Свиные «лапки» от irina90-60-90

Ингредиенты

ножки свин. 3 шт
морковь 2 шт.
лук кр 1шт
лук бел 2шт
сельдерей
сух.петрушка
чеснок
пер.гор. 10 шт.

гвоздика 2 шт.
морская соль
перец чили
масло ореха грецкого
лавр 2 шт.
томат,паста 4 ч.л.
сахар

Пошаговый рецепт приготовления

Готовила блюдо два раза.Первый раз даже не успела заправить,достала из бульона и всё схомячили.

Второй раз готовила без "афиши";)

И так приступим:Ножки зачистить,помыть и забросить в кип.воду на 2 часа.В водицу положить 2шт.лавра,8-10шт.перец горош.,2шт.гвоздики,сельдерей,морковку,лук,чеснок,петрушку,соль.

Пока лапки варятся, можно приготовить подливку.Нарезаем полосками лук крас. и белый,сельдерей,морковку и обжариваем в масле,лук+морковь+сельдерей.Разводим в воде томат.пасту и выливаем к овощям,добавляем пер.чили,соль,2ч.л.сахара.

Лапки сварились,отправляем их к овощам и добавляем чеснок,тушим 3 минут.Всё готово!Ой! не всё.Пока варились лапки,я потушила кваш.капустку.Вот теперь всё!Можно кушать!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Дорогие мои девочки,Иришка и Оксаночка!СПАСИБО ОГРОМЕННОЕ!!! А бульон тоже пригодился,но эта другая история

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
63 человек оценили

Сохранить рецепт
35 человек сохранили

Признайтесь, дорогие друзья: многие из Вас недооценивают так называемые субпродукты. Иначе почему они (за исключением общепризнанных деликатесов) столь разительно отличаются по цене от, скажем так, "основного мяса"? Думаю, если б спрос на субпродукты был так же высок, рынок отреагировал бы на это однозначно. Или я не прав? Впрочем, нужно быть справедливым до конца. Да, сфера применения субпродуктов существенно ограничена. Да, не всякое привычное нам блюдо можно из них сотворить. Хотя и это - вещь спорная и очень относительная. Однако не будем дискутировать и Ирина заняласи обычными свиными ножками, входящими (как блюдо) в меню очень многих европейских пивных и харчевен. Вот только она слегка изменим их обработку и приготовление. И сделала именно ножки, а не только рульки, что традиционно выдается как "ножки". Почему? Да потому что в правильно и хорошо обработанных свиных копытцах немало собственных "вкусностей". А заодно снабдила свое блюдо тушенной капустой, что тоже традиционно, слегка изменив технологию и ее приготовления. Ну, о чем еще говорить. Молодчина и только!

irina90-60-90

29.01.2008 15:48

Ответить

СПАСИБО Дорогие мои КУЛИНАРЫ!А лапки правда ОЧЕНЬ вкусненькие

Серёжа!Вот написал,так написал

kidlog

29.01.2008 21:27

Ответить

Никогда не готовила св.ножки, только в заливное добавляла...а здесь такое блюдо!

jelena_73

30.01.2008 15:19

Ответить