавьте в него желатин (на упаковке написаны пропорции).

Прогрейте, не доводя до кипения. Разделите на 2 части.

В одну часть добавьте майонез, чтобы бульон приобрел белый цвет.

В форму налить тонкий слой прозрачного бульона с желатином. Дать застыть. Разложить украшения, вырезанные из яиц, овощей, маслин и зелень лицевой(!) стороной вниз. Для закрепления аккуратно облить украшения прозрачным бульоном с помощью чайной ложечки. Дать застыть.

Залить аккуратно белым бульоном с желатином. Дать застыть.

И вот теперь можно разливать остывший холодец. Если он будет горячим, то растопит все оформление(!). После окончательного застывания, переверните свой шедевр на блюдо. Готово!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Времени занимает кучу, но стоит того, особенно если нужно произвести впечатление на гостей.

5.04.6756932389247551.086
мать тереза

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Варианты: Оформление холодца


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
86  человек оценили
Сохранить рецепт
99 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
irisecka
29.12.2008 18:17

Красотище! Резать жалко. 5+

vremir
29.12.2008 18:18

Очень красиво! Произвести впечатление удалось! Золотые у Вас руки! 5!

ирусик-88

красота555

варуник

Постарались на славу! Результат супер!

ната777

Смотрится прекрасно. 5.

fliederra

Очень красиво! 5+

petsemenvl

БЕСПОДОБНО,5!

Nathalya
29.12.2008 18:42

превосходно! 5! (а можно главную фотку еще и в пошаговых продублировать, хочется поближе рассмотреть?)

natapit
29.12.2008 18:43

супер!!!!!!!!!!!!!

bratyury
29.12.2008 18:44

Агромное впечтление произвёл холодец. Хотел написать "огромное", но комментарий не запомнился бы...

panama
29.12.2008 18:44

KPACOTA 5+++!

мать тереза

Спасибо всем за отклики. Я здесь недавно, поэтому приятно вдвойне. Пошаговых у меня пока нет, есть вид сбоку, почему-то не грузится. Но в ближайшее время сделаю варианты украшений.

dendy
29.12.2008 19:03

красотень!555+

passion1963

Это же не холодец, а весенняя полянка!

dlarisa
29.12.2008 19:31

О! ЭТО НЕОТРАЗИМО!!! СРОДНИ ЯПОНСКОЙ ИКЕБАНЕ! 55555

dlarisa
29.12.2008 19:31

О! ЭТО НЕОТРАЗИМО!!! СРОДНИ ЯПОНСКОЙ ИКЕБАНЕ! 55555

mar33_33
29.12.2008 20:31

Супер! 5

алёнушка777

Очень красиво!5

пимлико

красота :)

naty noriega

какая красота!!!!! 555+++

кыш
30.12.2008 04:51

Очень красиво! Просто картина!

desna64
30.12.2008 12:57

Какая красота, прелесть ;) 555+++

siriniti
30.12.2008 14:32

Даже есть жалко...!

irishka95

Красота потрясющая!!!!!!!!!!!!! 55555555555555++++++++++++++

мать тереза

В своем альбоме выложила фотку холодца сбоку, если ее приблизить, то хорошо видны украшения.

makakulja

Шикарно! 5+++ Вы сюда можете тоже добавить фото, в пошаговые...

vektor
12.01.2009 14:45

шедевр!!!5+

luluput
04.02.2009 08:00

очень понравилось!!! 5+++++++

милочка 2703

Так красиво!!!5+

v.koenig
07.02.2009 03:24

Фантастика!5++++++++++++

muzon
13.02.2009 22:46

abaldennuu5555555555555555555555555555555555,zabirayu

Inna_2107

И мне понравилось !

Inna_2107

555!!!

сациви

Очень красиво!555+!

ешка
26.03.2009 00:25

обалденно!!!!!

raile
31.03.2009 18:25

класс,точно шедевр.вам 5555555555555

vтусь

Просто молодщина!!! Только - 5+.

ким 5+

555!!!Сказочное оформление!Вы для меня просто находка,спасибо!!!

korona28
10.07.2009 03:16

Красота...

двоечка

КРАСОТИЩА!

kycheri
03.11.2009 08:50

Нет слов, 55555555555555++++++++++++++++++++++++!!!

sadi 09
14.12.2009 15:44

Рецепт потряс и запал в душу. Забираю с благодарностью. И наше Вам почтение.

krakazuka

Очень красиво! 555

tatyano4ka

Ваши гости наверное всегда под впечатлением! И каждый раз получают что-то новенькое. Идею забираю для новогоднего стола, попробую ёлочку изобразить на белом фоне :) Спасибо!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты