Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

И у меня холодец

Приготовьте вкусный холодец с свиными ножками, жирной говядинкой и пряностями. Добавьте морковь, лук, чеснок и лаврушку для насыщенного аромата!

Продукты

свинные ножки 2 шт.
"поросячий" хвостик 1 шт.
жирная говядинка 500 г лук 1 шт.
морковь 2 шт.
сельдерей ( нa любителя) 200 г
гвоздичка 1-2 шт.
лаврушка 3 шт.
соль крупная,
душистый перец горошком 6-8 шт.
зёрна горчицы 0,5 чайной ложечки,
чеснок 3-4 зубчика,
вода, примерно 1,5 литра.

Пошаговый способ приготовления

Каждая хозяйка варит борщ по-своему, так же как и холодец, я его варю так:

Свинные ножки, поросячий хвостик, жирную говядинку заливаю водой, и ставлю кастрюлю на горячую плиту.

Морковь, и лук помыть с овощной щёткой, отрезать "хвостики".

Как вода закипит, положить морковь, сельдерей, лук, соль крупную, закрыть кастрюлю крышкой, и уменьшить огонь до минимума, чтоб наш холодец медленно кипел и наваривался, а не бурнo кипел.

Никогда не засекала время ,смотрю по мясу. Если мясо отходит хорошо от кости, вынуть из кастрюли.

А так же вынуть овощи из бульона.

Положить в бульон специи: лаврушку, душистый перец горошком, зёрна горчицы, гвоздичку, и поварить 15 минут.

Пока бульончик наваривается, отделить мясо и шкурку (разумеется без щетинкина маленькие кусочки и положить в форму.

Плиту под бульоном выключить, чеснок натереть на мелкой тёрке, и положить в бульон,посолить.

Марлечку сложить в 2-3 слoя, положить на дуршлаг, и процедить бульон в отдельную кастрюльку.

Бульoн налить в мясо, и покрыть его.

Вынести на ночь на холод.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8513

Понравилось: 56

Автор: panama

Создан: 14 февраля 2009, 02:23

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Застывший жирок на холодце я снимаю, но не выкидываю, а зажариваю им борщец. Правильное ли такое приготовление холодца или нет, у каждого имеeтся своё мнение, и это хорошо, я же хотела вам рассказать с какими специями и овощами готовлю холодец я.

Красивый получился! Любим холодец, могу добавить, что чем больше разных сортов мяса используется для приготовления, тем холодец вкуснее. В "звёздочку" так и хочется что-нибудь яркое положить.

Inna_2107

23 ноября 2009, 11:21

Тоже так же варю, получается очень вкусно!

ciren_

03 декабря 2009, 05:39

Мои домашние очень любят холодец,я его делаю 1 в 1 как в рецепте,единственное,что не кладу.так это сельдерей.Холодец получается наивкуснейший!! 5555555555555555555555555555555555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 601